水磨粉和糯米粉的区别
首先，在制作工艺上，水磨粉采用糯米为原料，通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛等一系列精细工艺流程制成。与之相对的，干磨粉则是直接将糯米磨碎，省去了中间的浸泡环节。
其次，从外观上区分，水磨粉手感更加细腻滑顺，颜色更为洁白，光泽也更加明显。相比之下，干磨粉则相对较粗，质地不够细腻。
最后，在用途上，水磨粉因其细腻的口感和良好的粘性，适合用于制作汤圆、元宵、糯米糍粑等需要软糯口感的食品。而干磨粉则因其较粗的口感，更适合用来制作蒸糕等食品，更易于成型。
糯米粉的分类方面，主要分为籼糯米粉和粳糯米粉两种。糯米粉是糯稻去壳后的产物，在南方通常称为糯米粉，北方则更多称作江米粉。糯米粉，亦称江米粉，粒形细长，是日常饮食中常见的粮食之一，以其香糯滑顺的口感，常被用于制作各种风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米粉的颜色呈蜡白色，质地不透明或半透明，吸水性和膨胀性较小，粘性较强，口感滑腻，消化吸收相对较慢。长糯米粉，即籼糯米粉，米粒细长，颜色为粉白色且不透明，粘性较强。另一种是圆糯米粉，属于粳糯米粉，米粒圆短，白色不透明，口感较为甜腻，粘度略低于长糯米粉。
水磨粉和糯米粉的区别
水磨粉和糯米粉在外观，质感，制作工艺上有区别。1、外观：水磨粉的颜色比糯米粉要深，并且其粉质更细腻柔滑。相比之下，糯米粉的粉质比较粗糙。2、质感：水磨粉的光泽度要比糯米粉的光泽度好，而且比糯米粉的白度高。3、制作工艺：水磨粉的制作方法是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装...
水磨粉和糯米粉的区别
1、水磨糯米粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑。2、水磨糯米粉是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。而糯米粉是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。3、水磨糯米粉和糯米粉相比，香软细滑，白度好，光泽度好。
水磨粉和糯米粉的区别
水磨粉与糯米粉在制作工艺、外观以及用途上存在明显差异。首先，在制作工艺上，水磨粉采用糯米为原料，通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛等一系列精细工艺流程制成。与之相对的，干磨粉则是直接将糯米磨碎，省去了中间的浸泡环节。其次，从外观上区分，水磨粉手感更加细腻滑顺，颜色更为洁白，光泽也...
水磨糯米粉和糯米粉有什么区别
1、质感不同：水磨粉的粉质更细腻柔滑；而糯米粉的粉质比较粗糙。2、光泽度不同：水磨粉的光泽度要比糯米粉的光泽度好，而且比糯米粉的白度高。3、制作方法不同：水磨粉的制作方法是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而糯米粉的制作方法是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过...
水磨粉和糯米粉的区别
水磨粉和糯米粉的区别 水磨粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越"硬"，易定型。而在营养功效方面，糯米含有蛋白质、...
水磨粉与糯米粉的区别
制作工艺不同、外观不同。1、水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。而糯米粉则是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。2、水磨糯米粉的粉质更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。而糯米粉的粉质相对较粗糙。
水磨粉和糯米粉的区别
水磨粉和糯米粉的区别是制作工艺区别，外观区别，用途区别。1、制作工艺区别 水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。2、外观区别 水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。3、用途区别 水磨糯米...
水磨粉和糯米粉的区别
制作工艺不同，粉质感不同。1、水磨粉的制作工艺经过浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等步骤，而糯米粉缺少浸泡这一步骤。2、水磨粉的粉质更细腻柔滑，而糯米粉的粉质较粗糙。
水磨糯米粉和糯米粉的区别
水磨糯米粉和糯米粉的区别：1、质感不同：水磨粉的粉质更细腻柔滑；而糯米粉的粉质比较粗糙。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的...
糯米粉和水磨糯米粉的区别 糯米粉干磨好还是水磨好
1. 糯米粉和水磨糯米粉的区别 - 生产工艺不同：糯米粉是通过机械直接粉碎得到，粉质粗细不一。水磨糯米粉则是将浸泡后的糯米磨成浆，再晾干制成粉末。- 用途不同：水磨糯米粉细腻柔软，适合制作汤圆等需要软糯口感的小吃。干磨糯米粉粉质较粗，适合制作蛋糕、蒸糕等，发酵率和成型率较高。2. 糯米...
水昏阿特： 一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的,且一般需要把水滤除才能加工成其它食品. 普通糯米粉一般是糯米晾干或烘干后用机器研磨成粉末,类似于面粉一样即可.现在市场上买的 多为此类.
自流井区13144572394： 水磨粉是糯米粉么.. - ？
水昏阿特： 是的,水磨粉就是糯米粉.水磨粉亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂.
自流井区13144572394： 糯米粉和江米面一样不一样 - ？
水昏阿特： 一样的,糯米粉,在北方称江米粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已. 糯米粉可以做什么: 1、糯米粉一般是可以来用作做糍粑的,一般这些口感会比较脆一些,而且就是同时可以来和面粉进行拌匀,然后煎煎饼吃,这样的话口感会...
自流井区13144572394： 请问水磨粘米粉和粘米粉有什么区别?在超市没找到水磨的 只有普通的米粉 想做白糖糕 有关系么? - ？
水昏阿特： 其实是没有任何关系的.一般来说原来水磨米粉会更细一点.但现在米粉基本都是使用机器进行研磨粉碎的.细度都达标.所以普通米粉也是完全可以用的.
自流井区13144572394： 怎样分面粉和糯米粉?? - ？
水昏阿特： 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较细滑,最明显的区别是面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
自流井区13144572394： 面粉和糯米粉有什么区别 - ？
水昏阿特： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉. 二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...
自流井区13144572394： 宁波汤圆的起酥油用什么油做的 - ？
水昏阿特： 汤圆皮 水磨糯米粉 200g 30度温水 175g 汤圆馅 优质生猪板油 80g 黑芝麻 50g 绵白糖 90g 糖头 糖渍桂花 15g 水 适量 正宗宁波猪油汤圆的做法 黑芝麻洗净、沥水、晒干后,用小火炒熟、晾凉,再用捣臼舂至极碎(或用料理机研磨功能磨碎),...
自流井区13144572394： 什么是水磨面粉 - ？
水昏阿特： 水磨面粉是用水磨和纯手工作业结合,加工出的面粉.水磨面粉也是人类早期利用自然能源的典范.因为不作漂白加香等处理,它甚至比一般的普通面还要黑.但做成面条下了锅,汤不易稠,水不易沸,捞到碗里爽滑劲道,吃到嘴里清香四溢,...
自流井区13144572394： 什么叫做水磨粉?谢谢解答 - ？
水昏阿特： 水磨是一种粉状物生产工艺,是将粮食、药物、矿石等其他原料加入水进行粉碎研磨,再将固体和含细粉混悬水溶液分离,固体继续加水研磨,含粉混悬液经过静置、过滤或离心除去水得到的细粉叫做水磨粉.糯米经过这种工艺加工得到的粉末叫做糯米水磨粉,亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂.
自流井区13144572394： 糯米粉和面粉有什么区别？
水昏阿特： 面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料.这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别. 【外形】 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 【手感】 面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软. 【水溶性】 面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋.糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底. 【粘性】 面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
