临近过年,湖北男子挖出十年陈酿过新年,他保存酒的方式正确吗?

作者&投稿:汲衬 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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2月7日,湖北襄阳。临近过年,陈先生和家人一起挖出10年前埋在地里的几坛美酒。陈先生表示,因为酒埋在地下比较好喝,10年前埋的酒。回家后亲朋好友都在家,想挖出美酒和家人一同分享喜悦,当时挖了一天才挖出。 网友表示:埋了10年的酒还能喝?

中国历来有藏酒的习惯,陈年老酒清香扑鼻,十年的陈酿,因此陈先生挖陈年老酒的视频马上引发了众多吃酒人的兴趣。陈先生表示,因为酒埋在地下比较好喝,所以就将一坛酒埋在了地下。今年春节,埋藏于地下的酒已是十年陈酿,陈先生一家忙活了一天,终于挖出了这坛爆红网络的陈酿。一时间,陈先生一家人在地里寻找十年陈酿的视频,刷新网络,引来了无数网友的围观和评价。许多网友表示:这酒一定很香。忽然之间,引起了许多人对酒的兴趣和记忆,围绕着这酒的讨论层出不穷。但也有网友表示,埋藏在地下十年会不会过期? 

有行业专家表示,酒并不是可以任意长时间存放,而这种直接将酒埋在土里的做法也并不可取,要知道厂商做的陈年酒,都是有严格的标准环境酒窖来存放,内部的温度、湿度等环境都是经过严格调控的,以求达到最利于白酒醇化的要求。所以,酒是陈的香,这句话也是标准的,那就是在专业的环境和条件下制成的。

理论上来讲,度数比较低的白酒,一般的存放期不应该超过两年,否则香气就会消失殆尽,酒精含量也会逐渐降低,因为酒精在空气中是会缓慢挥发的,而且酒内的酯化反应也会逐渐消失,使酒的口感出现水水的感觉。因此, 我们自己家里的白酒,还是尽快饮用完为好。



正确。酒放在地下保存可以隔绝氧气保持酒的醇香气味

这种方式是不正确的,大多数人以为酒只需要放在土里面就可以了,但实际上酒水的保存对温度有着很高的要求,如果温度不合适的话,酒水可能会变质。

应该说是非常正确的,因为保存这么长时间的酒应该是非常醇厚的。


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2月7日,湖北襄阳。临近过年,陈先生和家人一起挖出10年前埋在地里的几坛美酒。陈先生表示,因为酒埋在地下比较好喝,10年前埋的酒。回家后亲朋好友都在家,想挖出美酒和家人一同分享喜悦,当时挖了一天才挖出。市面上常见的酒,经常以“酒龄”为卖点,包装上经常标注有10年陈酿、20年陈...

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