牛肉怎么做最好吃?咬得动~
牛肉切块,下水焯,锅中放入油,葱姜生抽蚝油十三香鸡粉,炒熟牛肉,放水,然后放入桂皮八角大料,炖一小时。
牛肉切块,下水焯,锅中放入油,葱姜生抽蚝油十三香鸡粉,炒熟牛肉,放水,然后放入桂皮八角大料,炖一小时。
每个人口味不同。没有最好吃的,只有更好吃的。世界很大,做法不可能完全掌握到,所以,介绍几种还不错的给你。 孜然牛肉 材料: 主料:牛肉(瘦)500克,调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克 做法: 1.葱、姜洗净后切成末; 2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟; 3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出; 4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀; 5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香; 6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。 香喷喷吉野家牛肉饭 材料: 按以下配料制作的一顿牛肉饭大概够4人吃:牛肉500G,价格14元/500g,葱头1个用了4毛钱,西兰花一朵约3元,葫萝卜4毛1根,金针菇3元,香菇价格约3元,建议使用香菇。,其它如姜,油,盐,糖,黑胡椒粉米等价格忽略不计。 做法: 先将西兰花洗净焯水备用; 葫萝卜我进行了小雕,焯水留做备用;(以上两样配菜亦可过一下油,但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟) 香菇(干)发起后切丝备用,发香菇水留后做汤汁用; 牛肉片过油炒,放少许葱头和姜末炒香,放酱油; 中火炒制10分钟左右,放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香;加发香菇水炖; 闻见肉和葱头的香味后放盐、糖(依量而定可多放些)、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦,再摆上点缀的蔬菜 土豆烧牛肉 材料: 新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精 做法: 1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~) 2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~ 3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~ 4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~ 5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了! 番茄牛肉汤 材料: 牛肉,番茄,土豆,洋葱,辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精 做法: 1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水; 2、把牛肉切小块; 3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥; 4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水; 5、锅烧热后把黄油放入小火融化; 6、把油烧热后放入洋葱煸香; 7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒; 8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片 9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里) 10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱; 11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块; 12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精 凉拌麻辣牛肉 料: 卤牛肉1块,芝麻1把,香菜2根,卤汁2汤勺,芝麻油1汤勺 做法: 1.卤牛肉(做法请点击)一大块,后面是一点卤汁 配料:炒香的芝麻一把(今天没放花生碎,最好也放一点),香菜两小根 需要的调味料有:卤汁两大勺,自制椒麻红油五大勺,芝麻油一勺。 2.把 卤牛肉 切成薄片,上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉,喜欢生蒜的也可以不炒。 3.把上面说的调味料依次(卤汁、椒麻红油、,麻油)淋在牛肉上,先淋卤汁等牛肉吸收一下,再淋油,最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了,吃时拌匀。 自制牛肉干 材料: 纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许 做法: 1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块) 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度) 3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火. 4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……) 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟. 7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了. 滑蛋牛肉 广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁 材料: 主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克,辅料:花生油500克,葱25克,调料:味精,精盐,胡椒粉,香油 做法: (1)鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。 (2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。 (3)将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。 墨西哥牛肉捲饼 材料: A.蕃茄2个,黑橄榄适量,洋葱1个,西芹1条,青椒1/2个,橄榄油50cc,B.小辣椒3根,黄芥末1茶匙,红酒醋1大匙,盐适量,糖适量,C.黑胡椒粗粉适量,捲饼皮2片,生菜50g,牛肉丝50g 做法: 1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。 2.热锅后放入橄榄油,加入作法1及材料B快炒一下,放凉备用即成馅料。 3.平底锅放入捲饼用中小火煎熟取出,加入作法2馅料与生菜丝,捲起来即可。 清真红烧牛肉 材料: 主料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 做法: 牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。 酥脆牛肉锅贴 材料: 馅料:牛肉、胡萝卜、大葱 调料:酱油、料酒、盐、橄榄油 外皮:面粉 做法: 1、普通面粉用开水和成“烫面”,放在一旁盖上湿布“饧”30分钟; 2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲,制成牛肉馅,再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀; 3、包制锅贴:擀皮,像饺子皮那样;然后包制,和饺子类似,但是两边留小口,微微露出馅料; 4、平底锅加少许油,把锅贴一个挨一个的摆在锅里,小火煎制,中间烹入一些水,盖上锅盖焖一会儿; 5、焖至8成熟时打开锅盖,再淋少许油,煎至完全成熟; 6、完成 五香牛肉 材料: 牛肉1块,盐,绍酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,葱,蒜 做法: 1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块; 2.将上述材料,干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来,没有省了也行,放进牛肉锅里; 3.加水没过材料,放进葱、姜段儿,加料酒、老抽、白糖、五香粉,开煮; 4.我煮了约两个半小时,就是用筷子插进肉里,再提起来能很轻松的拔出来,即可; 5.晾凉后切片。 黑胡椒牛柳 材料: 主料:牛肉250克,配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜 做法: 将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。 牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。 把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。 将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。 热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。 另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒! 四川水煮牛肉 材料: 主料:牛肉500克,辅料:油菜100克,青蒜50克,调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克 做法: 1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2.油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉; 4.花椒碾碎,辣椒切段; 5.葱切花,姜、蒜切片; 6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开; 7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内; 8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末; 9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。 西湖牛肉羹 材料: 牛肉450g,蛋清2只,盐1茶匙(5g),白胡椒粉2g,芝麻香油1茶匙(5ml),绍兴黄酒2茶匙(10ml),高汤1500ml,水淀粉2汤匙(30ml),熟猪油30g 做法: 牛肉洗净,先切成1cm见方的小块,然后用刀剁成麦粒大小的粒,蛋清在碗中打散。 大火烧开煮锅中的水,放入牛肉粒汆烫出血沫,关火后滤出牛肉粒,倒掉带有血沫的水,把牛肉粒放入冷水中清洗一下,去除残留的血沫杂质。 取一个炒锅,放入15g熟猪油,用中火加热至猪油融化,放入清洗好的牛肉粒拌开。 迅速烹入绍兴黄酒,然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油,继续用中火烧至微微沸腾。 一边用汤勺搅拌,一边缓缓地加入水淀粉,令汤水变得稍黏稠。 待汤再次沸腾后关火,一边徐徐倒入蛋清液,一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花,最后调入剩余的熟猪油15g即可。 牛肉丸 材料: 材料:,絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙 做法: 1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用 2.菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤 3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘 4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻 5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水 6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿 7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可 牙签牛肉 材料: 牛肉,干辣椒,葱,姜,食用油,孜然,料酒,盐,牙签 做法: 1、牛肉切成小块,用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。 2、用牙签串好取出。 3、锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸。 4、等到肉变色,用滤勺迅速捞起。 5、等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起滤油。 6、锅里剩少许油,先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。 7、8、倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上葱花。 麻辣牛肉 材料: 牛肉·200克 豆腐·200克 豌豆·50克 香葱·2棵 大蒜·6瓣 淀粉·适量 食用油·30克 辣椒粉·1大匙 花椒粉·1大匙 豆豉·1小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 做法: 1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁;牛肉洗净切成丁;葱、蒜洗净切末;豌豆洗净; 2.豆豉碾碎后与花椒粉混合;把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出; 3.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀;最后用水淀粉勾芡即可。 注意 麻辣鲜香,开胃下酒。用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2 个小时后再烹制,牛肉吃起来非常软嫩。 金针菇牛肉卷 材料: 主料:牛肉,金针菇,配料:大葱,蒜瓣,糖,料酒,酱油,盐,十三香,香草,蜂蜜 做法: 牛肉切薄片锅里放入油,将大葱,蒜倒入爆香后加糖,料酒,酱油,盐,十三香溶化成酱料。 然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇,大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好 刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟,然后取出翻面再上一次酱料,刷蜂蜜,撒芝麻再加热2分钟即可 牛肉炒乌冬面 材料: 黄牛肉一小块,番茄半只,乌冬面,青瓜半根,红葱头,生抽,蚝油,鲍汁,芝麻油,老抽 做法: 1.乌冬面灼一下水,过冷河,控干水分。 2.牛肉切丝,用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟,青瓜切丝,番茄切丝,红葱头切根,拍碎。 3.下油热锅,倒入牛肉丝翻炒变色,装起来待用。 4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。 5.下油,爆香红葱头,下乌冬面,轻轻翻动,把水分炒干,加入适量的生抽调味,一点点老抽上色均匀,加一点蚝油,鲍汁拌炒均匀,倒入牛肉,继续拌炒约1分钟,最后倒入青瓜丝,番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。 山药炖牛肉 材料主料:牛肉500克。配料:山药300克。调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,白糖5克,鲜汤600克,葱段15克,姜块25克,鸡油25克,色拉油750克。作法1、牛肉切成块,山药去皮切滚刀块。2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤,下入焯好的牛肉块,小火炖至八成熟。5、山药下入沙锅内,加精盐继续炖熟烂,加鸡油、味精烧开即成。 香辣牛肉酱 材料: 新鲜红辣椒200克,纯瘦牛肉500克,花生100克,核桃100克,杏仁100克,芝麻100克,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,六必居干黄酱100克,王守义十三香20克,葱若干,姜若干,蒜末若干,料酒适量,糖适量,清油500克 做法: 1.准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成肉馅,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克剁碎。在将花生100克,核桃100克,杏仁100克,全部用油炒熟,(不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一,杏仁最容易成熟,下来是核桃,最后是花生,所以炒制的时间不一样)。 2.准备工作:炒熟后把这三样全部碾碎。 3.制作方法:炒锅上火,倒入清油100克,放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒,炒制肉色变白出锅。 4.锅洗干净后在置于火上,放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克,永川豆豉50克, 六必居干黄酱100克,略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及王守义十三香20克,糖翻炒。 5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成,在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。 芋头烧牛肉 材料: 芋头500克。配料:牛肉300克。调料:料酒15克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,蒜末10克,精盐3克,白糖1O克,味精3克,鲜汤300克,淀粉10克,色拉油750克。 做法: 1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。2、勺内加色拉油烧六成热,下入牛肉块炸透捞出。3、再将芋头入油炸黄捞出。4、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖,下入牛肉用小火烧至七成熟烂时,下入芋头块、精盐烧透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺装盘即成。 牛肉粉丝白菜沙锅 材料: 熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。 做法: 1、牛肉切片,白菜焯水备用。 2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。 操作要领 此菜要突出辣味和香味。 牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂,三味合一。 萝卜牛肉水饺 材料: 原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许 做法: 1、红萝卜洗净,切成碎末; 2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅; 3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅; 4、将面皮对折; 5、封口处捏紧; 6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
牛肉做牛扒好吃,口感松化味美。
牛肉制作教程
老师,我有辣椒,我要吃牛肉……
牛肉切块,下水焯,锅中放入油,葱姜生抽蚝油十三香鸡粉,炒熟牛肉,放水,然后放入桂皮八角大料,炖一小时。
猪瘦肉怎么做好吃?
如果是后腿肉的话不建议包水饺的,后腿肉太瘦了,包出来不好吃煎包 问题六:猪肉块怎么做好吃 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。现在说说我经常的做法:买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放肉入锅,炸这...
怎样烹制兔肉最好吃?你吃过兔子肉吗?
我吃过兔子肉,把它做成红油兔丁和红烧兔肉最好吃,做好后肉质软烂,香气诱人,吃在嘴里滋味特别好。兔肉并不常见,但有很多人喜欢吃,只是人们对它的烹调方法并不了解。我平时喜欢吃兔肉,发现把兔肉做成红油兔丁以后香辣爽口特别好吃,把它做成红烧兔肉以后肉质鲜嫩,色泽红润也特别好吃,吃过以后感觉...
酱油肉怎么做腌制方法
4、为了使肉入味,可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。5、第一次腌制后的酱油不要丢掉,烧开后再添加点作料还可以继续腌制;6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干,注意不要粘在一起,每天要翻动一下,避免阴面的无法风干;7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒,更不能淋上雨水,那样...
烧肉怎么做才好吃呢?
说到烤肉,我就忍不住流口水了,这是我们全家人的最爱,每到周末都会在家做一顿烤肉 。今天就分享一下,在家时候怎样做烤肉最好吃。 所需食材:五花肉1块,西兰花适量。酱油1勺,甜面酱1勺,白糖一勺,料酒1勺,辣椒面1勺,花椒面1勺。 做法与步骤 第一步:先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净,烘烤5分钟。 第二步:五花肉...
怎么做红烧肉最好吃
红烧肉做法如下:工具\/原料:五花肉400克、葱1根、姜3-4片、蒜2-3瓣、八角2~3粒、桂皮1块、香叶2~3片、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖30克。1、五花肉冷水下锅,加葱姜,料酒焯水。2、洗净下锅煸出油,锅中留油加入冰糖炒出糖色,倒五花肉翻炒。3、加入调料(三勺生抽、半勺...
盐煎肉怎么做好吃?
1.准备一块三分肥七分瘦的二刀肉,这种肉吃起来口感比较好,如果买不到,也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来,然后把肉切成薄一点的片,尽量切的稍微薄一点,这样可以减少炒制的时间。 2.准备几根蒜苗,用刀拍一下,斜刀片成片,这样蒜苗更入味,也更容易成熟。把蒜苗头和蒜苗叶分开放。 3.准备小半碗的清水,加入...
猪肉怎么做才好吃(五花肉最好吃的做法)
看一下大小,根据肉的厚度调整,不管你怎么切,要保证厚薄一致,成熟度才一样 步骤5\/10 烤盘中放硅油纸,铺上腌制好的五花肉片 步骤6\/10 上下火200℃,烤20分钟 步骤7\/10 中途翻一次面,注意烫手 步骤8\/10 生菜提前洗净沥干水分备用,也可以用纯净水冲洗一遍 步骤9\/10 烤盘中剩下好多油,烤肉...
猪腱子肉怎么做好吃?
5.听到结束提示音后肉就煮好了(我看了看表用时是15分钟),待肉自然冷却后打开高压锅 6.切片装盘,吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。(自我感觉还不错,最起码不像上次那样切不成片)小贴士 腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味 (二)糖醋腱子肉:材料 主料:猪腿腱子肉500g 调料:生抽(...
肉怎么做好吃
苏轼在《猪肉颂》中所提到的“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,这句话的意思是说,想吃软烂可口的红烧肉,一定不能心急,小火慢炖,把猪肉炖得足够软烂,味道肯定差不了。 选肉 大家都知道,做红烧肉要用五花肉,但五花肉还有上下之分,做红烧肉最好选择“下五花”,也就是靠近猪腹部的那块五花肉,俗称“五花...
猪肉怎么做好吃呢?
把五花肉洗净切片和粉蒸肉粉拌均匀,把莲藕,香菇红薯切片生菜放在蒸笼里铺好,再把五花肉片放在铺好的青菜,藕片红薯片上面,用大火蒸半小时左右起锅就可以吃了!(粉蒸肉属于赣菜,在潮汕也特受欢迎,因为肉表面包着米粉,清蒸下锅,吃起来香而不腻,酥诺爽口,营养美味,去火润肺,是顶呱呱的下饭菜)...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做好吃 - ?
子丰志龙胆: 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做好吃又嫩??
子丰志龙胆: 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做最好吃 - ?
子丰志龙胆: 主料:生牛腿肉或牛里脊精肉一斤,切薄片,(切片时抽掉肉表筋丝).适量豆粉用温水发好(水不能太多,以湿粉刚好能粘上肉为宜),在水豆粉里放入适量的味精、盐、酱油、花椒粉,将切好的牛肉片倒入拌匀待用. 主调料:太和豆豉一勺...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做才好吃?
子丰志龙胆: 第一选牛肉,新鲜的,牛柳最好,不要选肉纹粗的牛肉. 第二腌牛肉,生粉、盐、油、味精适量、姜丝少许,拌好牛肉约十数分钟. 第三做牛肉,菜芯牛肉汤:盐油水烧开,放菜一两分钟后放牛肉,两分钟即可.炒牛肉;油、姜丝猛火起镬,...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做才最好吃??
子丰志龙胆: 这个看个人爱好,可以水煮,爆炒,炖.
建瓯市15791416268:
牛肉怎么样做才好吃 - ?
子丰志龙胆: 19种牛肉做法,前几种都是酱牛肉的做法,仅供参考 1>>秘制酱牛肉 卤制酱牛肉,堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深,秘不外宣.本人经年琢磨,加之旁敲侧击,集思广益,终于成功破解其中机巧,兹录于此,有志于此道者当知之. 以花...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做最好吃??
子丰志龙胆: 要有,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒.
建瓯市15791416268:
牛肉怎样做好吃??
子丰志龙胆: 咖喱牛肉 原料: 牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙. 做法: 1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐...
建瓯市15791416268:
牛肉怎么做才好吃 - ?
子丰志龙胆: 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
建瓯市15791416268:
怎么做牛肉好吃 - ?
子丰志龙胆: 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...