怎样炸黄豆?要煮了再炸吗？还是先洗了再泡?然后再炸呢？怎样做?请大家给详细步骤…

油炸黄豆怎么炸~

1、先用盐水泡软黄豆；
2、再来把黄豆晾干水分；
3、把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸。
做法编辑
1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）
2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
5.时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7.取出铺开在纸上，吸油
8.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
1、黄豆提前一夜泡发。2、捞出沥水。3、放入锅中。4、倒油没过黄豆。5、开小火慢炸。6、炸好舀入盘中。7、趁热放适量盐拌匀。
1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。
油酥豆的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

炸黄豆的技巧：
1、黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。
2、下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。
3、出锅马上就加入白酒并颠盆，这样子能让黄豆受热均匀。
4、保存的时候要注意用密封的瓶子，玻璃罐头瓶或者是塑料瓶都可以。

扩展资料：炸黄豆的具体做法：



食材准备：干黄豆300g、食用油、盐、白糖适量。
1、首先将黄豆用清水洗一遍，这一步是为了去除黄豆表皮的脏东西，然后把黄豆捞出来晾干。

2、不要放油，干锅炒黄豆，开小火，不停地翻炒，炒到黄豆呈现金黄色，皮裂开时用碗盛出来备用。

3、然后加入食用油，比平时炒菜要多一些，然后加入适量的白糖，300g黄豆大概加一勺半的白糖，开中小火，朝一个方向不停地搅拌，至白糖融化成粘稠的糖浆。

4、转小火，倒入刚炒好的黄豆不停翻动，听到噼里啪啦的声音就差不多了，夹出一粒尝尝，没有生味就可以关火，用盆子盛出来了，等到酥脆再关火，那样油的余温就会把黄豆给焐糊的。

5、趁着热度滴上几滴白酒，然后颠盆，让白酒和黄豆混合均匀，这样能使黄豆更香，而且不容易受潮，酥脆的口感也会保持更久。

6、等黄豆稍微凉一些的时候撒上适量的盐，然后颠盆，确保每个黄豆都是沾了盐的。

原料：黄豆、油。做法：1、先用盐水泡软黄豆；2、再来把黄豆晾干水分；3、把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸。注意：如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生，也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动这个也可以，是香酥黄豆吧,看好啊:
1.将黄豆泡涨去皮.
2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.
3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.
这是个非常美味的小食品.

1、先把黄豆洗干净2、泡上办个小时3、往炒菜锅里倒上细沙可以覆盖黄豆4、把黄豆放进去炒

炒黄豆我有经验！具体步骤：先炒，是干炒，不放油的，将黄豆炒至7成熟。再炸，用油炸，油至8成开（刚开始冒烟）将黄豆放下去炸，炸到黄豆外面微黄即可！注意把握火候。凉了就香了，且脆，外黄内空，特香！

下油

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肇例硫酸： 原料:黄豆、油.做法:1、先用盐水泡软黄豆;2、再来把黄豆晾干水分;3、把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸.注意:如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生,也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动这个也可以,是香酥黄豆吧,看好啊:1.将黄豆泡涨去皮.2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.这是个非常美味的小食品.

襄城县18491283473： 怎样做油炸黄豆酥脆 ？
肇例硫酸： 一、适量黄豆洗净后放进高压锅内,加水、盐煮5-8分钟(以黄豆软而不烂为宜). 二、倒出黄豆,沥干水分. 三、热锅放油(以能泡过黄豆面为宜),油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成. 注意:1、一定要沥干水分,否则黄豆放入油中会溅出油花,比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间,时间短黄豆不酥脆,时间长黄豆会变焦.

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襄城县18491283473： 黄豆怎么炸好吃 - ？
肇例硫酸： 香酥黄豆 黄豆一小抓,冲洗干净,提前用水泡发,再放小锅中,加水煮开,看到黄豆膨胀,表皮变光滑,倒出沥干水份. 锅里倒一碗油,中火,将黄豆倒入,中小火慢慢炸,炸到黄豆全部漂浮于油面,即可捞出,沥干油份.趁热撒一点盐.

襄城县18491283473： 黄豆怎么炸够脆够香 - ？
肇例硫酸： 主料黄豆300g辅料花生油 适量孜然粉 适量步骤1.黄豆泡了4个小时2.控干水分3.将控干水分的黄豆倒入凉炒锅里4.倒入没过黄豆的花生油5.小火加热6.开始炸黄豆7.不时的翻一下,让所有的黄豆受热均匀8.炸至黄豆都浮起来即可捞出9.捞出的黄豆放在吸油纸上铺开10.趁热撒上孜然粉11.拌匀之后摊开放凉即可食用

襄城县18491283473： 外面餐馆里的炸黄豆是怎么做的? - ？
肇例硫酸： 炸黄豆是西南一带常见的餐前配菜,一般用在正餐开始之前用作餐前热身.做法为: 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分; 2.锅中下油,烧至五成热(约100度),下入黄豆炸两三分钟(可能动静会挺大的,不要怕~); 3.捞出黄豆晾一会,再次开火将油烧到五成热,下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可.PS:黄豆用农家非转基因黄豆味道会更好,根据我多次试验淘宝【黔包】店铺的黄豆不错.

襄城县18491283473： 怎样炸黄豆？
肇例硫酸： 做油炸黄豆时,要想黄豆酥脆,要将黄豆事先用水泡一夜,让黄豆充分吸水.炸时不要等油烧的很热,就放黄豆进去慢慢炸,这样炸出的豆子非常酥脆.

襄城县18491283473： 炸黄豆的方法? - ？
肇例硫酸： 原料:黄豆300克、油50克、盐1匙.步骤:1. 干黄豆泡水后,晾干水份.2. 锅中倒入足够的油,冷油时就把黄豆放入,中小火加热3. 待锅边有哗哗的响声时,将黄豆捞出.4. 趁热,加盐,拌匀.

襄城县18491283473： 如何油炸黄豆 - ？
肇例硫酸： 先用盐水泡软黄豆 再来把黄豆晾干水分 把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸 注意:如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生 也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动

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肇例硫酸： 香酥黄豆1.将黄豆泡涨去皮.2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.