做驴打滚的糯米粉怎样选购？
了解糯米粉的种类：市场上常见的糯米粉主要有水磨糯米粉和干磨糯米粉两种。水磨糯米粉质地细腻，口感更佳，适合制作高档点心；干磨糯米粉则质地较粗糙，但价格相对便宜。根据个人需求和经济条件选择合适的糯米粉。
观察颜色和质地：优质的糯米粉颜色应为纯白色或略带微黄，无杂质，质地细腻。如果发现糯米粉颜色发暗或有明显杂质，建议不要购买。
闻气味：新鲜的糯米粉应该没有异味，有一股淡淡的米香。如果闻到刺鼻或不新鲜的气味，可能是糯米粉存放时间过长或质量不佳。
检查包装和生产日期：购买时要注意查看糯米粉的包装是否完好无损，密封良好，以防止受潮或污染。同时，查看生产日期和保质期，尽量选择近期生产的产品，确保糯米粉的新鲜度。
选择品牌：市场上有许多知名的糯米粉品牌，这些品牌的产品质量通常更有保障。可以根据自己的喜好和经验选择信誉好、口碑佳的品牌。
注意成分：有些糯米粉可能添加了增白剂或其他添加剂，这可能会影响到最终制作出的驴打滚的口感和健康。因此，在购买时应仔细阅读产品成分表，尽量选择无添加剂的纯天然糯米粉。
考虑用途：如果是家庭自用，可以根据个人口味和对品质的要求来选择糯米粉；如果是用于商业销售，可能需要选择更高品质的糯米粉，以满足消费者的需求。
询问销售人员：如果不确定哪种糯米粉更适合制作驴打滚，可以向超市或商店的销售人员咨询，他们通常会提供专业的建议。
总之，选购糯米粉时要注意品种、颜色、气味、包装、生产日期、品牌、成分和用途等多个方面，以确保购买到适合制作驴打滚的优质糯米粉。通过以上建议，相信你能够挑选出合适的糯米粉，制作出美味的驴打滚，与家人朋友共享美食的乐趣。
北京驴打滚怎么做软糯香甜、回味无穷?
卷制： 在涂好馅料的糯米糕上撒上一层炒熟的芝麻，然后用擀面杖将其轻轻压实，使芝麻粘附在表面。切割： 将制作好的糯米糕卷起，切成适当大小的段，这样更容易食用也更美观。最后步骤： 将切好的驴打滚放入冰箱冷藏一会儿，这样可以使驴打滚更加紧实，口感更佳。注意事项：糯米粉和水的比例要适中，过多...
做驴打滚的面怎样和窍门
准备好这两种面然后我们再来做红豆沙馅。用红豆加少量冰糖煮制熟透，再碾压细碎而得，超市中也有现成的红豆沙出售，但是还是自己做的口感更好一些。取500g糯米粉放入盆中，再徐徐注入500g清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一...
怎么做软糯香甜的驴打滚?
驴打滚，又称豆面糕，是一种源于中国北方的传统小吃，以其软糯口感和香甜味道而闻名。要做出一份美味的驴打滚，需要准备以下材料：糯米粉、黄豆粉（豆面）、红糖或白糖、水、以及一些植物油。下面是制作驴打滚的详细步骤：准备材料：首先，需要将黄豆炒熟后磨成细末，备用。这一步可以提前做好，保存在...
如何在家制作软糯香甜的驴打滚?
蒸糯米糊时，可以在锅盖上包一块布，防止水滴落在糯米糊上影响口感。黄豆粉不仅能起到防粘的作用，还能增加驴打滚的香味，如果没有黄豆粉，也可以用炒熟的糯米粉代替。如果喜欢其他口味的馅料，也可以替换红豆沙，如花生酱、黑芝麻酱等。按照以上步骤，你就可以在家制作出软糯香甜的驴打滚了。这道小吃...
在家怎么做出好吃又美味的驴打滚?
二、 糯米糍粑皮准备 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。将面糊倒入一个平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边快速搅拌，防止粘锅和结块。直到面糊变成半透明的糯米糍粑状，关火。三、 驴打滚的制作 在案板上撒上一层...
用糯米粉怎么做驴打滚
材料：水磨糯米粉、粘米粉、蜂蜜、色拉油、红豆沙、黄豆面、保鲜袋。方法：1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合；2、加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，放入蒸锅中蒸40分钟，蒸熟后放凉，然后装入保鲜袋反复揉，至面团组织细腻即可；3、将面团从保鲜袋取出，放在案板上，擀成...
正宗驴打滚用什么水和面?
在调制糯米粉时只要调成糊状就可以了。有的朋友喜欢将糯米和成糯米面团、再蒸熟、擀制，那样的糯米皮会比较显厚，放凉会容易变硬。而调成面糊状的糯米蒸完也非常 有粘性，而且在擀制时比较容易成形，适宜做出薄皮大馅、软糯不硬的驴打滚。由于糯米粉蒸熟后非常具有粘性，因此我们在蒸前要在盘子上铺...
驴打滚不变硬的配方 驴打滚不变硬的小窍门
3、把面团放进保鲜袋，用擀面杖擀成薄片 4、把红豆沙均匀铺在面片上，卷起来，在黄豆面里打个滚，切小块 5、美味的驴打滚制作完成啦 驴打滚不变硬的小窍门 1、糯米粉与小麦淀粉的比例为4:1 2、调面糊一定要用温开水 3、要反复揉搓面团 驴打滚的原材料 驴打滚的原材料是用黄米面放水煮熟，揉面时...
驴打滚的制作方法
驴打滚的制作方法如下：主要用料：黄豆粉、糯米粉、玉米淀粉、白沙糖、水、色拉油、红豆沙。主要工具：筷子、盘子、蒸锅、保鲜膜、面板、擀面杖、小刀。1、盆中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、色拉油，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌。2、待其均匀吸收水分后，将结块的糯米粉团揉成光滑的面团，将其放置一个...
如何在家自制糯叽叽的驴打滚?
驴打滚是一种传统的中国甜点，以其糯软的口感和香甜的味道而闻名。在家自制驴打滚其实并不复杂，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤即可。以下是一份详细的驴打滚制作指南：材料准备：糯米粉：200克 清水：适量 红豆沙（或其他馅料，如花生酱、黑芝麻酱等）：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）植物油...
典段双克： 糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来...
合江县17217803812： 自制驴打滚怎么做 - ？
典段双克： 自制驴打滚 食材明细 糯米粉200克 黄豆面适量 水适量 色拉油适量 豆沙馅适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 自制驴打滚的做法步骤 1 糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适) 2 盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟. 3 面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用 4 将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平. 5 在擀平的面皮上涂抹豆沙馅.并卷起, 6 将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面. 7 滚好豆面后,切成小块食用
合江县17217803812： 驴打滚要怎样做?都需要什么食材 - ？
典段双克： 原料: 江米粉、红豆沙、黄豆面 1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子.将面放在盘中,上...
合江县17217803812： 北京小吃驴打滚的做法 - ？
典段双克： 材料: 糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克 做法: 1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊 2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用 3、取...
合江县17217803812： 驴打滚怎么做? - ？
典段双克： 精选上好糯米面,和水揉成一掰就断的面团,放锅里蒸.注意要在蒸盘上抹一层香油,不然蒸熟粘好就拿不下来了.蒸二十分钟左右,取出.在蒸面的时候,将黄豆面放在炒锅里炒熟,可以拌进去一些红糖,一定要等豆面凉透再放.这时候,面蒸熟了,趁热放在面板上擀成薄皮,均匀撒上豆面,卷成长卷,切成小段.就可以吃了. 还可以创意一下,加些果料在里面.
合江县17217803812： 驴打滚的做法 - ？
典段双克： 驴打滚用料: 糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量. 驴打滚做法: 1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分; 2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个...
合江县17217803812： 求常见小吃的制作工艺? - ？
典段双克： 驴打滚的做法 1 驴打滚用料: 糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量. 驴打滚做法: 1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分; 2、将结块的糯米粉用手团和在一起...
合江县17217803812： 用糯米粉怎么做驴打滚 - ？
典段双克： 1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);3.蒸熟后放凉至不烫手;4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);5.放在案板上,擀成大簿片;6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;7.涂满红豆沙;8.由一边开始卷起;9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可.
合江县17217803812： 怎么样做驴打滚和麻团,糯米粉和水的比例是怎么样的? - ？
典段双克： 书上的配料很复杂,一般不好把握. 做麻团糯米粉可以不定量,就看你做多少. 一般元宵粉一包(市面上有卖的),加上四分之一勺左右的盐(吃饭那种小铁勺),糖的话按照个人口味定,喜欢甜食就多放点,反之就少放.(芝麻就不用说了).
合江县17217803812： 东来顺的驴打滚怎么做 - ？
典段双克： 驴打滚材料 驴打滚用料:糯米粉150克(因为胖子不吃这个,所以我做的量比较少,如果吃的人多的话,可以适当加量)、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量驴打滚 做法 1、 取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停...
