我喜欢吃甜的包子馒头,用什么酵母好？
普通的，新鲜的酵母菌就可以了，但要把包子馒头做得好，要注意发酵和醒面等制作馒头包子的方法。
1、首先在面粉的选择上，低筋面粉或者高筋面粉都可以，另外，面粉一定要新鲜，不能是储存太久的面，会影响面食的口感，也会影响发酵。
2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵，泡打粉如果没有掌握好分量，面食就会发黄发苦，而老面做出来的面食往往发酸，而且老面并不卫生，所以选择用干酵母来发酵，可以加入改良剂（改良剂可以使面食看起来更光滑、细腻，口感松软）。材料的比例一般是面粉100%，水40%，酵母5%，改良剂1%，糖少许。先将酵母、改良剂、糖溶于30℃的温水中搅拌均匀，静置几分钟后倒入面粉中，搅拌，揉成面团（切忌面团不可过干，不然发酵速度慢且效果不好），然后密封发酵，建议用透明盖的容器，便于观察，若没有可以用保鲜膜，待到面团发酵至2倍大时，可将面团重新拿出揉面至原先大小且表面光滑。
3、将面团用擀面杖擀成长方形或者正方形，然后沿着边卷起来，可以在表面上涂点水，不要留空隙，然后就变成了长条，再在面板上稍微滚一下挤压出空隙，然后将长条切成一个个面剂子，可以做小馒头，也可以擀成面皮做包子，反正可以发挥自己无限的想象力创作。
4、现在要开始蒸面食了，为了防止面食与蒸屉粘连，可以在上面涂一层油，如果有蒸布，可以将半湿的蒸布铺在蒸屉里，如果有油纸就更好了，然后将成型的生面食放入蒸锅中，记得面食间要保持一定的距离，要为下一步做准备，下一步是非常重要的，就是醒面。将面食放在蒸锅中，盖上盖子，再醒发半小时到一分钟，要看室温，如果室温较低，可以多醒一会儿。
5、醒发后的面食体积比刚刚饱满体型大一些，用手指轻轻一按有弹性。醒发后就可以上锅蒸了，记得要是冷水蒸，大火15分钟。蒸完后不要急于开锅，这样很容易导致面食回缩形成鬼捏馍，关火后再闷5分钟，再揭盖，白白胖胖的面食就做好了。
6、等到做熟练后，还可以在面粉里加入各种材料，什么南瓜红枣馒头，紫薯馒头，牛奶馒头等。
天然酵母蒸杂粮馒头，因为是天然酵母所以要放一些碱，再加一些干面粉能帮助碱揉的更均匀，天然酵母蒸的馒头比速酵母更好吃、更劲道，但速酵母不需要放碱，相对来说操作简单节省时间
你喜欢吃甜的包子馒头。除了用酵母以外，你可以加一些糖就可以了。这样包子馒头都是甜的了。
这个何用，什么项目？没有什么关系，最终。在发面的时候放点牛奶和白糖。
喜欢吃甜包子或馒头，那你就在发面时在面里多加一点白糖，或者做成糖三角，糖馒头，用什么酵母粉都行。
馒头为什么越嚼越甜
馒头是生活中比较常见的一种食物，主要是由面粉制成，在我国北方，更是顿顿离不来馒头、包子、面条等食物，吃过馒头的人都知道，当馒头在嘴巴里面咀嚼久了，明明没有加糖，都会尝到一股子甜味。那么馒头为什么越嚼越甜呢？1、 馒头之所以越嚼越甜，是因为馒头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质...
湖南人早餐喜欢吃什么?
每个地方都有自己的饮食特色，不管是早中晚哪一顿，其实都会有差别。就像早餐，有些地方习惯吃一些馒头、油条之类的，而有些地方的人则是更喜欢吃面条、粉干之类的，还有些地方的甚至喜欢直接吃米饭。这些其实都跟人们的生活环境分不开，下面小编就来跟大家说说湖南人最喜欢吃的4种早餐，一起来看看吧...
古代何时开始有馒头?
从此，馒头及面条就开始独步北方天下，到了宋代，不仅有了馒头，还有了花卷和包子。到了现代，年轻人都爱吃香甜绵软的面包，其实我想告诉你们，你们吃的面包是国人自己发明的适合国人口味的产品，如果你们有幸去东欧品尝一下原始的老面包，那你就会感到我们馒头是多么的好吃。烧饼水煎包 ...
馒头为什么越嚼越甜?
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解...
想简简单单做一顿早餐,有哪些平价半成品值得选用?
味道不算太甜,有一股桂花酒酿的味道。基本一袋可以吃3次,水开中火加热8-10分钟既可 三全,猪猪奶黄+叉烧+熊猫奶黄,卡通造型特别适合有孩子的家庭,总共三种口味,每种口味4个,早餐根据孩子的喜好选择搭配,口味偏甜,比较适合小孩子。水开中火加热8-10分钟既可 安井红糖馒头,红糖味道很浓郁,甜度刚好,比较松软,水...
包子为啥属于高糖而馒头不是?
糖尿病是现代社会的慢性病，一旦患上了糖尿病，意味着病人需要忌嘴了，对于糖尿病的饮食禁忌是病人必须提前了解的一件事情，如果吃了一些不该吃的食物，可能让血糖飙升，造成不可预计的后果。包子和馒头是日常生活中我们餐桌上最为常见的一类面食，糖尿病病人能吃包子和馒头吗?这成为了不少病人都比较关心...
娶了一个北方姑娘,饮食上会有哪些不同吗?
并且中我国大多都是种啥吃啥，长时间一长，就养成了南米北面的习惯。北方人比较重口味，喜欢吃咸的食物，因为北方的冬季，比较的寒冷干燥，夏季阴雨连绵，气温相差比较大，所以北方人都会将蔬菜囤够起来，腌制慢慢享用，所以导致北方人口味重。二、结语。而南方人比较喜欢吃甜口的食物，无论是做什么菜，...
去上海城隍庙,有哪些好吃的小摊可以推荐?
3.南翔馒头店 号称天下第一笼的城隍庙小笼,传统鲜肉小笼皮薄、馅大、汁多、味鲜,吃的时候可以先咬个小口喝汤,再沾姜丝醋汁,细细咀嚼品味。 蟹黄灌汤包如巴掌般大小,可以用吸管吸里面的汤汁,充满了蟹肉的味道,用筷子轻拨开包子皮,能看到里面满满的蟹肉和蟹黄,吃下去很鲜甜很饱满的感觉。 4.大壶春 大壶春的全发...
馒头吃了会胖吗??请先说答案,再说因为馒头是什么,谢谢
应该会吧，会啊~馒头里面含淀粉。淀粉在体内被分解成糖原，人平时呼吸运动消耗的能量就是糖原供给的，当糖原摄入量大于人体所需能量时就会自动转变成脂肪。吃多了会胖，因为馒头含有很有的淀粉，糖分多，想减肥的人是不能吃糖分多的东西，容易长胖，应该多吃蛋白质类的东西来替代淀粉类的。吃多了会胖...
做馒头酵母跟面粉的比例是多少?
酵母粉和面粉的比例按100:1即可，如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
贾要金纳： 做包子用低糖酵母比较好! 其实里有很多类似的回答酵母主要有两大类,一类是鲜酵母,另一类是高活性干酵母.鲜酵母又称压榨酵母,它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成.高活性干酵母根据酵母耐糖能力的不同,又分为高糖酵母和低糖酵母.高糖酵母主要是用来做面包,它能够适应面包制作中的糖含量较高的环境;低糖酵母主要是用于做主食面包、馒头、包子等面点,这些食品的含糖量较低.
柳河县19760473933： 做馒头发面用的酵母粉要用低糖的好还是用高糖的好? - ？
贾要金纳： 酵母是一种微生物,在有氧和无氧的条件下都能存活,是一种天然的催化剂,酵母的种类大致有3种,茶叶酵母,啤酒酵母,面粉酵母一、普通酵母咱们平常用的都是普通酵母,这种酵母适合做包子,花卷,馒头等发面食物,酵母在水温35℃到...
柳河县19760473933： 做包子馒头用什么发酵最好？
贾要金纳： 安琪酵母.自己家的话千万不要用泡打粉,现在按国家要求也是不能下泡打粉的,这个含铝,会影响健康的.
柳河县19760473933： 请问下,那用什么牌子的酵母粉好,做馒头包子之用.谢谢？
贾要金纳： 酵母用安琪酵母就可以了,不需要加碱的,,你和面的时候加酵母,泡打粉,还有糖就可以了,比率每斤面粉加酵母2-3克,泡打粉5克,白糖8-10克,水大概加0.5斤左右(具体要看面粉的吸水率)和好面以后放10-20分钟(上面盖上湿毛巾)再做包子,做好包子后还要醒发20-30分钟,有点麻烦的
柳河县19760473933： 自己要蒸包子馒头要用什么酵母粉或用什么方法才能发得象大街上卖样这么松软?？
贾要金纳： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
柳河县19760473933： 做馒头用干酵母好还是英联马利酵母好呢? - ？
贾要金纳： 英联马利酵母发酵速度快,操作简单、稳定性高,成品体积饱满,麦香浓郁
柳河县19760473933： 蒸窝头放小苏打好还是放酵母好? - ？
贾要金纳： 蒸窝头时用到的发酵剂有两种,一种是小苏打,一种是酵母粉,加小苏打做出来的窝头香味浓郁,加酵母做出来的宣软蓬松.如果让我选的话,从味道和情感上来说,我认为用小苏打来蒸窝头比较好.窝头 是一种传统的面食品种,特别在北...
柳河县19760473933： 包包子的酵母长什么样 - ？
贾要金纳： 酵母发酵用,做包子,面包都要用到. 安琪酵母不错,超市有卖的,里面很小的一粒一粒,有吸附性,微微的褐黄色. 有耐高糖酵母,耐高温酵母
柳河县19760473933： 馒头怎么做才松软又甜 - ？
贾要金纳： 用安琪酵母,按500克面粉2克酵母的比例,天热(天凉用温水)可直接用适量的凉水,将酵母溶化后加入面粉搅拌后揉成团(馒头要比包子面稍微干一点,花圈稍微湿一点,油条再湿点),盖上盖放置4-5小时,膨胀起来就可成形上笼蒸了,大火蒸10-15分钟(主要是看量的多少和大小调整时籂肌焚可莳玖锋雪福磨间)左右即可.我常这样做,效果还不错,最重要的是自己做的比买外面的安全放心.
柳河县19760473933： 什么牌子的发酵粉做馒头最好？
贾要金纳： 发酵粉来说!目前北京萱萱的!还有天津香翠花的!市场卖的很好!都是做了很多年了!质量过硬!这两个牌子我都信得过!除此之外的别的牌子不敢尝试.因为我讲情怀!😃
