孝母发面能做孝面头吗
酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆
可以，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。等下次发面时，先把“面引子”用水泡，搅成面糊，醒一下，加入你所需的面粉量，揉匀，发面，即可。
可以的，酵母发面现在是比较常用的发面方法之一的，完全可以做面制品的。不过在使用的时候一定要使用正确，
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。超级啰嗦：**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。馒头的做法原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布做法：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成
乒乓球
大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。超级啰嗦：**馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。**蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。
孝母发面能做孝面头吗
可以的，酵母发面现在是比较常用的发面方法之一的，完全可以做面制品的。不过在使用的时候一定要使用正确，1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜...
我用少许白糖,酒,孝母发面做馒头对人体有害吗?
是快速发面的一种方法，是没有错的。因为白糖，白酒这个都是对人体就是少量用的，都是人体无害的，就孝母也是说允许的。
孝母发面怎么发
孝母发面可以使用老面肥发面或酵母发面。以下是具体步骤：使用老面肥发面：1. 在温水中加入适量的老面肥，搅拌均匀后放置一段时间，让老面肥充分溶解并活化酵母。2. 将溶解好的老面肥倒入面粉中，并加入适量的温水，搅拌成面团。3. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。4. ...
用豆浆和孝母发面做馒头
可以的，没什么问题，营养很搭配，又好吃，又对人的身体有好处。
北方馍头用孝酶做的方法?
2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,...
用孝母发面是怎样的步骤
2、将溶解好的孝母粉和发酵粉倒入面粉中，用手搅拌面粉和水，直到面粉和水充分混合，形成一个柔软的面团。3、将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。通常需要等待1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍以上大。4、当面团发酵好后，用手揉面，排出面团中的气体。然后根据需要将面团分成小块...
怎样用发孝粉发面 能够蒸出松软的馒头
1、将面粉倒入瓷盆中；2、把酵母放入碗中，用温水把酵母散开。3、将活好的酵母放入面粉中，倒入水，和面。4、将面和成均匀的面团。5、将面放入室温中发酵，等面发起后，开始揉面蒸馒头。6、将发好的面揉好后，分出好多个小的面团。7、将面团揉成馒头 8、将揉好的馒头，放入锅中蒸，25分钟后...
怎样用孝母粉发面蒸馒头
第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。第五步，用手把絮状面揉...
用孝母加小苏打怎么做馒头
酵母发面，发起来再放小苏达。醒一醒就可以蒸镘头了。
用干孝母发面好吗
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮羊...
语田康得： 方法 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
息县17882663966： 家庭用酵母发面如何做馍头? - ？
语田康得： 家庭用酵母发面做馍头做法如下: 准备材料:面粉、枣(干)、酵母粉、白糖. 一、称好面粉、白糖和酵母粉. 二、加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵. 三、当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可. ...
息县17882663966： 怎样用孝母粉发面 - ？
语田康得： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时) 4)面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了.
息县17882663966： 用酵母,和老面发孝面粉,做馒头,每斤面粉放几克小苏打 - ？
语田康得： 一般酵母发的可以不用或者少用一点,大约三分之一小勺,2-3克.老面发的要用,大约3-6克,具体要根据你面发的程度,用过后反复揉,嗅之无酸味,手拍之有如敲鼓声.刀切后切面蜂窝均匀为度.
息县17882663966： 孝母做馒头可以吃吗 - ？
语田康得： 可以 高筋面粉 412.5g 水 162.5g 天然酵母 175g 高筋面粉(揣面用) 80g 糖 适量 天然酵母馒头的做法 把除了揣面用的高筋面粉之外的其他四种材料混合揉成团.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵.糖量随意,我象征性的放了点,一来帮助酵母发酵...
息县17882663966： 做馒头用什么发面好?做馒头时有时用老面发面、有时用孝母用哪种好 ？
语田康得： 老面用久了多少都会有一些对人身体无益的细菌的,而孝母却没有这个问题,且孝母本身就一种对人体有益的菌种.口感好与不好主要要看你的手艺如何了.
息县17882663966： 用干孝母发面好吗 - ？
语田康得： 挺好的呀,下面给出做法.1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温...
息县17882663966： 第一次用孝母制作老面,发面用放碱吗 - ？
语田康得： 如果用老面(面肥)做酵母引子发面的话,等到面已经发起来了的时候可以适当放入融化的食用碱面或者碱水中和一下,充分揉和以后就可以上锅蒸馒头、花卷或者包子啦!祝你开心快乐!
息县17882663966： 用孝母粉怎样蒸馒头 - ？
语田康得： 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来.就是这么简单,不好意思,没回答正题,如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
息县17882663966： 酵母发的面还可以当老面头吗? - ？
语田康得： 不可以了
