发面后可以隔夜再蒸吗。？
可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。
扩展资料
蒸锅讲究密封性，俗话说得好“不蒸馒头蒸口气”，蒸馒头的过程中，最忌打开盖子查看，因为会漏气，蒸馒头要一气呵成，不能漏气不能跑风，大火将热气完全激发出来，馒头在这个过程中会定型。
如果突然掀盖跑气，馒头遇冷会收缩，塌陷而不够圆润饱满，锅的大小不同，蒸的时候也不同，一般大火蒸15-20分钟之间。馒头回缩是一种物理现象，时有发生，馒头气孔少，就会这样，适当的焖几分钟，可以防止馒头没蒸熟。
发面后可以隔夜再蒸吗。?
1. 发好的面可以在冰箱中冷藏隔夜，夏天气温高时，用保鲜膜包裹后放入冰箱可以防止变质，同时保持面团的品质，确保第二天的蒸制效果。2. 如果晚上已经发好了面，可以选择第二天再蒸。在冰箱中冷藏过的面团，加入适量的碱面可以避免酸味，对蒸出的馒头口感没有影响。3. 注意，发好的面团不应在常温下...
蒸馒头的面团隔夜还能蒸吗
蒸馒头的面团隔夜不能蒸，面团发酵时间过长做出的饲养会发酸。1、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系。家庭一般不要超过6个小时，那样就会发酵太充分、馒头太软。要是市面卖的酵母，室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸。大肠杆菌、黄曲霉菌需要更长时间和外来菌种影响产生。2、当...
酵母发面可以过夜吗?
酵母发面可以过夜吗？可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去...
隔夜发面做包子的方法
1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了 。3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢。4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸。5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
馒头晚上做好可以等到第二天早上再蒸可以吗
可以。生馒头，天气热，温度高，在常温下置放过久会变质。可以把做好的馒头放入保鲜盒中，封密好，置放入冰箱中保存。煮熟的馒头由于是淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
做包子隔夜醒好的面还需要醒第二次吗?
隔夜已经醒好的面在擀皮前不需要再醒第二次，只要揉搓面团排出空气，在包子包好后蒸之前需要再次醒发15－20分钟成型即可。不过大夏天的，隔夜醒面很容易发过头，发好后放进冰箱最好，这样早上起来就能直接做了。
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
如果是传统的发酵方式，它发酵以后必然会产生酸性物质，但可以使用面碱和苏打来综合这种酸味，挣出来的馒头，面筋没有被破坏，特别的有嚼劲、劲道。不过因为面粉数传统发酵而成，使用面碱和苏打的剂量很难掌控，可能蒸出来的馒头会发黄、发黑，看上去不那么白。如果是这种面的话，放一宿是可以的，但千万...
安琪酵母发面过夜行吗
应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
和好的包子面可以隔夜吗
和好的包子面是不可以隔夜的。因为和好的包子面隔夜后，就发酵了。发酵过了做出来的包子是不好吃的。面粉的营养价值有：面粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙，经常吃对身体有好处。常吃面粉可对脾和肾有好处。面粉适合大多数的人吃，常吃面粉可以改善血液循环。
隔夜发面注意事项
隔夜发面的注意事项:1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了 发面技巧：1、酵母和...
上狱昊方： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...
芝山区13051054227： 用发酵粉和的面能不能过夜? - ？
上狱昊方： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
芝山区13051054227： 发好的面团可以过夜吗 ？
上狱昊方： 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发... 假如30度上下,半小时就可以了.假如用老面发醇,要揣碱,碱的量是依靠自己揣测...
芝山区13051054227： 冬天做馒头发酵隔夜可以吗 - ？
上狱昊方： 可以,气温低要延长发酵时间
芝山区13051054227： 用发酵粉发面面发起后,过夜后蒸馒头可以吗？
上狱昊方： 只要不酸就可以,要是酸了需要加碱中和
芝山区13051054227： 包子晚上包好,第二天早上蒸可以吗 - ？
上狱昊方： 或者如果晚上包好了的话,第二天证是不可以的,包子应该正常是包完了之后上平发15分钟,20分钟就上锅蒸
芝山区13051054227： 做馒头的面团能过夜吗 - ？
上狱昊方： 做馒头的面团最好不要过夜,不然整出来的馒头口感不好.馒头做法如下:用料:面粉 1500克,碱面 11.5克,水 适量 步骤: 1、先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬...
芝山区13051054227： 发面好了来不及蒸咋办? - ？
上狱昊方： 面发好了来不及蒸,放在那里稍微过一会儿也没事的,只要别再过夜了,如果发的时间太长,蒸出来的馒头就不好吃了.
芝山区13051054227： 发面泡水里隔夜在对面蒸馒头可以吗吗 - ？
上狱昊方： 你好!你说的发面就是~老面吧!只要没有坏,就可以兑面蒸馒头!一般家庭都是这么做的!祝你快乐!
芝山区13051054227： 小笼包发的面可以隔夜做吗? - ？
上狱昊方： 你的面发酵也要一段过程、可以
