怎么杀老母鸡？
如果还能产蛋的话 一般来说是不会被杀的
一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，那看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。下刀后你要看清楚有血管的就剪啊。让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。四，那就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是你可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆不要扔掉小心不要破了就会苦的。好了完了你要怎么吃你就怎么弄了。清炖鸡参汤
主料：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花
原料：
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法：
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤
【来源】民间药膳方
【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
[功能]：清肠解毒、补益脾胃
老母鸡肉好吃吗
清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长...
肥西老母鸡汤最佳的烹饪方法是什么?
肥西老母鸡汤是中国安徽省肥西县的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。这道汤品选用的是当地散养的老母鸡，这些鸡因为长期自由觅食，肉质紧实、味道鲜美。烹饪肥西老母鸡汤的最佳方法要注重火候和原料的新鲜度，以下是一种传统的烹饪步骤：准备食材：选择一只约1.5公斤左右的肥西老母鸡，这...
老母鸡能杀来吃吗?
可以吃的，但是蛋鸡的肉没有公鸡的肉好吃，老蛋鸡的做起来比较麻烦，肉比较老，吃起来不细腻，而且口感不如童子鸡
为什么头九吃老母鸡呢?
因为冬天刚刚到来，这个时候是比较寒冷的，而且我们吃一些母鸡会暖胃而且又比较有营养。我们这里一直有个习俗，冬天一到头九就要吃老母鸡。据说，这时吃老母鸡最滋补身体。小时候，一到头九的第一天，一大早母亲便会引燃煤炉，一次杀二三只鸡放在一个大锅里炖，里面放一些花生、红枣、桂圆、红糖、鸡蛋...
母鸡汤怎么炖最有营养又好吃
2将碗中的鸡肉放入高压锅炖20分钟，或者蒸笼中蒸1个小时，还可以放入电饭煲中蒸40分钟。土鸡的肉比较老，炖的时间可长一点，那样炖出来的鸡汤色泽金黄，味道鲜美，鸡肉不老不柴，入口即化，绝对是菜肴中的上品。同时加入的当归，桂圆，红枣具有益气补肾，调理身体的功效，绝对集美味和营养于一身，不可...
老母鸡怎么煮好吃?
一、主料:刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个、花生油10毫升。 二、辅料:姜20克、料酒15毫升、生抽15毫升、酱油15毫升、耗油4毫升、食盐25克。 三、做法 1、首先将买来的鸡,清洗干净,斩块 。 2、想斩什么样就怎么样,像这样小块也可以。 3、然后放入砂锅中。 4、加食盐25克,放10毫升花生油。 5、加入...
老母鸡能不能吃?
老母鸡能吃。老母鸡确切的定义是规定它达到某个生长到某个月龄的母鸡就是老母鸡。而且是只雌性鸡，而总的来说一只母鸡只要散养400天以上，而且生过蛋或者孵过小鸡的都可以成为老母鸡。现在大部分市场上老母鸡未必是能达到这个年龄天数的，很多都是比较嫩的鸡，或者市场淘汰即为多数。母鸡肉蛋白质的含量...
养了10年老母鸡还能吃吗
养了10年的老母鸡，当然还是能吃的，不过肉质比较老，比较费牙，最好用炖煮的方式烹饪，不然很容易咬不动。
想炖鸡,可鸡太老了不好炖,用什么方法可以是鸡又烂又好炖
炖老鸡汤的做法：用料：老鸡，半只；火腿，5片；黄酒、盐、姜，适量。1、将鸡洗净、切半。2、将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。3、鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。炖鸡的小窍门：1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；2、在杀老鸡之前，...
来客人了杀白色老母鸡吃是什么意思?
没有什么意思，就是盛情款待，寓意深远，吃白色的母鸡是身强体壮，有一个好身体，别想那么多，想多了就会想岔了，放心大胆吃，没有什么。
勇姜普洛： 杀鸡不可以闷死的,刀子抹脖子放血----开水浸泡拔毛---开膛破肚---清洗ok了!!
平顶山市18525238788： 如何杀母鸡?？
勇姜普洛： 用酒
平顶山市18525238788： 炖老母鸡怎样才容易炖烂 - ？
勇姜普洛： 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
平顶山市18525238788： 市场卖鸡杀鸡怎么杀?是要先放血后用不用烫水?是不是烫了水在放到脱毛机器脱毛?请专业人士一一说下好吗? - ？
勇姜普洛： 先放血再烫水,如果要快的就放机器脱毛,不是很忙就手拔
平顶山市18525238788： 老母鸡肉炖不烂怎么办 - ？
勇姜普洛： 方法/步骤1 1、我们在宰杀老母鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋它喝,15分钟之后再宰杀掉.这样子,老鸡在炖煮的时候会烂的很快.2 2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧,我们可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好.在加入...
平顶山市18525238788： 制作活三黄母鸡常法宰杀是怎样的呢? ？
勇姜普洛： 制作活三黄母鸡常法宰杀,去皮,净膛去肠杂;何首乌研碎,装入纱布袋中,填入鸡腹
平顶山市18525238788： 如何使老母鸡肉烂 - ？
勇姜普洛： 展开全部1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美.2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了.3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快.4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少.5.炖鸡的时候放几个山楂就烂了,
平顶山市18525238788： 怎样快速把老母鸡煮烂 - ？
勇姜普洛： 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你...
平顶山市18525238788： 老母鸡怎么炖容易烂 - ？
勇姜普洛： 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐--因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙.还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
平顶山市18525238788： 母鸡怎么炖好吃又营养 - ？
勇姜普洛： 一、清炖肉鸡的做法 原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量.做法步骤:1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里.2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟.3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了.二、清炖土公鸡的做法 原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量.做法步骤:1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长).2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成.
