白吉馍和面方法以及保存方法！！急！！！
用料：
面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克
做法：
第一步，把200克面粉放进一个大盆里面
第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。
第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。
第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。
第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。
第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。
第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。
第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。
第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。
第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。
第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。
第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。
第十五步：把切好饼摆好即可。
保持低温，或者加食用碱中和。
面发酸是因为面团在不断发酵，导致发酵过度了，解决办法是将白吉馍做好后拿出去卖，成品白吉馍是比较好保存的，下面介绍白吉馍的和面方法及做法：
准备材料：小麦面粉300克、牛奶170克、盐1克、糖2克、酵母3克
制作步骤：
1、150克面粉中放入盐、糖、酵母搅拌均匀，用温牛奶搅成絮状
2、揉成面团，进行发酵
3、另外150克面粉用温牛奶揉成面团，盖上湿布
4、发好的面团和死面团揉合在一起，充分揉匀
5、分成6个小剂子
6、搓成长条
7、压扁擀成长面片，两头薄一点
8、卷起，竖起压扁，醒15分钟
9、擀成圆形
10、电饼铛预热，放入饼胚，选择“葱油饼”键功能
11、3到4分钟两面自动烙熟，很方便
12、成品图
发酸是因为发酵了。
一般你可以把馍做好在带出去。因为做熟的馍不会再发酵，而且水分较生面时少，会更易保持。
发面发酵时正常现象，想延缓发酵只能低温保存面团，你的那只桶周围温度越高就发酵的越快
低糖低脂的白吉馍是怎么做的?
低糖低脂的白吉馍是一种改良后的健康版中式面食，它与传统的白吉馍相比，减少了糖分和脂肪的摄入，更适合注重健康饮食的人群。以下是制作低糖低脂白吉馍的步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）干酵母：5克 盐：少许 植物油：适量（用于和面和涂抹）步骤一：和面 将干酵母与...
白吉馍怎么做
白吉馍的制作方法 一、准备材料 1. 主面团材料：中筋面粉、温水、酵母。2. 辅助材料：食用油、盐、白糖。二、制作步骤 1. 和面 和面是制作白吉馍的关键步骤。将中筋面粉、酵母、适量温水和少许白糖混合搅拌，揉搓成光滑面团。白糖有助于酵母发酵，使面团更加松软。2. 发酵 将和好的面团放置在温暖...
白吉馍怎么做?
Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！
正宗白吉馍的和面方法
做法如下：1.面粉酵母粉、盐、猪油、水混合活成面团2.面团揉至光滑，放入盆里盖好保鲜膜发酵一小时左右3.醒好的面团分成同样大小的剂子，我做成迷你版的了，吃着方便。4.取一个剂子搓成一头粗一头细的面条。5.把面条用水压扁6.从粗的一头卷起，最后把尾端收在底下。7.用手压扁成圆形8.用...
怎样做好吃不腻的白吉馍?
适量的食用也是防止腻的关键，白吉馍虽然美味，但也应注意饮食的均衡和适量。总之，制作白吉馍的过程中，耐心和细心是非常重要的。每一步都需要认真对待，才能确保最终的成品既美观又美味。通过不断实践和调整，你会逐渐掌握制作白吉馍的技巧，并能够根据个人口味进行调整，创造出属于自己的特色白吉馍。
白吉馍要怎样做才松软
再擀成长片。8、由上而下卷起成圆柱状面剂。9、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。10、锅置火上小火加热，放入饼坯。11、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。12、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。13、白吉馍做好了。
怎样烹饪白吉馍使其口感更好?
除了上述的基本步骤，还可以根据个人口味添加一些配料，如芝麻、葱花、五香粉等，以增加风味。此外，白吉馍也可以根据不同的食用方式进行搭配，如搭配肉夹馍、羊肉泡馍等，都是非常受欢迎的吃法。总之，烹饪白吉馍的关键是要掌握好面团的发酵和烘烤技巧，同时注意面团的松弛和整形，这样才能制作出口感酥脆...
白吉馍的烹饪技巧有哪些?
选材讲究：选择优质的中筋面粉是制作白吉馍的基础。面粉的好坏直接影响到馍的口感和色泽。同时，水质也非常重要，最好使用清水或者纯净水，以保证面团的纯净度。和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量加水，水温以不烫手为宜。和面要充分，直至面团光滑、有弹性，这样发酵后的面团才能更加松软。和面过程中...
肉夹馍的馍皮如何做到又酥又软?和面时应该注意些什么?
我们将煮熟的猪肉切碎，在中间将烤的白吉馍切成薄片，然后将剁碎的猪肉夹在白吉馍的中间，每块白吉馍中夹有50克肉，这样就完成了肉夹馍的制作。肉夹馍应该热吃，它的味道酥脆可口。用慢火煮沸的肉质柔软，浓郁而醇厚，而无味的白吉馍则彰显出肉质的醇厚。颜色明亮而香，肥而不腻，回味无穷，柔和...
白吉馍的面怎样和
白吉馍:材料:(4个)面粉(all-purpose):2杯 instant yeast:1小匙 水:3\/4杯 baking powder:1\/2小匙 做法:1、把yeast加入1 3\/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水,面粉 yeast的混合物,用dough功能和面。面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至...
书云胃炎： 大致如下: 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛...
绛县13233007772： 白吉馍的面怎样和 - ？
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绛县13233007772： 白吉馍和面秘怎么配比法方 - ？
书云胃炎： 食材 中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g 酵母:60g 白糖:400g1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中.2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮.3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用....
绛县13233007772： 白吉馍怎样和面,怎样酥 - ？
书云胃炎： 材料 面粉,酵母两克 做法 1、酵母两克用温水化开,盐一小勺.面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面.这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面);2、面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分,用牙签戳点小洞(正反面都戳);3、平底锅烧热后改成小火,放入面饼,盖上盖子焖5分钟后,翻面再烙五分,直到熟透.
绛县13233007772： 白吉馍和面方法以及保存方法!!急!!! - ？
书云胃炎： 发酸是因为发酵了.一般你可以把馍做好在带出去.因为做熟的馍不会再发酵,而且水分较生面时少,会更易保持.
绛县13233007772： 老潼关肉夹馍的馍怎么和面? - ？
书云胃炎： 华三少老潼关肉夹馍培训来告诉你,潼关肉夹馍的和面其实很简单,没有那么神秘. 面是死面的,所以不用什么发酵粉泡打粉之类的. 面粉选用中筋粉,一斤面粉大概用225克水,0.5克食用碱,水要用温水,这样就行了.在没有其他的了.
绛县13233007772： 白吉馍的做法?？
书云胃炎：白吉馍(烧饼):参照作包子方法和面发面.发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入预热350度烤箱,饼面鼓起即熟.
绛县13233007772： 白吉饼用馒头粉和面用水比例大概是多少呀 - ？
书云胃炎： 白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水.具体做法如下: 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即...
绛县13233007772： 潼关肉夹馍和面技巧 - ？
书云胃炎： 食材主料 高筋粉12 盐1方法/步骤首先跟大家说说肉夹馍的面怎么做.首先我们应该知道,我们用的这个面粉,不是普通家里用的面粉,家里用的面粉大多是中筋粉,而我们专业做肉夹馍的用的是高筋粉.例如市面上卖的比较好的高筋粉是五...
绛县13233007772： 做白吉馍的面和好了,怎么保存才不酸,因为是出摊,又不能中途回家和面 - ？
书云胃炎： 保持低温,或者加食用碱中和.
