有没有什么凉拌菜，可以让人百吃不厌？
夏天的厨房热气腾腾，烟熏火燎，其实可以多学会几道凉拌菜，清凉解暑，在夏天更受欢迎！
一起来学学这些简单美味，百吃不厌的凉菜吧 ，给你的夏天降降温！
第一道菜：皮蛋拌黄瓜经典的凉菜，一年四季都很受欢迎，皮蛋分成4瓣能摆放出很漂亮的造型。
1、皮蛋切成四瓣，在盘子围成圆圈造型，看起来会比较美观；黄瓜拍扁后切成黄瓜段，蒜切末、小葱切葱花、小米椒切圈备用。
2、把葱蒜、辣椒圈和干辣椒放小碗中，倒入两勺香醋，起锅烧热油淋入碗中，再放入白糖、香油各半勺以及两勺生抽，加少许盐和黄瓜拌匀，倒入摆放好的皮蛋圈中，这样一道皮蛋拌黄瓜就完成啦~
第二道菜：腐竹拌木耳木耳和腐竹都是家里的干货，实在找不到什么好食材的时候，不妨把它们从柜子里找出来，凉拌一下口感也是极好的。
1、腐竹和木耳都要完全泡发，用冷水泡2个小时左右最佳。芹菜洗净后切芹菜段，红椒切丝备用。大蒜、半勺白糖和少许的花椒粉、食盐，一同捣成蒜泥；
2、木耳、腐竹、芹菜全部焯水，蒜泥里加入一些蚝油、香油和水混合，爱吃辣的加一些红油，吃的时候和食材混合均匀即可。
第三道菜：凉拌黄瓜夏天正是黄瓜的旺季，凉拌黄瓜几乎是每家每天都要上桌的凉菜之一！
1、黄瓜整根拍几下，再切成块；（拍一下调料可以浸入黄瓜内部，吃起来更入味！）
2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀；
3、将调料汁淋到黄瓜块上；
4、摆盘，即可食用。
第四道菜：凉拌裙带菜裙带菜口感比海带柔软，鲜味更充足一些，叶片比较薄，也更容易入味，且裙带菜的钙含量非常高，是一种不折不扣的健康菜！
1.裙带菜浸泡20分钟，冲洗干净，放入锅中焯水2分钟捞出控水备用。
2、蒜蓉、小米椒、香菜切碎，混合香醋、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀做成料汁，吃的时候和裙带菜、油炸花生米搅拌均匀就完成啦！
你还知道哪些夏天百吃不厌的凉菜，一起来分享一下吧！
做凉拌菜最大的好处，厨房无油烟易操作，它的做法并无严格的规定和程序，一万个人的厨房，有一万种凉拌菜，只要符合自己的口味，就是最好的。3分钟可以怎么用?1分钟洗菜切菜，1分钟焯水(等待焯水时准备调料)，1分钟拌好，动作慢得多做几次就快了。没食欲的时候拌个凉菜出发吧！别让你的凉菜菜单里除了拍黄瓜就是糖拌西红柿，那都太OUT了，看看下面4种快手凉菜，一定有你想吃的！
一、洋葱拌木耳：用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
二、虾皮老虎菜：用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘
三、炝拌苦瓜：用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
四、樱桃小萝卜：用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
在夏天，来一盘皮蛋拌豆腐，那是既美味又解暑的美味。是让人百吃不厌的凉拌菜。
1.嫩豆腐一块，洗干净切成豆腐，然后均匀地码放在盘子里面，放入上大气的蒸锅中蒸10分钟，把豆腐蒸熟。
2.小米椒几个切成圈，大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起，加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
3.熟皮蛋剥掉外壳切成均匀的小块，把蒸熟的豆腐取出来，控掉盘底的汁水，然后倒上皮蛋，淋上刚才调好的料汁美味即成。
有没有什么凉拌菜可以让你百吃不厌？应该有啊，夏天的凉拌菜应该有很多是越吃越想吃，百吃不厌的凉拌菜应该，以下几种。
第一就是凉拌黄瓜，夏天吃个凉拌黄瓜，又清脆又凉爽又解渴又解暑又方便又及时，把黄瓜洗净，用刀一拍，然后再拍上几个蒜瓣，放盐，放点醋，放点味达美，再放一点芝麻香油，一半即简单又省事又好吃。
第二就是凉粉拌凉粉也是用豌豆粉用1:6的比例，在锅里把豌豆粉用一碗水把它调成糊状，然哩倒入六碗水边烧水边把翻到到了锅中，其他炮煮上三分钟，然后到了一个模子里面抹上油，到处模子里晾凉放入冰箱冷藏一夜，第二天，其实切块都可以拍上几瓣蒜瓣，放点辣椒油，放点胡萝卜丝，黄瓜丝，放点香菜一半也是又凉又爽又好吃吃爽滑。
第三就是冬天里的凉拌白菜心，这也是一种的白痴不愿的下酒好菜，把白菜心，白菜心洗干净，切成细细的丝，放上姜丝，青椒丝，放上辣椒油，再放点盐，一拌也是很好吃的凉拌菜。
第四就是花生米，把花生米洗干净，泡上两三个小时，然后放水里边煮，放上八角香叶，煮开以后放盐煮上十分钟，关火凉凉以后这个水煮花生米随时吃，随时一个小盆里面，这是凉拌菜，也是一个很好吃的菜。
第五，就是土豆切成细细的丝然后锅烧开水再水里面焯一下再捞到凉水里面过凉然后呛一个土豆丝再放一点香菜放点辣椒油，这也是白痴不一样的，凉拌小菜。
其实生活中么百吃不厌的小凉菜应该是很多，只要是你自己动手亲自去做，做出来就好吃又顺口，是以上几种都是百吃不厌的凉拌小菜。
凉拌黄瓜，凉拌西红柿，酸甜藕片，泡椒凤爪，麻汁拌豆角，凉拌芹菜，莲藕拌蕨菜，凉拌土豆丝
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜所用到的食材简单，口感清脆爽口，开胃解腻，营养价值丰富，是一道非常具有烟火气的凉拌菜。夏天街头，大饭店有凉拌黄瓜，大排档更是少不了它，家常餐桌上也喜欢做一盘凉拌黄瓜。
说到凉拌菜那么凉拌海带肯定是不可缺少的啦，我们出去外面吃饭的时候也肯定会点上一盘凉拌海带的，因为吃起来脆脆的特别爽口，有时候吃上这样的一盘凉拌海带能够配上一碗白饭就真的是绝配了。
还有就是我非常喜欢吃的凉拌金针菇了，真的金针菇是非常好吃的，再加是上凉拌的，喜欢辣的人可以尝试吃一点辣的，这样味道会更加好吃的，不过要做好吃的凉拌金针菇重点是要做得好吃啊！
还有就是苦瓜拌虾仁了，这也可以说是一道凉拌菜来着，而这道凉拌菜相对来说是比较清热解毒的，我们现在经常大鱼大肉的，有时候就需要吃一点清淡的才能解解腻，而这样的苦瓜拌虾仁能够很好的缓解我们的胃口。
最后就是黄瓜拌木耳了，这真的是一道非常好吃的凉拌菜了，黄瓜脆脆的而且木耳也是脆脆的，两种起来都是脆脆的口感真的是再好不过，这样吃起来非常爽口的，能够吃到爽口的凉拌菜是最好的。
凉拌还有什么拌
5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油 6、将调料搅拌均匀 7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！小窍门：1、也可以选择鸡大腿来制作 2、没有花椒油，可以用花椒粉 3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料 ...
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