做凉菜不想放肉，有什么好吃的凉菜可以做？
配方：辣椒酱20克、陈醋5克、生抽15ml、白糖10克、熟白芝麻8克、香油20克、葱丝40克、蒜末25克、姜末15克。用料：农家陈醋2500克，农家土酱油1千克，清水4千克，辣鲜露240毫升，生抽100毫升，鲜味汁190毫升，盐160克，食神骨味素、小麦芹段、小香葱段、黄豆芽、鲜海带各50克，拍松素凉菜酱汁：素凉菜一般以清凉开胃为主，所以选用的材料也很讲究，通用搭配有生抽、醋、糖、花生油、小米椒、熟芝麻、蒜米、香菜或者紫苏，喜欢吃辣的可以再加辣椒油。
制作步骤：将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。鲜爽开胃的鲜辣汁（最常用的拌青菜）、又香又麻的麻辣汁（口水鸡和夫妻肺片）、口味浓厚的蒜泥汁（猪头肉和香肠）、辛辣不冲口的姜汁（皮蛋和豇豆）、甜咸适中的麻酱汁。在日常生活中，计较好用的三种味汁，有海鲜汁，这是生活在海边或者沿海地区的朋友非常实用的酱汁，酸辣汁，酸辣开胃，很适合夏天哦。麻辣汁，大多数的荤菜都。
凉皮汁适合范围：可以用来制作陕西凉皮或者拌饸饹，可以加入少许芝麻酱、蒜泥和红油调味。口味：复合酸辣味用料：农家陈醋2500克，农家土酱油1千克，清水4千克，然后放入生抽或者酱油三勺（勺子就是一般家里喝汤的汤勺大小），糖半勺，蚝油一勺，香油一勺，芝麻酱一勺，醋四到五勺。用单一调味品加以组合来完成的，现在调味品市场出现了很多复合调味汁让我们的凉菜制作并的方便快捷，味道稳定。
可以做一些凉粉的凉菜或者是凉拌黄瓜，凉拌豆腐干或者是腐竹木耳，都是夏季必备的凉菜。
拍黄瓜，凉拌海带，这些凉菜都是非常好吃的，而且特别好做，我们大家都非常的喜欢。
很多素的凉菜都很好吃，如果凉拌金针菇，拍黄瓜，凉拌木耳菜，凉拌粉条。凉拌藕片，凉拌折耳根，
凉拌三丝：黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝，自己调凉拌汁。凉拌酸辣木耳：泡椒水泡黑木耳。凉拌杏鲍菇：可以吃到肉味。
伏天,少吃牛羊肉,这5道精美凉拌菜,清爽解油腻,关键做法简单
食材：鸡胸肉、青柠、香菜、洋葱、小葱、姜、料酒、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖 1、鸡胸肉洗净冷水下锅加葱段、姜片、料酒煮熟。2、煮好的鸡胸肉晾凉撕成丝放入碗中，加入香菜段、小青柠、蒜粒、洋葱丝拌匀。3、之后放入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、麻辣红油拌匀即可。食材：虾、百香果、柠檬、小葱...
有哪些让人胃口大开的海鲜凉拌菜可以做?
‼️教程是咸辣口的,怕咸少放盐和生抽,怕辣少放辣椒,爱甜多放糖,喜酸多放醋哦~ 谁能在炎热的夏天拒绝捞汁小海鲜呢?反正我不能!在空调房里吃着自己喜欢的海鲜,喝上一大杯冰可乐,真的是太爽了!!! 最后再和大家说一个小tips,想要还想更加Q弹,可以煮熟后放入冰水中,比普通的凉水效果更好。 泰式海鲜...
有没有什么凉拌菜,可以让人百吃不厌?
在夏天，来一盘皮蛋拌豆腐，那是既美味又解暑的美味。是让人百吃不厌的凉拌菜。1.嫩豆腐一块，洗干净切成豆腐，然后均匀地码放在盘子里面，放入上大气的蒸锅中蒸10分钟，把豆腐蒸熟。2.小米椒几个切成圈，大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起，加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一点凉开水搅拌...
凉拌荤菜和凉拌素菜的区别,究竟在哪呢?
凉拌菜有荤素之分,而不是说凉拌菜是素菜还是荤菜,我们吃的凉拌菜里凉拌猪耳朵,凉拌牛肉,卤鸡、卤鸭、香肠、白斩鸡都属于凉拌菜里的荤菜！肉类菜肴的原料相对简单，而素食菜肴的原料则非常丰富。肉菜的原料包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等。素菜的原料包括竹笋、香菇、木耳、面筋等。这些原料与平时吃的鸡肉或...
调凉菜放鸡精还是放味精
都可以。1、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加...
如何做出怎么吃也不长肉的家常菜?
要想做出怎么吃也不长肉的家常菜我有三个办法，第一就是少放油最好是水煮，第二就是少放或者不放肉，这样做出来的家常菜随便你吃也不会长肉的。第三就是做凉拌菜这样也能使我们吃的饱又没有肉可长的。比如我们常见的卷心菜，这道菜不用放肉只要爆炒就会非常的好吃，它不但不会让我们长肉，...
凉菜冷荤菜有哪些
猪头肉、卷蹄、肉皮冻、柠檬猪皮、牛肉凉片、凉拌海蜇丝、鬼鸡、泡鸡脚、卤鸡脚、水晶皮冻、麻酱鸡丝、卤猪蹄、白切鸡等。不同地区的荤凉菜有所不同，除了这些荤凉菜，还有素凉菜，例如凉拌豆腐皮、皮蛋豆腐、花生米、凉拌腐竹、酱黄瓜、凉拌木耳。凉菜除了地区的差异，不同的节日吃的凉菜也不同。凉拌...
哪些清爽小凉菜让人吃了健康又不长胖?
土豆用来凉拌一下，开胃，解油腻，助消化，清爽脆口。这道菜做起来简单，但是几个小妙招大家要知道。1土豆切丝以后，一定要放在水里浸泡一会，可以去除土豆丝的淀粉，土豆丝不发黑，清脆爽口。2脱毒焯水完以后，用凉水冲洗2遍，可以让土豆丝变得更清脆。3.手撕鸡胸肉 准备两块鸡胸肉，现在的鸡胸肉，大...
介绍一下清凉可口的凉拌菜有哪些?怎么做?不要辣味的!
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怎样能把素菜做的好吃?
给大家分享一下炒制素菜的窍门：生炒VS熟炒首先说，炒分为两类，一类是生炒，一类是熟炒。炒素菜，一定要选好炒制的方法。生炒也叫火边炒，以不挂糊、不飞水、不滑油的质料为主，先将主料放入热油锅中炒至五六童稚，再放入配料（配料易熟的可迟放，不易熟的与主料共同放入），然后调味，急迅...
柳冠小儿： 一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加...
德州市18893155813： 有什么好吃的简单的凉菜 - ？
柳冠小儿： 美味家常菜--三十种凉菜做法1、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段.入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中.将酱油、香油、白...
德州市18893155813： 一般的素凉菜都有哪些?怎么做啊 - ？
柳冠小儿： 凉拌土豆丝: 土豆切丝,开水焯过(开水煮熟),再过凉水,把土豆捞出来,要把水控干,放葱丝,黄瓜丝,辣椒油,盐,鸡精,醋,香油,拌拌就OK了哦~~ 蒜泥茄子: (前提是你吃生蒜的) 茄子蒸熟,凉透,拨蒜(多少看个人喜好),将蒜捣成蒜泥,将茄子撕成丝,与蒜泥一同搅拌,放盐,鸡精,香油等调料,即可吃了!
德州市18893155813： 夏天有什么合适的小凉菜,适合自己动手做的 - ？
柳冠小儿： 凉拌黄瓜,凉拌西红柿,金针菇在水里煮熟凉拌,茄子蒸烂凉拌,豇豆煮熟凉拌,皮蛋拌豆腐,很多,这些都很容易,平时在家常做 一个人口味的,不爱吃蒜就可以不加,这些都可以
德州市18893155813： 凉拌什么东西最好吃呢? - ？
柳冠小儿： 我们家的餐桌上,一般都是一荤一素(一热一凉)一汤(一粥).因为是典型的北方人,喝粥的几率要远远高于汤. 不变的是类型,变化的就是材料了.拿凉菜来说,夏天,几乎天天会有个凉菜,而冬天,差不多就是隔一两天会做个凉菜.搭配...
德州市18893155813： 最好吃的凉菜,有哪些 - ？
柳冠小儿： 海南人的白切鸡.潮州人的猪脚冻、鲨鱼冻.福建人的卤猪头.广东人的玻璃鸡脚.客家人的糖衣冻芋.泡菜、酸菜上不了榜.
德州市18893155813： 什么凉菜做出来最好吃!??？
柳冠小儿： 你好! 推荐几个清淡凉菜: 一: 凉拌藕片: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7612.jpg 主料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 做法: 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水...
德州市18893155813： 夏天有什么爽口点的凉菜,推荐一下 - ？
柳冠小儿： 什锦大拌菜什锦大拌菜,一道看似平淡,但却可以惊艳味蕾的家常凉菜.做法很简单,可以说比拍黄瓜还方便.营养也丰富,选用各色新鲜蔬菜,不焯水,最大程度的保留住蔬菜中的维生素.口感酸甜,回味悠长.具体制作方法第一步:准备食...
德州市18893155813： 哪些菜凉拌好吃? - ？
柳冠小儿： 凉拌的菜有很多好吃的,首先说素的.我觉得好吃的素凉拌菜,第一就是凉拌苦瓜,第二个是凉拌豆芽,第三个是比较经典的素三丝. 然后就是一些肉食类的凉菜,肉食,这是一个避不开的话题,,这是大多数人的喜好,这其中最经典的就是...
德州市18893155813： 夏天想吃凉拌菜,告诉几个简单做的凉拌菜. - ？
柳冠小儿： 凉拌黄瓜:黄瓜加盐味精麻油拌 凉拌萝卜丝:白萝卜切成丝盐味精拌撒上葱花,油热一下撒在上面 凉拌黑木耳:木耳水里灼一下,取出,切成丝,和凉拌萝卜丝一样做法,拍几个大蒜,不用加葱 凉拌豆腐:豆腐,皮蛋,咸蛋,榨菜加盐,味精,麻油,拌 凉拌芹菜,芹菜水里灼一下,取出,加盐味精麻油 凉拌茄子,茄子蒸熟,拉成丝,加盐味精麻油
