五香罗卜干的做法
冬天告诉大家一个萝卜干的腌制方法,这样腌制萝卜干香甜可口,开胃下饭,喜欢吃萝卜的一起来试试吧。很实用的生活小窍门。
主料:红萝卜10斤。
辅料:粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺。
做法如下:
1、红萝卜放在水中浸泡,清洗干净后将头部和尾巴削去,晾至皮上无水状态。
2、将萝卜切成切成细条放入碗中,倒入适量的粗盐,腌制15分钟后用手揉搓。
3、将腌制好的萝卜铺在竹筛上晒至变干、变软。
4、装盘,五香萝卜干即可制作完成。
一、辣萝卜
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料:大萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒2天后,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料:鲜萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法:将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸腌制1-2天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装缸压紧密封,30天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法:将萝卜洗净,切成丝,拌盐入缸腌制出水后,加入酱油浸泡24小时捞出,再用辣椒粉拌匀,入缸封口,7天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料:白萝卜5千克。⑵调料:红糖250克、料酒150克,辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法:将萝卜切成丝,晾晒半干后,加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后,入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡萝卜丝
⑴原料:胡萝卜5千克。⑵调料:食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法:将胡萝卜洗净晾干,切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时,去其渣,冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时,加入少量酱油和醋。
原料配方:主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克,白酒150克,精盐约1000克。 加工方法:将白萝卜洗净,切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状,放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来,挂在竹竿上),日光下晾晒成干条,水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里,撒上精盐用力揉搓,待萝卜千里剩余的水分外溢时,再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制,而后装进坛子或缸子内,倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天,待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。 加工要点:萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可;搓制要均匀。 特点:香辣清脆,十分爽口开胃 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜; 2、将萝卜切成粗条,晾晒至干; 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉; 4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。
怎样腌制五香萝卜干
五香萝卜干腌制的用料 主料:白萝卜1个 辅料:盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、酱油 五香萝卜干腌制的步骤 1. 将萝卜洗净,去须,去掉坑坑洼洼的地方。2. 然后将白萝卜切成1cm的长条。3. 将切好的白萝卜长条放入容器中,加入适量的盐来腌制5小时 4. 腌制5小时后,将腌好的白萝卜中的水分充分挤...
萝卜干是怎么做的呢?
富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干。萝卜干的食用...
萝卜干的做法怎么做好吃
简介:五香萝卜干,香脆可口,是餐桌上的小吃佳品。其色泽金黄,五香浓郁,咬一口嘎嘣脆,是搭配粥、茶的绝佳伴侣。下面将详细介绍其制作方法,保证你轻松掌握!所需材料:白萝卜:1000克 盐:20克 白糖:50克 生抽:80ml 老抽:20ml 五香粉:10克 辣椒粉:适量(可选)所需工具:刀 晒网或晒盘...
怎样制作萝卜干
大小均匀,如图中所示即可,放到盆中。4、接下来把盆中的萝卜条撒入适当的食盐,并搅拌均匀,根据口味适量放就好,将萝卜条腌制一会儿,把水挤干。5、然后把挤干并腌制好的萝卜条平铺到盖帘上。6、最后将摆放好萝卜条的盖帘放在有充足阳光的地方晾晒即可,晾晒好的萝卜干存放起来非常方便。
超级下饭的萝卜干的做法步骤图,怎么做好吃
腌制萝卜干,首先要挑选好的萝卜: 萝卜品种很多,而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。一:1.要选那种脆嫩汁液很充足的,不要选那种中间干涩的,做出来的萝卜干不脆,还不入味。 2.不要那种花心大萝卜,吃了会变花心哈哈,其实是那个有毒。 3.不能选那种拔起来很久的萝卜,最好选择拔起来不...
罗卜罗卜干怎么腌制才好吃腌
4种腌萝卜干的做法,家庭怎么腌制萝卜干美味好吃 每年立冬前后,都会有很多家庭腌萝卜干,上等的腌萝卜干脆爽可口,香气扑鼻,非常好吃。腌萝卜干的做法有很多种,各种做法都各有其特色。那么究竟怎么腌萝卜干好吃呢?为了帮助大家找到最适合自己的腌制方法,下面我把腌萝卜干的4种常见做法介绍如下,供...
五香萝卜干的做法 五香萝卜干可以经常吃吗
萝卜干其实很多人都十分喜欢,它是用萝卜为原材料腌制而成的,其中五香味的萝卜干就十分受欢迎,下面一起来看看五香萝卜干是怎么腌的吧。五香萝卜干的做法 准备材料:白萝卜、粗盐、花椒、做法:1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成...
如何腌制五香萝卜干
五香萝卜干的做法教程:1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉,去掉蒂头和过长的根须,连皮洗净沥干。若是用大萝卜,则切成2cm的粗条。2. 往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时。3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天,或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。4. 将花椒面和五香粉在不放油的...
五香萝卜干的腌制方法大全窍门
2、 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。五香萝卜干,手把手教你在家腌制,香脆可口,一年四季都能做 3、下面开始介绍所需要的食材:红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克 五香萝卜干,手把手教你在家腌制,香脆可口,一年四季都能做 4、先...
冬天怎么做出爽脆的萝卜干?
制作心得:这样做出来的萝卜干香辣脆爽柔软适中,非常下饭,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,打小我就常听这句话,虽然夸张,但也有一定的道理,萝卜在民间被称为“小人参”,萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,而且还有多种营养物质,常吃肯定对身体好,腌萝卜干是我家每年必备的冬季早餐小菜。 1 评论...
耿盼冰珍: 五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;2.晾晒个一两天,至水分基本收干; 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀; 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月; 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
临渭区15285776998: 五香萝卜干腌制方法 - ?
耿盼冰珍: 食材用料:大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮少许 五香粉适量 盐少许 菜谱做法:1.白萝卜洗净备用2.切成萝卜条3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火4.不用等凉直接把萝卜条放入5.泡制24小时6.然后放入考网上,自然风干两天7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用9.这是准备煮五香水的食材
临渭区15285776998: 怎么做五香萝卜干 - ?
耿盼冰珍: 把晾好的萝卜干放到坛子里面,再加上酱油,香油、蒜泥、辣椒、再放入苹果泥,拌匀,放上熟牛肉拌好,盖上盖子闷上三天就可以了.我一个星期就要做一回的.试试去吧!好吃的很.
临渭区15285776998: 如何制作五香萝卜丁? ?
耿盼冰珍: 产品配方:白萝卜干100kg,食盐22kg,胡萝卜50kg,酱油7500mL,花生米25kg,大料2.5kg,豆腐干25kg,姜2.5kg,黄豆50kg.工艺流程:原料处理—配料—拌料装坛—成品操作要点:(1)原料处理把胡萝卜,白萝卜、豆腐干切成丁,再把花生米和黄豆煮熟.(2)配料将所有的调味料混匀备用.(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌匀,装坛密封20天后即可食用.产品特点:本品酱香突出,滋味鲜爽,质地清脆.注意事项:装坛时应当装满、压实,以防败坏.
临渭区15285776998: 萝卜干的制作方法 - ?
耿盼冰珍: 原料:青萝卜、胡萝卜.调料:盐、辣椒粉、五香面.做法:1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半...
临渭区15285776998: 萝卜干怎么做??
耿盼冰珍: 青萝卜 一个食盐 适量五香粉 适量首先,将萝卜去头去尾,清洗干净,注意不用去萝卜皮2然后,将萝卜切成均匀细长的萝卜条,放到容器中,加入适量的食盐,拌均匀,然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中,控上一小时,控出萝卜的水分.3然后往萝卜中加入适量的五香粉,拌均匀,均匀的铺在盖帘上,放到阳光充足,且通风的地方,晾晒几日,等到晒成干以后就可以吃啦
临渭区15285776998: 怎么腌制五香萝卜 - ?
耿盼冰珍: 原料: 青萝卜、胡萝卜. 调料: 盐、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天; 2、放在太阳下晾晒一天; 3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软; 4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月...
临渭区15285776998: 关于萝卜的一些资料 1:外形,颜色 2;生长 3;营养价值 4;制作,口感 如果不是萝卜,其他蔬菜,水果也可 - ?
耿盼冰珍: 五香萝卜干的制作方法 一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.? 二、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的...
临渭区15285776998: 怎样腌制香脆可口的萝卜干? - ?
耿盼冰珍: 1.箩卜或胡箩卜切成手指粗的条, 2.用少量的盐渍一晚后,晾干,约五成干,盐量不易太多太咸,根据口味适量. 3. 将凉好的箩卜干放在盆子里撒上胡椒面和适量的盐粒,用手搓,使箩卜干入味,喜辣者可加入适量辣椒粉. 4.然后将搓好的箩卜干逐层装入干的坛子或小水缸里,逐层压紧,然后密封段时间, 原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个. 腌萝卜干制法:2 (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外. (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可. 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴.
临渭区15285776998: 如何制作凉拌萝卜干 - ?
耿盼冰珍: 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量. ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜; 2、将萝卜切成粗条,晾晒至干; ...