莲藕最好吃的做法

莲藕最好吃的做法是什么呢？~

莲藕的做法

爆炒连藕的做法

• 1、连藕洗净切丁，焯水2分钟。

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• 2、锅中烧油爆香蒜末和小米椒。

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• 3、爆香后放入藕丁翻炒均匀，再1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺白糖、适量清水翻炒片刻。

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• 4、最后放入大蒜苗即可。

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• 5、下饭又爽口。

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香辣藕片
食材：莲藕2小节、蒜头3瓣、青葱1根、干辣椒4个、老姜碎1撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、

制作步骤：
步骤1：“莲藕”我很喜欢的一种食材，不管是冬天还是夏天都非常的适合。根据不一样的季节，可以做出不一样的美食。在夏天的时候我喜欢凉拌或素炒，但是在冬天的时候喜欢用于煲汤或做香辣藕片那是非常的巴适。
在选择莲藕的时候九孔莲藕质感比较脆并且甘甜，最适合凉拌和素炒等因此今天的这一道菜最好选择九孔莲藕。

步骤2：辅料比较简单就是日常常见的葱、姜、蒜及干辣椒，把食材准备好方便烹饪制作。

步骤3：另外川菜中的灵魂调味料“豆瓣酱”那是必备的，少了豆瓣酱味道就完全不一样了。

步骤4：把莲藕去皮并切成薄片，然后清洗去莲藕所含的淀粉质。锅热适量的水，倒入莲藕片焯水一次捞出备用。

步骤5：莲藕焯水后，锅热适量的油倒入老姜末、蒜碎、葱白一起爆香然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。

步骤6：最后倒入焯水过的莲藕片进行爆炒，并加入所需的调味料。

步骤7：最后撒点葱碎即可上菜了，一道色香味俱全的家常美食就能享用了。
地主小贴士：
1、莲藕选择九孔莲藕口感会更好
2、调味所需的豆瓣酱不可少
3、再者莲藕切片焯水一次更方便烹饪制作

1、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。

莲藕好吃的做法一：脆炒莲藕丁

　　材料

　　莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐

　　做法

　　1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，

　　2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，

　　3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

　　莲藕好吃的做法二：清炒莲藕

　　做法

　　材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

　　做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

01
炝炒藕片
材料：莲藕500g，干辣椒10g，蒜10g，花椒5g，盐适量；
步骤：
①莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片；
②在锅内烧开水，将藕片下锅煮到断生，后马上捞出藕片用凉水冲冷，沥干水备用；
③锅中热油，小火下花椒和干辣椒，炒出香味，再倒入蒜片，炒香；
④放入藕片，大火连续翻炒，起锅时给适量的盐，翻炒均匀即可。
02
凉拌木耳藕片
材料：藕300g，泡后的木耳1把，小葱1根，香菜一颗，蒜两瓣，辣椒油两勺，花椒油半勺，生抽2勺，陈醋1勺，盐、糖、熟芝麻一小勺，炒花生1把
步骤：
①将藕去皮切薄片放入凉水中，泡上十分钟左右，蒜捣成泥，木耳洗干净，葱和香菜切好；
②取一口小锅，烧烤水，放入藕片焯两分钟，一分钟后在放入木耳焯水，捞出后用凉水沥干，反复几次，处理好后备用；
③将焯好水的藕片和木耳装在碗中，放上葱花、香菜、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、盐、熟芝麻、碾碎的炒花生；
④将调料拌均匀后，装盘即可。
03
糖醋藕片
材料：莲藕1节，葱姜蒜适量，香醋15g，生抽10g，红辣椒2个，白糖、鸡精、香油适量
步骤：
①将莲藕去皮切片用清水浸泡大约10分钟，后取出沥干水分；
②取一个小碗加入生抽、糖、醋、鸡精、盐搅拌均匀备用；
③炒锅倒入油爆香葱姜蒜辣椒，炒出香味后加入藕片大火翻炒，然后加入调好的料汁，翻炒片刻后淋入香油，再次翻炒均匀就可以关火起锅了。

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