豆腐泡怎么做菜好吃

豆腐泡怎么做好吃窍门~

材料
豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的猪肉），冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽
做法
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可

酿豆腐泡
材料豆腐泡7个，猪肉250克，香菇3只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量

做法 1.香菇洗净后用清水浸软。
2.将猪肉和香菇一齐剁成香菇肉饼，加入适量盐、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小时。
3.豆腐泡洗净后，将香馅塞入豆腐泡中。
4.锅内放少量油，烧热后将酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，然后翻面煎一下。
5.将豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分钟。
6.锅烧热后加入适量蚝油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。

三鲜豆腐泡
材料豆腐泡，肉末，笋片，黑木耳，香菇，姜，葱，盐，生粉，生抽，橄榄油等调味料

做法 1.将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中；
2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟；
3. 将豆腐泡打开；
4. 将腌好的肉馅放入豆泡中间；
5.同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；
6. 准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；
7. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉；
8. 将锅烧热， 加入适量的油；
9. 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中；
10. 煎一下， 让豆腐泡定型；
11. 将煎好的豆腐泡都盛出来；
12. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒；
13. 煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片；
14. 一起翻炒几下；
15. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒；
16. 再加入适量的料酒；
17. 再加入适量的水一起煮；
18. 煮开后大火收汁， 加入适量的盐， 胡椒等调味料；
19. 装入盘中;
20. 再在上面撒上小葱末。

小贴士： 1. 将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲， 再腌制十分钟；

2. 在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口；

3. 用油煎一下定型， 下锅时将粘了生粉的一面朝下；

4. 烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意；

5. 由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中， 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠

豆腐泡烧肉
主料：油豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克

做法 1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3.葱切段；
4.姜切片；
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6.炒锅至火上倒入油；
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9.烹入料酒、酱油；
10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

油豆腐塞肉
材料油豆腐半斤
猪肉馅
水发香菇
鲜姜 葱末 干辣椒
熟油
盐 味精 生抽 花椒粉 糖
青椒片 小白菜

做法肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅
将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐，味精，生抽
顺一个方向，打出劲
将面筋用筷子捅出小孔
慢慢塞入肉馅
可塞实成点，口朝上，放入盘里码好

锅放油烧热，放葱姜末和干辣椒段爆香，放面筋小心翻炒，倒入盐，生抽翻炒。然后用老抽上色。
加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透，收汁，一个一个用筷子整齐放入盘中。
锅里勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上
盘子四周摆上小白菜装饰

煎酿油豆腐
材料油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉

做法 1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

油豆腐炒青椒
材料油豆腐，青椒

做法步骤1：油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用。
步骤2：锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
步骤3：加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。

豆芽炒油豆腐
材料豆芽，油豆腐

做法步骤1：油豆腐买回来的时候洗一下，豆芽洗干净。
步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去。
步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。加盐一勺盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。
步骤4：加点葱花就可以出锅了，虽然是简单的两个素菜搭配，但味道也很不错的。

油豆腐炒小白菜
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

做法 1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

虾仁油豆腐
材料油豆腐（真空包装）一袋，虾仁30G，牛角青椒半只，盐 香油 蒜末。

做法 1，油豆腐开封切三角块，虾仁过料酒码10分钟，青椒切成圈；
2，热锅热油，先把虾仁炒一炒，稍稍变红色起盘待用；
3，余油入蒜末稍稍爆香，入油豆腐和青椒炒，最后入虾仁翻炒；
4，起锅前滴香油。

翡翠油豆腐
主料：菠菜300克，油豆腐200克，
辅料：白皮大蒜10克，
调料：盐3克，植物油20克

做法 1.菠菜洗净去根部，切段。
2.油豆腐洗净，切三角形小块。
3.大蒜去皮切末。
4.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末爆香，放入油豆腐略炒，再加入菠菜炒熟。
5.最后，加入盐调味就可以了。

油豆腐烧排骨
材料排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗

做法 1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。

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安仁县18552116473： 豆腐泡怎么做好吃 - ？
岑贪低分： 豆腐泡下油锅炸制,待表皮稍硬取出,用筷子捅一个眼,别捅透,内加调好的肉馅,码放盘中,丄锅蒸制,上汽15分钟即可.空净盘内因蒸制淅出的汤汁,加调味料(依据个人口味,甜、咸均可),加水烧开,淀粉勾芡,淋明油,浇在豆腐泡上,点缀几片香菜叶即可.

安仁县18552116473： 豆腐泡怎么做菜好吃 - ？
岑贪低分： 建议可以和猪肉在一起煮比较好吃哦!将猪肉切成很脆很脆的,然后放点蚝油和酱油搅拌一起.先将猪肉放在锅里炒几分钟,然后将豆腐放进去里面一起搅拌.大概炒到10-15分钟一到美味的“猪肉豆腐”就可以吃了哦!希望可以帮到你

安仁县18552116473： 豆腐泡怎么烧好吃 - ？
岑贪低分： 豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,用它来溜炒清炖红烧后,会吸满了汤汁,非常好吃.而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅,这样不仅是味道更加鲜美,而且动物蛋白和植物蛋白营养相...

安仁县18552116473： 豆腐泡做法 - ？
岑贪低分： 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.

安仁县18552116473： 豆腐泡要怎么做才好吃?？
岑贪低分： 我们这里都是豆腐泡里塞肉的.你也可以换成虾肉.还可以放一些春笋,香菇之类的,把肉和配料都切碎,放入容器里,再加如调料:盐,料酒,味精,植物油,喜欢的话还可以适量加点胡椒粉.拌匀.然后在豆腐泡上挖个洞,把馅料塞入,要塞满.然后你就可以把弄好的豆腐泡放到锅里煮了,也可以蒸熟.也可以做汤,放点菜啊什么的

安仁县18552116473： 豆腐泡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
岑贪低分： 豆腐泡的家常做法 主料 豆泡200g 香菇6朵 青尖椒1根 胡萝卜1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 香菜1棵 淀粉 适量 烧烤料 适量 味精 适量 步骤1.所有的菜切片.2.豆腐泡一盘.3.味精调好的水淀粉,香菜切碎.4.锅烧热加所有蔬菜翻炒.5.加盐,倒入豆腐泡烧烤料翻炒.加少许水炒.6.将水淀粉倒入收汁.

安仁县18552116473： 豆泡怎么做好吃 - ？
岑贪低分： 主料: 油豆腐 200克 调料: 盐 3克 味精 1克 花椒 1克 芝麻酱 30克 酱油 2克 醋 5克 大葱 3克 大蒜 3克 植物油 20克 香油 2克 各适量 煮豆泡的做法: 1.麻酱(芝麻酱)、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用;2.锅放火上放入植物油烧热,放花椒粒炸出香味,再放入清水、豆泡(油豆腐)、盐煮沸10分钟;3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可.

安仁县18552116473： 豆腐泡要怎么做才好吃. - ？
岑贪低分： 煎酿豆腐泡 原料:鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个).调料:蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙.价格:豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元.做法:1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;2、豆腐泡切半;3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;

安仁县18552116473： 豆腐泡怎么做好吃窍门 - ？
岑贪低分： 材料 豆腐泡,梅肉(或三肥七瘦的猪肉),冬菇,葱,油,盐,生粉,鲍鱼汁,老抽 做法1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁6.滴几滴老抽7.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡8.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可

安仁县18552116473： 干豆腐泡怎么做好吃法 - ？
岑贪低分： 青椒炒豆腐泡的做法1.将干豆腐泡洗干净对半切开.2.青椒洗干净去蒂切成圈备用.3.姜和大蒜切成末.4.开大火将锅烧开,锅热后放入油,油五成热时放入姜蒜炝锅.5.然后放入油豆腐,十三香,生抽煸炒出香味.6.放入青椒和盐继续翻炒,炒着青椒八成熟.7.出锅前稍微放点儿水,然后放入鸡精提味即可.