如何用醋蛾子做醋？
准备原料：首先需要准备足够的醋蛾子、纯净水和粮食（如大米、高粱等）。粮食需提前清洗干净，浸泡一段时间后煮熟，使其糊化。
制作酒液：将煮熟的粮食晾凉至适宜的温度（约30℃左右），加入适量的醋蛾子，充分搅拌均匀。然后将混合物放入发酵容器中，保持适当的温度（25-30℃）和湿度，进行密封发酵。发酵过程中，醋蛾子中的酵母菌会将粮食中的糖分转化为酒精，形成酒液。
发酵过程中，需要定期检查酒液的状态，如有发霉、异味等情况应及时处理。发酵时间一般为7-10天，具体时间根据气温和发酵效果而定。
制作醋液：当酒液发酵完成后，将其过滤，去除杂质，得到清澈的酒液。将酒液倒入另一个干净的容器中，加入适量的纯净水，使酒精浓度降低至约5%左右。此时，可以再次加入醋蛾子，进行二次发酵。
二次发酵过程中，醋酸菌会将酒液中的酒精转化为醋酸，形成醋液。此阶段同样需要保持适当的温度（25-30℃）和湿度，发酵时间为10-15天。
发酵完成后，将醋液过滤，去除杂质，得到初步的醋液。此时的醋液口感较酸，颜色较浅，需要进行陈酿。
陈酿：将初步的醋液倒入陶瓷或玻璃容器中，密封保存。陈酿过程中，醋液的颜色会逐渐加深，口感也会变得更加醇厚。陈酿时间一般为3-6个月，具体时间根据个人口感喜好而定。
经过陈酿后，醋液的品质会得到显著提升，口感更加醇厚，颜色也更加诱人。此时，可以将醋液进行灌装，保存在阴凉通风的地方，以备食用。
总之，使用醋蛾子制作醋的过程虽然较为繁琐，但其独特的口感和营养价值使得这种传统酿造方法依然受到人们的喜爱。通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的自制醋，为生活增添一份美味与健康。
【天成一口食】知道“醋蛾子”嚒?它可不是“幺蛾子”!
（4）放25℃以上环境，避光，一般温度26-36℃之间三周即可培养出大块醋蛾子和多倍酸甜可口（如果发酵过了就会比较酸）的培养液；（5）培养液成功后，可以每天取而饮用（每次30—50毫升），保留醋蛾子，还可以不断加凉开水和糖或蜂蜜，取之不绝，用之不竭；（6）注意：①坛口不可以塑料布密封不...
醋蛾子做的醋对身体有害吗?
详情请查看视频回答
陈醋里面有像猪脑的东西
这是醋菌，老百姓话这叫醋蛾子。主要成分是胶膜醋酸杆菌。胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成分。记得上世纪八十年代风靡一时的红茶菌，掏空了好多人的钱包。它对身体无害反而是有益的。百度搜索关键词“醋蛾子”，会给你很多发现。
怎样制作醋蛾子
酿造食醋的醋蛾子，20天了，看看怎么样了
醋蛾子是什么东西啊?
在陕西和山西的酿醋作坊中，醋宝是很常见的，人们将其俗称为“醋宝”或“醋蛾”，还可以制成类似于凉粉或凉皮的特色小吃。实际上，醋宝的主要成分是纤维素，它并不具有营养成分。我们的消化系统无法分解纤维素，因此如果给牛食用则比较适合。据了解，醋里长“肉”并不算是新鲜事，在陕西、山西的酿醋...
醋引子是和醋蛾子有什么不同_百度问一问
”在郊区的一些地方，不少人家里也“养”着这种“醋蛾子”。“这种醋其实味道口感好，又因为是自己做的，所以很受欢迎！”在朋友圈子里，不少人都在用“醋蛾子”自酿醋，而且这种“醋蛾子”也很受欢迎，“我们老家都是这样来做醋的。”因为现在市面上勾兑的醋实在是太多了，在老家好多人都用...
醋是用什么做的,怎么做的?
详情请查看视频回答
古法酿醋的坛子放久了长出的“一团肉”是什么?可以吃吗?
家里酿醋的人都知道醋坛里面放久了会出现一团白色的物质，看起来像“肥肉”一样。很多读者感到很奇怪，担心食用这种食醋会对身体造成伤害，其实各位读者不用过于忧心，这实际上是一种有益菌类，被称为醋酸菌。它是可以食用的，适当的食用有益健康。下面小编给大家详细介绍一下。各位读者可以...
为什么苏醋蛾子里面加入酵母粉,更容易发酸
为什么苏醋蛾子里面加入酵母粉,更容易发酸，那是因为醋蛾子里面的膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧 化成酮葡萄糖酸，更有利于酵母粉进激活和发酵。
醋蛾子多久放一次糖和酒
该胶膜醋酸杆菌培养时一周放一次糖和酒。醋蛾子主要成分是胶膜醋酸杆菌，醋蛾子培养时放糖和酒是有一定比例的。一般情况下，用十斤水，一斤白酒，一斤红糖（多一点糖能加速醋蛾子长大），密封后一周可以吃了。醋蛾子在70、80年代都很受欢迎，因为这些醋都是自己人酿的，吃起来就很放心，在市面上...
钭荔小儿： 两年前一个偶然的机会,去朋友那办事看到他的桌子上放了半罐头瓶粉皮一样的东西,我指着瓶子问:“那是什么啊?”,她告诉我:“这是醋蛾子”做醋用的.然后她详细地告诉了我“醋蛾子”是怎样做醋的,并把这半罐头瓶“醋蛾子”送给了我.我如获至宝. 回...
玉溪市13290608712： 如何用醋蛾子做各种果醋 - ？
钭荔小儿： 一片洁白的醋蛾子放在瓷坛里,加澄清的白糖水,三五天就变成一坛子醋,酸味清远.醋蛾子是很好看的菌类,洁白温润,幽闲飘摇,浮在坛子里像是白鸽,长得太大了,就得剔除一部分,或是分给邻里...
玉溪市13290608712： 如何做俄子醋 - ？
钭荔小儿： 我国民间酿醋用的“醋蛾子”,主要是这种醋酸菌.膜醋酸菌是需氧菌,在有氧前提下,将葡萄糠氧化成葡萄糖酸,再进一步氧化成酮葡萄糖酸,酮葡萄糖酸是维生素C的前体,因此,红茶菌液中含有大量的维生素C,据分析,每100毫升红茶...
玉溪市13290608712： 醋蛾子做醋需要多高的温度? - ？
钭荔小儿： 冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小时.望采纳谢谢
玉溪市13290608712： 醋蛾子怎么养出来 - ？
钭荔小儿： 养醋蛾子的做法:在玻璃瓶里加入2/3的温开水,加入1-2勺的白酒,再加入1-2勺的蜂蜜,拿纱布包在瓶口,用橡皮筋扎住.放置阴凉处15天,瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮.这个菌皮就是醋蛾子量.注意,菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味,就说明受污染了,应弃之不用.醋蛾子最适生长温度25-30℃,生长温度范围7~40℃,在55℃下,10分钟就能致死.更多关于醋蛾子怎么养出来,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/1599611615938628.html?zd查看更多内容
玉溪市13290608712： 民间的醋蛾子什么样的 - ？
钭荔小儿： 醋蛾子呈发白半透明状. 醋蛾子的主要成份是胶膜醋酸杆菌,也是红茶菌中厚膜的主要成分.膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌,菌体大小约0.6*2~3微米,能形成链并互相联结成膜,其细胞壁的主要成分是纤维素,故形成的膜具有一定的韧性. ...
玉溪市13290608712： 盆子里有一只动物,是用水加白糖养的,后面喝里面的水是酸的,请问那是什么动物.？
钭荔小儿： 不是动物,是一种菌.叫醋蛾子. 搜狗百科 醋蛾子 “ 醋蛾子”主要成份是 胶膜醋酸杆菌. 胶膜醋酸杆菌:又名膜醋酸菌,木醋酸菌,也是红茶菌中厚膜的主要成份. 膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌,菌体大小约0.6*2~3微米,能形成链并互相连...
玉溪市13290608712： 醋蛾是什么 - ？
钭荔小儿： 你说的醋蛾是食用米醋(注意这里说的不是用醋酸勾兑的白醋)在放置一定时间后,在里面生出的一种菌丝,状如棉絮的半透明物质.生醋蛾的米醋是米醋品质变坏的现象.不过这种醋蛾是无毒的,食用后不会对人体产生不良反应.只是味道会变差.以前曾经风靡一时的红茶菌就是这样一类物质.
玉溪市13290608712： 盆子里有一只动物,是用水加白糖养的,后面喝里面的水是酸的,问那是什么动物. - ？
钭荔小儿： 我们这儿叫胃宝.应该是属于红茶菌一类的.
玉溪市13290608712： 请高手指教!!!家里酿醋,放入的糖和酒的比例应该是多少? - ？
钭荔小儿： 一般应该是:1:1:12.
