白吉馍要怎样做才松软
1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。
2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5、面团取出分割成等份的小剂子。
6、取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。
8、由上而下卷起成圆柱状面剂。
9、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
10、锅置火上小火加热，放入饼坯。
11、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。
12、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
小窍门：
1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。
2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。
3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。
白吉馍做法
1.面粉放入盆中，加入适量酵母。
2.先用水将面拌成大的面穗。
3.再逐步加水和成光滑的面团备用。
4.将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。
5.扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
7.将面剂分成84克一个的面剂备用。
8.将分好的面剂逐个揉净。
9.将揉净的面剂，擀成长条状。
10.从底端慢慢向上卷起来。
11.将卷好的面团竖放在面板上。
12.按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。
13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。
14.平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。
15.盖上锅盖烙饼。
16.一面定型后，翻面烙另外一面。
17.两面烙出黄花的时候，关火。
18.将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5、面团取出分割成等份的小剂子。
6、取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。
8、由上而下卷起成圆柱状面剂。
9、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
10、锅置火上小火加热，放入饼坯。
11、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。
12、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
13、白吉馍做好了。
材料
面粉，酵母两克
做法
1、酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
2、面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
3、平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
和面时加点食用盐、泡多源等。
放点奶
白吉馍发硬怎么变松软
首先，我们可以将白吉馍放入微波炉中加热，或者放入蒸锅中蒸热一下。这样可以使白吉馍恢复一些水分，变得更加松软。其次，我们可以将硬的白吉馍切成小块，放入保鲜袋中，加入少量的水，然后将保鲜袋封紧，放入微波炉中加热。这样可以使白吉馍吸收到水分，变得更加柔软。还有一种方法是将硬的白吉馍放入...
怎样烹饪白吉馍使其口感更好?
松弛：整形后的面饼需要放置一段时间进行松弛，这样可以使面饼在烘烤时更加松软。松弛时间大约为15-20分钟。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将松弛好的面饼放入烤箱中，烘烤时间大约为15-20分钟。烘烤过程中要注意观察颜色变化，当馍的表面呈现金黄色且底部酥脆时即可出炉。出炉和保存：烘烤好的白吉馍出炉...
白吉馍怎么和面
第一步，把200克面粉放进一个大盆里面 第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。第...
郑州白吉馍需要注意哪些细节才能让口感更加出色?
选材讲究：选择优质的小麦粉作为主要原料，因为面粉的品质直接影响到白吉馍的口感。最好选择中筋或者高筋面粉，这样做出的馍才会有弹性和嚼劲。和面技巧：和面时要根据季节和温度调整水的量，面团要揉至光滑有弹性，这样发酵后的面团才会更加松软。夏天和面时，水可以适当减少，因为高温会加速面团的发酵；...
怎样制作味道正宗的白吉馍?
将二次发酵好的馍放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制过程中，馍会变得更加松软和蓬松。八、 出锅 蒸好的白吉馍取出，稍微晾凉即可食用。注意事项：发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。擀面饼时要均匀，避免局部过厚或过薄。烙制时火候要控制好，避免烧焦或未烙熟。二次发酵是提升...
陕山白吉馍怎么和面才能内软外酥
食材准备：面粉、水。1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，知再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感道，吃起来会更软。
怎样做又松又软的白吉馍
1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。5、面团取出分割成等份的小剂子。6、取面...
正宗白吉馍的做法是什么?
切割：用刀在白吉馍的一侧切一个口袋，但不要切断。这样可以用来夹入各种馅料。享用：将自己喜欢的菜肴或肉类夹入白吉馍中，即可享用美味的白吉馍。注意事项：发酵时间和温度会影响面团的最终效果，温度过低或时间不足会导致面团发酵不充分，影响口感。揉面时要彻底，面团要光滑有弹性，这样做出的白吉...
自制白吉馍的做法步骤图,自制白吉馍怎么做
用料 中筋面粉 400克 水150克（先添加）老面 20克 水（后添加） 50克 碱水 20克 中筋面粉（最后添加） 50克 白吉馍的做法 首先我们要提前准备老面，这老面是我前一天做包子剩下的，我就包好放在室温里一天，就发酵成这样了。400克面粉放在盘子里待用。慢慢的讲150克冷水分批的...
白吉馍的正宗做法是什么?
揉面时要彻底，确保面团充分发酵，这样做出的白吉馍才会更加松软。烙制时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小则不容易烙出酥脆的口感。白吉馍烙好后要立即食用，以保持最佳口感。总结：正宗的白吉馍制作看似简单，但要做得地道，需要掌握好面团的发酵、揉面、擀制和烙制等各个环节。通过上述步骤，...
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许策复方： 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛侧立,上下...
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许策复方： 白吉馍的做法 肘子放入滚开的水里焯出血沫,捞出冷水冲干净待用.用茶包袋分别包好花椒,八角,香叶和草果,还有葱段和姜片.另起锅放入干净的肘子和茶包袋,加入刚好没入肘子的冷水,加入盐,糖,酱油和鸡精,大火烧滚,然后放入煨...
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许策复方： 你好,难度有点大,但是只要在和面时加点酵母和泡多源A,就可以达到白吉馍蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬的效果.
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许策复方： 1.把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀.酵母溶于温水200g中静置5分钟,倒入面粉盆中搅拌均匀,再分次加入剩余温水,搅拌均匀成面絮.将所有的面絮反复揉搓成光滑.2.盖上盖发酵20分钟.面团略微发酵即可.3.取100g面剂揉成面团,搓成长条状,压扁.4.擀成长片,由上而下卷起成圆柱状面剂.5.把多余的面揪掉,成圆柱状面剂(也可以省略这一步,把第4步中面片的末端擀薄).6.压扁.7.用中间粗两头尖的擀面杖,擀成碗状面坯.8.锅置火上小火加热,把碗状面坯的碗底朝下进行烙制,烙到金黄色.9.翻面,用手轻压在饼的中间部位,使面坯为饼状,盖盖子继续小火烙,使饼坯充分熟透,中间再翻面一次,两面烙至金黄色即可.
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