海鱼头怎么做好吃
可以做成清炖深海鱼头。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：：深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤：
1、准备好深海鱼头一个，用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头，清洗干净之后，用刀切成两半，去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后，倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。
4、锅里加入凉水烧开，等待有蒸汽以后，把腌好的深海鱼头放入，蒸12-15分钟。
5、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里，去掉姜片，把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上。
6、锅上放一点油，油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
可以做成清炖深海鱼头。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：：深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤：
1、准备好深海鱼头一个，用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头，清洗干净之后，用刀切成两半，去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后，倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。
4、锅里加入凉水烧开，等待有蒸汽以后，把腌好的深海鱼头放入，蒸12-15分钟。
5、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里，去掉姜片，把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上。
6、锅上放一点油，油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
1. 煲鱼头汤：
原料：: 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法:
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
特色:
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
2. 鱼头砂锅：
配料: 胖头鱼鱼头500克，粉皮200克，水发冬菇50克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。
做法：
1、鱼头头刮鳞，减去鳃，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀的抹上色。粉皮切成2.6厘米长、3厘米厚的长方片，生姜去皮洗净后和冬菇批成与冬笋一样大小的厚片待用。青蒜、葱切去根部，洗净后切成3.3厘米的段。青蒜切丝；
2、将炒锅置于炉上，倒入油，大火烧热，待油温达八成热时，将鱼肉下锅两面煎上色，煎至金黄色时，将鱼头捞入漏勺，与油生煸猪肉片、冬菇、笋片，至热，再下葱段，姜片，稍煸几下，轻放入鱼头，加入黄酒加盖及起盖，投入酱油、清水、味精、盐、白糖，用大火烧开后倒入砂锅，加盖移至炉灶上大火烧开，转小火焖烧2小时，见鱼眼凸起，鱼皮起皱纹，汤浓稠时，加入粉皮在煮一刻钟，又加入青蒜丝，转大火烧开，待汤大滚翻动后，迅速上席。
特色: 金黄色，汤鲜肥浓，鱼香软内。
3. 干烧鱼头：
原料： 胖头鱼鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调味料： 料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法:
1、鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
提示：
1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。
2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。
鱼头不要再红烧、剁椒了
独家鱼头做法教程
鱼头炖汤怎么做好吃
1. 鱼头处理：将鱼头彻底清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞。切掉鱼鳍和鱼眼。2. 鱼头处理后，用刀在鱼头两侧切几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透入鱼头。3. 将一大锅水烧开，加入适量的料酒，将鱼头放入锅中焯水。焯水的目的是去除鱼头的腥味，同时也可以去除杂质。焯水时间不要太长，只需煮沸片刻即可。4....
鱼头怎么做法
2、鱼头泡饼 是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。3、双椒鱼头 双椒鱼头是川菜，鱼头上面有红剁椒和青剁椒。鱼头蒸出来后，因为...
千岛湖鱼头怎么做好吃
以下是一些制作千岛湖鱼头的技巧和方法：1.选用新鲜的鳙鱼头：选择新鲜的鳙鱼头，最好选择当天捕捞的鱼头，这样可以保证鱼肉的鲜嫩度和口感。2.清洗鱼头：将鱼头洗净，去除表面的污渍和鳞片，用刀子在鱼头表面切几个口子，便于入味。3.腌制鱼头：将鱼头放入调料汁中腌制，一般的调料汁包括酱油、料酒、生姜...
鱼头怎么做好吃 4种做法让鱼更营养
2、萝卜丝鲫鱼汤。配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精将姜片加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼。 煎至两面微黄。 加入黄酒，烧开水，直到鱼变白(约5分钟)。 加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。3、鱼头豆腐。配料...
鱼头怎么烧好吃教你几步做出美食
1、鱼头二个，鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个，生姜适量。辣椒，姜切丝待用。2、锅里放油烧开，倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟，煎黄。3、途中翻面。浇上酱油上色。4、将鱼移锅边，放进辣椒和姜丝，在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。5、再混炒，放适量的清水将鱼煮入味。撒上味精翻动，出锅即成。
怎么做鱼头好吃
第二步：巧妙去除鱼腥味 鱼腥味是很多人避而远之鱼头的原因，但掌握了技巧，轻松去除腥味不是问题。将鱼头放入冷水中浸泡约20分钟，加入适量白醋或料酒，可以有效去除腥味。浸泡后，用清水冲洗干净，腥味就大大减轻了。第三步：爆香增香更诱人 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末爆香，直到香味扑鼻。这一...
鱼头怎样好吃
做法：1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。2、肉洗净切片或碎丁。3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。 4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8...
大鱼头怎么做好吃
制作美味的大鱼头需要以下步骤：1. 准备材料：大鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、辣椒（可选）、鸡精等。2. 鱼头处理：将鱼头洗净，用刀背拍松并在两面划几刀，以便更好地入味。3. 腌制鱼头：将鱼头放入盆中，加入盐、生抽、料酒、糖、姜蒜腌制20-30分钟。4. 烹饪鱼头：锅中...
鱼头怎么做好吃
预处理与清洗洗净鱼头，去除杂质，用开水快速焯水去腥，但时间不宜过长。焯水后用冷水冲洗，为后续烹饪做好准备。烹饪方法多样化红烧鱼头: 加入姜葱料酒炖煮，然后加糖和酱油收汁，香醇可口。清蒸鱼头: 蒸制时加入葱姜蒜，保持原汁原味，简单健康。鱼头汤: 炖煮时加姜片、料酒，炖至汤浓后加盐胡椒，...
剁椒鱼头怎么做
步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没有腥味。步骤step 4...
贰终易周： 1、准备食材:雄鱼头一个,葱节,红枣,生姜.2、鱼头一切两半,这样在煎的时候更容易煎一些.全部切好之后即可上火制作.3、净锅加油烧热,放入切好的鱼头,先把鱼头煎至呈金黄色,煎鱼的时候一定要记住放一些盐,这样才可以保证鱼头里面有盐味.4、鱼头煎好之后,放入生姜去腥,然后再加入纯净水.5、做鱼头汤最好不要用飘白水.锅中加水只需要盖住鱼头即可,然后大火烧开,烧开之后放入砂锅当中开大火,加上锅盖,先闷15分钟.6、15分钟之后,汤煮白菜放入红枣.一定要记住千煮豆腐万煮鱼,也就是说鱼头可以用大火煮,还能煮的时间比较久,只有用大火煮,才能把汤煮白.7、再小火焖五分钟即可.
淮阳县18897737240： 红烧鱼头怎么做好吃 ？
贰终易周： 1、主料:鱼头1个.2、辅料:植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量.3、鱼头切成2半.4、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块.5、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀.6、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香.7、倒入碗汁.8、大火烧开.9、下入鱼头.10、加热水没过鱼头.11、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟.12、加食盐,大火将汤汁收浓即可.
淮阳县18897737240： 海鱼头怎么做好吃 ？
贰终易周： 1、材料:深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量.2、准备好深海鱼头一个,用凉水泡洗一下使其解冻.3、把准备好的深海鱼头,清洗干净之后,用刀切成两半,去掉鱼鳃.4、清洗干净之后,倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右.5、锅里加入凉水烧开,等待有蒸汽以后,把腌好的深海鱼头放入,蒸12-15分钟.6、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里,去掉姜片,把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上.7、锅上放一点油,油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可.
淮阳县18897737240： 鱼头怎么做最好吃 ？
贰终易周： 1、草鱼头400克,青红椒150克,生姜丝少许,鸡蛋一个,生粉少许,蚝油适量,食用盐适量,生抽适量,酱油少许.2、首先把鱼头清洗干净,砍成条状,在用清水清洗...
淮阳县18897737240： 鸦片鱼头怎么做好吃 ？
贰终易周： 1、准备材料:鸦片鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油.2、鸦片鱼洗干净,在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了.3、鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟,关火倒入豉油,挑出葱段即可.4、鸦片鱼头对半劈开,去鳃处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,晾干水分.锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下.取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝.5、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌.
淮阳县18897737240： 大鱼头怎么做好吃 ？
贰终易周： 1、大鱼头1个,豆腐卜50克,菜心400克,蒜子25克,姜15克,红烧酱15克,蚝油10克,生抽10克,老抽3克,香油3克,盐3克,鸡粉3克,生粉少许.2、鱼头去鳞洗净,破开两边,用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟,然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄.3、菜心、豆腐卜焯水,捞起备用.4、姜蒜用刀拍一下,爆香,然后倒入高汤(或水),加适量红烧酱调味,把大鱼头和豆腐卜放进去煮5分钟左右.5、把大鱼头、豆腐卜和菜心摆盘,锅内的酱汁加点香油和花椒粉调味,用生粉勾芡后淋上即可.
淮阳县18897737240： 冻鱼头怎么做好吃 ？
贰终易周： 1、将冻鱼头放在常温下的水中,加入一勺盐,可以很快解冻.2、将鱼头洗净,对半剖开,擦干水分.3、热锅中加入冷油,再放入姜丝煸一下.4、接着将鱼头放入锅中,将两面都煎一下.5、煎完后,放入适量的水,滴几滴醋.6、大火炖开,再小火慢炖至汤发白,撒盐装盘即可.
淮阳县18897737240： 深海鱼头汤的做法 ？
贰终易周： 1、食材:鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺.2、先来处理鱼头,先把鱼头鳃去掉,再洗掉鱼头上的血,再控干水份备用.3、接着鱼头上最先抹上一层盐,再抹上一层料酒,最后抹上一层蚝油,腌制十分钟左右.4、把小米辣切碎,香葱洗干净去掉根再切成葱花,姜蒜打皮切碎.5、锅烧七成热,放少量花生油,油热后来煎鱼头,先煎里面的一面,再翻过来煎外面的一面.6、二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去,加小半碗水,盖盖子煮至水干.7、调小半碗淀粉水,等水份烧干后再倒下去,把葱花也放下去,烧滚即可关火.最后装盘上桌.这样做特别地下饭.
淮阳县18897737240： 鱼头怎么做好吃又简单 ？
贰终易周： 1、将鱼头处理干净,然后涂上一层料酒去腥,再涂上一层食盐备用.2、起锅加少许食油,加入蒜末,加入剁椒(用线椒切碎就可以了),煸炒出香辣味,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙米醋,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀即可.3、准备一点姜片垫在盘子底下,再把芋头放到姜片上面,最后把炒香的剁椒均匀的铺到鱼头上面.4、等蒸锅上汽之后,将装有鱼头的盘子放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸10分钟.5、鱼头蒸好之后,端出来,撒上适量的葱花,再烧点热油爆出香辣味.
淮阳县18897737240： 鱼头怎么腌制最好吃 ？
贰终易周： 1、用料:鱼头一个、葱适量、生姜适量、红椒适量、泡椒适量、蒜适量.2、鱼头去腮洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分.3、香葱切段、生姜切丝、红椒切段,泡椒和蒜头切碎.4、再加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟.加入葱段,姜丝,红椒,泡椒和蒜头腌制20分钟便可以做菜了.
