什么豆类营养价值最高？
豆类及其制品的营养价值一、豆的营养价值1.大豆的营养成分大豆含有35~40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白互补的天然理想食品。大豆蛋白是优质蛋白。大豆含脂肪15~20%，其中不饱和脂肪酸占85%，以亚油酸为最多，达50%以上。大豆油含1.6%的磷脂，并含有维生素E。大豆含碳水化物25~30%，其中一半为可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，另一半为人体不能消化吸收的棉子糖和水苏糖，可引起腹胀，但有保健作用。大豆含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。2.大豆中的抗营养因素（1）蛋白酶抑制剂（PI）生豆粉中含有此种因子，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，对动物生长可产生一定影响。我国食品卫生标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳品，尿酶实验必须是阴性。（2）豆腥味主要是脂肪酶的作用。95℃以上加热10~15min等方法可脱去部分豆腥味。（3）胀气因子主要是大豆低聚糖的作用。是生产浓缩和分离大豆蛋白时的副产品。大豆低聚糖可不经消化直接进入大肠，可为双歧杆菌所利用并有促进双歧杆菌繁殖的作用，可对人体产生有利影响。（4）植酸影响矿物质吸收。（5）皂甙和异黄酮此两类物质有抗氧化、降低血脂和血胆固醇的作用，近年来的研究发现了其的保健功能。（6）植物红细胞凝集素为一种蛋白质。可影响动物生长。加热即被破坏。总上所述，大豆的营养价值很高，但也存在诸多抗营养因素。大豆蛋白的消化率为65%，但经加工制成豆制品后，其消化率明显提高。近年来的多项研究表明大豆中的多种抗营养因子有良好的保健功能，这使得大豆研究成为营养领域的研究热点之一。二、豆制品的营养价值豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。大豆制成豆芽后，可产生一定量抗坏血酸。目前的大豆蛋白制品主要有4种：（1）分离蛋白质；（2）浓缩蛋白质；（3）组织化蛋白质；（4）油料粕粉。
你们知道豆类的营养价值吗？
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黄豆有“豆中之王”之称，是豆类营养价值最高的。
黄豆中含有高达40%的蛋白质，而且黄豆中的蛋白质人体可以高效吸收。在没有肉类的情况下，豆类是最好的蛋白质来源。
黄豆
在豆类中,营养价值最高的是什么豆啊?
你们知道豆类的营养价值吗？
豆类中哪种豆的营养价值最高?
你们知道豆类的营养价值吗？
豆类食物营养丰富,尤其是这4种豆类,应当多吃
黄豆是常见的一种豆类食物，其营养价值相对较高，特别适合女性进食。绝经期即将来临的女性，卵巢功能下降明显，身体分泌的雌激素量不足，无法维持正常的生理功能，可以适当进行一些黄豆来调理身体。食用黄豆除了补充优质的蛋白质之外，还可以摄入大豆异黄酮。黄豆里面的大豆异黄酮类似女性体内需要的雌激素，补充...
什么豆类营养价值最高?
你们知道豆类的营养价值吗？
豆类哪种营养价值高
豆类当中只有大豆的营养价值是最高。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。 大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可 ...
黑豆、黄豆、红豆,哪种营养最高?
黑豆和黄豆都是最常见的大豆，从营养价值上来说，两者蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都是不相上下的，各种维生素和矿物质含量上，也是互有高低，总体差距不大。只是膳食纤维含量来说，黄豆（含膳食纤维15.5%）要高于黑豆（含膳食纤维10.2%）。但除了营养价值之外，大豆的主要健康价值还在于它富含的植物...
什么豆子的营养价值最高?
你们知道豆类的营养价值吗？
豆类哪种营养最高
1. 在豆类中，蛋白质的含量是最为丰富的。2. 豆类可以分为大豆和杂豆两大类，其中大豆类的营养价值普遍高于杂豆类。3. 大豆包括黄豆、青豆和黑豆，这三者在营养价值上相差无几。由于黄豆、青豆和绿豆在日常生活中较为常见，黑豆的食用相对较少，因此在某些情况下它显得更为珍贵。4. 蛋白质是构成人体...
豆类哪种营养最高
豆类含量最高的是蛋白质。豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养。大豆包括黄豆、青豆与黑豆。杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。黄豆、青豆与黑豆差不多，因为黄豆，青豆，绿豆等经常吃，黑豆吃的少所以显得稀少。
各种豆类的营养价值
1、黄豆：黄豆在豆类中，向来素有“伟大之豆”之美称，故名大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。每100克黄豆中蛋白质为36.3克，500克黄豆的蛋白质含量，相当于1000克瘦肉、500克鸡蛋或6000克牛奶中的蛋白质含量o所以，黄豆也被称为“...
本荣碘化： 1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3. 赤小...
红星区18775308086： 豆类什么营养价值最高(豆类营养价值最高的是什么豆) ？
本荣碘化： 1、豆类含量最高的是蛋白质.2、豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养.3、大豆包括黄豆、青豆与黑豆.杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等.黄豆、青豆与黑豆差不多,因为黄豆,青豆,绿豆等经常吃,黑豆吃的少所以显得稀少.
红星区18775308086： 豆类什么营养价值最高 - ？
本荣碘化： 豆类含量最高的是蛋白质. 豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养.大豆包括黄豆、青豆与黑豆.杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等.黄豆、青豆与黑豆差不多,因为黄豆,青豆,绿豆等经常吃,黑豆吃的少所以显得稀少.
红星区18775308086： 豆类中哪种豆的营养价值最高? - ？
本荣碘化： 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富.1. 干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠. 2. 现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含...
红星区18775308086： 什么豆子的营养比较高 - ？
本荣碘化： 1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类.一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆:二是其它类.如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等. 2、根据豆类的性质分为凉(寒)性.湿(热)性和平性. 3、根据豆类在中医归经理论纳为:绿...
红星区18775308086： 各种豆子的营养成分 最好详细一些 - ？
本荣碘化： 一、豆类的分类 1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类.一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆:二是其它类.如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等. 2、根据豆类的性质分为凉(寒)性.湿(热)性和平性. 3、根据豆类在中医...
红星区18775308086： 哪些豆类含量更高 - ？
本荣碘化： 豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、苫豆等等.按照豆类中营养成分含量可将豆类分为两大类,一类是大豆(又分为黄豆、黑豆和青豆等),含有较高的蛋白质(35%一400%)和脂肪(15%—20%),碳水化合物相对较少(20%...
红星区18775308086： 什么豆最有营养? - ？
本荣碘化： 应该是黄豆吧. 黑豆也还可以,
红星区18775308086： 黑豆,黄豆,红豆,哪种营养最高 - ？
本荣碘化： 营养价值不相同.黑豆: 研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以...
红星区18775308086： 黑豆、红豆、黄豆、白豆哪个营养价值高? - ？
本荣碘化： 黑豆入肾,黄豆入脾胃,白豆入肺,红豆入心,绿豆入肝,五谷杂粮为什么好,因为各有各的功效.如果有条件,可以早上熬五种豆的粥或者做五种豆的豆浆,对身体是很好的.凡事讲究的是适度,再好的东西,如果你的身体不需要,多服用也是无益.如果你的身体缺,那就适量的吃一些,但是也不要偏了其它的脏腑.还有,最好能买到非转基因的豆类.
