老母鸡肉好吃吗
清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。
老母鸡的肉能吃。
老母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
老母鸡的功效与作用：
1、老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
2、可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
扩展资料：
老母鸡的营养价值：
鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身状体的功效，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，适量食用对人体是好的。
食补最好是选用老母鸡，老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1、 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。
2、 产妇产后吃炖母鸡，但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
3、雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多;但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。
参考资料来源：
百度百科-老母鸡
人民网-老母鸡汤的营养价值与做法
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。
1.
在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖，可以使鸡肉熟烂的快，而且味道鲜美。
2.
在杀老母鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀，等烹调的时候用温火煮炖，就会使老母鸡肉熟烂的快了。
3.
在炖老母鸡的时候，在锅内放入3-4枚山楂一起炖，也可以使鸡肉熟烂的快。
4.
最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅，而且熟烂的也快。但是此法的缺点是，肉虽然熟烂了，可味道却不是太好，而且营养也会相应的减少。
5.炖鸡的时候放几个山楂就烂了，
老母鸡肉好吃吗
老母鸡肉实际上不怎么好吃，一般都用老母鸡来煲汤 如果不使用高压锅根本炖不烂的
母鸡肉和公鸡肉的区别是什么?
但是你知道吗？其实很多肉鸡都是公鸡，因为公鸡的出肉率高，同样的饲料，公鸡可以转化成更多的肉。所以肉鸡一般都是公鸡，而母鸡作为产蛋鸡，用来生产鸡蛋比较多。所以我们超市里买的鸡肉一般都是公鸡肉，平时吃的鸡肉也是公鸡肉比较多。比如你吃的黄焖鸡，很大可能就是公鸡肉，那么母鸡肉在哪里呢？因为...
公鸡肉好吃还是母鸡肉好吃?怎么做?
公鸡肉在吃法上，公鸡的肉质比较细腻紧致，比较适合用来干炒。这是因为公鸡肉质紧密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。母鸡为雌性动物，其性柔，故而有益气养血、健脾补虚的作用，最适合阴虚、气虚的人吃，特别是对于女性经期及产后来说，这母鸡可以说是补身的佳品哦。母鸡肉在吃法上...
是母鸡的肉好吃还是公鸡的肉好吃啊
公鸡肉不容易嚼烂，炖汤好。母鸡肉红烧好吃。
公鸡和母鸡哪种肉更好吃?
中医认为，鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者...
白切鸡用公鸡好,还是母鸡好?
一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。其次就是母鸡的肉质要比公鸡鲜嫩，更多的人还是会选择母鸡来作为原材料。制作流程，鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去...
老母鸡的功效与作用,孕妇真的能喝老母鸡汤吗
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多...
为什么老母鸡肉不怎么样,却有很多人说他有营养?
而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其...
公鸡好吃还是母鸡好吃
还需要注意，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，肥胖和“三高”...
夏天母鸡好吃吗?它的肉是发柴吗?
母鸡肉要炖汤才好吃，肉比较紧，发柴
冶闻回春： 清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高.其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少. 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用.而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因. 另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些. 不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多.
甘洛县19395533349： 公鸡好吃还是母鸡好吃 - ？
冶闻回春： 因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美,所以母鸡一般用来炖汤,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤,所以公鸡适合快炒.人们更喜欢吃细嫩的“童子鸡”,为了保持其鲜嫩的美味,所以这时要旺火快炒. 拓展:鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是滋补佳品.
甘洛县19395533349： 鸡是越老越营养呢?还是小点好?？
冶闻回春： 老年人进补身体,术后病人或是产妇新补,在传统的观念中,人们总愿意选择老母鸡,而且认为越老越有营养.但是营养学专家却反对这种说法.营养专家说,鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比.相反,多年的老母鸡,肉含量并不增加,而体内积累的主要是鸡油,且老母鸡的肉特别韧,久煮难烂,也不易被胃肠消化吸收,远不如仔鸡好吃、有营养.如若为了补益,可用饲养一年的鸡,容易煮烂,肉质可口,营养也佳.
甘洛县19395533349： 老母鸡只能炖汤吗?我想用来炒菜、怎么炒? - ？
冶闻回春： 老母鸡一般是用来煲汤的 因为肉太硬 炒出来不好吃 如果一定要炒 建议先炒好 再用高压锅压20分钟 这样就好吃点 亲测
甘洛县19395533349： 七八年的老母鸡能吃吗? - ？
冶闻回春： 能.但是肉很老
甘洛县19395533349： 怎么煮老母鸡 - ？
冶闻回春： 母鸡久养才称之为老母鸡.它的肉质会很老不宜再食用,吃起来口感会很柴,因此只能煮汤.由于鸡老它的很多物质都浓缩在了肌肉里,比如,蛋白质、氨基酸等,这些物质在煮的过程中通过高温,还可释放出芳香物质,煮的越久芳香物质会越...
甘洛县19395533349： 五年以上的老母鸡可以吃吗? - ？
冶闻回春： 有些地方的人专门吃10年的老母鸡反正超过两年的除了喝汤基本不吃肉,
甘洛县19395533349： 母鸡吃起来什么味道 - ？
冶闻回春： 特鲜.特别是老母鸡汤
甘洛县19395533349： 养了八年的老母鸡能吃吗? - ？
冶闻回春： 可以吃 但是头和内脏等不要吃 因为年头久沉积了一定的铅毒素等 肉是没问题的 但纤维太粗了 要炖烂
甘洛县19395533349： 白母鸡营养价值 - ？
冶闻回春： 老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多.按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡....
