奶酪和奶油奶酪有什么区别呢？

奶酪和奶油奶酪有什么区别？~

你们知道奶酪有什么优点吗?

你们知道奶酪有什么优点吗?

1、制作材料：

奶酪：鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。

奶油奶酪：淀粉，牛奶，奶油奶酪，鲜奶油，白砂糖，玉米淀粉。

2、保存时间：

奶酪：奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。

奶油奶酪：牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

奶油奶酪：

奶酪：

扩展资料：

奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。

吉士汉堡、匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。

参考资料来源：百度百科_奶酪

参考资料来源：百度百科_奶油奶酪

在一定程度上是可以相互替换的，因为奶油奶酪是奶酪的其中一种。

1、发酵程度不同

奶酪：是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

2、制作所需食材不同

奶酪：制作的主要食材有鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。

奶油奶酪：相对于奶酪而言，需要的食材更多，主要有淀粉，牛奶，奶油奶酪，鲜奶油，白砂糖，玉米淀粉。

3、口味不同

奶酪：奶酪的口味相对于奶油奶酪更为丰富，酸，甜，咸等。而奶油奶酪则是单单只有一种甜味。

参考资料来源：百度百科-奶酪

参考资料来源：百度百科-奶油奶酪

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
　　奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。不同的奶酪有不同的味道与口感。一般不能相互替代

奶酪英文名为chess，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙，我们经常用到的奶酪有下面这些：

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

马苏里拉奶酪，英文名为mozzarella cheese，受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪了。

切达奶酪，英文名为Cheddar cheese，又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，也是最常见的奶酪。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡。

马斯卡彭奶酪，英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。

奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称。
奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪。
芝士片一般是加工奶酪，用中、老奶酪做的。比较常见的桔黄色的芝士片，是车达味道的。
黄油则是牛奶中提炼的脂肪，一般是淡黄色固体。

我不建议代替。

奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

---

中宁县19191504572： 奶酪和奶油奶酪有什么区别呢? - ？
福孙得尔： 奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称. 奶油奶酪是乳白色的,固体软奶酪,属于偏生的奶酪. 芝士片一般是加工奶酪,用中、老奶酪做的.比较常见的桔黄色的芝士片,是车达味道的. 黄油则是牛奶中提炼的脂肪,一般是淡黄色固体.我不建议代替.

中宁县19191504572： 奶油和奶酪有什么区别? - ？
福孙得尔： 奶酪为鲜奶加入凝乳酶后变成豆花状后去掉乳清成为乳饼,再经发酵制成.类似豆腐乳.CHEESE,芝士就是另一种译名.有些味道特酸臭. 奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部...

中宁县19191504572： 奶油奶酪和奶酪有什么区别 - ？
福孙得尔： 奶酪是总称,奶酪有很多种,例如:奶油奶酪,车打奶酪,马苏里拉奶酪等等. 不同的奶酪有不同的做法. 用奶油奶酪做的蛋糕叫乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕. 奶油奶酪的用量少叫轻乳酪,用量多叫重芝士. 还可以用来做提拉米苏.

中宁县19191504572： 奶油和奶酪有什么区别啊? - ？
福孙得尔： 都是由牛奶中提取的. 牛奶提取出的第一部分是奶油, 再提取出的是黄油, 最后提取的才是奶酪. 从营养上来讲,奶酪的营养是绝对大于奶油的, 当然,有一利就会有一弊,奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的. 从味道上来讲(这里指的是初始原味),奶油几乎没有任何味道,不甜不咸, 奶酪是略偏咸的,绝对不会是甜的. 从食用方法来讲,两者差不多,都是可以直接食用的.

中宁县19191504572： 奶酪和奶油奶酪的区别是什么 - ？
福孙得尔： 奶油奶酪(cream cheese ),是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和.奶酪(cheese)是统称,其中也包括奶油奶酪.(奶酪即为芝士) 两个应该不能比较吧.

中宁县19191504572： 奶酪,乳酪,芝士,奶油奶酪这些都有什么区别?我搞糊涂了 ？
福孙得尔： 奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸...

中宁县19191504572： 奶酪和奶油有什么区别? - ？
福孙得尔： 最大的区别就是奶油吃了会胖,奶酪吃了不会胖. 奶酪的营养比奶油的多! 建议你吃奶酪!

中宁县19191504572： 奶酪和奶油一样吗?？
福孙得尔： 你好 奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分.也就是说,奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素.由于制作过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用,奶酪具有特殊的香味且其中的营养成分特别容易被人体消化和吸收,其中蛋白质的消化率达到96%--98%. 奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的.分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油.奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果.

中宁县19191504572： 黄油,奶油奶酪,奶酪,芝士..都什么区别呀? - ？
福孙得尔： 奶油,是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果. 黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油,一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料.它们在西餐中...

中宁县19191504572： 奶油奶酪与奶油的区别 - ？
福孙得尔： 奶酪的品种非常多,常常容易让人混淆.不同的奶酪有不同的味道与口感.一般不能相互替代 奶酪英文名为CHEESE,又叫芝士.通常是牛奶经过发酵制成的.做烘焙,我们经常用到的奶酪有下面这些: 奶油奶酪,英文名为cream cheese,是...