晚上做好面包，第二天早上烤，面包放发酵箱一个晚上不会发过吗
其实你是在问，面包成型后到烘烤的时间较长怎么处理？的问题吧。
楼上的回答比较正确了。但是要考虑到一个问题，就是面团的表面处理。一般来说时间长，而环境湿度较低的情况下，面团会变形，干裂等情况，因此我们一般在长时间储放待烤制面团时放水增加湿度，或者目前采用的很多设备有调制湿度的功能，按照要求进行湿度调整。这样处理即可。
面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。
但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。
面包团醒发时温度过高会使面团的表皮的水分蒸发过多，造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。
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食用面包小知识
1、全麦面包保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
2、为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
3、食盐是面包制作中必不可少的原料，因此，面包属于主食中的高“钠”食品。然而，不同产品的钠含量也高低不一，在标签的营养成分表中会标注钠的含量，尽量选择钠含量低一些的面包。
参考资料来源：百度百科-面包
一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。
面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。
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注意事项：
刚出炉的面包不要吃
有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。
肠胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而改善肠胃功能。
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。
全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
放一个晚上，面会发酵发塌掉的，不是太好，我弄过
发酵有两种, 一 是即时发酵,也就是当时做当时烤,二 是缓慢发酵,当时做,什么时候想吃什么时候烤.
废话发一个晚上算你6个小时 你说什么面包要发6小时 一般有种发酵箱晚上是冰箱到了早上就变成发酵箱 那要设置的
面包怎么保存到第二天 如何保存面包
2、做面包要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包。我试验过，面包从出炉倒模，再到降温装袋，整个过程我都是双手配戴一次性的手套来操作，最久面包放置了20天都没有变质，而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑。3、温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。
面包做好以后,二次发酵,可以发酵一个晚上,第二天再烤吗?
肯定不能够发酵，一个晚上发酵一个晚上的话，时间太长了，太蓬松了，一般的话3~5个小时已经完全足够了。
面包头天晚上做好放发酵箱里不开电,第二天早上烤可以吗?
可以的，做出的面包应该很好的，我有时发面也放一宿，第二天用，做出的馒头很好，也很好吃。
面包生坯做好后第二天早上再蒸可以吗
我觉得不可以，当时做生坯当时蒸的话面包会发得好，如果第二天再蒸的话估计发得不是太好，说句实话具体的我也不大清楚，毕竟没做过面包。
面包发好了可以隔夜再烤吗
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦...
晚上在电饭锅做好的面包能放到第二天吗?
冬天完全可以，如果是夏天既使晚上做好放到第二也容易变质，如果放到冰箱里唧第二天不会变质可以食用。
面包提前一天晚上发酵可以吗
温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。
能不能晚上做面包 然后留在那里醒发到第二天再蒸
告诉你，回答你的这些人全是瞎扯，不懂瞎说！告诉你吧，你晚上和面，发酵会过度，明天做出来的面包馒头什么的会发酸，吃不了
...我做出来的面包刚做好的时候很软,但是到了第二天早上就会变得很硬...
你那是被风吹干了哦，面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)
用面包机做面包,可以晚上活面,第二天考吗
一般不行的，但如果你活好了有事做不了，第二天才有空，那你可以试试把面团放入冰箱冷冻，隔的时间不是太长的话冷藏，要做再取出回温
畅邵牛黄： 如果确认是第二天早上醒发并烤制的4度以内,但不要太过接近零度.2-4度为最佳.如果要放几天再醒发烤制的,那么最好是-18度以下,这样的冷冻面团,放几个月都不要紧.
伊春区18190728095： 晚上和好的面包团可以留到明天早上再烤吗 - ？
畅邵牛黄： 可以,请成形后急冻或放到冷藏环境,密封保湿,就可以了,如果时间间隔短,就直接放到醒发箱里,喷些水,不要开加热,自然发酵到第二天早上就直接可以烤了.
伊春区18190728095： 面包晚上做好放发酵箱第二天早上烤,发酵箱怎么调 - ？
畅邵牛黄： 其实你是在问,面包成型后到烘烤的时间较长怎么处理?的问题吧. 楼上的回答比较正确了.但是要考虑到一个问题,就是面团的表面处理.一般来说时间长,而环境湿度较低的情况下,面团会变形,干裂等情况,因此我们一般在长时间储放待烤制面团时放水增加湿度,或者目前采用的很多设备有调制湿度的功能,按照要求进行湿度调整.这样处理即可.
伊春区18190728095： 第二天早上再放进烤箱里烤吗?？
畅邵牛黄： 首先面包和蛋糕一种使用的高劲粉一个事普通的面粉 如果 没有和面的话是可以放在冰箱的 .但是如果已经和面了..时间长会酸掉的..而且在冰箱里时间长了会有别的菌类进去.影响口感..
伊春区18190728095： 已经发酵好的面包,晚上放冰箱里冷藏第二天烤,会不会味道变酸啊 - ？
畅邵牛黄： 不会
伊春区18190728095： 冷藏醒发箱太贵,整形好的面包放进冷藏冰箱,第二天再烤可以吗?冷藏温度设置多少度面包不会发酵过头? - ？
畅邵牛黄： 冷藏温度2-4℃,最后醒发温度在28-38℃. 视不同面包品种,醒发温度有所改变. 比如甜面包,38℃左右为佳.科学证明酵母在这个温度发展最快,有利于面包发酵. 但丹麦起酥面包,则28℃左右就好.温度过高会导致出油,导致面包走形,或部分面团吸收液化油脂而无法起发.
伊春区18190728095： 面包晚上发好,早上烤行吗 - ？
畅邵牛黄： 食材 食谱热量:1469.6(大卡) 主料 面包粉200克 牛奶100毫升 方法/步骤 先用少量温水把酵母粉融化,然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,然后边加牛奶边和面,和成柔软的团.牛奶的量适当把握,以面的软硬程度合适为准....
伊春区18190728095： 面包晚上揉匀,放一夜,第二天早上直接烤可以吗 - ？
畅邵牛黄： 仍然需要醒发完全才能烘烤.未醒发好的,以及醒发过度的都不可以.
伊春区18190728095： 面包做好放在冰箱发一个晚上再放入烤箱烤成不成 - ？
畅邵牛黄： 低温发酵也可以,但是这个不看时间,主要要你自己掌握发酵程度.
伊春区18190728095： 晚上面包发酵到第二天烤发酵箱开温度吗? - ？
畅邵牛黄： 具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求.进口的数显程控的较多,温湿度控制较精确,一般温度是28-32之间湿度85即可.
