五香罗卜干的做法

五香萝卜干的腌制方法~

冬天告诉大家一个萝卜干的腌制方法，这样腌制萝卜干香甜可口，开胃下饭，喜欢吃萝卜的一起来试试吧。很实用的生活小窍门。

主料：红萝卜10斤。
辅料：粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺。
做法如下：
1、红萝卜放在水中浸泡，清洗干净后将头部和尾巴削去，晾至皮上无水状态。


2、将萝卜切成切成细条放入碗中，倒入适量的粗盐，腌制15分钟后用手揉搓。


3、将腌制好的萝卜铺在竹筛上晒至变干、变软。


4、装盘，五香萝卜干即可制作完成。

一、辣萝卜
　　⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15天后即可食用。
　　二、辣萝卜条
　　⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。
　　三、辣萝卜干
　　⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
　　四、辣萝卜丝
　　⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
　　五、酱辣萝卜丝
　　⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24小时捞出，再用辣椒粉拌匀，入缸封口，7天后即可食用。
　　六、麻辣萝卜丝
　　⑴原料：白萝卜5千克。⑵调料：红糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5天即可。
　　七、怪味胡萝卜丝
　　⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。

原料配方：主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。 　　加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜千里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。 　　加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。 特点：香辣清脆，十分爽口开胃 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 　　1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2、将萝卜切成粗条，晾晒至干； 　　3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 　　4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

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临渭区15285776998： 如何腌制好吃的五香萝卜干 - ？
耿盼冰珍： 五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;2.晾晒个一两天,至水分基本收干; 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀; 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月; 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可.

临渭区15285776998： 五香萝卜干腌制方法 - ？
耿盼冰珍： 食材用料:大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮少许 五香粉适量 盐少许 菜谱做法:1.白萝卜洗净备用2.切成萝卜条3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火4.不用等凉直接把萝卜条放入5.泡制24小时6.然后放入考网上,自然风干两天7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用9.这是准备煮五香水的食材

临渭区15285776998： 怎么做五香萝卜干 - ？
耿盼冰珍： 把晾好的萝卜干放到坛子里面,再加上酱油,香油、蒜泥、辣椒、再放入苹果泥,拌匀,放上熟牛肉拌好,盖上盖子闷上三天就可以了.我一个星期就要做一回的.试试去吧!好吃的很.

临渭区15285776998： 如何制作五香萝卜丁? ？
耿盼冰珍： 产品配方:白萝卜干100kg,食盐22kg,胡萝卜50kg,酱油7500mL,花生米25kg,大料2.5kg,豆腐干25kg,姜2.5kg,黄豆50kg.工艺流程:原料处理—配料—拌料装坛—成品操作要点:(1)原料处理把胡萝卜,白萝卜、豆腐干切成丁,再把花生米和黄豆煮熟.(2)配料将所有的调味料混匀备用.(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌匀,装坛密封20天后即可食用.产品特点:本品酱香突出,滋味鲜爽,质地清脆.注意事项:装坛时应当装满、压实,以防败坏.

临渭区15285776998： 萝卜干的制作方法 - ？
耿盼冰珍： 原料:青萝卜、胡萝卜.调料:盐、辣椒粉、五香面.做法:1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半...

临渭区15285776998： 萝卜干怎么做?？
耿盼冰珍： 青萝卜 一个食盐 适量五香粉 适量首先,将萝卜去头去尾,清洗干净,注意不用去萝卜皮2然后,将萝卜切成均匀细长的萝卜条,放到容器中,加入适量的食盐,拌均匀,然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中,控上一小时,控出萝卜的水分.3然后往萝卜中加入适量的五香粉,拌均匀,均匀的铺在盖帘上,放到阳光充足,且通风的地方,晾晒几日,等到晒成干以后就可以吃啦

临渭区15285776998： 怎么腌制五香萝卜 - ？
耿盼冰珍： 原料: 青萝卜、胡萝卜. 调料: 盐、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天; 2、放在太阳下晾晒一天; 3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软; 4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月...

临渭区15285776998： 关于萝卜的一些资料 1:外形,颜色 2;生长 3;营养价值 4;制作,口感 如果不是萝卜,其他蔬菜,水果也可 - ？
耿盼冰珍： 五香萝卜干的制作方法 一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.? 二、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的...

临渭区15285776998： 怎样腌制香脆可口的萝卜干? - ？
耿盼冰珍： 1.箩卜或胡箩卜切成手指粗的条, 2.用少量的盐渍一晚后,晾干,约五成干,盐量不易太多太咸,根据口味适量. 3. 将凉好的箩卜干放在盆子里撒上胡椒面和适量的盐粒,用手搓,使箩卜干入味,喜辣者可加入适量辣椒粉. 4.然后将搓好的箩卜干逐层装入干的坛子或小水缸里,逐层压紧,然后密封段时间, 原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个. 腌萝卜干制法:2 (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外. (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可. 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴.

临渭区15285776998： 如何制作凉拌萝卜干 - ？
耿盼冰珍： 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量. ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜; 2、将萝卜切成粗条,晾晒至干; ...