猪前腿肉和后腿肉怎么区分
猪肉前腿肉和后腿肉到底有什么区别，看完才知道，记得告诉家里人
猪肉前腿肉和后腿肉到底有什么区别？看完才知道
后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。
如图前面为前腿，后图为后腿。
扩展资料
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉；
一级：通脊肉，后腿肉；
二级：前腿肉，五花肉；
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
参考资料猪肉（食材）_百度百科
1、前腿肉：
首先说重量，整块前腿肌肉（不含肥肉和膘），纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，因为这块肉由几十块的肌肉组成，所以筋膜较多，但口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，所以一般用来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子。有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉。而且前腿肉上还有部分梅花肉，所以卖得比后腿肉也要稍贵那么一点点。
2、后腿肉：
整块后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。后腿肉的肉质纤维粗，所以口感上较硬，适合炒，炖，还可以做白切肉。最普通的白猪肉，养殖周期短，那么后腿肉的精肉就会没有嚼劲，没有香味。
拓展资料
分类与分级：
一、分级
1、而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
二、猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
1、特级：里脊肉；
2、一级：通脊肉，后腿肉；
3、二级：前腿肉，五花肉；
4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
5、不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
参考资料：百度百科--猪肉《分类与分级》
分别：
后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。
如图前面为前腿，后图为后腿。
后退肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。肋条一般是一层肥肉一层瘦肉
猪的前腿肉。比较嫩。怎么炒都不会仞的。。后退的肉比较结实。吃起来的口感是比较硬，很仞的。。。
猪前腿肉和后腿肉有啥区别
猪前腿肉和后腿肉有啥区别 猪前腿肉和后腿肉在肉质、口感、脂肪含量和烹饪用途等方面都有所区别。在烹饪时,可以根据自己的需求和口味来选择使用哪种部位的肉,以达到最佳的烹饪效果! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的...
猪前腿肉和后腿肉区别
口感方面、筋膜方面、做法不同。1、口感方面。猪肉的前腿肉和后腿肉，因为在不同的部位，所以它们的口感是不一样的。猪前腿因为经常运动，所以它的肉质比较嫩一些。而猪后腿，因为是支撑的作用，瘦肉比较多，所以它的口感更加硬一些。2、筋膜方面。可能不少人并不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比...
猪前腿和后腿有什么区别啊?
后腿在猪的后腿上面。这部分因为运动量少，很难运动，所以这部分的肉质比较老，吃起来会比较吃力。所以一般要炖后腿，或者炖久一点味道更好。一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多。所以要腌制很长时间或者多道工序，才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美。其实猪前腿肉和后腿肉的区别就...
买猪肉,前腿肉好还是后腿肉好?有什么区别呢?
买猪肉，前腿肉好还是后腿肉好？有什么区别呢？前腿肉和后腿肉的区别如下：肥瘦比例不同。因为猪的前腿力量比后腿小，所以前腿有更多的脂肪和瘦肉，而猪的后腿脂肪较少，因为它们经常发挥力量，保持更多的站立重量。一般来说，瘦肉占的比例很大，表面脂肪含量很少；口味不同。前腿肉脂肪含量较高，所以...
猪前腿肉跟后腿肉有什么区别猪前腿肉跟后腿肉有什么区别图片
后腿肉则因为是动力部位，承担着承载全身重量的任务，所以肌肉更加紧实，瘦肉比例高，适合用于卤肉或炖肉。由于后腿肉瘦肉较多，口感容易发柴，建议在烹饪前先用料酒腌制，以提升肉的嫩度。综上所述，猪前腿肉和后腿肉在口感、筋膜含量、肥瘦比例以及烹饪适宜性上存在明显差异。了解这些差异有助于我们更好...
关于猪肉类:请问怎样区分前腿肉和后腿肉?
后退肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。肋条一般是一层肥肉一层瘦肉。
猪前腿肉和后腿肉有啥区别
猪前腿肉和后腿肉的区别主要在于其肉质、口感以及适合的烹饪方式。首先，从肉质上来看，猪前腿肉，由于其包含了猪的前蹄和部分猪腿，这部分经常活动，因此肉质较为紧实，瘦肉多，筋膜也相对较多。而后腿肉，即猪的后半部分的大腿肉，由于猪在行走时主要靠前腿发力，后腿相对活动较少，因此其肉质较为...
前腿肉和后腿肉的区别
前腿肉和后腿肉的区别前腿肉相较后腿肉嫩，弹性比较好，后腿肉整体瘦肉量则比前腿肉多。前腿肉就是猪前腿上面的肉，猪的前腿运动量比较大，肉质比较细嫩，肥瘦相间，后腿肉则是猪后腿上面的肉，运动的频率不大，所以肉质比较老，但瘦肉比较多。前腿肉和后腿肉的区别 猪肉是餐桌上重要的动物性食品...
猪后腿肉和前腿肉区别是什么
除此之外，一般后腿肉的肌肉筋膜要比前腿肉的肌肉筋膜多许多，后腿肉大多数是由十几块肌肉构成的，仅仅简易烹制得话建议挑选前腿的肉，吃起来的口味更优，而前腿肉的肌肉筋膜较为少，会略微硬，吃起来都不像后腿肉口味很好。但无论是猪后腿肉还是前腿肉，猪肉中都含有丰富的铁元素，主要就是补血的...
猪肉前腿肉和后腿肉的区别
猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成，筋膜较多，肥瘦相间，口感上比后腿肉嫩一些，一般迎来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子，有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉。猪肉后腿肉瘦肉偏多，相对筋膜较少，肉质纤维粗，口感上较硬，适合炒、炖，还可以做白切肉。
巴初思尔： 怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶.3、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.4、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
平泉县15954011341： 去菜市场买猪肉,怎样区分哪块猪肉为里脊,后腿肉,前腿肉等等 - ？
巴初思尔： 里脊为柱状外表一层膜,粗细跟拳头差不多,长度一般在半米或以上.后退肉肥肉比较少,瘦肉部分很厚.前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多,开始有肥瘦相间的情况.肋条一般是一层肥肉一层瘦肉.
平泉县15954011341： 这是前腿肉还是后腿肉 - ？
巴初思尔： 前腿肉.
平泉县15954011341： 去市场买肉有什么技巧能准确的判断出前腿肉和后腿肉?免得被卖猪肉的蒙你. - ？
巴初思尔： 前腿精瘦带少许韧性油脂,后腿皮包精肉很好分辨
平泉县15954011341： 猪得前腿跟后退有什么区别?? - ？
巴初思尔： 猪的前腿肉.比较嫩.怎么炒都不会仞的..后退的肉比较结实.吃起来的口感是比较硬,很仞的...
平泉县15954011341： 猪前腿肉和后退肉有什么区别?经常去买菜,听一些主妇大妈说买猪肉要 ？
巴初思尔： 猪的前腿肉.比较嫩.怎么炒都不会仞的..后退的肉比较结实.吃起来的口感是比较硬,很仞的...
平泉县15954011341： 前腿肉跟后腿肉怎么区分 - ？
巴初思尔： 前腿肉 后腿肉 这两者的区别在于前腿肉显得肉筋比较多,瘦肉都是小块的;而后腿肉的筋比较少,瘦肉很大块.
平泉县15954011341： 如何辨别不同部位猪肉? - ？
巴初思尔： 梅花肉中夹杂白色筋条和少许脂肪,形如梅花图案;里脊肉是脊骨下面与大排骨相连的一条瘦肉;臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩;前排肉肉质较老,有筋,容易吸水;五花肉的脂肪特别厚,和瘦肉之间又层次分明.猪肉是我们日常生活中...
平泉县15954011341： 猪肉的前腿肉和后腿肉怎么分怎么看可以轻易的分辨猪肉的前腿肉和后腿 ？
巴初思尔： 前腿肉形状较散,是由于加工时为了美观,肉相对后腿肉来说不成整体.前腿包饺子好吃,但肉价比后腿便宜.
平泉县15954011341： 猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃? - ？
巴初思尔： 后腿肉和前腿肉都比较好,而且因为用的方法不同,选的肉部位也不一样.后腿和前腿肉质好,肉质细腻.对于猪肉,如果想炖汤或者红烧,可以选择后腿肉.如果想包饺子或者做丸子,可以选择前腿,因为前腿肥而不腻,味道鲜美.猪的前腿...
