山西人提桶排队打醋，要腌制腊八蒜，吃腊八蒜对身体有什么好处？

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很多人都很喜欢吃大蒜，不同的大蒜有不同的吃法，北方人就比较喜欢吃腊八蒜， 腊八蒜是一道传统小吃，颜色翠绿，口味偏酸，微辣，主要流行于中国北方，吃腊八蒜是腊八节的传统习俗。之所以称之为腊八蒜，是因为主要在腊月初八进行腌制。泡腊八蒜的方法也很简单，将蒜瓣儿剥皮，准备一个密封罐子，在罐子中倒入醋，将蒜瓣放入，然后封口，低温保存，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。那么吃腊八蒜对身体有什么好处呢？吃腊八蒜主要有六大营养功效：

一、既能助消化又能抗衰老

腊八蒜口感酸甜，很可口，有浓烈蒜香但又不辣，老少皆宜，腊八蒜不仅好吃，能够缓解口干、增强食欲，卖相也好看，还有解腻祛腥的作用，可以帮助肠道消化；相比人参，腊八蒜的抗氧活性更胜一筹，经常食用腊八蒜可以延缓衰老，是保养佳品。

二、既能防癌抑癌又能杀菌

酸甜可口的腊八蒜含有一种名为硫化丙烯的辣素，这种辣素的杀菌能力极强，能够有效杀灭人类身体当中的病原菌和寄生虫；腊八蒜还有诱导肝细胞脱毒酶的活性这一特性，腊八蒜这一特性能够阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防患癌的功效，起到和药物保健相同的效果。

三、既能防止铅中毒又能预防流感

食用腊八蒜对身体有诸多好处，经常食用腊八蒜能够预防流感，还能起到防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效，对于驱虫，腊八蒜也能够起作用；除此之外，腊八蒜还有让人大为惊叹的作用，那就是它能够有效防止铅中毒，那些经常接触铅或者有铅中毒倾向的人，可以食用腊八蒜进行预防。

可以预防一些病毒侵入我们的身体，让我们身体的抵抗力加强，在外出的时候更加有活力有精神，做事情的时候更加的有力气，而且心态也变得越来越好了，肤色也变得越来越嫩了等等。

不单山西人喜欢吃腊八蒜，我们东北人也一样喜欢吃腊八蒜，可以更好的解除油腻，在春节时候大鱼大肉相伴吃点腊八蒜，更是一种调和，并且大蒜本身有防癌的作用，我想很多人都明白这个道理，经常吃大蒜的人还能够预防口腔的疾病。

腊八蒜的主要配料是醋，醋的成分是醋酸有抑菌和杀菌的作用，因此适度吃点腊八蒜，可以提高机体免疫力，防止伤口感染和驱虫的功效，大蒜的气味也会在腌制过程中减弱，适当的吃一些腌制的蒜，对身体是有好处的，对肠胃也是有益的

腊八蒜不同以往的蒜，是翠绿色的，味道酸甜带点辣，据说有延缓衰老的作用。每年腊八节山西人都要用醋腌制腊八蒜，也算是中国文化的一种传承。

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靖宇县15849709719： 腊八蒜怎么做正宗? - ？
隗养金果： 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成.

靖宇县15849709719： 腊八蒜怎么做 - ？
隗养金果： 最正宗的做法应该是在每年的腊月初八那天制作:选择新鲜、汁水饱满、个大的蒜头,将蒜皮剥去,把蒜瓣泡入准备好的正宗山西陈醋(醋越好,做出的效果越好)里,装入无油无水的干净容器中,放置避光通风处一个月就可以食用了,这样做出的醋放两年没没有问题.醋中有蒜香,蒜中有醋味,味道好极了, 蒜包了皮泡在醋里,放在暖和的地方,等蒜变绿了就行了,蒜醋都能吃. 但也有些人不宜食用,眼睛和牙齿疾病的人,脾胃过热的人,口腔和舌头有炎症的人尽量少吃.

靖宇县15849709719： 腊八蒜怎么做?注意事项有哪些? - ？
隗养金果： 腊八蒜材料:大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好).做法:1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制.将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂.然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中.2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿.3 将容器密封,放置到阴冷的地方. 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用.

靖宇县15849709719： 腊八蒜的制作方法 - ？
隗养金果： 准备几个干净的罐,洗净控干,将蒜瓣洗净擦干放入瓶中三分之一或二分之一后,将醋倒入至瓶口,封盖.

靖宇县15849709719： 怎样做腊八蒜?？
隗养金果： 对不起了,这个详细的不知道,仅仅知道的是需要正宗的山西老陈醋.还有的信息来自网络,下面括号的就是引用,也给您. (泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸...

靖宇县15849709719： 腊八蒜的腌制方法做法及功效 一天内怎么做腊 - ？
隗养金果： 用料 大蒜 适量 白酒 10g 醋 适量 冰糖 5g 一天腌出腊八蒜的做法 大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐加入白酒10g、冰糖5g、白醋,密封后放置在温暖处腌制24小时取出即可享用

靖宇县15849709719： 糖醋泡蒜怎么做? - ？
隗养金果： 原料:大蒜、山西陈醋、白糖 做法:1、大蒜去皮,洗净;2、晾干水分;3、盛装在无水无油的器具中;4、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖;5、密封后室温保存,变色入味后食用.小贴士:1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分;2、可以根据自己的喜好选择醋的品种;3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适;4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品;5、盛装器具要保持无水无油;6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油;7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味.

靖宇县15849709719： 腊八蒜怎样做?加花生和黄豆? - ？
隗养金果： 把蒜去皮放在一个大罐子里倒上醋,不要倒满,蒜也不要都放满,在阴凉处放15天左右就好

靖宇县15849709719： 蜡八节为什么要喝蜡八粥? - ？
隗养金果： 十二月初八日,称为腊八节.腊八节的渊源,应为上古时代的蜡(音读 Zha )祭. 我国自古就重视农业.每当农业生产获得丰收时,古人便认为是天地万物诸神助佑的结果,要举行庆祝农业丰收的盛大报谢典礼,称为大蜡.《郊特牲》之中记...

靖宇县15849709719： 腊八节的由来和风俗是什么? - ？
隗养金果： 《说文》腊八节记载:“冬至后三戍日腊祭百神.”可见,冬至后第三个戍日曾是腊日.从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥.腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫.这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪...