晚餐食谱

作者&投稿:楚肃 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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  晚餐是非常重要的,但很多人经常为晚餐吃什么而纠结,下面是我整理的晚餐食谱大全,欢迎阅览。


  

  剁椒蒸娃娃菜

  食材:

  娃娃菜2棵,剁椒50克,葱末、姜末、蒜末各1匙,蒸鱼豉油1小匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,植物油适量。

  做法:

  1、准备材料,将娃娃菜洗净备用;

  2、将一棵娃娃菜切成6瓣;

  3、将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟;

  4、在炒锅里倒入油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟;

  5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料;

  6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

  豉椒鸡丁

  材料:

  主料:鸡胸1块

  配料:炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个

  调料:生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺

  做法:

  1、鸡胸解冻后,切成1、5厘米见方的大块,放入一只干净的大碗;

  2、加入一大勺生抽;

  3、加两茶匙淀粉;

  4、用手充分抓匀,腌制15分钟左右;

  5、腌制好的'鸡丁放入料理盒的蒸屉上,加1大勺植物油,搅拌均匀;

  6、加入豆豉,翻拌均匀,盖上盒盖,送入微波炉,高火4分钟;

  7、取出,撒入切碎的红辣椒;

  8、充分翻拌均匀,继续高火4分钟即可。

  烹制心得:

  1、鸡肉提前腌制,如果时间充裕,可多腌一会儿,容易入味;

  2、植物油的加入,可使肌肉嫩滑,口感不会干;

  3、中途取出再放辣椒时,将鸡丁充分翻拌均匀,使其均匀受热。

  青椒炒蛋

  食材:青椒、鸡蛋,姜、盐、醋。

  做法:

  1、准备三个鸡蛋、一个青椒;

  2、将青椒、姜成切细丝,将鸡蛋打散,往鸡蛋中加一勺清水,滴两滴醋;

  3、在炒锅里倒入油烧热,将蛋液倒入;

  4、边倒边用锅铲将蛋液划散,使之凝固成蛋絮;

  5、将蛋絮推到一边,放入青椒丝,快速翻炒;

  6、将青椒和蛋拌在一起,加盐调味,出锅即可。

  宫保鸡丁

  食材:

  鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量,生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉适量

  做法:

  1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁,加淀粉拌成芡汁;

  2、鸡肉用锤子捶松后切成小块;

  3、在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清,抓均匀,加少量干淀粉,抓均匀;

  4、将胡萝卜、黄瓜切成丁,葱白切成厘米段;

  5、在炒锅中倒入油,润锅后加油,在油四成热时倒入腌好的鸡丁,滑油;

  6、全部变色后将鸡丁出锅;

  7、在锅中留下少量的烹调油,将花椒和辣椒段炒香,加入豆瓣炒香;

  8、放入胡萝卜丁炒至八成熟;

  9、放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段;

  10、翻炒均匀,加3克盐、8克糖调整味道,倒入芡汁;

  11、翻炒均匀,出锅前倒入炸好的花生米;

  12、装盘即可。




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