降脂食疗精屋菜品有哪些?
高纤维菜品有哪些?
芹菜
芹菜的热量值很低,其所含的植物纤维,大部分为非水溶性纤维,因此容易让人有饱足感,对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。也有研究发现,芹菜除了富含水分和纤维外,还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质。咀嚼芹菜的过程能够使面部肌肉得到运动,起到瘦脸的效果。
2.地瓜
地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等促排便物,而且热量比较低,容易使人产生饱腹感,有助于减肥。地瓜所含的纤维质松软易消化,可增进胃肠蠕动,有助排便。如果地瓜和其它谷类食物一起吃,可以达到减肥效果。
3.绿叶菜
一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%,5倍的维生素K,2倍的维生素A和60%的维生素C,但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维,生菜则有2克。
4.芦笋
芦笋不仅纤维素含量丰富,而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素,能平衡人体营养,促进代谢。芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾都有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。另外,芦笋含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素和镁、锰、硒等微量元素,具有清热解毒功效。
5.香菇
香菇含有的纤维素能促进肠胃蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收,因此香菇具有消食、去脂等功效。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解,常食用香菇能降低胆固醇和甘油三酯的含量。
6.海带
海带含有的膳食纤维以水溶性纤维为主,有助于降低血胆固醇,海带中含有甘露醇,是利尿消肿的好帮手。海带中含有丰富的碘,能够促进人体血液中甘油三酯代谢。此外,海带还含有胶质和矿物质,有助于调理人体的生理机能,是人体新陈代谢顺畅的好帮手。海带不论煮汤、炒或凉拌,味道都不错。烹调时放几滴醋,不但可以调味,还有益于钙的吸收。
7.茄子
许多人觉得茄子软乎乎的,膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维。
因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。
1.决明菊花饮【适用范围】高脂血症、高血压、习惯性便秘患者的防治。
【制作方法】取决明子15克、白菊花5克。将决明子洗净打碎;菊花洗净,去蒂;同入炖杯内。置于武火烧沸,再以文火煎10分钟即成。
【食用方法】每日1剂,分次饮用。
【功效作用】本饮有降血压、降血脂及缓和的泻下作用。
【注意事项】气虚便溏者不宜用。
2.决明乌鸡煲【适用范围】头晕、头痛、视物昏花、耳鸣、胸闷、失眠、乏力的高血压病、高脂血症患者佐餐。
【制作方法】取决明子15克、夏枯草9克、乌鸡1只。将决明子、夏枯草洗净,乌鸡治净。再将决明子、夏枯草放入鸡腹内,放入葱、姜、料酒、盐,同入炖锅内,加水1500毫升,置于旺火烧沸,再用文火炖1小时,加入味精调味即成。
【食用方法】每天服本膳适量,连用7天,休息5天,可再继续服用。
【功效作用】本膳有清肝益肾、明目降压、温中益气、补精添髓的作用。
3.决明降脂粥【适用范围】视物昏花、目赤肿痛、畏光流泪及高脂血症、高血压病、肥胖症者佐餐。
【制作方法】取粳米(大米)150克、决明子15克、白菊花15克、山楂50克、白糖15克。将决明子、白菊花、粳米、山楂洗净,山楂去籽。然后将决明子、白菊花放入锅内,加水400毫升,置于火上煎煮20分钟,过滤去渣取药液。再将粳米、药液、山楂同入锅中,加水800毫升,置于火上煮粥至熟,加入白糖即成。
【食用方法】取粥适量食用。
【功效作用】本膳有清肝明目、降脂降压、化食消积的作用。
做法平菇洗净撕成大片,豆腐切成大块,加入虾米及调味品,常法入锅炖煮。
功效降脂,补益气血,健脾和胃。适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂防肝、缺钙、肿瘤等症。
清炒荷梗配料嫩荷梗250克,红辣椒1个,生姜3片,调味品适量。
做法嫩荷梗洗净,切丝。红辣椒洗净,切丝。生姜切丝。锅中放植物油适量烧热后,下生姜爆香,下荷梗、辣椒炒至熟,加食盐、味精等调味服食。
功效清热利湿,清心除烦。适用于暑热内盛所致的发热、头晕目眩、心烦易怒、小便短赤及暑日感冒、小儿夏季热等。
麻辣葱片配料洋葱500克,精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。
做法洋葱剥去外皮,洗净后切成片状,放入沸水中焯一下捞出,控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量,搅匀放入焯好的葱片混匀,再淋入适量麻油即成。
功效适用于各种类型高血脂,对高血脂伴发高血压、糖尿病患者尤为适宜。
三七炖鸡配料三七10克,母鸡1只,调料适量。
做法三七切片。母鸡去毛杂,洗净。将三七纳于鸡腹中,再将鸡置锅内,加清水适量,文火炖沸后,加葱、姜、椒、盐适量炖至鸡肉烂熟后,加味精调味即成。
功效益气活血,化瘀降浊。适用于高血压病、冠心病、高血脂患者食用。
炸于葱配料洋葱250克,精盐、味精、植物油、面粉各适量。
做法洋葱去皮洗净,将整个葱头横切成圆盘状,放入碗中撒上精盐、面粉拌匀待用。锅内放入植物油烧至四成热,下葱头片炸数分钟,炸至熟时改用大火稍炸,捞出控净油,拌入适当精盐、味精调料即成。
功效活血化瘀,降脂降压。适用于高血脂伴高血压病,对气血瘀滞型高血脂尤为适宜。
香菇烧淡菜配料水发香菇、水发淡菜、笋片各50克,葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。
做法香菇洗净,切片备用。淡菜用温水洗净,放入碗内,加清汤适量,上笼蒸透取出备用。炒锅置火上,加植物油适量烧至七成热,加入葱花、姜末煸炒出香味,加入清汤适量及香菇片、笋片,调入料酒,中火烧10分钟,加入精盐、味精、五香粉调匀,入味后用淀粉勾芡,淋入麻油即成。
功效益气健脾,活血化瘀,补虚降脂。适用于各种类型的高血脂。
配料苡仁30克,冬瓜500克,鸡肉300克,香菇、粉条及调料各适量。
做法冬瓜去皮,洗净,切块。鸡肉洗净,切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同人汤锅中,加清水适量,加葱、姜、椒、蒜、料酒等,文火炖至烂熟后,下粉条,煮熟,加食盐、味精调味服食,可淋麻油少许。
功效健脾利湿,降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。
烧全素配料植物油300克(实耗100克),土豆100克,胡萝卜50克,笋50克,黄瓜50克,炸面筋25克,水发香菇25克,鲜蘑25克,粉皮25克,酱油15克,葱丝、姜丝各10克,料酒5克,白糖5克,香油5克,味精1克,大料2瓣,水淀粉、盐各少许。
做法①将土豆洗净,切成小滚刀块,面筋切成块,粉皮切成片,油锅烧热,分别用油把土豆、面筋、粉皮过一下,备用。
②将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过;香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块,备用。
③锅内加油烧热,葱、姜丝入锅,煸炸一下大料,放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒,再用适量水调好口味后,去掉大料,放入全部备好的材料,烧开收汁,勾芡,淋香油出锅装盘。
功效通二便,降低胆固醇。适用于高血脂患者食用。
菊花炒鸡片配料嫩鸡肉250克,菊花瓣50克,鸡蛋3只,盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。
做法鸡肉洗净,切薄片。菊花冷水轻洗。葱切指甲片大。鸡蛋去黄留清。鸡片用鸡蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好,将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对成汁。锅烧热,倒入豆油,待油五成热时,放入鸡片滑散滑透,捞出沥油。再将锅烧热,放进30克热油,下入葱、姜煸炒,倒入鸡片,烹入料酒炝锅,把对好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下,投入葱花,翻炒匀即可。注意菊花下锅不 宜过早,动作要快。
功效镇静祛风,补肝明目,降脂。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等病患者食用。
灵芝煲乌龟配料灵芝30克,乌龟1只(500克),冬菇30克,红枣10枚,调料少许。
做法将冬菇泡软,大枣去核,乌龟去甲壳、肠杂,洗净切块,与诸药同放锅中,加清水适量,武火炖沸后转文火煨至肉熟汤浓,调入精盐、味精、食用油少许服食。
功效益气养血。适用于高血脂患者食用。
海来烩发菜干丝配料海米30克,干发菜15克,香豆腐干3块,蒜2瓣,调料适量。
做法将海米加黄酒和水浸发;发菜择洗干净,加水煮沸2分钟捞起沥干;香豆腐干入沸水焯后切丝。油锅烧热,投入蒜茸、葱、姜末爆香,放入海米、黄酒,加水煮沸5分钟,加入发菜、香豆腐干丝,用文火焖煮10分钟,调入精盐、味精,用水淀粉勾芡即成。
功效化痰软坚,去湿止痒。适用于高血脂、皮肤湿毒瘙痒等病患者食用。
茄汁白扁豆配料白扁豆250克,番茄150克,精盐、白糖、植物油各适量。
做法将白扁豆于锅内干炒,待热时,入冷水浸没,至豆皮起皱、涨大,捞起沥干。锅内放植物油,倒入番茄煸炒片刻,再放入扁豆,加盐、糖、清水,小火煮至豆酥汁浓。佐餐适量食用。
功效健脾利湿。适用于高血脂、肥胖症等的辅助食疗。
鲜荷包里脊配料猪里脊肉、豆腐各200克,鲜荷叶3张,菜油100克,鸡蛋清1个,黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。
做法里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片,荷叶用开水烫软,冷水漂凉,切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟,蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片,用荷叶包好,入油锅煎至肉熟。食时打开荷包淋麻油。
功效益气和胃,生津润燥。适用于高血脂、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。
凉拌双耳配料银耳、木耳各50克,调料适量。
馓法将双耳发开,洗净,置沸水锅中焯一下,捞出沥水,装盘,调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量,拌匀服食。
功效补气养血。适用于气血亏虚、阴液不足所致的咽干口燥、眼目干涩、大便秘结、小便短黄等症患者食用。
水煮蚕豆配料蚕豆500克,花椒、砂仁、木香、豆蔻各5克,苍术、半夏各6克,盐适量。
做法将蚕豆以水发胀,6味药物装袋,与蚕豆加水同煮,人盐,待蚕豆烂熟时,拣出药袋,剥皮食豆。佐餐适量食用。
功效健脾燥湿,行气化滞。适用于高血脂、小儿痰湿中阻、不思饮食、久而体虚、口吐痰涎、大便溏泻、身倦无力等症。
肉丝拌黄瓜海蜇配料瘦猪肉60克,黄瓜150克,海蜇30克,大蒜末、香菜段、酱油、醋、味精、精盐、芝麻油、豆油各适量。
做法将猪肉、黄瓜分别洗净切丝,海蜇泡发后洗净切丝。油锅烧热,放入肉丝煸炒片刻,加入酱油,炒至人味后盛起;黄瓜丝放齐在盘中,上放肉丝、海蜇丝,香菜段、大蒜末各放一边;把各调料放入碗内调好汁,浇在黄瓜丝上,现吃现拌。
功效清热解渴利水。适用于高血脂病人食用,也可用于高血压病、肠炎、肿瘤病人。
滑炒黑鱼丝配料活黑鱼1条(约重1500克),色拉油、笋丝、盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清各适量。
做法将黑鱼洗净,切成4厘米长的丝。鱼丝加蛋清、湿淀粉上浆,放进两成热的油锅划熟。锅留底油,放入葱丝、笋丝煸炒,烹酒加汤及调料,下鱼丝翻勺,淋油装盘即成。
功效祛湿利尿,去瘀生新,滋补调养。适用于高血脂患者食用。
桂圆童子鸡配料桂圆100克,童子鸡1只,调料适量。
做法将童子鸡去毛杂,洗净,放入沸水锅中汆一下。将桂圆肉择洗干净,放于鸡腹中,调入葱、姜、椒、盐、味精等。将鸡置碗中,上笼蒸约1小时,取出葱、姜即成。
功效补气血,安心神。适用于气血亏虚、心神失养所致的心悸、失眠、多梦、头目昏花、各种贫血等症患者食用。
降脂食疗粥棚苹果粥配料粟米100克,蒲黄10克,苹果2个。
做法将苹果洗净,连皮切碎放入捣绞机中打成苹果浆汁,备用。把粟米淘洗干净,将其与适量水放入沙锅中,大火煮沸,改用小火煨煮半个小时,调入蒲黄拌匀,继小火煨煮至粟米酥烂,粥将成时,倒入苹果浆汁煮沸即成。
功效益气除烦,活血散瘀。适用于各种类型的高血脂患者食用。
茄子粥配料茄子250克,肉末50克,粳米150克,葱花少许,盐、味精各适量,植物油40克。
做法将茄子洗净、切丝,用清水焯一下捞出,沥去水。炒锅置火上,锅热后,倒入油,油热后,放入葱花煸炒出香味。放入肉末煸炒。肉熟时,放入茄丝翻炒。快熟时,放入盐、味精调味,翻炒几下即离火待用。将粳米淘洗净,放入锅内,置武火上煮,水沸后,改文火继续至米开花时拌入茄子,搅匀即成。
功效清热解毒,利尿止痛,降脂。适用于肠风下血、血淋疼痛、热毒疮痈、皮肿溃烂等症及高胆固醇血症。
双耳粥配料黑木耳30克,银耳20克,粟米100克。
做法黑木耳、银耳拣杂,用温水泡发,洗净,用刀剁成碎末,备用。粟米淘洗干净,放入沙锅内,加水适量,大火煮沸,调入双耳末,改用小火煨煮1小时至粟米酥烂即成。
功效滋阴补血,通脉降脂。适用于各种类型的高血脂患者食用。
红薯粥配料新鲜红薯250克,大米100克,白糖各适量。
做法红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块。大米淘净,与红薯同放锅中,加水煮成粥,待熟时,调入白糖,再煮一二沸即成。
功效健脾养胃,益气通乳。适用于维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、便秘等症患者食用。
丹参粥配料丹参30克,糯米50克,红糖适量。
做法大米淘净。取丹参水煎取汁,去渣,加糯米煮粥,待熟时调入红糖,再煮一二沸即可。
功效活血化瘀。适用于瘀血阻滞所致的胁肋疼痛,痛处固定不移。
枸杞粥配料枸杞子20克,糯米50克,白糖适量。
做法将枸杞子、白糖与洗净的粳米放入沙锅,加水500毫升。用大火烧开后再用小火熬煮,待米花汤稠时再焖5分钟即成。
功效养阴补血,益精明目。适用于高血脂、头昏耳鸣、视力减退、头昏眼花、腰膝酸软、遗精、糖尿病、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化等症的辅助食疗。
绿豆粥配料粟米100克,绿豆60克,陈皮5克,红枣15枚。
做法红枣洗净,放入沙锅,加清水适量,浸泡15分钟。陈皮洗净,弄干,研成细末,备用。绿豆、粟米除杂,淘洗干净,投入浸泡红枣的沙锅中,再加清水适量,大火煮沸后改用小火煨煮1小时,绿豆、粟米酥烂,将陈皮粉调入即成。
功效补虚益气,活血散瘀,降低血脂。适用于各种类型的高血脂,对中老年人气血瘀滞、湿热内蕴型高血脂患者尤为适用。
核桃粥配料黄豆3D0克,白及10克,核桃仁10个,大米、白糖适量。
做法先将黄豆、白及炒熟,碾成粉。用开水浸泡核桃仁,5分钟后捞出,与浸泡一夜的大米混在一起碾碎,放入小盆里,加水五六杯,充分浸泡后用纱布过滤。将汁倒入锅内,加水3杯,倒进黄豆、白及粉搅匀,煮成糊状,加白糖即成。
功效美容,可使面部红润有光泽,降脂。适用于高血脂患者食用。
降脂食疗精屋菜品有哪些?
鲜荷包里脊配料猪里脊肉、豆腐各200克,鲜荷叶3张,菜油100克,鸡蛋清1个,黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。做法里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片,荷叶用开水烫软,冷水漂凉,切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐...
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