怎样烹制兔肉最好吃？你吃过兔子肉吗？

怎样烹制兔肉好吃？~

兔肉味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，非常的好吃，想要烹制出来的兔肉好吃，一定要选择新鲜的兔肉，兔肉要处理干净，要先腌制一下再烹制，兔肉的做法有很多种，可以根据自己的喜好来选择，小的时候也是经常吃兔肉。
兔肉营养丰富，肉质鲜嫩，非常的好吃，很多人都喜欢吃兔肉，我也是很喜欢吃兔肉，小的时候都是在山上抓的兔子，现在都是买的兔子，我们这里有一家饭店，做的兔子肉特别的好吃，隔一段时间就会带孩子去吃一次，孩子们也都很喜欢吃，下面就来分享一下怎样烹制兔肉好吃。

一、烹制兔肉好吃小技巧
1、想要烹制出来的兔肉好吃，一定要选择新鲜的兔肉，兔肉要处理干净，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样可以很好的去除兔肉的腥味和血污，做出来的兔肉也会更好吃。
2、我们都知道兔肉虽然鲜嫩好吃，但是土腥味特别重，不处理干净就不好吃，可以把兔肉切块，加入料酒、姜片等腌制一下再烹制，这样做出来的兔肉更鲜美好吃。
3、烹制兔肉的时候，可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的配菜一起做，营养更加丰富，兔肉的做法有很多种，可以根据自己的喜好选择。

二、烹制兔肉制作步骤
1、准备食材：兔肉、姜、蒜、葱、料酒、小米辣、洋葱、青红椒、白酒、蚝油、火锅底料、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、淀粉、香菜、花椒油
2、把新鲜的兔肉处理干净，切成小块，用水浸泡半个小时，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净切碎，挤出葱姜汁，兔肉里加入一点盐、葱姜汁、料酒抓拌均匀，腌制20分钟。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，冷油把姜片、小米辣段放进去，煸炒出香味，再加入花椒、火锅底料，翻炒出红油，再把腌制好的兔肉放进去，翻炒均匀，炒至兔肉变色，加入一点白酒，翻炒均匀。
4、加入酱油，再加入适量的开水，加入大蒜瓣、蚝油搅拌均匀，烹煮一会，等到汤汁收的差不多的时候，加入五香粉、白糖、胡椒粉，再加入青红椒段、洋葱翻炒均匀。

5、炒制青红椒段生，加入鸡精翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，最后加入花椒油翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅了，香辣好吃，太过瘾了。
总结：香辣好吃的兔肉就做好了，太过瘾了，兔肉的做法有很多，可以根据自己的喜好来做，红烧兔肉、炖兔肉、干锅兔肉等都非常的好吃，不管怎么烹制兔肉，都要选择新鲜的兔肉，兔肉要处理干净，腌制一下再烹制，这样做出来的兔肉味道鲜美，鲜嫩好吃。

兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。
兔肉还具有补中益气，对体虚便秘，等病人有最佳的补益效果。
工具/原料


净兔肉150克，
花生米50克，
料酒10克，
精盐1克，
豆瓣辣酱15克，
白糖5克，葱、姜末各少许，
鸡蛋清1个湿玉米粉15克，
花生油500克（约耗25克）。
制作方法；


1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。

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2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。

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坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中，慢火炖之。。

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4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。
功效；
功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。

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END
注意事项


感冒发热者不宜食用

我吃过兔子肉，把它做成红油兔丁和红烧兔肉最好吃，做好后肉质软烂，香气诱人，吃在嘴里滋味特别好。

兔肉并不常见，但有很多人喜欢吃，只是人们对它的烹调方法并不了解。我平时喜欢吃兔肉，发现把兔肉做成红油兔丁以后香辣爽口特别好吃，把它做成红烧兔肉以后肉质鲜嫩，色泽红润也特别好吃，吃过以后感觉这两种烹调方法特别好。

一、红油兔丁

1、兔肉做成红油，兔丁特别好吃，把兔肉洗净以后放在沸水中煮10分钟取出以后放在纯净水中浸泡15分钟，然后取出把骨头剔除，得到的兔肉切成肉丁备用。再准备老姜、大蒜以及红辣椒和麻辣酱，以及食用油等多种调味料。

2、准备适量花生米放在热油中炒熟，去掉外皮，再准备食用的芹菜和大葱洗净以后切成小粒儿，锅中放适量食用油加热后放入红辣椒、葱花和蒜粒炒香，放入麻辣酱，炒出香味以后，把切好的兔肉丁放在锅中快速翻炒均匀，加入准备好的调味料，再放入炒熟以后的花生，快速的炒匀，最后放食用盐和鸡精调味，炒好以后直接出锅就可以。

二、红烧兔肉

1、红烧兔肉特别好吃，做红烧兔肉的时候，需要把准备好的兔肉洗净，放在沸水中焯烫一下，取出以后切成块，在锅中放适量食用油加热后，放入兔肉，快速的翻炒，再把香葱和姜块放下去炒香，炒到兔肉肉味以后，放入适量的黄酒，再放入温水。

2、放十三香和干辣椒以及八角，肉桂和食用盐以及生抽老抽和适量的黄豆酱调匀以后，用大火烧开，再用小火慢炖，半小时以后用大火收浓汤汁，放入切成段状的青蒜，炒匀以后关火快速出锅，这时色泽红润的红烧兔肉就已经做好，取出装盘撒上适量的香菜末就能食用。

兔子的肉质鲜嫩，而且脂肪含量低，是我最喜欢的肉类食物。吃过很多种做法，唯有辣子兔肉让我百吃不厌，好吃的恨不得让人连盘子都舔干净。

兔子清洗干净后，切成小块。煮锅放水，加入料酒和葱段姜片，开大火烧开，倒入兔肉，焯水五分钟，期间用勺子撇去水面上的浮沫，兔肉变色后，捞出控干水分。平底锅放油，倒入兔肉，开中小火煎炸，兔肉表面变成微黄色后盛出来，期间用铲子搅拌，让兔肉均匀受热，避免黏在一起。把油锅再次加到八成热，开中大火倒入兔肉，快速的复炸一遍，基本一分钟就可以了，变成金黄色后，捞出控油。复炸不能太长时间，否则兔肉里面的水分榨干，肉质就会发柴。

准备100克的干辣椒，切成小段（辣椒会比较辣手，皮肤敏感的人带上厨房手套做），一头大蒜剥皮，切成大块（对半切开就行，别太小了）。生姜拍扁切块，大葱切段。炸过兔子的锅中留少许底油，倒入干辣椒和一小把花椒，反复煸炒出香味后，倒入大葱姜蒜。注意火一定不能太大，否则辣椒炸过火了，味道会发苦。

放两勺豆瓣酱，生抽，老抽和蚝油，翻炒酱料融化，然后倒入炸好的兔肉。翻炒几分钟，出锅前放少许的白砂糖提鲜，炒至糖融化后撒上些白芝麻，就可以关火了。

这个方子做出来的兔肉麻辣十足，正宗的川味。如果接受不了这样的辣度，适当减少辣椒的用量，50-70克即可。兔肉外酥里嫩，让人越吃越过瘾，每次我自己都能吃完多半只兔子，简直太满足了。做法很简单，大家赶紧去试试，你肯定也会爱上兔子这道美味的。

吃过很多种做法，唯有辣子兔肉让我百吃不厌，好吃的恨不得让人连盘子都舔干净。

兔子清洗干净后，切成小块。煮锅放水，加入料酒和葱段姜片，开大火烧开，倒入兔肉，焯水五分钟，期间用勺子撇去水面上的浮沫，兔肉变色后，捞出控干水分。平底锅放油，倒入兔肉，开中小火煎炸，兔肉表面变成微黄色后盛出来，期间用铲子搅拌，让兔肉均匀受热，避免黏在一起。把油锅再次加到八成热，开中大火倒入兔肉，快速的复炸一遍，基本一分钟就可以了，变成金黄色后，捞出控油。复炸不能太长时间，否则兔肉里面的水分榨干，肉质就会发柴。

准备100克的干辣椒，切成小段（辣椒会比较辣手，皮肤敏感的人带上厨房手套做），一头大蒜剥皮，切成大块（对半切开就行，别太小了）。生姜拍扁切块，大葱切段。炸过兔子的锅中留少许底油，倒入干辣椒和一小把花椒，反复煸炒出香味后，倒入大葱姜蒜。注意火一定不能太大，否则辣椒炸过火了，味道会发苦。

放两勺豆瓣酱，生抽，老抽和蚝油，翻炒酱料融化，然后倒入炸好的兔肉。翻炒几分钟，出锅前放少许的白砂糖提鲜，炒至糖融化后撒上些白芝麻即可

我吃过，我认为烧烤最好吃，首先把兔子去掉内脏，然后用佐料腌制一下，最后抹上蜜架在火上烤就行了。

我当然吃过，我认为清炖最好吃，把兔子处理干净，然后放一些佐料，用高压锅炖15分钟就行了。

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居郭乐衡： 红烧兔子肉:兔子肉适宜缺铁性贫血、营养不良、气血不足者食用,适宜高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症者食用;适宜作为美容食品,可使人体发育匀称,皮肤细腻健康,有“美容肉”之称.1. 兔子肉洗干净,然后剁成块,青椒和红椒切...

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居郭乐衡： 1、 主料:野兔一只(家兔也可)3~5斤,剥皮除内脏,清水浸泡无血色,切三份块... 烹制方法:点火,锅中放花生油,烧制8成热,花椒、干辣椒炸透,葱、姜、蒜段与兔...

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居郭乐衡： 兔子肉切块,热锅不要放油,大概有点热了以后,锅不宜太热.放入兔子肉去掉水分.等锅里完全没有水分后捞起待用.注油热锅,放入姜块,蒜头,八角,桂皮,干辣椒炒出香味,放入兔子肉一起翻炒,加入酱油,盐,耗油.如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟,撒上葱花就可以勾芡起锅吃了...但是我这里还有一种做法,就是上面步骤完成后不要撒葱花勾芡,而是加入到火锅里,加入啤酒继续加热10分钟后上桌.这就是啤酒干锅的吃法... 如果想一直火锅,吃完兔肉后加水就可以继续加其他肉,蔬菜下去涮火锅啦.

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居郭乐衡： 一: 葱爆兔肉:主料:生净嫩兔肉200克. 蛋清1个、大葱100克.绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克).做法:将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋...

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居郭乐衡： 兔肉高蛋白低脂肪,健康营养,而且不用担心会发胖,深受很多女性朋友的喜欢.今天我们就来说说兔子肉怎么炖煮才好吃. 处理兔肉.兔子连骨剁成小块,反复冲洗2-3次. 煮锅放水,加一勺料酒,倒入兔肉煮3分钟,撇去表面的浮沫和血水...

靖西县15338844801： 怎样做兔肉好吃 - ？
居郭乐衡： 新鲜兔肉加冰糖,白胡椒,盐等调味料腌制一小时后,放入香辛料之后加入腌制好兔肉煮熟后大火收汁.

靖西县15338844801： 谁知道兔子肉怎么做好吃 - ？
居郭乐衡： 首先,要保障兔子是活的,如果是死的兔子,土腥味会更大. 其次是去除土腥味,也很简单的啦,把兔肉洗净,剁成块儿,放一个盆里,加入5%的盐水,浸泡4小时左右,然后再焯一下水,再做,土腥味就没有了 炖兔肉主料:兔肉1000克 辅料...

靖西县15338844801： 兔子肉怎么做会比较好吃?？
居郭乐衡： 如果不是药用,只求好吃,那红烧口味应该是最好的 首先把洗好的兔子切块,5X5厘米大小,等锅烧旺后,倒入少量的花生油(最好是茶籽油),放入少许辣椒片、姜末、蒜末,等出香味了,倒入兔肉炒,再倒入半斤红酒炒,盖上锅盖焖一会儿,然后加盐、味精、老抽、少许白糖,炒一遍,再盖上锅盖,用文火,五分钟后翻炒一遍再盖上盖,再过五分钟左右,放入少许的葱花,关火,炒一下就行了

靖西县15338844801： 兔肉怎么做法最好吃? - ？
居郭乐衡： 麻辣兔肉 主料:兔肉 调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法: 1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟; 2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油; 3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟.最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可