都说西红柿是用催红剂催红的，吃了对身体有害吗？

~

　　西红柿可谓是国民性蔬菜之一，几乎每家都会用西红柿做菜。但是，随着我国人口越来越多，以至于我们吃到的食物都是经过长途距离运输而来，西红柿也是其中一员。

　　

　　为了降低西红柿在长途运输中的损耗率，一些商家会选择在西红柿还未完全成熟时采摘，然后在冷链中低温保存，等到运输到市场时，再经过催熟剂对西红柿催熟后售卖。

　　那么问题来了，这种用催熟剂催熟的西红柿，吃多了对身体有什么伤害吗？

　　西红柿催熟剂

　　由于食品安全屡屡出现问题，以至于很多人听到“催熟剂”时，会潜意识地认为不是好东西。其实西红柿的催熟剂并非是工业产品，而是一种植物生长激素乙烯。乙烯用于催熟非常常见，我们在吃柿子时，一般会将还未完全成熟的柿子采摘下来，然后将苹果和还未成熟的柿子放在一起，密封保存，用不了几天，青涩的柿子就会成熟。

　　柿子之所以能成熟，就是因为成熟的苹果会释放出大量乙烯，催熟柿子。不仅仅是柿子，还有许多水果也会经过乙烯催熟，比如：香蕉，芒果等。也就是说，我们吃到的绝大多数水果都是被催熟的。

　　这并不能责备商人唯利是图，原因是因为许多水果成熟后果皮变软，极其容易腐烂，如果等到水果成熟时再采摘，那么水果的损耗率将会上升，售价也会相应提高。

　　所以，如果西红柿是用乙烯进行催熟，那么人吃起来是没有什么问题的，因为乙烯在自然状态下可以挥发，对人体不会有什么影响(如果是其他催熟剂，可能会有影响，要具体分析)。

　　但是，催熟的西红柿和不催熟的西红柿相比，西红柿的营养元素较低。在针对一项番茄的研究中心，科学家发现利用乙烯催熟的西红柿，维生素C含量下降了11%，番茄红素下降了38%。如果对营养价值有要求的，可以购买自然成熟的西红柿。

　　催熟西红柿辨别方法

　　一般情况下，催熟的西红柿比较硬，如果捏起来没有弹性，可能就是催熟的。

　　再者可以观察西红柿上的梗，如果梗比较新鲜，可能是刚采摘不久，而采摘不久就上市的西红柿一般不会经过催熟。

　　如果叶梗较老，看起来不新鲜，可能经过催熟(这一点不绝对)。

　　另外，如果切开西红柿后发现果肉和种子之间有缝隙，那么就是还未完全成熟就被摘下的西红柿。

　　如果种子和果肉之间没有缝隙，则说明是自然成熟的西红柿。

　　如果外观是红色，但种子是绿色，则是还未完全成熟就被摘下的西红柿。

　　反之则是成熟西红柿。

　　西红柿的保存

　　其实，西红柿能够长途运输的最主要原因并不是西红柿催熟，而是西红柿的品种选育。我们常说现在吃到的西红柿没有原来的味道了，原因就是现在的西红柿品种和小时候吃到的不一样了。

　　我们小时候吃到的西红柿酸甜可口，鲜嫩多汁，一口咬下去又软又香甜，但是这种西红柿有一个缺点，那就是果皮较薄，难以长途运输。

　　现如今，越来越多的人口集中在城市，而农业则分布在乡下，为了增加农民收入，也为了能将乡下的西红柿运往城市，育种师们在实验室中精心培育了不同的西红柿品种，终于得到了现如今的西红柿品种。

　　虽然现如今的西红柿吃起来硬邦邦的，口感也不如小时候的香甜，但是现如今的西红柿成熟时大小一致，外观美观，提高了商品率。更重要的是，现如今的西红柿果皮较硬，较为耐储存，而耐储存又可以让西红柿在植株上多生长一天，少用一些催熟剂。

　　从某种程度上讲，正是因为育种师们培育的这种西红柿，才让我们吃到了价格低廉，同时又营养丰富，不使用或者少使用催熟剂的西红柿。只是，由于技术原因，牺牲了西红柿的口感，而这又是科学家们努力的方向，或许又一天他们能够培育出一款既好吃又耐储存的西红柿品种。

　　总结

　　其实吃到催熟的西红柿不用担心，因为很多时候人们会利用植物激素乙烯进行催熟，这种激素在生活中非常常见，我们吃到的苹果、香蕉等也会释放大量乙烯。

　　而且，现如今的西红柿耐储存的主要原因并不是催熟剂，而是西红柿的品种改变了，为了能够长途运输，育种专家们培育了更为耐储存的西红柿。

催熟剂虽然是化学手法制出来的，当然是只要按照上面的剂量喷洒，是不会对身体造成伤害的。我们吃西红柿时把西红柿洗干净，也可以去除部分催熟剂，其实打过催熟剂的西红柿是可以吃的，建议大家选择无公害的，纯天然的西红柿吃，这样的口感更好。

催红剂对身体是有轻微害处的，所以我们在选择西红柿时要谨慎选择，看好颜色，尽量选择一些熟透的西红柿，回到家要用专门洗蔬菜的东西洗。

只有反季节的西红柿是用催红剂催红的。催红剂催红的西红柿对身体肯定有伤害的，但是伤害性几乎可以不计较。可以放心的吃。

---

北江区18749768298： 有人说西红柿是用催红剂催红的,吃了以后对身体有害吗? - ？
长兴贩艾达： 有些不良商家会给西红柿打催红剂,为了抢一个好价钱,这种西红柿吃了对人的身体确实有害,但是大部分西红柿是好的.

北江区18749768298： 西红柿催红素对人体有害吗 - ？
长兴贩艾达： 西红柿催红素对人体无害.使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素.使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为...

北江区18749768298： 西红柿催红素对人体有危害吗? - ？
长兴贩艾达： 催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成.而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高.番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益. 怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论...

北江区18749768298： 用催红剂催熟的西红柿有毒吗? - ？
长兴贩艾达： 西红柿是没有毒的,但是要在吃之前用水好好的清洗.还有就是用催红剂催熟的西红柿口感不好.

北江区18749768298： 现在市场上卖的蕃茄很多用了催红素吃多了对人体有害吗? - ？
长兴贩艾达： 催红素给水果上色为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮,一些商贩会使用一种叫催红素的化学激素.草莓用了催红素后生长期变短,颜色新鲜可人.桑处长说:“前几年西红柿发现得比较多,青的时候摘下来,喷上催红素,但是一吃却酸得很...

北江区18749768298： 请问:平常在菜市场买到的西红柿都是用激素催红催熟的吗? - ？
长兴贩艾达： 四川这边的菜市场里卖的大部分都是催红的(生长激素、催红激素),自然熟透的没有见到,人吃了对身体健康是有危害的.陕西的菜市场卖的都是自然熟透的,因为催红的没有人买,所以就卖不出去了.自然熟透的西红柿表皮是很薄的,皮可以轻易的撕扯下来,手捏住是软软的,催红的西红柿皮撕不下来,表皮和肉是连在一起的,手感比较硬.这个很容易分辨的,拿手一捏,就知道是不是催红的.熟透的西红柿掰开,里面是沙瓤的,催熟的皮是红了,里面却是绿色的.

北江区18749768298： 春天的西红柿是催熟的,对身体有害么?? - ？
长兴贩艾达： 催熟西红柿使用的是催熟剂对人体是不好的,以前的时候听说小孩子吃了被催熟的水果或者其他食物会早熟不知道是不是真的,宁可信其有不可信其无.西红柿催熟只会令水果好看,但是其实它不是很熟,营养成分也是比在阳光下晒了很长时间的水果差很多.因此建议吃时令的水果.既健康又省钱(时令水果都上市的时候便宜).

北江区18749768298： 现在菜场卖的西红柿都是催熟的,吃了对人有害妈? - ？
长兴贩艾达： 少量的话没有害处.激素处理是现代农业的普遍做法,在各国也得到了承认.至于大量吃激素处理过的西红柿,大多数人都说会对身体造成影响,但这基本上是通过常识而推断出来的,基于实验得出的结论相对来说还是比较少.不过出于健康考虑,还是少吃一点比较好,毕竟谁也不想当实验品.

北江区18749768298： ＂早熟＂的西红柿可放心吃吗?？
长兴贩艾达： 一句话,吃催红西红柿没有大碍,但不能吃太多.那么,如何识别催红以后的西红柿呢?第一,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶.第二,从外观上来看,催红的西红柿颜色往往非常鲜艳,看上...

北江区18749768298： 经常是催熟的西红柿有什么坏处? - ？
长兴贩艾达： 1、吃了催熟西红柿,会让西红柿营养受损,吃起来口感却很差.2、吃了催熟西红柿,会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响,孕妇慎食,很有可能会导致胎儿的畸形.3、吃了催熟西红柿,会让人中毒,明显的表现就是恶心和嘴唇发紫,食用西红柿前一定认真的清洗.4、吃了催熟西红柿,会让人体缺氧,其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近,如果不及时就医,就会危及人们的生命.5、吃了催熟西红柿,对成年人的影响比较小,对少年儿童的影响却很大,会刺激他们的性腺发育,让一些孩子出现早熟的症状,女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的症状,有时会引发一些妇科疾病.因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳.