莲藕最好吃的做法
莲藕的做法
爆炒连藕的做法
1、连藕洗净切丁,焯水2分钟。
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2、锅中烧油爆香蒜末和小米椒。
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3、爆香后放入藕丁翻炒均匀,再1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺白糖、适量清水翻炒片刻。
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4、最后放入大蒜苗即可。
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5、下饭又爽口。
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香辣藕片
食材:莲藕2小节、蒜头3瓣、青葱1根、干辣椒4个、老姜碎1撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、
制作步骤:
步骤1:“莲藕”我很喜欢的一种食材,不管是冬天还是夏天都非常的适合。根据不一样的季节,可以做出不一样的美食。在夏天的时候我喜欢凉拌或素炒,但是在冬天的时候喜欢用于煲汤或做香辣藕片那是非常的巴适。
在选择莲藕的时候九孔莲藕质感比较脆并且甘甜,最适合凉拌和素炒等因此今天的这一道菜最好选择九孔莲藕。
步骤2:辅料比较简单就是日常常见的葱、姜、蒜及干辣椒,把食材准备好方便烹饪制作。
步骤3:另外川菜中的灵魂调味料“豆瓣酱”那是必备的,少了豆瓣酱味道就完全不一样了。
步骤4:把莲藕去皮并切成薄片,然后清洗去莲藕所含的淀粉质。锅热适量的水,倒入莲藕片焯水一次捞出备用。
步骤5:莲藕焯水后,锅热适量的油倒入老姜末、蒜碎、葱白一起爆香然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
步骤6:最后倒入焯水过的莲藕片进行爆炒,并加入所需的调味料。
步骤7:最后撒点葱碎即可上菜了,一道色香味俱全的家常美食就能享用了。
地主小贴士:
1、莲藕选择九孔莲藕口感会更好
2、调味所需的豆瓣酱不可少
3、再者莲藕切片焯水一次更方便烹饪制作
1、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片,顺带把蒜、辣椒成碎段,把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍,最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中,根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀,然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油,待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入,将小辣椒炒至油香味即可,然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中,最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒,因此具有清热去燥火的作用,中医上讲,常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状,也能够帮助人体清除体热,从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外,莲藕含有丰富的纤维素,人体虽不能彻底消化吸收,但是能够促进肠胃蠕动,增加人体,对于肠胃和消化不好的人来说,是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素,还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素,经常食用,对人体益处极大。
莲藕好吃的做法一:脆炒莲藕丁
材料
莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐
做法
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,
2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,
3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
莲藕好吃的做法二:清炒莲藕
做法
材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。
做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。
01
炝炒藕片
材料:莲藕500g,干辣椒10g,蒜10g,花椒5g,盐适量;
步骤:
①莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜子切片;
②在锅内烧开水,将藕片下锅煮到断生,后马上捞出藕片用凉水冲冷,沥干水备用;
③锅中热油,小火下花椒和干辣椒,炒出香味,再倒入蒜片,炒香;
④放入藕片,大火连续翻炒,起锅时给适量的盐,翻炒均匀即可。
02
凉拌木耳藕片
材料:藕300g,泡后的木耳1把,小葱1根,香菜一颗,蒜两瓣,辣椒油两勺,花椒油半勺,生抽2勺,陈醋1勺,盐、糖、熟芝麻一小勺,炒花生1把
步骤:
①将藕去皮切薄片放入凉水中,泡上十分钟左右,蒜捣成泥,木耳洗干净,葱和香菜切好;
②取一口小锅,烧烤水,放入藕片焯两分钟,一分钟后在放入木耳焯水,捞出后用凉水沥干,反复几次,处理好后备用;
③将焯好水的藕片和木耳装在碗中,放上葱花、香菜、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、盐、熟芝麻、碾碎的炒花生;
④将调料拌均匀后,装盘即可。
03
糖醋藕片
材料:莲藕1节,葱姜蒜适量,香醋15g,生抽10g,红辣椒2个,白糖、鸡精、香油适量
步骤:
①将莲藕去皮切片用清水浸泡大约10分钟,后取出沥干水分;
②取一个小碗加入生抽、糖、醋、鸡精、盐搅拌均匀备用;
③炒锅倒入油爆香葱姜蒜辣椒,炒出香味后加入藕片大火翻炒,然后加入调好的料汁,翻炒片刻后淋入香油,再次翻炒均匀就可以关火起锅了。
炒藕片怎么做好吃又简单
具体做法:1、一个藕洗净去皮,切成丁。2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水,搅拌均匀备用。3、藕放入沸水中焯两分钟,捞出备用。4、油热后加蒜末炒香,再放入藕丁翻炒。5、倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀后盛出。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的大...
藕的做法大全
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搭配荷兰豆、木耳和胡萝卜,色彩丰富,营养均衡。桂花糯米藕则是江南特色,将糯米和莲藕结合,甜蜜可口。莲藕肉饼和肉丸子则展现了莲藕与肉类的完美融合,蒸煮后口感鲜美,营养丰富。无论是作为主菜还是小吃,莲藕都能展现出其独特的魅力。快将这些家常做法融入你的烹饪,让每一餐都充满惊喜吧!
怎样做怎样做莲藕好吃
答:一、做糖醋藕片需要的食材:藕1节、白糖2勺、醋3勺、蚝油1勺、生抽1勺、蒜3瓣、葱适量。二、糖醋藕片的做法:1、把糖2勺、醋3勺、生抽1勺、蚝油1勺加水3勺,调匀备用。2、切葱和蒜末。3、藕切片焯水2分钟,水烧开了下切好的藕片焯水2分钟。4、烧油锅至冒烟。5、下葱和蒜末炒香。...
莲藕片怎样炒又脆又好吃
简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。1、炒藕片建议选择脆藕,切开莲藕的孔数是九个孔的,就是脆藕,淀粉含量很少,水分比较多,口感清脆吃起来口感更好。2、切开的藕片容易氧化变黑,如果不马上要炒的话,可以先放入清水里,加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。3、藕片可以生吃的...
莲藕怎么做最清爽可口?
2. 藕去皮切片。3. 锅中烧开水,沸腾时放入藕片,煮3分钟。4. 捞出后过一下凉水,控水备用。4. 姜切末,葱切花,小米辣切段,放在盆中。5. 倒入藕片,放盐、生抽、白糖,滴香油,搅拌均匀。6. 成品图。小贴士 想要做出清爽可口的莲藕,食材的选择尤为重要,建议首选九孔藕,含水量高,吃起来脆...
藕的7种经典吃法,莲藕的做法大全,怎样做
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藕片的家常做法有哪些
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莲藕是个好东西,最简单的做法就是清炒,我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。清炒藕片1、准备莲藕,木耳,红辣椒,青辣椒,大葱,盐,植物油。2、把干木耳放入温水中,提前30分钟泡上,充分泡发开,然后撕成小块备用。3、莲藕去掉皮,切成薄片放入清水中浸泡。莲藕...
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