不放酵母用老面蒸馒头可以吗
2、制作方法：面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵。
碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时。
碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌。
面团取出，倒入碱水，反复揉搓，用擀面杖擀平，再折叠起来。
用擀面杖压扁重复几次，揉成面团，分成两部分，揉成长条，切成小剂子。
揉圆，放入锅中蒸15分钟即可。
老面和酵母混合发面可以吗
老面和酵母混合发面也是可以的，但是需要注意两者的比例。老面就是前一次做的面食留下来的面，这种面中已经含有发酵粉，用老面来发酵是一种十分古老的方法，不过这种方法的发酵速度比较慢，效果要比发酵粉好一些。一般来说，老面留的时间越久越好。老面发酵虽然好，但是这种面团比较难以保存，制作难度也比较...
老面和酵母一起怎么用
1、这是发酵好的老面，有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。7、揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，垫上油纸。8、冷水...
老面和酵母一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
1. 首先，将等量的老面和酵母粉混合在一起。例如，你可以取一汤匙老面和一汤匙酵母粉。2. 然后，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到形成一个面团。根据实际情况调整水的量，以确保面团既有足够的湿度又不粘手。3. 接下来，将面团放在干净的工作台上，用手掌反复推压并折叠面团，直到它变得光滑且有...
老面和酵母一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
1. 首先，将适量的老面和酵母粉混合在一起。通常情况下，你可以将老面和酵母粉的比例设定为1：1，即例如一汤匙的老面和一汤匙的酵母粉。2. 在混合好的面团中添加适量的水，搅拌均匀直至成为面团。你可以根据需要调整水的用量，以便使面团达到柔软和有弹性的状态。3. 面团完成混合后，可以进行和面。将...
老面发面还加酵母粉吗
一般不用加酵母粉。老面是指发面的种子，也被称之为引子，也有些地方叫面头。就是做馒头剩下的一个小面团，因为里面有很多酵母，可以当做菌种留到下次发面。老面的功能和酵母一样，都是用发面的。两者的区别是，用老面发酵的面团是酸性的，需要用食用碱来中和，让面团酸碱平衡，根据面团的重量使用，...
酵母和老面相比用哪种发面更营养?
酵母和老面发面较为营养是属于使用酵母蒸的馒头营养价值更高一些，用老面蒸馒头是以前的老旧方法，而且用老面。蒸馒头的时候是每次发面留出一块儿冷面如果没有老面需要少取一块面加入水和面放至6至7个小时这样可以充分的发作为老面然后在和面的时候。把老面放在其中经过一段时间醒发可以富含多种的酵母菌...
老面馒头 发老面的时侯能放酵母吗?
有老面，就不用放酵母了。老面和酵母发酵没有太大的区别，它们都只是一种发酵的方法，为的是馒头更加松软。馒头的做法步骤：1. 古船面粉450克，糖一点，混合。2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4. 蒸锅里加入40度左右的水...
蒸馒头,放了酵母后,还要放碱面吗
可以。一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱，因为老面中不是只有酵母菌还有有酸性的醋酸菌，用老面做馒头的时候要放一些碱来中和这个酸性。酵母菌是无菌环境培养的，没有杂菌存在，酵母发酵出来的面团一般不会发酸，从而也不需要用碱来中和酸。
可以用酵母粉和老面发面吗?
当然是可以的。如果家里有老面，也就是那种已经是发过头的面，那么直接在这种面上面加上适当的干面粉进行发酵就可以了，这种方法还是比较好的，那么除了这种方式之外，咱们最好是用酵母粉来进行发酵，酵母粉比较快速而且是比较高效。不用酵母粉发面的方法：不用酵母粉其实也是可以发面的，你可以将面粉或好...
老面和酵母制作馒头能一块用吗?
老面和酵母不可以一块用的。小苏打或面碱可以和老面一块用。
当涂厕贝诺： 可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
花溪区18282191993： 不放发酵粉的面团可以发起来吗 - ？
当涂厕贝诺： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
花溪区18282191993： 我自己在家学蒸馒头,可是老面馒头忘了畄,又不想用酵母.怎么办? - ？
当涂厕贝诺： 做蒸馒头的话肯定要用酵母啊,不用酵母放一点糖,这样的话会花的好一点,如果你不用老面头也不想用丈母的话,你肯定挣不出来馒头.
花溪区18282191993： 发面时没有酵母粉可以自己做吗?怎么做? - ？
当涂厕贝诺： 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替.不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发面留下的一...
花溪区18282191993： 蒸发面馒头,不用酵母粉的方法 - ？
当涂厕贝诺： 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
花溪区18282191993： 没有发酵粉怎么做馒头？
当涂厕贝诺： 如果时间允许,可以自己把面和好,在温度适宜的自然状态上等待两三天,也能发酵.否则就只能吃硬面馒头了.可以做老面馒头流程:一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释,把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀,然后倒入面粉合成面团备用.二、把和好面的面团切块后放入昌华牌馒头机,就会自动分割滚圆成型圆形馒头坯.三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大.四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟.
花溪区18282191993： 什么可以代替酵母做馒头 - ？
当涂厕贝诺： 可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下: 面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量. 1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟 2、趁热碾成泥 3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水...
花溪区18282191993： 做馒头可以不要酵母粉吗 - ？
当涂厕贝诺： 可以,但是不松软
花溪区18282191993： 做馒头不放干酵母粉可以吗？
当涂厕贝诺： 可以,但是要放老面,
花溪区18282191993： 不放酵母能做馒头吗 - ？
当涂厕贝诺： 可以做的, 一、先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸); 二、看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋; 三、再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了; 四、放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了
