云南凉粉的做法,是不是加石灰水?
粉和水的比例为1：5，取半杯粉和半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊。锅里倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状即可。
不是加石灰水
凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。
而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉 、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
营养价值：
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
你好，做米凉粉不能乱用添加剂，石灰水不是食品添加剂，违法！要想米凉粉凝固结实、有弹性不碎裂，必须在米浆中加点淀粉、筋力源Q才行。
粉和水的比例为1：5，取半杯粉和半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊。锅里倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状即可。
不是加石灰水
你好，做米凉粉不能乱用添加剂，石灰水不是食品添加剂，违法！要想米凉粉凝固结实、有弹性不碎裂，必须在米浆中加点淀粉、筋力源Q才行。
是的，我们那做的凉粉都是加澄清的石灰水
凉粉的做法
美味凉粉的做法如下1.红薯粉半杯，水半杯。2.把粉搅成稀糊。3.两杯水烧开。4.稀糊到在开水里，边搅拌。5.搅拌成透明。6.然后倒在盘子里放凉。7.放冰箱里雪2个小时。8.把凉粉倒出来。9.切成一条一条，摆在碟子里。10.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。11.关掉火前，加入辣椒粉搅拌...
黄金凉粉的做法
3. 制作粉浆：把提前准备好的绿豆淀粉加水调成粉汤，然后倒入锅中与南瓜汁混合，不停搅拌直至粘稠透明。4. 定型保存：将搅拌好的凉粉倒入保鲜盒，待其自然凝固定型后，就是金黄色的凉粉了。二、家常菜凉拌凉粉的做法 1. 前期准备：购买的凉粉用清水冲洗一下，切条或切丁；小葱切碎，蒜切末，干辣椒...
凉粉怎么制作?
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请教凉粉的做法
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凉粉用什么做的 制作凉粉的原料是什么
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚，属于海藻的1种，有些地区也叫石花菜。在潮汕闽南等地海石花既是一种海藻的名称，也是一种小吃的名称。因为人们习惯将这种海藻做成的小吃统称为海石花。6、以上几款凉粉的做法在个别地方制作时会加入石灰水或草木灰水帮助凝固，其实不加也是可以的。
芭蕉芋凉粉的正宗做法是什么?
调味品的准备：可以准备一些生抽和醋，调和成适合自己口味的酱汁，淋在凉粉上。最后步骤：将准备好的芭蕉芋凉粉放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加冰爽，即可享用。芭蕉芋凉粉的正宗做法就是这样，简单易学，清爽可口。不同地区的人们可能会有不同的口味偏好和独特的调料搭配，可以根据个人喜好进行调整。无论...
冰水凉粉的正宗做法是什么?
冰水凉粉是中国西南地区特有的一种传统小吃，尤其在四川、重庆和云南等地非常受欢迎。它以绿豆淀粉或者其他豆类淀粉为主要原料，经过熬煮、冷却后制成，口感滑嫩，清凉解暑，非常适合夏天食用。下面为您介绍一种比较传统的冰水凉粉的做法：材料准备：绿豆淀粉：200克 清水：约4升（其中2升用于搅拌淀粉，另外...
冰凉粉的做法与配方
冰凉粉是一道非常受欢迎的夏日美食，无论是在中国南方还是北方，都有人喜欢吃这种口感爽滑、凉爽解暑的小吃。制作冰凉粉的原料很简单，只需要淀粉、水、糖和健康的配菜即可。同时，不同地方的冰凉粉配方有所不同，例如北方的冰凉粉更注重原材料的味道，而南方的冰凉粉则更喜欢搭配水果或是不同的口味酱汁...
凉粉的做法与配方
凉粉的步骤 自制凉粉的步骤是:1 1半杯红薯粉和半杯水。自制果冻的步骤:2 2将果冻搅拌成稀糊状。自制果冻的步骤:3 3两杯水煮沸。自制果冻的步骤:4 4在沸水中稀释糊状物，同时搅拌。自制果冻的步骤:5 5搅拌至透明。自制果冻的步骤:6 6然后倒在盘子里，放凉。自制果冻的步骤:7 7放入冰箱冷藏2...
遵义南白凉粉的做法与配方
一、凉粉有白凉粉和黄凉粉之分 白凉粉叫旋子凉粉，调料有：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每种调料搭配的多少，突出酸甜味。黄凉粉的调料比较麻烦，要炒豆豉酱。炒酱配料： 黑豆豉150克（用碓窝舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫县豆瓣，剁细），菜油100克，姜5克（剁成...
休庞丽思： 粉和水的比例为1:5,取半杯粉和半杯清水(1杯是240毫升)调成稀糊.锅里倒入2杯水烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火. 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉,放入冰箱冷藏.将凉粉块倒扣出,用刀或擦...
巩义市15623706554： 凉粉的做法 - ？
休庞丽思： 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.四川米凉粉做法:1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料.2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时...
巩义市15623706554： 凉粉是怎么做的 - ？
休庞丽思： 凉粉是凉粉籽作的啊~~ 用盆或桶装井水,把凉粉籽用纱布包了,放井水里锤揉,放一晚上,桶底就会有透明的果冻样的凉粉冻了,没有井水的也可以用冰水加点澄清的石灰水也可以 现在有专门配好的凉粉粉,照说明书兑水搅拌就可以了,呵呵~~ 那个水最好是用薄荷煮的,有杆有叶的,新鲜的或晒干的薄荷都可以,煮出来的水是棕黄或金黄色,就不用再加薄荷油了,只须加点糖和醋就开吃了 现在自己种了薄荷的少了,也可用红糖煮水,加薄荷油和醋,水程红棕色 作生意的最省,用米在干锅里炒焦,加一瓢水做成炒米水,这就要加薄荷油、糖和醋了,这水就往往是红黑色或红棕色的了 听老人说我们这清朝时就很流行用凉粉消暑的了,其他可能要去查书了
巩义市15623706554： 米凉粉怎么做 - ？
休庞丽思： 米凉粉的制作材料: 籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克, 米凉粉的小吃介绍: 米凉粉被称为＂成都凉粉＂.常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎.... 教您米凉粉怎么做,如何...
巩义市15623706554： 白凉粉子怎么制作方法 - ？
休庞丽思： 一、白凉粉的做法1.首先,白凉粉粉加少量温水沟开,变成稀糊2.然后倒入窝里,加入剩余的水,边煮边搅至拂3.装进器具里,冷却至常温后成膏状(放冰箱冷冻后吃)4.吃的时候加入糖浆水,就ok了
巩义市15623706554： 黄凉粉怎样做做的时候要加清石灰水?? - ？
休庞丽思： 做法:1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开,放点白矾.2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以避免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费力了,就能够拿下来了.3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏1会.4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就能够切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就好了5、下面就要调调料.花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有鸡蛋丝.调好就OK了!不要加石灰水.
巩义市15623706554： 凉粉子怎么做 - ？
休庞丽思： 一.原料1.白凉粉1包(超市都有卖的,1.3~1.5元/包)2.果汁或者茶,或者咖啡,或者牛奶,等等,(你想要什么口味的都可以,不过牛奶做来的效果不是很好),1150毫升二.做法1.50毫升水溶解白凉粉,搅拌均匀,直到没有结成团的核状物2.将溶解好的白凉粉和果汁或茶等混在一起,倒进锅里加热,边加热边搅拌,使得白凉粉分布均匀.3.沸腾后把溶液倒进准备好的模具里,最好用透明的,比较好看(我用的是小号玻璃碗)4.静置冷却,直到结成果冻
巩义市15623706554： 用凉粉籽做凉粉一定要用石飞水吗? - ？
休庞丽思： 不需要,不过具体说不出来,但是绝对不需要那个
巩义市15623706554： 冰粉的做法与配方是什么? - ？
休庞丽思： 水1100克,冰粉种50克,果汁400克,石灰水625克,石灰25克,石灰水250克.先准备食用级的石灰,加入250毫升凉白开,搅拌均匀,静置20分钟.准备50克冰粉籽,倒进冰粉袋里,在流水状态下快速冲洗一下.碗中倒入1500克凉白开,放...
巩义市15623706554： 凉粉籽做凉粉放石灰水是用开水冲吗? - ？
休庞丽思： 不用
