关于猪肉类：请问怎样区分前腿肉和后腿肉？

猪肉有什么营养
结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。⒉脂类 猪肉中的脂类主要是中性脂肪和...

什么品种的猪肉质量最好?
3. 良杂猪：是指将两种洋猪品种与一种土猪品种杂交的后代，或者更多洋猪品种与土猪品种的杂交。这类猪的肥瘦比例同样适宜（瘦肉略多），口感也不错。4. 良种猪：是指将两种或多种洋猪品种杂交的后代，如杜长大或长杜等组合。目前城市菜市场上销售的猪肉中，80%以上属于这类杂交商品猪。它们的瘦肉...

猪肉保存需要放冰箱吗
猪肉的储存确实需要放入冰箱，具体保存时间取决于猪肉的种类和状态。市面上的猪肉主要分为冷冻和新鲜两种。冷冻猪肉应存放在冰箱冷冻室中，通常可以保存约三个月。新鲜猪肉放入冰箱冷冻室，一般可以保存大约一个月。需要注意的是，如果猪肉在冰箱中保存超过半年，为了安全起见，最好不要食用，因为长时间保存...

猪肉太骚怎么处理?
猪肉太骚的处理方法：1、料酒腌制法 将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。2、盐水浸泡法 盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，...

肉怎样做才能吃起来很嫩?
然而，不是所有的腌泡汁都可以让肉变得更嫩，只有含有酸或是嫩肉酶的腌泡汁有这样的功效。上述的两种物质都能够在原子水平上破坏猪肉中紧紧缠绕着的蛋白质。然而，使用过量可不是个好主意，因为过量的酸能够使得蛋白质变性，过量的嫩肉酶会使得肉变成糊状，不管怎样都会使得猪肉更难处理。柑橘汁、醋和...

怎样鉴定猪肉品质?
目前评价肉质的指标有：肉色、肌间脂肪（大理石纹）、嫩度、极值pH、蛋白质的溶解度、滴水损失、系水力、干物质含量、总脂含量、胆固醇含量、烹调损失、烹调后水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能和口感风味等。（1）肉色：肉的颜色主要决定于其中的肌红蛋白含量和化学状态。猪肉色的评定需在室内白天...

猪肉能做什么菜
1. 猪肉炒菜类 猪肉可以与各种蔬菜搭配炒制，如猪肉炒青椒、猪肉炒蒜薹、猪肉炒豆角等。这些菜肴既保留了猪肉的鲜美，又融入了蔬菜的清香，口感丰富，营养均衡。2. 猪肉炖汤类 猪肉也是炖汤的主要食材之一。如红烧肉、东坡肉等，都是先将猪肉炖煮至熟烂，再加入其他食材如土豆、萝卜等，炖出的汤汁鲜美...

猪肉通常需要炖多久
猪肉通常需要根据不同的烹饪方法和猪肉的类型来决定炖的时间。一般来说，猪肉的炖煮时间会在1到2小时之间。以下是一些常见的炖猪肉的时间参考：1. 猪肉块炖肉：根据猪肉块的大小和厚度，一般需要在中小火上炖煮1到2小时，直到猪肉变得柔软易碎。2. 猪肉骨炖汤：炖煮猪肉骨头制成的汤一般需要4到6小时...

请问怎样将食品分类,例如:猪肉属於肉类,青菜属於蔬菜类等...
有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。随着食品工业的发展，很多新型食品已在这个文件中找不到依据。因此，及时修订它非常必要。 食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于使用该标准查询添加剂。该标准的食品分类系统共分十六大类。每一大类下...

我想问现在生猪价格多少钱1斤,生猪价格会涨吗?
猪肉价格为何会突然反弹?每公斤涨近七元?下面一起看看现在猪肉价格多少钱一斤了以及近期猪肉价格走势分析和未来猪肉价格行情预测。海南儋州市儋州市整头猪25元一斤；河北保定市定州市猪肉类20.66元一斤；四川成都市郫都区猪头肉16.3元一斤；黑龙江牡丹江市林口县猪肉类30.97元一斤；广东佛山市南海区整头猪...