鸡蛋炒刀削面的做法？

鸡蛋炒刀削面的做法？~

最经典的做法山西蛋炒刀削面，浓郁飘香带点汤，嗦几口真带劲

【鸡蛋刀削面】主料:刀削面,洋葱半个,鸭蛋1个,猪肉末少许,葱末少许,番茄2个;辅料:番茄酱2茶勺,酱油1茶勺,盐少许,猪油少许
鸡蛋炒刀削面的做法
1.准备好食材，番茄切块，肉剁成肉末（或者切成小块）

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2.刀削面我选用的是超市冷鲜面，我们两个人可以吃半包，里面有5卷，这次用了两卷半

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3.水烧开，放入刀削面，中火煮3-4分钟左右，口感偏硬，因为等下还要锅内翻炒再加热，如果喜欢烂一点的可以加长时间，稍微硬一点的面会比较有嚼劲哦

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4.在煮面的过程中油锅，我们另起炒料，锅里加入油，烧至7分热，打入鸭蛋炒碎

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5.先加入洋葱，炒出香味，再加入肉末翻炒，加入料酒、盐、酱油，炒至洋葱变软

6.加入番茄翻炒，喜欢汤汁多一点的，可以加入少许清水，因为番茄本身就会有水瘪出来，所以不要加太多水，小火慢炖至全部变软，加入番茄酱

7.差不多时候把面捞起来，沥干，倒入锅内翻炒，用力不要太猛，轻轻地拌一下，让汤汁和面充分融合，关火出锅

鸡蛋炒刀削面成品图

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鸡蛋炒刀削面

　　主料：鸡蛋2个、火腿2个、胡萝卜半个、包菜50g

　　辅料：油10g、盐10g、味精5g、十三香5g、酱油3g、蒜苗2棵

　　步骤

　　1.蒜苗适量切段，胡萝卜 包菜切丝，火腿切片

　　2.鸡蛋煎好盛出

　　3.锅留底油炒包菜 蒜苗 胡萝卜

　　4.菜炒好放入火腿翻炒，放盐 五香粉 鸡精炒匀，盛出面条倒入菜中

　　5.加适量老抽翻炒均匀即可

　　小贴士

　　加面之后小火翻炒

白菜肉丝炒刀削面
用料 面粉150克水60克猪肉（三分肥七分瘦）100克卷心菜200克干花菇5朵蒜5颗酱油淀粉油辣椒花椒末味精香葱
做法 面粉加水，搓揉面团面，因为水份较少，面团较粗糙 盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面 将面团搓成长圆柱形。一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削 水煮开，下刀削面条，煮八分熟捞起，用凉水冲洗，并泡在凉水中 猪肉切丝，卷心菜切丝，干花菇泡软后切丝，蒜切片。猪肉丝用少许酱油和淀粉抓混合，腌十五分钟 锅中放油，热油后，炒香蒜片 放入腌好的肉丝，炒散 加入香菇，炒均匀 放入卷心菜丝 将卷心菜丝炒熟后，从凉水中捞起煮熟的刀削面 略炒散，加入酱油、味精、油辣椒和花椒末 炒混合，就可以起锅了。撒上葱花 小贴士1、面一定要和得很干，面粉和水的比例是5：2； 2、醒面在于刀削面来说，尤其重要。一定要醒面，差不多半个小时。刚和好的面是很干和粗糙的。经过醒好的面，干而细腻。特别好削； 3、面团揉面长圆柱形，这样削出来的面比较长一些； 4、一手托面，一手削，削一刀，挨着旁边继续削，不要在同一样地方继续削。也就是刀削要诀“手眼一条线，一棱赶一棱”； 5、水煮沸后，就在水上方削面，削出来的面就刚好直接掉到水里。也就是刀削顺口溜“一叶落锅一片飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。刀削面快熟，也比较经煮，不用担心之前削出来的煮过头，当然还是要削快些哈。面削完，也就差不多面都煮好了； 6、面捞起来就用凉水冲凉并泡在凉水中，这样的面炒的时候不会腻，而且炒出来更劲道。

先把刀削面放锅里煮熟了*（七八分熟），捞起来，再将鸡蛋放到锅里煎熟了（七八分熟），将刀削面放进去，放佐料炒炒即可

最经典的做法山西蛋炒刀削面，浓郁飘香带点汤，嗦几口真带劲

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中江县15178762157： 鸡蛋炒刀削面的做法? - ？
貊慧益替： 你说的有汤的肯定不是炒的,是先把刀削面煮出来,用凉水过一下,放在一边.先炒西红柿,炒几下加盐继续炒,加点水,等滚了,就把鸡蛋液倒进去,就是转着倒,应该会的吧,继续炒加调料.看到水不是很多的时候把刀削面放进去炒炒.盛出来就可以,你试试吧.

中江县15178762157： 炒刀削面怎么做好吃,西红柿鸡蛋炒刀削面的家常做法 - ？
貊慧益替： 西红柿鸡蛋刀削面 主料: 高筋面粉80g,水35g, 辅料: 西红柿一个,鸡蛋一个,葱,盐,做法步骤 1.面粉加温水,边加边搅拌,然后揉搓成面团. 2.饧半小时后,将面团揉成长方体形状,均匀地撒上一层面粉,用刀子切成厚薄适中的刀削面块 3.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱切葱花备用. 4.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出. 5.锅里再次放油,油热后下和葱花爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入盐 6.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里.倒入两小碗清水 7.水开后加入刀削面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下,煮熟了出锅

中江县15178762157： 炒刀削面的做法 ？
貊慧益替： 我家老公和闺女都特别喜欢刀削面,没次去拉面馆必点炒刀削,今天在家自制刀削面,下次想吃可以家里解决啦By Kelly23333用料火腿 2个鸡蛋 3个生抽 两勺蚝油 一勺老...

中江县15178762157： 鸡蛋炒面的做法 - ？
貊慧益替： 1:炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄).面条煮的九成熟就行,之后过凉水 2:先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可 3:放入葱丝,蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键),豆芽,放入少量味精,咸盐,略炒一下,再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调聘挖螺悔璁阂玛秃莽蓝一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好

中江县15178762157： 西红柿炒刀削面怎么做如何做好吃 - ？
貊慧益替： 主料 鸡蛋3个 番茄酱2个 调料 食盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 调和油 适量 西红柿炒刀削面的做法1.鸡蛋2个、豆芽适量、西红柿2个切片.2.先炒鸡蛋.3.接着锅里留少许油煸炒西红柿,炒出红油.4.再把豆芽加进去一起翻炒几下.5.另一个锅里烧开水,刀削面烫开.6.给西红柿那个锅加盐、鸡精、蚝油.7.接着把刀削面捞起沥干水放锅里加鸡蛋一起翻炒入味即可.

中江县15178762157： 怎么炒出好吃的刀削面 炒刀削面的做法步骤 - ？
貊慧益替： 主料 刀削面 辅料 鸡蛋 圆白菜 葱 姜 生抽 盐 炒刀削面的做法步骤1. 刀削面煮熟备用.2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条3. 起油锅,油热后倒入鸡蛋,翻炒均匀后盛出备用.4. 再倒入适量的油,下葱姜爆香,下入圆白菜翻炒至软,调入盐和适量生抽5. 下刀削面和鸡蛋,翻炒均匀即可: )

中江县15178762157： 蔬菜刀削面的做法,蔬菜刀削面怎么做好吃,蔬菜 - ？
貊慧益替： 食材 面粉400g 胡萝卜100g 白菜叶200g 油适量 盐适量 葱花适量 胡椒粉适量 蚝油适量 步骤 1 面和成较硬的面团,千万不能软,和擀面条的面一样硬. 2 白菜选叶的部位和胡萝卜都切成丝. 3 炒锅热油,先炒香葱和姜末. 4 放入胡萝卜丝炒软. 5 放入白菜丝翻炒. 6 加约一勺酱油. 7 炒到白菜丝微蔫. 8 加水,加盐和蚝油调味,水多一些. 9 锅内水开后,和好的面直接用刀削成薄片入锅. 10 煮熟即可.小贴士 面一定要和的硬,软了就不好削了. 蔬菜随个人喜好调整数量和种类.

中江县15178762157： 怎样炒出的刀削面好吃 - ？
貊慧益替： 步骤 1.西红柿,鸡蛋备好. 2.刀削面煮七八成熟,捞出过凉水备用. 3.鸡蛋打散,加葱花,盐,搅匀,西红柿切块备用. 4.油热入蛋液. 5.鸡蛋煎好,铲成大块,靠边西红柿倒入. 6.入酱油,适量的盐.继续翻炒. 7.炒出少量汤,放入面条,平铺到菜上,加锅盖改小火闷上两分钟. 8.打开锅盖,继续炒一分钟,加蒜,加花生碎块,搅匀就可以出锅了.

中江县15178762157： 番茄鸡蛋刀削面怎么做 - ？
貊慧益替： 用料 番茄 2个(中等大小)鸡蛋 2个食用油 盐 刀削面 油辣子 番茄鸡蛋刀削面的做法 番茄放开水里一会,然后取出来揉一揉剥皮,切小块.鸡蛋打散,加一点盐,搅匀.锅中热油,加入鸡蛋,炒成略微有点焦黄盛出来.锅中再加一点点油,倒入番茄翻炒,加一点点盐,然后一直翻炒至番茄炒烂不成形~加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,尝一下咸淡适量加盐.味道比平时吃的略微咸一点.在炒番茄炒鸡蛋的时候煮开一锅水,煮面,面熟了盛出来~把做好的番茄炒鸡蛋浇在面上,淋上油辣子.拌匀,开吃!

中江县15178762157： 孜然鸡蛋蔬菜炒刀削面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
貊慧益替： 孜然鸡蛋蔬菜炒刀削面的做法 1.买来的刀削面入水煮熟,过凉水,沥干水分备用 2.豆芽洗净;洋葱切丝,小油菜洗净;鸡蛋打散;锅内放油,炒熟鸡蛋,盛出备用;用锅内余油炒香葱姜蒜,然后放入所有的蔬菜一起翻炒至熟 3.倒入煮好的面和炒好的鸡蛋,翻炒均匀,调入盐、鸡精、孜然即可出锅