江苏盱眙小龙虾为什么那吗出名！有什么历史？

盱眙小龙虾为什么出名？~

位于淮河下游的盱眙县，水资源丰富，水稻种植面积达120万亩，适合发展虾稻共生面积近100万亩。得天独厚的自然条件使这里的龙虾养殖规模不断扩大、龙虾养殖及加工技术不断改进，打响了“盱眙龙虾”的招牌。
十三香是盱眙龙虾的一种特色口味，该龙虾调料就地取材，利用八角、花椒、辛夷等30多种中草药调配而成，令龙虾鲜嫩可口、回味无穷。许记味食发展有限公司是最早生产该调味料的企业之一。

扩展资料
“一虾先行、诸业并进”是盱眙龙虾产业的特点。目前，盱眙县从事龙虾生产、加工、运输、销售人员达10万余人，县内开设龙虾品牌店1500多家，全国先后开设盱眙龙虾加盟店2000多家，龙虾年交易量达10万吨以上。2018年，盱眙龙虾产业经济总产值达139.41亿元。“盱眙龙虾”也因为当地人的不断努力而声名远扬。
随着小龙虾产业在全国范围内的大面积火爆，盱眙县全力推进小龙虾线上线下销售模式，与顺丰、宝能建立全面战略合作，加快冷链物流服务体系建设。
参考资料来源：人民网-江苏盱眙：龙虾产业让区域经济红红火火

小龙虾原产南美，大批进入中国是在民国十八年（1929年），由日本移植到中国南京地区的，引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。
盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起，速冻龙虾仁等产品远销美国、欧盟等国家。
发展：
2009年，盱眙龙虾养殖面积达1万多公顷，从事龙虾相关行业的达10万人，销售额超过15亿元。经权威机构估测，盱眙龙虾品牌价值已经超过10亿元。盱眙龙虾及其带动的相关产业年产值以数10亿元计，盱眙工业园区的400多个企业，园区上半年税收已超过1.4亿。
2014年，盱眙县龙虾养殖面积21万亩，年产量6万吨、交易量10万吨，交易额达40亿元。盱眙龙虾已覆盖全国20个省、市，带动数百万人就业，拉动消费近千亿元。
2015年，盱眙龙虾养殖面积达21万亩，龙虾经销户、经纪人有2000多人，78万盱眙人中，约有10万人从事龙虾产业。
2017年，盱眙县已建立了沿陡湖、洪泽湖、猫耳湖三个省级盱眙龙虾养殖示范片，建成了满江红、仁和、大莲湖等5个万亩连片高效生态养殖示范区，1万平方米以上龙虾批发市场3个，十三香龙虾调料企业10家，盱眙龙虾年产量约5万吨。

扩展资料：
特点：
盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
盱眙龙虾就是“三白”（腮白、肉白、底板白），体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
参考资料来源：百度百科-盱眙龙虾
百度百科-盱眙

科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。

盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起。

扩展资料：

盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。

盱眙因地处淮河下游、洪泽湖南岸，千里淮河在这里与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，适应龙虾生长的水草、藻类品种及数量相比其他水域更为丰富，最早诞生了龙虾的优质原种群。

盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系

它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。

历史

盱眙是全国最早为小龙虾举办节日的城市，自2001年盱眙举办第一届小龙虾节以来，将龙虾节从一个本地娱乐节日发展成国际节庆。通过龙虾节的举办将盱眙龙虾区域品牌塑造为中国驰名商标，盱眙龙虾品牌价值大大提升，让全国都知道盱眙龙虾。

现在的龙虾节不仅仅是一个娱乐表演，还发展成龙虾文化节。通过盱眙龙虾节举办的成功带动其他区域相继效仿，大力发展。

盱眙小龙虾产地与产量

原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。 

盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。 　　产地与产量
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。 　　最出名的十三香
　　盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
　　盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
　　 盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。
　　其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
　　可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。 　　　　习性
　　盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，属同科的螯虾类，常穴居在田畦和其岸边。
　　克氏螯虾，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。它原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。由于螯虾的生存和繁殖能力都很强，分布范围日渐扩大，如今在我国南方特别是长江流域的诸省市都能见到。螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现，螯虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。　　分布，繁殖、经济价值：
　　我国克氏龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，资量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份，全省有加工企业60多家，年加工龙虾出口量6000吨左右，占全国龙虾出口量的90％以上。克氏龙虾成为江苏淡水水产品出口创汇的主要品种，目前江苏 淡水龙虾加工品主要出口欧盟、美国，其中出口欧盟的60％以上，由于淡水龙虾加工品销往国际市场后消费者可以直 接食用，因而进口国对其卫生、品质质量要求十分严格，对龙虾生长、捕捞及加工条件和技术水平要求也比较高。 为了适应进口国对产品质量的要求，近几年江苏龙虾加工企业累计投入数亿元资金，其中向欧盟申请注册的14家工厂先后投入上亿元资金，加强设备改造，提高内部管理水平。
　　龙虾在体重25－30g左右性成熟，在水温度20C以上就交配产卵，卵粒直径大，可达1－2mm，产出的卵附于腹部至孵出幼体，抱卵数在300－1200粒，孵化时间约6周。 　　　　营养及药用价值
　　做盱眙十三香龙虾时选虾是关键，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。
　　也许你觉得这种克氏龙虾营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。克氏龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。 水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
　　龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
　　这样看来，龙虾口味好，又富有营养，肯定会受越来越多的人青睐的。

盱眙小龙虾没有历史，只有什么时候龙虾进入国内的历史，没有吃龙虾的历史。国内最开始吃小龙虾有历史可寻的城市是蚌埠。1979年蚌埠就开始摆摊卖龙虾了所以第一

2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合于盱眙县举办。期间举行了大型山地广场文艺演出，特邀请程前、王小丫、金海宁主持，杨洪基、马兰、汤烂、周艳鸿、林依伦、OBO组合、马季、刘伟、兰成、苏杰、于小飞等一批艺术家倾情演出。此外，还举行了"千人龙虾宴"、"水上传统民俗婚礼"、"铁山寺学生夏令营"、"大连、盱眙女骑警联袂表演"、"明祖陵明代帝王陵墓摄影作品展"等活动
　　第二届中国龙虾节 (2002)
　　于2002年6月8日-12日于盱眙、南京、上海三地同时举办。
　　本届龙虾节在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现与俱进的时代特质。6月8日下年，作为龙虾节重头戏的山地广场大型文艺演出——“登高望远”，由国内演艺界名星大腕组成的阵容强大的队伍演出了反映盱眙人“回望历史、瞩目今朝、放眼未来”的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。
　　龙虾节期间开展了丰富多采的活动：“世界文化遗产——明代帝陵一体化保护组织”成立暨首届年会；盱眙十三香龙虾保健美容专家鉴定报告会；在南京五台山体育馆举办的“中国龙虾节形象大使颁奖文艺晚会暨‘千美'龙虾宴”；大型航模表演；盱眙女骑警巡游表演；具有浓郁盱眙地方特色的大型群众文化集市及民俗表演；大型焰火晚会等等。美不胜收！
　　第三届中国龙虾节 (2003)
　　于2003年8月26日-9月1日于盱眙、南京、上海、浙江金华四地同时举办。
　　主题有：美食节、文化节、贸易节、旅游节、民俗节
　　本届中国龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社和江苏省环境保护厅联合举办。历时一周的节庆活动中主要开展22项活动。
　　盱眙县是千年古邑，也是全国生态建设示范县，人文积淀丰厚，经济资源丰富，旅游潜力巨
　　第四届中国龙虾节 (2004)
　　于2004年7月6日-7月15日于盱眙、南京、上海、浙江金华四地同时举办
　　本届龙虾节继续由盱眙县人民政府与扬子晚报社联合举办。四地办节各有侧重。
　　在盱眙突出“三个提高”：提高城乡居民文明素质，提高城乡居民收入水平，提高盱眙的美誉度。
　　在南京围绕大打旅游牌，着力实施“三百工程”：百店万人龙虾宴，百校万人看盱眙，百师厨技传万人。
　　在上海主打盱眙绿色产品和旅游两张牌，重点推介盱眙各类农副产品，大力宣传盱眙良好的旅游资源。
　　在浙江慈溪全力打好劳务输出牌，在宣传和推介盱眙良好投资环境的同时，把盱眙一大批农民和部分下岗工人送到慈溪，使他们既挣到钞票，又学到技术，回乡后为盱眙工业发展贡献力量。
　　第五届中国龙虾节 (2005)
　　2005年6月28日-7月9日于盱眙、南京、上海、浙江宁波四地联动举办。
　　本届中国龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环境保护厅、江苏卫视联合主办。历时十二天的节庆活动中开展了丰富多彩的活动。
　　第六届中国龙虾节 (2006)
　　2006年7月8日—19日在盱眙、南京、上海、浙江宁波四地隆重举办。
　　本届中国龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环境保护厅、江苏卫视联合主办。秉承“以虾为媒促开放，四地联动办大节，以人为本谋发展，主动融入长三角”的办节理念，着力打造“美食大餐、经济主餐、文化美餐、旅游套餐”。
　　第七届中国龙虾节（2007）
　　第七届中国龙虾节于2007年6月11—28日将在盱眙、南京、上海、浙江宁波、北京、深圳六地隆重举办。
　　经过六届龙虾节，小龙虾给盱眙引来了客商和游客，带来了财气。仅去年的龙虾节盱眙老百姓就直接获益20亿元；在盱眙投资的浙商中，至少有一半是通过在宁波举办的龙虾节吸引来的。所以今年的第七届龙虾节又增加了北京和深圳两地。据悉，盱眙龙虾研究所将在南京成立，以解决龙虾人工繁育问题；盱眙龙虾会员店CI形象标识也将在国内外同步启用，并会同地方卫生监督部门确保盱眙龙虾的食品安全。
　　第八届中国盱眙国际龙虾节(2008)
　　中国·盱眙国际龙虾节（1-7届名称为中国龙虾节）由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环保厅、江苏省海洋与渔业局、江苏卫视共同举办。7届龙虾节在盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地举办了200余项文化、经贸、旅游推介活动，极大地提升了盱眙的开放度、知名度和美誉度，成为名副其实的文化节、招商节、创业节、富民节。7届中国龙虾节在运作机制、办节区域、媒体合作、参与人数等方面创造了中国现代节庆史上若干个“第一”或“唯一”。是江苏唯一获得国际节庆协会授予的“IFEA中国最具发展潜力十大节庆活动”，位居“中国节庆50强”前列，是“2006年中国十大节庆活动”，居“2006年中国十大饮食类节庆活动”之首。2007年，又荣获“中国十大最具影响力节庆”称号。中国·盱眙国际龙虾节已被公认为江苏现代节庆第一品牌、中国现代节庆著名品牌。
　　从第八届（2008年）起，中国龙虾节升格为中国·盱眙国际龙虾节。第八届中国·盱眙国际龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环保厅、江苏省海洋与渔业局、澳大利亚维多利亚州政府、新西兰罗托鲁瓦市政府、江苏卫视联合举办。第八届中国·盱眙国际龙虾节坚持四国联动、六地联办、八项创新，将在国内盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地和国外澳大利亚、新西兰、瑞典开展66项精彩的节庆活动。
　　办节区域更大、参与人士更多、活动内容更新，第八届中国·盱眙国际龙虾节将是一次创新出彩、永载史册的中国现代节庆盛会。

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雅安市17880694185： 江苏盱眙小龙虾为什么那吗出名!有什么历史? - ？
松静氨酚： 盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾. 产地与产量 原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育...

雅安市17880694185： 盱胎龙虾为什么这么有名 - ？
松静氨酚： 盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾. 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲.吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能.吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记

雅安市17880694185： 如何才能做好盱眙小龙虾 - ？
松静氨酚： 盱眙龙虾.盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐. 盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,...

雅安市17880694185： 盱眙为什么盛产龙虾 - ？
松静氨酚： 其实盱眙开始不是盛产龙虾,十几年前龙虾很少有人吃.后来一位盱眙厨师无意中烹制出了十三香龙虾.作为土生土长的盱眙人,我只能说盱眙人擅长的是烹饪龙虾,由于龙虾赚钱,后来盱眙人开始大面积养殖龙虾,所以才有了许以盛产龙虾的传闻...

雅安市17880694185： 盱眙龙虾哪好?可以告知下吗?谢谢 - ？
松静氨酚： 这个问题问我就对了,基本盱眙家的龙虾我都吃过了.但是味道最正宗的还是淘小虾家的,而且虾的质量很好,很干净.味道真的很正宗,尤其他们的十三香和麻辣,超爱的.

雅安市17880694185： 盱眙的意思 - ？
松静氨酚： 以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料,配13种中药材烹饪而成的十三香龙虾(也称麻辣龙虾),是盱眙特有的菜肴,其色泽鲜红,肉质细嫩,虾黄鲜美,麻味醇厚,辣味独特,深受广大消费者的喜爱. 目前,十三香龙虾已走进北京、上海、南京等...

雅安市17880694185： 盱眙龙虾是注册商标还是产地 - ？
松静氨酚： 盱眙龙虾是注册商标 盱眙龙虾”已成为中国第一例动物类证明商标和江苏省名牌产品、著名商标,盱眙龙虾会员店目前已拥有会员600多家,分布在全国近20个省市,统一形象有利于保护正宗盱眙龙虾经营者的合法权益.

雅安市17880694185： 盱眙龙虾价格怎样? - ？
松静氨酚： 价格都差不多,一份100多吧.但是盱眙的龙虾100多已经很便宜啦~ 因为是品牌的,而且那块的十三香味道真的让人受不了.哈哈哈,我一个月要吃几十份龙虾,这段时间做了个淘小虾,也是盱眙本地的 .价格合理,味道更不用去说了,买一份吃吃就知道了.

雅安市17880694185： 除了盱眙龙虾,大家喜欢吃什么特产 - ？
松静氨酚： 盱眙特产 1、盱眙龙虾(活体),盱眙十三香龙虾(成品) 2、地皮菜 3、葛粉 4、洋槐花,洋槐蜜 5、雨山绿茶 6、中华鲟(人工)

雅安市17880694185： 为什么金湖龙虾比其他地方的龙虾好 ？
松静氨酚： 金湖特色小龙虾,现在人们提起吃龙虾,都知道去山城盱眙.真正会吃的外地人,是不去盱眙的.因为盱眙没有水网,四面山,不产龙虾(虽然也有人工挖个小沟,家养的龙虾,但口味没有在金湖的天然湖里出产的龙虾干净、肉质嫩)龙虾从金湖等地运过去,经过长途跋涉,龙虾自身体内内耗很大,水分流失较多,肉质老、不新鲜,不象金湖本地,龙虾从湖里出水,现捞现做.殊不知,最早吃龙虾,正宗烧制龙虾的“原产地”当属金湖县闵桥镇楼庄村.他们就像当年第一个“吃螃蟹”的人,敢吃龙虾,会吃龙虾,更会烧龙虾.只不过他们缺少商机意识,没有抢滩“注册”而已,结果鸠占鹊巢,让他人独领风骚,大发了龙虾之财.