请问奶酪、奶油奶酪、马苏里拉奶酪、大孔奶酪等等有什么区别？
1、意思不一
奶酪：又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。
奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪。
马苏里拉奶酪：是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪。
大孔奶酪：是瑞士产的一种淡味奶酪。
2、色泽不一
奶酪：色泽淡黄。
奶油奶酪：色泽洁白。
马苏里拉奶酪：色泽淡黄。
大孔奶酪：色泽淡黄。
奶酪如图：
奶油奶酪：
马苏里拉奶酪：
大孔奶酪：
3、质地不一
奶酪：质地柔顺。
奶油奶酪：质地细腻。
马苏里拉奶酪：质地柔顺，有弹性。
大孔奶酪：质感和外皮都比较坚硬。
4、口感不一
奶酪：奶香味，口感微酸。
奶油奶酪：口感微酸。
马苏里拉奶酪：口感较淡。
大孔奶酪：果香味浓，口味刺激。
5、用途不一
奶酪：适合制作西式菜肴，还可以切成小块，直接食用。
奶油奶酪：适合用来制作奶酪蛋糕。
马苏里拉奶酪：适合用来制作比萨重要原料。
大孔奶酪：适合用来制作沙拉、制作奶酪火锅。
奶酪和奶油奶酪有什么区别呢?
1、发酵程度不同 奶酪：是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。牛...
想问一下烘焙爱好者们,奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间有什么区别吗?_百度...
1. 奶酪和奶油奶酪的区别在于制作过程。奶酪是通过在牛奶或羊奶中加入凝乳霉，经过脱水、塑形、加盐和发酵成熟的过程制成。根据质地，奶酪可以分为软性干酪、半硬性干酪和硬质干酪。而奶油奶酪不加入凝乳霉，因此与传统奶酪的制作过程不同，只是名称中包含“奶酪”二字。2. 淡奶油和黄油的差异在于它们的...
奶酪和奶油奶酪有什么区别呢?
1、制作材料：奶酪：鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。奶油奶酪：淀粉，牛奶，奶油奶酪，鲜奶油，白砂糖，玉米淀粉。2、保存时间：奶酪：奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。奶油奶酪：牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。奶油奶酪：奶酪：...
奶油奶酪和奶酪有什么区别
1、奶酪奶酪。其实它是一种未成熟的全脂奶酪哈，口感很细腻柔和，很适合用来做各种调料，用来做奶酪蛋糕不错。它和奶酪不同的地方在于，奶油奶酪里还添加了奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所有质地会很细腻，不过不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的时候是不能碰到手的，不能接触到细菌。否则很...
纯干货科普奶油,奶油奶酪,奶酪的区别?
1. 奶酪中文名字：奶酪=芝士=起司= Cheese=乳酪=干酪 有片装的,条状的,还有块状的,其实都是奶酪啦!2.奶油奶酪中文名字：奶油奶酪〓奶油干酪=奶油芝士 3.奶油那就是奶油!!!记得买动物性的。需要打发来用的话,记得找 Whipping cream的字样。【外观区别篇】1.奶油：白色液体状,貌似牛奶,可以通过搅打...
奶油奶酪和奶酪哪个更健康
首先，奶油奶酪含有更多的脂肪和热量，因此相对来说更不健康。但是，它也含有更多的蛋白质和钙，可以促进骨骼健康。在适量的情况下，奶油奶酪可以为身体提供必要的营养，但是过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。相比之下，奶酪的脂肪含量较低，但蛋白质和钙的含量也相对较少。奶酪对心血管和消化系统有益，...
奶油,黄油,奶酪,芝士,酥油有什么区别?
但是热量极高，不宜过分食用。一般而言买来时是黄颜色的块状，需要冷藏或冷冻。题主问到的这几种食材，奶油、黄油、奶酪、芝士、酥油，应该是令很多烘焙新手朋友们困惑的问题～有些原料是做烘焙常用的，它们之间究竟有那些相同点和区别呢？分别都在什么场景下使用呢？下面我就从烘焙的角度，简单的给大家...
黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪如何区分?
回到它们的内在联系，Butter、Cream和Cheese都源自牛奶，但加工过程中对脂肪和水分的处理不同。黄油是奶油进一步浓缩脂肪后制成，而奶油则可以分为水包油和油包水的乳化体系，脂肪含量各异。奶酪则以脂肪和蛋白质为主要成分，制作工艺复杂，如通过发酵、凝固等步骤形成不同口感和质地的品种。黄油的生产过程...
奶油和奶酪有什么区别
我认为奶油和奶酪在口感、营养价值、热量、饱腹感和用途上有所不同。奶油油腻、热量高,用于烘焙等;奶酪香甜、热量低,可直接食用或搭配食物。两者营养丰富,但成分和用途有差异。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/820335023408771012\/answer\/45...
奶酪的原产地是哪里
1、奶油奶酪，原产地在新西兰，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。2、比然奶酪，原产地在法国，有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁，呈圆碟状， 曾被称为奶酪之王，享誉世界。3、莫索里拉奶酪，原产地在意大利，这是一种淡味奶酪，由水...
车唯依降： 芝士就是奶酪,主要分三种: 1、马苏里拉奶酪.就是专用来做比萨的,这种奶酪拉丝效果特别好. 2、奶油奶酪.用来做芝士蛋糕. 3、干奶酪(片状芝士).直接吃的.个人觉得自已做不会太好吃.还是买现成的比较好.
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 马苏里拉芝士和奶油芝士区别 - ？
车唯依降： 马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪,是黄色的.比较硬,有弹性.奶油奶酪是鲜奶酪,没经过成熟期,水分含量也高,所以便宜.一般是白色的,很软.所以差别还是很大的,不会搞混的.这样可以么?
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 奶油奶酪和奶酪有什么区别 - ？
车唯依降： 奶酪是总称,奶酪有很多种,例如:奶油奶酪,车打奶酪,马苏里拉奶酪等等. 不同的奶酪有不同的做法. 用奶油奶酪做的蛋糕叫乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕. 奶油奶酪的用量少叫轻乳酪,用量多叫重芝士. 还可以用来做提拉米苏.
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 奶油奶酪与奶油的区别 - ？
车唯依降： 奶酪的品种非常多,常常容易让人混淆.不同的奶酪有不同的味道与口感.一般不能相互替代 奶酪英文名为CHEESE,又叫芝士.通常是牛奶经过发酵制成的.做烘焙,我们经常用到的奶酪有下面这些: 奶油奶酪,英文名为cream cheese,是...
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 奶油奶酪是什么?图片上的是吗?？
车唯依降： 那是奶油奶酪芝士碎片.
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 马苏里拉奶酪的产品说明 - ？
车唯依降： 奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,加入适量乳酸菌和凝乳酶,经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品.奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪等有机成分和钙、磷等无机盐类,并有多种维生素和...
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 做披萨用什么奶酪好 - ？
车唯依降： 马苏里拉芝士是披萨专用的奶酪,网上可以买到,超市就要看情况了,也可以用北京奶酪代替.不愿意特意找的话,就是用硬质的奶酪比较好,软趴趴只会和成一团,不能拔出什么丝来,不过硬质的也难说,只是成功率高些,光明之类的就不用去考虑了.
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 黄油奶酪的区别 - ？
车唯依降： 黄油是butter 是牛奶提炼出来的 用来炒菜或者抹面包用 芝士是cheese 是所有奶酪的统称 奶油奶酪是cream cheese 是没有发酵完全的一种奶酪 通常做乳酪蛋糕 马苏里拉是mozzarella cheese 就是意大利人发明的披萨用的奶酪 淡奶油属于动物性奶油 一般用来打发然后做蛋糕用 植物性奶油是低脂肪奶油 可以认为是人工合成的 类似于淡奶油的做法 动物性奶油是高脂肪的奶油 也是作用同淡奶油 或者做西式汤 或者汁用
宁洱哈尼族彝族自治县13436411354： 奶酪和奶油奶酪有什么区别呢? - ？
车唯依降： 奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称. 奶油奶酪是乳白色的,固体软奶酪,属于偏生的奶酪. 芝士片一般是加工奶酪,用中、老奶酪做的.比较常见的桔黄色的芝士片,是车达味道的. 黄油则是牛奶中提炼的脂肪,一般是淡黄色固体.我不建议代替.
