鸡汤刀削面臊子调料配方
肉臊子的做法：1、猪前夹肉洗净，沥干水分。2、切成肉丁。3、把葱、姜、蒜切碎。4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。8、出锅后撒人少许干红椒点缀。
主料刀削面1碗
辅料香菜适量小葱适量清鸡高汤3支橄榄油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量
步骤
1.去超市买好现成的刀削面条。
2.锅里烧上水。
3.水开后，放入一碗份量的刀削面。
4.葱姜切碎。
5.刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。
6.锅里放入橄榄油。
7.放入葱姜碎爆锅。
8.葱姜略变焦后，放入酱油。
9.放入适量刚才煮面的水。
10.水开后，放入煮好的刀削面条。
11.放入盐。
12.放入五香粉。
13.放入3支清鸡高汤。
14.关火，放入味精。
15.切好适量香菜。
16.将煮好的面条盛出。
17.洒上香菜即可食用。
调料
鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量)
厨具
煮锅
1 新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。
2 放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。腌制二十分钟左右。
3 锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。加入小半碗水，大火烧开。
4 烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。
5 鸡肉就做好了。
6 买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。
小窍门：
鸡肉本身的油脂很少，所以面一点也不油腻，鸡肉经过腌制，很入味，而且肉质很嫩。
鸡汤刀削面臊子调料是一种常见的中式烹饪调料，可以给面条增添丰富的口感和香味。以下是鸡汤刀削面臊子调料的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 猪肉（或牛肉、鸡肉）：500克
2. 大葱：1根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：3瓣
5. 豆瓣酱：2大匙
6. 辣椒油：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 香菜：适量
制作步骤：
1. 将猪肉（或牛肉、鸡肉）切成小丁，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
2. 烧一锅开水，将猪肉（或牛肉、鸡肉）放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
4. 加入焯水后的猪肉（或牛肉、鸡肉），翻炒均匀，加入料酒去腥味。
5. 倒入适量的水，加入酱油、辣椒油、白糖、盐、鸡精，调匀后煮沸。
6. 将煮好的面条捞起沥干水分，再将炒好的肉臊子浇在面条上，撒上香菜即可食用。
注意事项：
1. 在制作鸡汤刀削面臊子调料时，可以根据个人口味适量调整豆瓣酱、辣椒油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调料的用量，调整出自己喜欢的口味。
2. 如果使用牛肉或鸡肉制作，需要将肉切成小丁，这样可以更好地入味。
3. 如果想要更丰富的口感，可以在最后加入一些榨菜末或者豆豉，增加层次感。
大同刀削面臊子的做法
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牛肉臊子：牛肉因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。牛肉臊子通常会搭配萝卜、木耳等蔬菜，以及八角、桂皮等香料，炖煮出香浓的汤底，与刀削面搭配食用，味道醇厚。猪肉臊子：猪肉是最常见的肉类之一，猪肉臊子通常会加入豆瓣酱、甜面酱等调料，炒制出鲜香的肉末，与刀削面相搭配，味道鲜美。三鲜臊子...
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一、配方：猪肉：适量、洋葱：适量、小葱：适量、食用油：适量、黄豆酱：适量、鸡精：适量。二、做法：1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用。2、起锅倒油烧热，然后放切好的洋葱和小葱丁爆香。3、翻炒片刻后，倒入适量的黄豆酱。4、小火慢慢把黄豆酱炒香。5、黄豆酱炒香后，...
鸡汤刀削面的肉臊子怎么做?
继续炒匀，确保肉臊子的颜色和味道都达到理想状态。8. 最后，当肉臊子炒至完全熟透且调味均匀后，撒上切好的葱花，翻炒均匀，使葱香融入肉臊子中。9. 出锅前，撒上少许干红椒点缀，增加视觉效果和轻微的辣味。10. 翻炒均匀后，即可关火，将肉臊子盛出，用于搭配鸡汤刀削面食用。
正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道??
5、肉变白后放入豆瓣酱和老抽 6、翻炒均匀后装盘备用 7、将醒好的面条用面条机压好 8、取一只碗，将酱油、食盐、味精、辣椒油，花椒粉，放入碗中备用 9、锅中水烧开，将面条放入锅中煮熟 10、将煮熟的面条放进调好的调料中 11、将炒好的猪肉臊子放在面条上，撒上葱花 ...
干拌刀削面的肉臊子正宗做法
刀削面的肉臊子的做法 1、把材料都准备好 2、锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄 3、然后把肉馅放进去炒制 4、加入葱和蒜继续翻炒 5、加入耗油，老抽，继续翻炒 6、肉馅炒熟以后用铲子弄一边，把豆瓣酱放进去炒 7、豆瓣酱炒出红油，与肉馅混合，加入肉桂粉，继续翻炒 8、...
正宗山西刀削面汤料配方
这样卤汤就准备好了，下面就是“浇头”，“浇头”有很多种，如蒜苔肉丝、番茄鸡蛋、牛肉汤卤、肉炸酱、木耳金针菇鸡蛋卤等，这些“浇头”与上面准备好的基本的卤汤相配，就会使刀削面吃得更有滋味。另外在吃的时候，配上一些素菜或小料。如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、红油、老陈醋，口...
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煮刀削面加什么酱好吃
刀削面可以用宫保酱 材料 蚝油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少许 做法 1、将所有材料放入锅中；2、一起调匀煮开放凉即可。
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章虹氟氯： 原料: 鸡蛋细面条90克,脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量. 调料: 猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量. 制作方法: 煮.猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨.然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开,放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤.最后锅中烧开水,放面条入锅,水再开约1分钟后,将面条捞起,滤干水分装入面碗中,面上放脆哨、煳辣椒面、葱花,食时配上半碗汤即可.
萨嘎县18833631994： 鸡汤臊子怎么做好吃,鸡汤臊子的家常做法 - ？
章虹氟氯： 主料 鸡腿1只 五花肉1小块 芹菜2根 蒜苔10根 胡萝卜 半根 西红柿1个 豆腐1块 面条1000克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 酱油 适量 姜 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤1.准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿一个、豆腐一块、面条.2.将鸡肉切块、五花肉切碎,在将其他的食材也都切小丁.3.首先将鸡肉焯一下捞出.4.锅中加油,炒肉.然后将葱、姜、蒜,盐,酱油加进去,炒一炒.最后加水.等所有食材快熟时,加西红柿和豆腐.然后加入香菜,鸡汤臊子可出锅了.5.然后将面条煮熟,浇上鸡汤臊子即可.
萨嘎县18833631994： 求鸡汤刀削面鸡汤的详细做法 - ？
章虹氟氯： 鸡汤刀削面中鸡汤做法如下:材料料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块 做法 1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松. 2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时. 3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可.
萨嘎县18833631994： 鸡汤刀削面的鸡汤怎么熬的 - ？
章虹氟氯： 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
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章虹氟氯： 1. 新鲜鸡脯肉斜刀切成薄片2. 放料酒少量糖和白胡椒粉用手抓匀放生抽勺老抽半勺蛋清少量盐和点植物油腌制二十分钟左右3. 锅烧热倒少许油放入鸡肉炒至变色加入小半碗水大火烧开4. 烧二三分钟汤汁变浓时关火5. 鸡肉做好了6. 买来刀削面煮好浇上鸡肉和汁子加少许醋辣椒油鸡汤刀削面做法小贴士:鸡肉本身油脂少所面点也油腻鸡肉经过腌制入味而且肉质嫩
