现在最流行的蒸菜有哪些
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
辅料：梅干菜 绍酒 酱油 蚝油 八角 桂皮 大葱 姜片 冰糖 烹调油
1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2. 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
3. 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍
4. 煎至皮色金黄取出。
5. 锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
6. 倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开
7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。
9. 把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。
10. 在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时
11. 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。
蒸肉饼：
肉馅约半斤，加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅拌均匀，上面放2个咸蛋黄也可以，那就是咸蛋肉饼；将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸，那就是鱿鱼肉饼；加泡好的干香菇粒就是香菇肉饼；在肉饼上放一块广东咸鱼，就是咸鱼肉饼；还可以将马蹄切粒加进去，增加鲜甜；也可以将莲藕切粒，就是莲藕肉饼。
蒸鸡蛋/水蛋：
1个20公分直径、2公分高的盘子，可以蒸3个鸡蛋，水的分量和鸡蛋一样，你可以用鸡蛋壳来量，找一个刚好是半个完整一点的蛋壳，盛6次水就刚好。蛋里面除了盐之外，可以加一点美极鲜酱油，会更香。除了清蒸以外，加皮蛋、咸蛋各一个，就是三黄蒸水蛋，不过北方不好买生的咸鸭蛋。可以加香菇虾米。可以加干贝、虾仁就是海鲜蒸蛋。加肉馅。加蛤蜊就是上海著名的蛤蜊蒸蛋。
蒸鱼：
一般就买鳕鱼。鳕鱼腌过以后，记住两面要铺献粉，否则蒸完鱼块会散掉。除了清蒸，还有几个方法。上面放一片广东咸鱼，菜名叫“生死恋”，就是鲜鱼和死鱼一起的意思。可以将2个泡好的干香菇切丝，金华火腿一片也切丝，放在鱼上一起蒸。如果喜欢吃新鲜鱼，那就可以买一条1斤半左右的草鱼，切成两半，上半身用来蒸，蒸法如前面所说；下半身用来煮汤，汤方面可以加2个西葫芦，记住要加几片生姜。
夏天到了 像红烧的太油腻了 渐渐的蒸菜 上场了。我是酒店的服务员 仅我们店里 清蒸鱼类 蒸水蛋 蒜蓉粉丝扇贝 开边虾 金针蘑局生蚝 蒸螃蟹 宫廷蒸鲅鱼 开边青龙 鹅肝蒸土豆
蒸菜莽需要蒸多长时间
蒸菜莽需要蒸多长时间根据不同的做法和火候大小，时间有所不同。中火蒸15到20分钟，再焖5分钟。大火蒸10分钟。菜莽，也被称为菜蟒或懒龙，是一种流行于华北、西北、河南等地区的传统美食。菜莽的主要食材包括小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条和虾皮等，其中韭菜、鸡蛋和粉条被称为“三鲜”，是地道的洛阳...
有哪些蒸菜比较好吃
家常蒸菜 [原料]:1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等)2、面粉 3、食用油，盐少许 [作法]:1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放...
粉蒸肉是哪里的名菜
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。相关典故 素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一，而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知。元末，在家乡沔阳率兵...
湖北的蒸菜有那三样啊?
三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉，蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪大师孙昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在当地人家仍非常流行。珍珠丸子是用肥瘦均匀的猪肉和鱼肉做主料，剁成茸拌上...
岳阳三蒸是哪里的菜
1岳阳三蒸岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味2红烧鳝片红烧鳝片以黄鳝为主料。粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川陕南湖北湖南浙江福建等地都有传统的做法不同地域选择的配菜有差异...
什么是粉蒸肉,是哪里的名菜?
3 然后把炒好的米粉，和剁成小块的五花肉，互相搅拌均匀，要放上适量的盐调料，然后再加上一些淀粉，最后制作成一圆的小丸子，然后再放在锅里蒸，蒸二十分钟之后即可，味道鲜美，非常爽口好吃，大部分的人们都喜欢吃。注意事项粉蒸肉可以根据自己的口味，作出自己最喜欢吃的粉蒸肉，在南方地区，丰盛的餐桌...
蒸菜是哪里的特色
在我国，分别有三座城市被授予了“中国蒸菜之乡”的称号，分别是湖北天门、湖南浏阳和江苏常熟，因此可以蒸菜是这三个城市的特色名菜。蒸菜一般指的是意利用水煮沸后产生的水蒸气为传热介质，让食物成熟的烹调方法，成品软烂入味，最大程度的保留原汁原味。蒸菜是我国什么地方的特色菜 关于蒸...
最适合湘菜的蒸菜有哪些
可以将2个泡好的干香菇切丝，金华火腿一片也切丝，放在鱼上一起蒸。如果喜欢吃新鲜鱼，那就可以买一条1斤半左右的草鱼，切成两半，上半身用来蒸，蒸法如前面所说；下半身用来煮汤，汤方面可以加2个西葫芦，记住要加几片生姜。蒸菜就不用我说了吧？还有什么蒸排骨、蒸肉片、蒸鸡等等。
浏阳市蒸菜哪家好吃
还有就是提供的菜品非常精致。它的蒸菜保留了原有的风味，口感清香且不油腻。推荐尝试它的鱼香茄子、香菇豆腐、酸菜鱼和麻辣鸡等流行蒸菜。以上就是关于浏阳市蒸菜哪家好吃的介绍了，希望大家去到浏阳市时能够前往试一试，同时也欢迎大家分享其他好吃的蒸菜店家信息，让更多的人能够品尝到地方美食。
用石灰包蒸菜有哪些作用?
石灰包蒸菜是一种传统的烹饪方法，主要流行于中国南方地区。这种烹饪方法主要是将食物放入石灰包中，然后进行蒸煮。石灰包通常由石灰和一些其他成分制成，如糯米、黄米等。这种烹饪方法有很多作用，主要包括以下几点：保持食物原汁原味：石灰包蒸菜的烹饪过程中，食物被完全包裹在石灰包内，这样可以有效地防止...
芝侧益祺： 很多,粉蒸肉,蒸青瓜,蒸南瓜等等都有,蒸菜用的食材大多是鲜和嫩的.所以菜色都是偏清淡的,我上次吃那个众和小岛的蒸菜外卖就很不错.
谢通门县18571538727： 现在蒸菜比较流行什么?？
芝侧益祺： 最出名的要数浏阳蒸菜!至于流行那就要看地方的口味了!
谢通门县18571538727： 哪些素菜可以做蒸菜的?我喜欢吃蒸菜! - ？
芝侧益祺： 一般的蒸菜有蒸红萝卜丝 土豆丝 芹菜叶 茼蒿 红薯叶 还有野菜.茼蒿最普通.另红薯叶也不错.但是非常非常的好吃.我小的时候家里穷 没有钱买菜 都是吃蒸蒸红薯叶的.早上吃点这个,喝碗糊涂
谢通门县18571538727： 有什么做起来简单又好吃的蒸菜? - ？
芝侧益祺： 浏阳豆豉蒸排骨 小排骨一斤, ·浏阳豆豉两大匙,用清水泡一分钟(我也试过别的地方产的豆豉,但不知道是心理作用还是咋的,还是我们自己这里产的豆豉好吃,看来浏阳豆豉作为浏阳五大名特产之一,是名不虚传的哦,HOHO) ·香干一片...
谢通门县18571538727： 电饭煲能做的蒸菜 - ？
芝侧益祺： 用电饭锅烧荤菜比较好,烧素菜不太好.当然,烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的,因为沸后不会溢出来. 下面介绍两道用电饭锅烧的菜: 1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动...
谢通门县18571538727： 清蒸营养比较丰富的常见菜有哪些! - ？
芝侧益祺： 清蒸鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 清蒸鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼800克 调料:盐3克,姜8克,植物油15克 教您清蒸鲫鱼怎么做,如何做清蒸...
谢通门县18571538727： 什么菜可做蒸菜吃?怎么做? - ？
芝侧益祺： 煎炒烹炸,蒸煮熏酱”是中式菜肴的主要制作手段.“蒸宴”起源于民间宴用的“八大碗”,以后又逐步发展,形成一大菜系.清末北京前门外鲜鱼口及西单缸瓦市等处,均有以蒸宴为主的饭庄,清宫中也常用,但如今却几乎被人们遗忘了....
谢通门县18571538727： 好吃的蒸菜的做法?？
芝侧益祺：夏天来了,给大家介绍几道蒸菜吧,蒸菜好吃而且不上火,保持材料原有鲜味,稳定食物原有成分保持营养价值.有空的时候大家可以动手尝试一下! 工具:我用的是多层蒸锅.好处是一次可以做几道蒸菜.现在市面上的蒸锅也有好几种,反...
谢通门县18571538727： 睡有较好吃的蒸菜？
芝侧益祺： 蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法.蒸就是以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味.其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素.蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适合面广,品种多 蒸菜要注意火候 鱼和肉要用大火蒸,如用小火蒸,时间久了肉和鱼会失去光泽,也容易碎散而失去原来完整形态.蒸蛋要用文火蒸,若火候过了头,蛋羹表面会出现小气泡,干而硬,味道差. 要掌握合理的操作方法 清蒸法:要把主料和配料放好,一齐上蒸锅. 粉蒸法:应把主料用淀粉等调料拌匀包好,碗内加少量水再上蒸锅,火候均匀为好
谢通门县18571538727： 请教如何做蒸菜?？
芝侧益祺： 河南蒸菜种类很多,芹菜叶只是其一,红薯叶、梗,茼蒿,菠菜,豆角,济济菜、觅觅菜等都可蒸吃.蒸菜集菜食一体,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色,是城市生活调整口味的佳肴.小时候特爱吃我妈做的,现在老婆HY ,想吃...
