草鱼有几种烹饪方法
鱼的烹饪方法不计其数，下面就几种比较常见的烹饪方法：
清蒸鱼的做法
配料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。
调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
做法：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。
4.然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
5. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。
（酸菜鱼的主料辅料）
鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
（酸菜鱼的制作方法）
酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；
酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段； 鱼头从中间劈开，一份为二，待用； 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
糖醋脆皮鱼的做法
原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
制作：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
特色：
金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。
四川水煮鱼的做法
主料：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，
色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减
有辣的，有甜的。 辣的：先把鱼煎一下，然后葱姜蒜放进去，再放几个羊角椒，然后加料酒，醋，酱油，加水，盖上盖子，小火烧。再放适量盐。待汤汁浓后，即可起锅。 还可做水煮鱼 先将鱼剐片，用盐，生粉，鸡蛋清腌制，然后锅里油热，放葱 姜片，再放羊角椒，放高汤。待汤滚，下鱼片，片刻起锅。
1 清蒸鱼清蒸鱼材料准备：
1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。
2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两
清蒸鱼做法步骤：
1：洗好锅加入水放上蒸隔；
2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。
3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。
4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。
5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。
6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。
清蒸鱼的做法说明：
1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。
2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。
清蒸鱼材料准备：
1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。
2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两
清蒸鱼做法步骤：
1：洗好锅加入水放上蒸隔；
2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。
3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。
4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。
5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。
6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。
清蒸鱼的做法说明：
1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。
2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。
清蒸鱼材料准备：
1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。
2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两
清蒸鱼做法步骤：
1：洗好锅加入水放上蒸隔；
2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。
3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。
4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。
5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。
6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。
清蒸鱼的做法说明：
1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。
2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。
红烧草鱼
红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
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鱼肉的家庭烹饪的方法有哪些?
清蒸：清蒸是最常见的烹饪鱼肉的方法之一。将鱼肉洗净，用料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。清蒸鱼肉保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩。红烧：红烧是将鱼肉炖煮至入味的烹饪方法。将鱼肉洗净，切...
鱼的做法除了清蒸,红烧,油炸,糖醋外还能怎么做?
除了清蒸、红烧、油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法：1、烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。2、酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。3、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱...
除了糖醋,还有什么方式可以烹饪鱼?
煎炸：这是一种口感酥脆的烹饪方式，适合喜欢油炸食品的人。首先，将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后，在鱼身上切几道斜口，可以更好地入味。接着，将鱼两面裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，放入热油中，用中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。最后，将炸好的鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉和葱...
家庭烹饪鱼的方法有些什么?
家庭烹饪鱼的方法有很多种，以下是一些常见的方法：清蒸：这是最简单的烹饪方法，也是最能保留鱼原味的方法。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜等调料，蒸熟后淋上热油和酱油即可。红烧：这是一种比较重口味的烹饪方法。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划...
烹饪鱼的方法有哪些?
烹饪鱼的方法有很多种，每种方法都能带出鱼的不同风味和口感。以下是一些常见的烹饪鱼的方法：清蒸：这是最常见的烹饪鱼的方法之一。将鱼洗净后，放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，蒸熟即可。清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。红烧：红烧鱼是将鱼煎至两面金黄后，加入酱油、糖、料酒等...
鱼肉的简单家庭烹饪方法有些什么?
清蒸鱼 清蒸是最简单也是最健康的烹饪方法之一。只需将新鲜的鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧鱼 红烧是中国菜中的一种常见烹饪...
鱼肉有哪些独特又美味的烹饪方法?
椒盐鱼：这是一种简单的家常做法，口感鲜美。将鱼洗净后，用盐、料酒腌制，然后裹上一层混合了椒盐的面粉。在锅中加热油，放入鱼，中火煎至两面金黄，撒上葱花和剩余的椒盐即可。这些烹饪方法只是冰山一角，不同地区和文化有着更多的独特做法。鱼肉的烹饪是一门艺术，通过不同的烹饪技巧和调味料的搭配...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
一.古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：1.将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。2.在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。4.将...
怎样做鱼耗时短
香煎是另一种简单快速的烹饪方法。首先，将鱼处理干净，用盐、黑胡椒等调料腌制片刻。然后，在热油锅中放入鱼片，两面煎至金黄酥脆即可。这种方法适合使用小鱼片或者鱼排，能在几分钟内完成烹饪，且煎制过程中鱼肉的香味四溢，令人食欲大增。利用微波炉烹饪鱼也是一种节省时间的好方法。将鱼用调料腌制后...
鱼类的各种烹饪方法
鱼类的烹饪方法一般都有，刺身，红烧，清蒸，干炸，油焖，酱焖，锅塌等。每种烹饪方法因鱼而异，新鲜的深海鱼适合做刺参，清蒸。淡水鱼适合干炸红烧。
通东联邦： 可以做炖草鱼,具体做法如下:1、原料:草鱼一条.配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料.2、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;3、葱切段,姜切片;4、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;5、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;6、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可.
海南区13543994725： 草鱼怎么做好吃(家常草鱼做法介绍) ？
通东联邦： 1、水煮草鱼材料:草鱼、葱、姜、花椒、胡椒粉.切掉鱼头和鱼尾.鱼片切片,用盐、料酒、姜米腌制15分钟.加工调料:洋葱切段.生姜分成两半,一半切丝,一半切...
海南区13543994725： 草鱼的吃法？
通东联邦： 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温...
海南区13543994725： 草鱼怎么做好吃又简单 试试草鱼的四种家常做法 - ？
通东联邦： 主料:草鱼 辅料:猪里脊、香菇 调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 做法:1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可.
海南区13543994725： 请问草鱼有那些做法? ？
通东联邦： [浙菜]西湖醋鱼 配料:活草鱼1条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油 75克. 制作方法:1、将草鱼饿养两面三刀天,促其排尽草料及...
海南区13543994725： 草鱼有几种做法?？
通东联邦： 你讲草鱼呀!多咯,有蒸,红烧,水煮,五柳,酸菜,糖醋.等等...讲住甘多先..
海南区13543994725： 草鱼有那些做法 - ？
通东联邦： 炖草鱼做法步骤1把草鱼用刀清理干净,用清水冲洗几遍,再用刀切成两半,把生姜的外皮削掉,用刀切成片,小葱洗净切成葱段,猪肉切成块.2在炒锅里倒入植物油,转到中火烧热,再放入猪肉块、葱花、辣椒进行炒制,直到有香味飘出....
海南区13543994725： 草鱼有几种做法? - ？
通东联邦： 鱼有几种做法 1)糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等. 糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工. 开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保...
海南区13543994725： 烹饪草鱼的方法,想尝尝新鲜的做法,有好的推荐下哈 - ？
通东联邦： 草鱼的烹饪方法(多种,) 【菜名】 回锅鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 有四川头菜之称的回锅肉,其色泽红亮、肉片柔香、肥而不腻、咸、鲜、微辣、鲜、香. 【原料】 回锅鱼 主料:草鱼调料:郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒...
海南区13543994725： 草鱼有什么好吃的做法啊?？
通东联邦：〖调料/腌料〗:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克 ·操 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片.葱切节,姜切片.金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底.鱼...
