粘米粉汤圆制作方法
还有两天就是元宵节，家家户户都吃汤圆，今天妈妈分享个做汤圆的方法，掌握视频里的窍门做出来的汤圆不破皮不露馅，薄皮大馅，蒸着吃煮着吃都很香，一次可以多做一些放冰箱保存，下次五分钟就能吃上热气腾腾的汤圆。
用料
炒熟黑芝麻 65克
砂糖 35克
黄油 75克
糯米粉 200克
温水（40度左右） 160克
黑芝麻汤圆的做法
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
黄油放小锅里面加热
小火，慢慢加热。
黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
一次性全部加进去
搅拌均匀。
放冰箱冷藏至凝固
每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
两手拇指轻轻按压成小碗状。
取一个馅料放入。
左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
一点点缩小，最后捏紧收口。
放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
小贴士
包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
粘米粉可以做汤圆吗
平时大家做汤圆都会选着用糯米粉，而粘米粉则是用来做糕点的，像萝卜糕、驴打滚之类的。但是用粘米粉来做汤圆也是可以的，而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高，做出来的汤圆滋味和糯米粉做的有不同，有的人反而会更喜欢这种口味的。甜度就要看你自己最适合哪一个了。
材料：花生米200克，黄油30克，细砂糖150克，黑芝麻200克，黄油30克，细砂糖150克，小麦澄粉10克，粘米粉150克，清水120ml，开水10ml，黄油22克
做法【花生馅做法】花生米如果是生的，放到烤箱里，300F烤20分钟，烤出香味，晾凉后去皮。将花生和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【黑芝麻陷做法】黑芝麻放入锅中炒香。将黑芝麻和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【面团做法】(以白色面团为例)称取小麦澄粉，一边倒入开水一边快速用筷子搅拌，然后揉成烫面团，包上保鲜膜待用。粘米粉加入清水，揉成面团。将澄粉面团放入糯米粉面团中，揉匀。在面团中放入软化的黄油，揉成表面光滑的面团，软硬适中刚好不粘手。
【汤圆的做法】将汤圆馅分成若干份儿，搓成小球。取一小团面团，在掌心压成饼状，将一份儿汤圆馅儿放到面饼的的中间。将面饼周围慢慢拢起，包裹住汤圆馅，收口，用双手掌心慢慢搓成圆球即可。200克原料做成的汤圆馅，大约配300克粘米粉做成的面团，最后做成50到60个普通大小的汤圆。
粘米粉和糯米粉除了在糯性上有差异之外其他的都差不多，所以用粘米粉来做汤圆是完全可行的。下次如果你做糕点的时候，也可以那点粘米粉来做汤圆，其实是很好吃的，如果不喜欢有馅的汤圆也可以就做小汤圆陪醪糟来吃。
糯米粉100克粘米粉（大米粉 三象） 10克白砂糖 25克玉米油/黄油/椰子油 5克水/牛奶 85/90克
粘米粉 糯米粉 白砂糖 混一起 牛奶用90 水用85 水份需要加热 所以准备一个锅，85度左右 肉眼观察就是边缘冒起小泡就可以了，倒入粉类里，搅和搅和，不烫手就开始揉，加入椰子油 家里有什么油就用什么油代替好了，记得盖盖子保湿哩 或者盖保鲜袋，多揉揉 揉到延展性很好就可以了，延展性越好 就越不容易开裂
米粉汤圆怎么做
1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；2.和好面，但是发现面团不是很柔软；3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；...
宝宝米粉可以做汤圆吗?
米粉可以做汤圆，下面来看看米粉汤圆的做法：【制作食材】糯米粉，米粉，芝麻，白糖，食用油 【方法及步骤】1、首先我们要准备一个大碗，往大碗当中加入250克的糯米粉，然后再加入50克的面粉，并用筷子将其搅拌均匀以后，再往碗中加入适量的温水。温水在加入时，要分少量多次进行加入，一边加入一边用筷子...
用粘米粉做汤圆的技巧有哪些?
揉搓粘米粉：将浸泡好的粘米粉倒入案板上，用手揉搓，使其成为均匀的面团。在揉搓过程中，可以根据需要适量加入水，以保持面团的湿润度。揉搓至面团表面光滑，手感柔软即可。制作馅料：汤圆的馅料可以根据个人口味进行选择，如红豆沙、芝麻、花生等。将馅料制作成小丸子状，备用。包汤圆：将揉好的粘米粉面团...
粘米粉能不能做汤圆 粘米粉可以做汤圆吗
1、用粘米粉可以做汤圆，弹牙爽口，不会太腻。2、主料：粘米粉适量、水适量、虾米十克、白萝卜一个。3、煲开水后，一边煲水一边倒入粘米粉，搅匀后，关火，拿出来压实。4、压实的粘米糕，分小份弄成小圆圆。5、萝卜切丝，把萝卜丝炒两下，把虾米放到萝卜丝里一起炒两下，放一大盆水煲开，再把...
我想用糯米粉和粘米粉一起做汤圆,但是不知道比例和步骤,请教
下面介绍冬至汤圆的做法，用料供参考，首先准备材料：糯米粉200克、粘米粉：40克、开水：适量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、猪油：适量、红枣：4颗、糖：适量。1、熟黑芝麻，放进料理机，打碎备用。2、倒入适量的糖粉、猪油拌匀。3、然后分成8g小圆馅。4、糯米粉、粘米粉、开水混合，揉成光滑面团...
水磨米粉做汤圆要用热水还是冷水揉啊?
1、蒸熟萝卜，然后把它们切片，如图所示。2、然后将米粉和温水混合，揉成一团。3、放入碗蒸萝卜、温水和水磨米粉，也揉成一团。4、把面团磨得又长又圆，如图所示。5、将开水在锅中煮沸，放入揉好的汤圆中煮，如图所示。6、等到全部浮起，如图所示。7、最后捞出放到碗里，可以切点草莓和菠萝放进...
米粉汤圆的做法步骤图,米粉汤圆怎么做好吃
粘米粉汤圆的做法图解11.煲开水后，一边煲水一边倒入粘米粉，搅匀后，关火，拿出来压实 粘米粉汤圆的做法图解22.压实的粘米糕，分小份搞成小圆圆 粘米粉汤圆的做法图解33.萝卜切丝，把萝卜丝炒两下，把虾米放到萝卜丝里一起炒两下，放一大盆水煲开，再把汤圆倒到开水里一起煲熟，加点盐 粘米粉...
用粘米粉可以做汤圆吗?
用料 糯米粉 250克 开水 约200克 手工汤圆（so easy）的做法 称量好材料。请点击输入图片描述 水要一点一点加，用筷子搅拌均匀，直到盆里剩一层干面粉，一定要留有一点干面粉，然后用手揉匀。（水不要一下全倒完，面粉的吸水性不同，有的可能这点水刚好，有的可能就多了，所以一定要一点...
包汤圆的步骤有哪些
1、准备好食材 2、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色 3、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉 4、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟 5、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆 6、锅中清水...
糯叽叽的七彩汤圆
糯叽叽的七彩汤圆 食材准备: 1、每一份的基本比例: 用水磨糯米粉100克,开水60~70克(最好可以用90克水磨糯米粉+10克粘米粉,粘米粉是普通大米粉,没有可以不加,加了以后煮完不容易塌)。 2、绿色、蓝色分别是用菠菜汁、蝶豆花泡的水。 3、黄色用的熟南瓜泥30克+40克开水。 4、粉色的加了一点点红曲粉。
比沫盐酸： 用料 炒熟黑芝麻 65克 砂糖 35克 黄油 75克 糯米粉 200克 温水(40度左右) 160克 黑芝麻汤圆的做法 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎.黄油放小锅里面加热小火,慢慢加热.黄油全部融化就可以,不要太热.倒入黑芝麻糖粉...
锦屏县19395111124： 怎样用粘米粉做圆 - ？
比沫盐酸： 食材 主料 大米 60g辅料 水 适量步骤1.平时吃的大米取小半碗(根据自己需要的量决定),稍稍清洗后,用水浸泡半小时2.半小时后沥干水分3.放入搅拌机当中磨碎4.过一遍筛子(会发现细腻了一些)5.再搅拌第二次,再过一遍筛子;最后再重复搅拌第三次,再过筛子6.过完筛子以后是不是就像粉一样了呢,哈哈~~ 小贴士 大米有吸水性,干磨一次后会有成团现象,所以要过筛.过筛也可以将其中没有磨碎的拣出.
锦屏县19395111124： 汤圆是怎么做的 - ？
比沫盐酸： 艺麻汤圆 原料: 适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油. 做法: 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉. 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝...
锦屏县19395111124： 咸汤圆怎么做? - ？
比沫盐酸： 用料:水磨糯米粉500克、冷水250克、榨菜鲜肉馅30克. 1、水磨粉加水揉光滑. 2、戴上烘焙手套,搓成68克左右的14个小面团,盖上拧干的湿毛巾防止水分蒸发变干. 3、提前一晚冷冻好的30克每个的榨菜鲜肉馅. 4、将面团窝成碗状包入肉馅. 5、用虎口收口搓圆. 6、搓至光滑. 7、包好搓圆后放到托盘上方便移动,注意一定要垫上一块拧干的纱布巾防粘. 8、烧开一大锅水,水沸后将汤圆一个个放入锅中,边用锅铲贴着锅底轻轻推,防止汤圆沾锅. 9、二十分钟左右煮至汤圆浮起不贴底. 10、碗中放适量盐加入开水. 11、将汤圆从锅中捞出即可.
锦屏县19395111124： 糯米汤圆的做法 - ？
比沫盐酸： 1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;2.和好面,但是发现面团不是很柔软;3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀; 5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长; 6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子; 7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;8.取一个搓圆的剂子,摁扁; 9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心; 10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可.
锦屏县19395111124： 用糯米粉怎么做汤圆? - ？
比沫盐酸： 1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例; 2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透; 3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球; 4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口; 5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了; 6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了,武汉叫做“欢喜坨”.
锦屏县19395111124： 珍珠小汤圆怎么做好吃 - ？
比沫盐酸： 材料 糯米粉100g,粘米粉20g,糖粉20g,炼乳20克,温水70-90g,四种果味粉适量 做法 1、将所有材料倒入一个大盆中,水先倒90克,搅拌一下. 2、根据面粉吃水程度,可以酌情添加剩下的温水.然后揉成光滑的面团. 3、把面团分成四等份,分别加入不同口味的果味粉揉至均匀,然后取一小块,搓成食指粗细的长条. 4、用刀切成小块,稍微搓一下,使其变成圆形即可. 5、锅中添水,水开之后将小圆子们下锅.中火烧水,看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟,尝一尝,如果没有生粉的味道就是熟了. 6、捞出来之后可以加温牛奶和糖桂花,也可以加红豆汤,还可以加水果丁,看你自己喜欢啦.
锦屏县19395111124： 水磨糯米粉怎么做好吃 - ？
比沫盐酸： 1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合; 2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右); 3.蒸熟后放凉至不烫手; 4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样); 5.放在案板上,擀成大簿片; 6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开; 7.涂满红豆沙; 8.由一边开始卷起; 9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可.
锦屏县19395111124： 彩色汤圆究竟怎么做 - ？
比沫盐酸： 彩色汤圆的做法 糯米粉与粘米粉混合,分成4份 其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用 剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用 栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉,热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发,可捏成团即可出锅放凉备用.(糖量油量可随个人喜好增加或减少份量) 香芋馅做法同上 黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可 红糖块切小粒备用 把揉好的面团分成大小相等的小剂子,包上馅料搓圆即成生胚 煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可
锦屏县19395111124： 快速手工汤圆怎么做 - ？
比沫盐酸： 用料 糯米粉 80克 花生酱 50克 粘米粉 20克 温水 85克 桂花 1小把约3克 枸杞 数粒 红糖 2汤匙 快速手工汤圆的做法 在一个大碗中混合材料中的所有粉类,把85克冷水放入微波炉高火热25秒成温水,慢慢倒入碗中,边倒边用筷子搅拌,直到成团,再用手把糯米粉团揉光滑,加上盖子“醒”10分钟 趁醒糯米粉团的时间烧一锅开水 把粉团平均分成8份,取一份放入手中按扁,并用手将面皮揉薄,再放入6克花生酱馅包起来并收口,再慢慢揉圆 在沸水中撒入桂花和枸杞,把做好的汤圆放入其中煮,边煮边轻轻用勺子搅拌以防汤圆粘底,大火煮至汤圆浮起,转小火,继续煮3到5分钟,直到汤圆变大变软即可,最后加上糖搅拌均匀即可食用
