小龙虾到底好吃在哪儿？

小龙虾到底好吃在哪儿？~

小龙虾吃的主要部分是腹部，还有虾黄，脚等。当拿起美味的小龙虾时，请先看一下雄性和雌性。通常，雌龙虾更美味。打开龙虾盖，看一下它的腮，白色的证明小龙虾在干净的水中生长，黑色的证明是在臭水沟。挤压虾尾并轻轻转动虾头，即可轻松分离虾头和虾尾。虾黄非常好吃，是虾最有价值的地方。它通常位于虾的头部。注意不要咬胃袋，然后吃虾尾。建议捏住虾尾的壳，然后将其剥离。虾线也很重要，找到虾线后就可以挑选出来。这样就解决了整个虾。

虾子都好吃

小龙虾好吃在哪？为什么如此受欢迎我觉得主要是以下几个方面。
01 风味——鲜甜的来源
如果你曾经尝试过清蒸小龙虾，你会发现小龙虾会散发出，类似核果的鲜香，与其他的软体动物（章鱼等）或者鱼类的肉味大不相同。这种香味是因为虾体中的氨基酸和糖类分子在高温下反应所产生的。小龙虾这种甲壳类的动物累积较多甘氨酸，它是具备甜味的，所以像小龙虾的肉，新鲜的时候吃起来会比较鲜甜。这也是为什么很多人除了爱麻辣，还会喜欢清蒸小龙虾的原因。
02口感——Q弹的肉身
虾肉结缔组织的胶原蛋白比鱼肉多，受热的时候不易溶解，因此虾肉不如鱼肉般容易煮烂，而且弹性也会更佳，保存更方便。所以大家吃虾尾，都会觉得很Q弹。但是小龙虾有一个缺点，就是肉很容易煮干。因为肌肉中的蛋白质分解酶活性很强，这些酶在55℃~60℃作用最快，如果没有马上烹煮破坏掉这些酶，虾肉很容易煮烂。
因此很多厨师在烹饪的时候都会尽快让温度超过这个温度。比如：使用爆炒、煎炸、大火高温烧煮的方式进行烹饪哦~。
（小龙虾爆炒后，加芝麻再出锅，鲜香程度upupup！）
03食法——周折产生美
在所有的食物中，吃起来最费事的，莫过于小龙虾和大闸蟹了。它们都披着全身的盔甲，需要我们动用两只手去为它们宽衣解带，才能品尝美味的肉体，这种漫长的前戏，大大提升了最终入口的快感，让味觉直达高潮。（歪妖妖灵，这里有人写黄段子）
另外一个就是仪式感。有木有发现，现代社会逐渐形成了一种现象，越是在吃的过程中，讲究繁复的技巧和花式的，越是受到人们的追捧，在一些贵价餐厅更是如此。
比如功夫茶，比如吃日料盖饭的步骤，比如厨师的现场柴火烹饪……
这些仪式，有些时候是一种新鲜有趣的生活方式体验，有些时候是为了让你拍照发朋友圈装逼。在小龙虾这个范畴，有些店家甚至为了强化这种仪式感，专门提醒顾客在吃虾的时候，第一步先吃头（优质白腮小龙虾是可以吃头的哦），第二吸汁（虾膏是绝顶的美味），最后再吃Q弹的虾尾肉——
04 社交——延长愉悦的夜
在现代社会的所有精神需求中，社交的地位变得越来越重要。
当然，这里的社交满足，并非指的是如其他答案所说的，不能看手机这么肤浅。真正的重点在于，如果你吃别的食物的话，因为肉多，很快肚子就塞满了，而其实你们的话题还没有深入呐，这是不合时宜的。
小龙虾的独特之处就在于，它的肉含量只有 20% 左右，几乎是所有食物中最难填饱肚子的，吃起来又“麻烦”。正是因为这个麻烦，可以给我们的朋友们更多沟通的空间，延长每一次夏日宵夜的愉悦心情。

好吃在它的肉质鲜嫩。
5月底到6月，是一年中吃小龙虾的黄金时节。一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动，两手合拢，用力一掰，伴随一声脆响，白嫩的虾肉便脱壳而出。炎炎夏日，再配上一瓶冰啤，别提多逍遥自在了。
小龙虾的生存能力非常强，因此在我国很多地方都有养殖，从产地上来说主要有以下几个派系。
■皖系：
以合肥、巢湖为主要产区，特点：价格便宜，黄中等，肉中等，空壳率高；主销往菜场和小饭店。
■鄂系：
以潜江、黄冈、赤壁为主要产区，特点：头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱满；主销往饭店和菜场。
■苏系：
以盱眙、南通、兴化、金湖为主要产区，特点：干净、黄多、肉质饱满；主销往各大饭店、部分超市。
■赣系：
以鄱阳湖周围城市九江等为主要产区，特点：青壳虾为主，肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜；主销往饭店和菜场。
江苏盱眙
地处洪泽湖边的江苏盱眙县是全国小龙虾主产地之一。2000年，这里举行的“中国盱眙龙年龙虾节”第一次把江苏小龙虾以品牌的形式推向了市场。随后，盱眙龙虾走上了“高富帅”的路子。现在这个品牌的龙虾基本上论只卖，从10年前6元一只到现在22元左右一只。
盱眙龙虾最广为人知和受追捧的做法莫过于“十三香”。名叫十三香，事实上是采用陈皮、小茴、甘草、当归等三十余种中草药精心调制而成的香料。此外还有香辣、蒜香、冰镇、年糕炒、椒盐、野菜、酒蒸香等七种做法。
到盱眙一趟，光品味小龙虾是不够尽兴的。从今年5月1日至明年4月30日，盱眙4个4A级景区（铁山寺、明祖陵、第一山、黄花塘军部）免门票1年，吃完龙虾再顺路逛逛景区，再好不过啦。

我觉得有这么几个方面，第一个呢，就是颜色看起来让人感觉很有食欲，因为是红色的
再一个的话，就是小龙虾的肉还是比较好吃的，然后整个吃的过程也挺有意思的，有点像嗑瓜子一样，就是他不是像简单的吃肉那样，不需要处理，而是要花很长时间去处理，所以不开，以后应该还是比较有成就感的
第三个就是小龙虾的汤汁的味道，确实是比较鲜的，其实肉不肉的都还好？主要是那个味道比较鲜美，所以一般到夏天的时候，很多人都会去吃龙虾，喝啤酒，确实很痛快

小龙虾的话，其实主要吃的是它的酱料的那个味道本身肉之类的并不是很多营养也不是很丰富，最主要的是又麻又辣口感能得到味蕾上的享受。

小龙虾的肉并不多，之所以说它好吃，其实就是它的味鲜美。另外，它那红彤彤的颜色也很诱人。

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台江县13182349696： 小龙虾好不好吃主要看什么啊? - ？
竺泉舒康： 老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽.再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的.在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的.如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了.死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒.此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头.自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用.由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完.吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良.

台江县13182349696： 小龙虾什么地方最好吃 - ？
竺泉舒康： 小龙虾营养啊机制丰富,味道鲜嫩美味,它的做法也有很多的哦,可以清蒸也可以油焖,很多城市都爱吃.进入7月,小龙虾的消费热度就直线飙升.不仅消费者念叨“啤酒龙虾过一夏”,以小龙虾为主打菜品的餐馆也是遍地开花.口碑平台的...

台江县13182349696： 为什么小龙虾那么好吃 - ？
竺泉舒康： 小龙虾那么好吃,和很多因素有关系 首先小龙虾肉多,肉质紧实,所以那么好吃 还有小龙虾口感好,还有一些像蟹黄一样的, 就是有的还有虾子,味道特别鲜,所以觉得那么好吃

台江县13182349696： 到底为什么这么多人喜欢吃小龙虾 - ？
竺泉舒康： 楼上说的对!但是没有说到点子上!为什么很多人爱吃?1.小龙虾的肉质嫩弹,有人嫌吃小龙虾肉少费事的,但没有人说小龙虾肉不好吃的!2.楼上说小龙虾是在大城市火起来的,说对了一半,小龙虾这东西早就有,而且开始是在小城市吃的,以前比现在的个儿大还便宜!大城市火起来的是麻辣小龙虾,重点是麻辣!生活在大城市的人往往压力都很大,然而麻辣和酒是解压最好的东西.3.西方人很少吃小龙虾,从来没有西方人说小龙虾不好吃,而是小龙虾作为食物填饱肚子很费事!中国人也是,有谁吃小龙虾是为了填饱肚子的!?绝大绝大时候人们都是把小龙虾当做调味剂来吃,喝着冰啤酒就着小龙虾和朋友侃侃而谈是多么惬意啊!和西方对比人家有咖啡文化、酒吧文化,我们是小龙虾文化.

台江县13182349696： 小龙虾哪里好吃 - ？
竺泉舒康： 假如说地方的话江苏盱眙是小龙虾的发源地,有炸制拌料,酱,卤等多种做法,现在冬季都有真空包装出售,味道不错.安徽的应该是蚌埠,有一条蚂虾街,以炸制和卤制为主,以鲜辣为为主.不过现在餐饮业发达,在每个城市都能吃到不同口味的小龙虾,适合你口味的肯定就是你认为最好吃的. 假如说小龙虾的部位优先跟烹饪方法有关系,炸制的尾部的肉质很鲜嫩,最能体现虾本身的鲜味,但是入味不是很够,略有腥味.卤制和酱制的入味很好,卤制的味道跟好一点,酱制的肉质更嫩一点.个人意见,其实最好吃的是头部的虾黄,鲜、滑、嫩,但是选材要注意一定要选青虾,不要红虾.大个的青虾黄多,肉也多. 【百度李霄云吧知道大使,为您解决知识困惑,分享知识快乐】

台江县13182349696： 亲人们,城里哪的小龙虾比较好吃 - ？
竺泉舒康： 俺觉得只要是香辣小龙虾,都很好吃.不过前几天去了一家店,那小龙虾撕开来里面是黑的,让人没食欲啊

台江县13182349696： 哪里小龙虾好吃?？
竺泉舒康： 说到龙虾,当然还是正宗的盱眙十三香龙虾最为可口,但上海很多龙虾店都是打着盱眙龙虾的招牌,其实并非真正的盱眙龙虾.在上海,有名的盱眙龙虾店有这么些:倪氏龙虾(算得上是上海盱眙龙虾的第一),加盟店纵多,但原料都是统一从盱眙发过来,做到了名副其实的盱眙龙虾,其烧法采用的是现挑现烧,个个都是活的,让人感觉很放心,味道鲜美,24小时营业,但食客纵多,要想有虾,最好提前定座. 泊车方便! 莱阳路店:浦东莱阳路223号(近浦东大道) 13817400961 泊车方便 大虾 24.8/斤 中虾 18.8/斤 小虾 15.8/斤

台江县13182349696： 小龙虾好吃吗?？
竺泉舒康： 很好吃,麻辣小龙虾味道很好吃 不过有人说小龙虾实在水沟里生长的,所以不卫生

台江县13182349696： 小龙虾如何烹饪才好吃 - ？
竺泉舒康： ●买 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊. 看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本...

台江县13182349696： 基围虾和小龙虾哪个更好吃? - ？
竺泉舒康： 说起基围虾和小龙虾我还是更喜欢吃小龙虾,因为小龙虾的口味是完全不一样的,小龙虾的肉质更加的鲜美,你们现在还是喜欢吃基围虾的朋友们要改一改口味了,小龙虾真的是超级无敌巨好吃,然后小龙虾的价格也是更加的便宜的,吃了绝对不会后悔的.