老面和酵母一起怎么用老面于酵母粉一起和面，要醒发吗？
1. 首先，将适量的老面和酵母粉混合在一起。通常情况下，你可以将老面和酵母粉的比例设定为1：1，即例如一汤匙的老面和一汤匙的酵母粉。
2. 在混合好的面团中添加适量的水，搅拌均匀直至成为面团。你可以根据需要调整水的用量，以便使面团达到柔软和有弹性的状态。
3. 面团完成混合后，可以进行和面。将面团放在清洁的工作台上，用手掌将其向前推压，然后再将其折叠回来。重复这个过程，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 醒发的话，将和好的面团放在大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行醒发。这个过程中，老面和酵母会慢慢发酵，使面团膨胀。
请注意，醒发的时间因环境温度和配料的质量等因素而异。通常情况下，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。
使用老面和酵母粉一起发酵的好处是可以提供更多的发酵剂，加快发酵过程，使面团更容易膨胀。这种方法也可以增加面团的风味和口感。
用酵母怎么发面
第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。第五步，用手把絮状面揉...
怎么用酵母和老面一起快速发面
第一步：用水融化酵母：用量杯秤出25克酵母，加温水融化。第二步：和面：加一个鸡蛋、一斤面粉，加入酵母，用水和好面，面团不粘手为止。第三步：省面，发面。第四步：蒸馒头：冷水上锅蒸20分钟，然后闭锅后不要掀盖闷5分钟即可。
用酵母如何和面
要准备好所需的材料：酵母、面粉、温水和盐。在使用之前，需要将酵母激活。我们可以将酵母和一小勺糖放入温水中搅拌均匀，然后静置10分钟左右，直到发出泡沫。这样就说明酵母已经激活成功了。接下来，将面粉和盐混合在一个大碗中。然后将激活好的酵母水倒入混合物中，并用筷子或者手指搅拌均匀。此时需要注...
高活性干酵母怎么发面?
接下来，我们需要将干酵母和面粉混合在一起。在一个大碗中，将面粉倒入，并在中间挖一个小坑，将干酵母倒入坑中。然后用手指将干酵母与少量面粉搅拌均匀。接下来是温度的控制。高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果...
老面和酵母一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
如果你想同时使用老面和酵母粉进行面团的发酵，以下是一种可能的做法：1. 首先，将适量的老面和酵母粉混合在一起。通常情况下，你可以将老面和酵母粉的比例设定为1：1，即例如一汤匙的老面和一汤匙的酵母粉。2. 在混合好的面团中添加适量的水，搅拌均匀直至成为面团。你可以根据需要调整水的用量，以便...
老面和酵母一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
1. 首先，将等量的老面和酵母粉混合在一起。例如，你可以取一汤匙老面和一汤匙酵母粉。2. 然后，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到形成一个面团。根据实际情况调整水的量，以确保面团既有足够的湿度又不粘手。3. 接下来，将面团放在干净的工作台上，用手掌反复推压并折叠面团，直到它变得光滑且有...
面揉好了再放发孝粉有效果吗
2. 用手揉面，直到表面光滑，盖上湿布或锅盖，静置10分钟。3. 十分钟后，再次揉面，将面团揉到更加光滑，再次静置10分钟。4. 面团发酵至两倍大后，就可以开始做馒头或包子了。在食材清单中，需要注意的是酵母粉应该在面团揉好后加入，而不是在一开始就和面粉一起加入。此外，需要使用温水来帮助面团...
怎么用酵母发面蒸馒头
要用酵母发面蒸馒头非常简单，我们只需要先把面粉和用温水化开的酵母混合在一起，然后往面粉中倒入适量清水揉成面团，等面团经过两次发酵之后，把它搓成长条状并切成一个个小剂子揉成形，最后把它放入锅中蒸熟即可。如何用酵母制作馒头 用酵母发面蒸馒头和蒸包子的方法是一样的，首先我们要准备好适量的...
怎样用高活性干酵母和面
1、再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。2、面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。3、等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。4、把面团擀成长条形面皮。5再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
怎么用酵母,泡打粉和面
将酵母水倒入面粉中。第五步，加入适量清水，用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。第六步，用手反复揉成外表光滑的面团。第七步，放在一边静置，夏天约四十分钟，冬天则需要的时间长一些，醒面主要取决于温度。第八步，待到面团明显体积增大许多，用手一按则立马凹下去并有拉丝现象面就醒好了。
蒙会铁泰： 可以一起使用,下面介绍做法: 准备材料:中筋面粉50g、酵母1g、水50g、白砂糖150g、老面(酵头)适量制作步骤: 1、这是发酵好的老面,有许多小孔. 2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能.3、这是面包机和好的面团,十分光滑. 4、盖上盖子,室温发酵2个小时. 5、发酵好的面团. 6、取出继续揉面排气.这个过程要揉久一点. 7、揉好的面团平均分成十个小面包,继续揉圆,垫上油纸. 8、冷水中火或大火蒸三十分钟即可.
故城县13482369842： 什么叫老面?怎样用老面发酵?求答案 - ？
蒙会铁泰： 老面,就是上一次发酵面团做食品后,留下一团做菌种,可以和在面粉中继续发酵用.只要将面粉用温水、冷水拌和时,将老面一起拌入.放置一段时间后,酵母菌就会不断繁殖起来,达到发酵的目的.也可以用干酵母、鲜酵母来代替老面,这样更卫生、方便.
故城县13482369842： 我是用老面头和酵母粉在一起和面面和好了还需要放碱吗? - ？
蒙会铁泰： 很久之前家里发面做馒头的时候,多少都会揉一点食用碱进去的,而这种加了碱的馒头也成了不少人心目中“真正好吃”的馒头的做法,其实就是一种对于以往的怀念和自身口味的养成.那么现在我们有更方便的酵母用来发面了,还需要加碱吗...
故城县13482369842： 老面馒头如何发,多少老面发多少面粉 - ？
蒙会铁泰： 用老面1份,加水化开,加10份老面和匀,放置4-8小时(视温度而定)变大一倍开始有酸甜气味时,加0.01份食用碱和匀(膨化去酸增香),放入锅中10分钟后开火蒸20分钟起锅.现在一般都是用面粉加鲜酵母发面,就是按酵母说明书比例和面装笼,1个小时就发泡点火,20分钟起锅.现在的“自发粉”,就是面粉里已经添加了鲜酵母.
故城县13482369842： 鲜酵母和老面怎么蒸馒头 - ？
蒙会铁泰： 当然是老面啦,原理都是一样的.因为老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面.面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的. 这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,比较难掌握.干酵母做的馒头松软,泡度好,看起来也好.老面做馒头要想做好不怎么容易,不好掌握.但有一点是肯定的,老面馒头肯定好吃,因为老面还有的芳香菌和微量元素要多谢!
故城县13482369842： 酵母和老面混合怎么配比？
蒙会铁泰： 用拳头大一坨老面就够,酵母10―20克,水看情况加,干点稀点由自己,一般面能立住不淌就行.
故城县13482369842： 酵母粉与面粉的比例是多少 - ？
蒙会铁泰： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
故城县13482369842： 包子放酵母,,…泡打粉,老面它的的比例多少最好？
蒙会铁泰： 用老面和面,口感最好,但是相对处理麻烦(要兑碱中和酸性),操作节奏太紧张,用酵母,操作方便简单,节奏好控制,处理容易,但是口感很一般,泡打粉是用不上的,就算用死面也别放泡打粉. 所以推荐使用老面和酵母混合配合使用,会达到比较好的效果.
故城县13482369842： 老面和酵母能一起用吗 - ？
蒙会铁泰： 可以,发出来的口感好.组织细腻.松软.弹性十足.香气浓郁.
故城县13482369842： 如何和蒸馒头的面?9138 - ？
蒙会铁泰： 先用少许温水将酵母粉溶一下,酵母粉的量因要和的面的量而定,酵母粉包装上有说明,然后加入面粉,再逐渐加水,边加水边用手搅拌面粉,直到面粉与水完全融合成为面团,面团不要太硬也不要太软捏起来跟打糕硬度差不多时就可以了,和好之后用湿笼布盖好放在20度左右的环境下发酵
