自制午餐肉怎么做才能不碎
主料：肥瘦猪肉350g
方法/步骤：
1、准备好肉馅；
2、把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉；
3、肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中；
4、在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了；
5、在加入适量盐，拌匀；
6、最后加入一个蛋清，调匀即可；
7、为了容易定型，我找了一个方形的盘子；
8、把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实；
9、在像这样把肉馅包好；
10、包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟；
11、10分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可；
12、晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。
注意事项：
做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
主料猪瘦肉250g猪五花肉50g葱半根 辅料精盐适量五香粉适量淀粉10g蛋清1个料酒适量白糖适量步骤自制午餐肉的做法步骤11.猪肉，葱洗净准备好（因为孩子不喜欢吃姜，所以少了酱）自制午餐肉的做法步骤22.切肉丁自制午餐肉的做法步骤33.放料理机打成肉泥，也可用刀剁，但是料理机打的更细腻自制午餐肉的做法步骤44.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀自制午餐肉的做法步骤55.朝一个方向搅动上劲自制午餐肉的做法步骤66.淀粉10克，可根据自己肉馅的量添加，不用很多自制午餐肉的做法步骤77.加水调成水淀粉，加一个蛋清搅拌均匀自制午餐肉的做法步骤88.分次加入肉馅，不停的朝一个方向搅动上劲自制午餐肉的做法步骤99.格拉斯盒刷油自制午餐肉的做法步骤1010.把调好的肉馅放入保鲜盒，用勺尽量压实（勺子背面蘸上水不会粘上肉馅）自制午餐肉的做法步骤1111.放蒸锅大火蒸30分钟，可以盖上保鲜膜，也可以不盖，不盖蒸好后上面会有少许水，倒掉即可自制午餐肉的做法步骤1212.蒸好的样子，很好脱模，凉透放冰箱保存，随吃随切
你这样的做法，宝宝非常喜欢吃
自制正宗午餐肉的做法
1、将猪肉放绞肉机里面搅成泥状（要很细腻的这种），不然做出来的不光滑，不紧实。2、网上买现成的午餐肉料包（味道和罐头味道一样，这一包能做2斤到2斤半的肉，如果自己拌馅味道没有罐头味道，自己拌馅加适量的盐，淀粉95克，红曲粉5克，白糖，五香粉鸡精适量，葱姜适量，加清水150克拌匀肉馅...
午餐肉的制作方法及配方
1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去...
制作午餐肉的方法有哪些?
真空包装法 真空包装法是一种较新的制作午餐肉的方法。首先，将选好的肉类原料切成小块，然后将其与淀粉、食盐、糖、香料等调料混合均匀。接下来，将混合物放入模具中，用压力机将其压实，使其成为紧密的肉块。然后，将肉块放入真空包装机中，将其真空密封。这种方法可以使午餐肉的保质期更长，同时也...
午餐肉的做法大全家常午餐肉如何做
用电动打蛋器搅打上劲；如果手有劲可以手打；要打到调料完全与肉糜融合，肉能出胶那种程度，这样做出来的午餐肉才细腻有弹性；凉水可以少量多次添加。不粘蛋糕模具底部铺一张烘焙油纸，将适量肉糊舀入模具中，铺平一层再舀入新的肉糊；分层铺可以使肉糊中的气泡减少，肉质更加紧实。蒙上保鲜膜，入凉...
午餐肉的制作方法及配方
4. 准备一个碗，倒入半碗清水，加入125克木薯粉调成粉水。将粉水分三次加入肉泥中，每次都要充分搅拌均匀。5. 全部粉水加入肉泥后，快速用力搅拌上劲。这样制成的午餐肉才会更有弹性和嚼劲。6. 将搅拌上劲的肉泥倒入耐高温容器中，用手在肉泥中轻轻压实，排除空气，使肉泥更加紧致。不要装得太...
午餐肉制作方法
1、准备猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺。2、将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀。3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉...
怎样自制午餐肉?
倒入模具：将混合好的肉泥倒入烤盘中，用湿手或湿刮刀平整表面。蒸煮：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，蒸煮约1小时，直到肉泥全部熟透。冷却：将烤盘从烤箱中取出，放置冷却至室温。脱模：冷却后，将午餐肉从烤盘中取出，撕去锡纸。切片：将午餐肉切成你喜欢的厚度。密封保存：如果不立即食用，可以...
如何自制午餐肉呢?
做法步骤 1、将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。2、搅拌成面浆待用 3、这是梅花肉加的肉馅，在超市买两块梅花肉直接加工的，没有什么粘性。4、将肉馅剁细，越细口感越好哦！5、剁好后的肉馅细腻有粘性 6、把所有调料放入肉馅中 7、顺一个方向搅拌上劲 8、再将混合好的面浆倒入肉馅中...
午餐肉是怎么做出来的
午餐肉的制作方法如下：用料：鸡胸肉一块、全蛋液25克、香葱香葱、香葱10克、姜丝10克、水40克、淀粉10克、盐3克、蚝油1勺、生抽1勺、细砂糖3克、蛋黄1个、面粉10克。1、将香葱切成段状，然后和姜丝一起放入碗内，用30克水浸泡10分钟。2、10分钟后，把泡好的葱姜水倒入料理机（葱和姜不要...
午餐肉怎么做好吃,DIY午餐肉的家常做法
午餐肉的做法步骤 1. 将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。2. 把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也...
僪甄可耐： 午餐肉容易碎的原因可能有以下几个方面:1. 质量问题:有些廉价或低质量的午餐肉可能在加工过程中添加了较多的填充物,导致其质地较松散,容易碎裂.使用优质的午餐肉产品可能会减少碎裂的问题.2. 切割方式:切割午餐肉时,刀具的锋...
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僪甄可耐： 主料猪瘦肉250g猪五花肉50g葱半根 辅料精盐适量五香粉适量淀粉10g蛋清1个料酒适量白糖适量 步骤 自制午餐肉的做法步骤11.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱) 自制午餐肉的做法步骤22.切肉丁 自制午餐肉的做法步骤...
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僪甄可耐： 家庭自制午餐肉的做法步骤:1 1准备好猪肉、午餐肉调料和清水. 家庭自制午餐肉的做法步骤:2 2猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(试试证明我切的太大了,所以建议切丁比较好.) 家庭自制午餐肉的做法步骤:3 3取130克午餐肉调料加入350...
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僪甄可耐： 自制午餐肉不紧实的原因可能有很多,以下是一些可能的原因和解决方法:1. 食材清单方面:* 肉的比例不对,需要增加肥肉的比例,以增加午餐肉的嫩度和口感.* 添加的淀粉过多,导致午餐肉变得过于稠密和结实.建议减少淀粉的用量.* 添...
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僪甄可耐： 菜谱做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟.
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僪甄可耐： 自制午餐肉的做法 猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊,比较稀的面糊与剁好的肉泥混合搅拌均匀依次加入调味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅,直到搅拌起劲装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中表面以锡纸盖好,放入蒸锅,蒸制35-40分即可蒸好戴手套取出倒出来,切片即可 吃不完可以装好冷冻起来,想吃的时候加热一下很方便 早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭
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僪甄可耐： 1、直接开罐吃 这当然是最简单,也是最经典的吃法.我专门试吃了一罐,除了鸡精味稍浓外,并不难吃.当然,前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版,夜宵时间未到,午饭也吃得不是很饱.2、泡面 和第一种吃法一样简单.午餐肉切...
道孚县14782976599： 午餐肉做法? - ？
僪甄可耐： 材料猪肉:4斤;鸡蛋: 4个; 豌豆淀粉: 500克;水:100克; 葱:100克; 姜:100克; 食盐:适量; 花椒:适量; 鸡精:适量;自制午餐肉的做法1先将猪肉剁碎,姨爹说自己是双刀老太爷2双刀上下翻飞、20分钟后,云朵般细腻的肉茸便剁好了!自家剁的肉馅更加细腻,蒸出来口感超级嫩滑3将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中4关火、放凉厚切片即可食之
道孚县14782976599： 午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法 - ？
僪甄可耐： 豆豉蒜苔炒午餐肉 材料 主料:蒜苔250克、午餐肉200克.辅料:红尖椒1个.调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克.做法1、蒜苔、红尖椒洗净切丁.2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下.3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味.4、放入蒜苔略炒.5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可.6、关火、装盘即可.
