莲藕做菜要焯水吗？
莲藕在烹饪前到底需不需要焯水呢？我一直做错了，难怪口感不好
用热水焯。如香辣藕丁，下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：莲藕500克、葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。
1、莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。
2、起锅倒水烧开，水开后倒入藕丁，焯水30秒，然后捞出来沥干水分备用。
2、另起一锅，倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。
4、水淀粉边倒入边搅拌，然后大火收汁即可。
5、完成。
如果是炒菜就建议焯水，不然会粘锅。炖菜就不要焯水了，莲藕淀粉含量高，炖菜的汤色好，吃起来糯，红烧也不用，做出来粘稠好吃。
莲藕炒肉要不要焯水
莲藕炒肉要不要焯水 莲藕焯水后不仅更容易煮熟，也可以很好地吸收肉味，提升口感。莲藕炒肉口味为咸鲜，原料包括：莲藕、猪里脊肉、大葱、高度白酒、淀粉、香醋、生抽、食盐、食用油等。莲藕炒肉含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种矿物质等，一般人群都可以食用。
炒藕片焯水和不焯水区别 炒莲藕要不要焯水
藕是生活中常见的蔬菜之一，因为其丰富的营养价值受到人们的喜爱，一般常见的做法就是清炒藕片，简单又美味，不过在炒藕片之前不少人有这样一个疑问就是炒藕片之前需不需要焯水，其实焯一下水的藕片再炒的话口感会更脆嫩、爽口一些;藕片不焯水直接炒容易变黑，焯水之后的藕片再炒可以保持其白嫩的颜色，...
鲜藕炒之前需要焯水吗 鲜藕炒之前要不要焯水
1、鲜藕炒之前需要焯水。2、有时候炒出来的藕丁会出现发黑的现象，这其实就是藕氧化了，所以藕在炒之前需要焯水来防止这种现象。首先要把水烧开至六七分熟的时候再下入藕丁，过程中还要加入食醋不停搅拌，食醋可以使藕在后续炒的过程中不氧化，而且焯水后的藕会更脆，口感更好。
莲藕焯水是冷水下锅吗 莲藕要焯水吗
莲藕要焯水吗 莲藕要不要焯水，需要根据制作的菜式而定，如果是炒莲藕，最好要焯水，这样不仅可以避免粘锅，而且可以缩短烹饪时间，炒出来的莲藕口感更好，如果是凉拌莲藕，最好要焯水，可以起到杀菌消毒的作用，如果是煮莲藕，可以不用焯水，慢慢煮熟即可。下面小编将围绕莲藕要焯水吗这一问题，详细为...
炸藕合的藕用焯水吗
我们只放在水中多清洗几遍就可以，如果将藕片下锅焯的话，炸的藕片就会一点都不清脆，所以藕片是不需要下锅焯水的。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
莲藕炒之前需要焯水吗 莲藕炒之前要不要焯水
1、炒莲藕的时候是需要焯水的，焯水之后再炒，炒出来的莲藕会格外的脆嫩，而且焯水的时候要加少许白醋，白醋能使莲藕脆嫩不发黑，这样炒好的莲藕口感脆嫩，颜色洁白不发黑，好看又好吃。2、炒莲藕的做法：先将莲藕的外皮去除，然后清洗干净切成片状，放在清水中浸泡3分钟左右，在锅里放入适量的清水，大火...
炒莲藕要不要焯水
炒莲藕要焯水，主要原因有：1、莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好。2、莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。但莲藕含有丰富的多酚类物质，这类成分在长时间接触空气后，会与空气中的氧气发生反应，其中的酚氧化酶...
炒藕片用焯水吗藕片怎么炒
3、泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。4、藕片焯水。将锅中的清水烧开，将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水，只要简单的过一遍就可以了，然后将焯水...
炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好?
炒莲藕不需要焯水，具体做法如下：主料：莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料：大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤：1、莲藕刮去表皮洗净，青辣椒洗净。2、将莲藕对半切成薄片，并入清水中浸泡冲净。3、辣椒姜葱都切碎备用。4、热锅倒油烧热爆干辣椒，姜，葱至出香味...
莲藕焯水几分钟清脆
焯水是一种先将莲藕放入沸水中煮熟，然后迅速放入冷水中浸泡的烹饪方法。这种方法可以使莲藕的口感更加清脆，且能够保留莲藕的营养价值。进行焯水的步骤非常简单。首先，将莲藕切成大小均匀的片或条状。接着，将足够的清水加热至沸腾。将莲藕片或条放入沸水中煮熟，一般需要2-3分钟的时间。待莲藕的颜色略微...
常蕊棠诺： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
马塘区15128093714： 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ？
常蕊棠诺： 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.
马塘区15128093714： 藕做馅料还用水焯一下吗 - ？
常蕊棠诺： 1、这个倒不是一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯 ,但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后莲藕中的鲜味就是被水焯走 再炒了就没有鲜炒的时候好吃 祝你吃得愉快.水焯:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水滚了捞出来,根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来,马上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鲜绿.如果是很嫩的蔬菜可以在水里放少许的盐和油,蔬菜在里面焯一下,然后捞出来装盘,把水倒掉,锅里放少许油,放入蒜末,蒜末稍微变色后倒入生抽,翻滚后关火,淋在蔬菜上.这个是广东人很喜欢做的烫菜.
马塘区15128093714： 炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗 - ？
常蕊棠诺： 不用焯水,莲藕洗干净,削皮好些,如果洗干净了你也可以不削皮. 介绍超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】“夏天吃鸭胜补药”,鸭子们自小在水里长大,汲取水之精华,故而其肉性味甘而寒,是炎热夏季不可多得的滋补佳品.加之鸭子们酷爱...
马塘区15128093714： 凉拌莲藕要不要煮 - ？
常蕊棠诺： 需要用热水耖一遍
马塘区15128093714： 凉拌藕块怎么做 - ？
常蕊棠诺： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
马塘区15128093714： 莲藕排骨汤的做法、怎么做 - ？
常蕊棠诺： 食材:猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许. 具体做法:1、莲藕去皮,用刀拍碎,然后拿盐水泡一下,泡过的莲藕很容易煮粉,用刀拍碎的藕也比较入味,跟刀切的不一样. 2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅,加适量热...
马塘区15128093714： 莲藕为什么一炒会变黑呢? - ？
常蕊棠诺： 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
马塘区15128093714： 莲藕怎样煮才不变色 - ？
常蕊棠诺： 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
马塘区15128093714： 炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
常蕊棠诺： 个人觉得切成小块状比片状好吃 食材明细 五花腩适量 莲藕适量 青辣椒适量 蚝油适量 盐适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 炒莲藕的做法步骤1 准备材料:五花腩、莲藕、辣椒,洗干净备用2 五花腩放下沸水里煮5分钟,拿起来切成方块.3 用汤匙刨莲藕皮比较快,而且拿来刨姜块也很实用.4 刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟,这样子是免在炒的过程中变黑.5 把所准备的材料都切好6 把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7 煎好五花腩盛起来备用8 刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9 放了辣椒再放五花腩下去拌炒10 下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以,不用放水.11 炒出来的莲藕片很爽口
