蒙牛纯牛奶加热后变的像豆花渣一样，是牛奶有问题还是就不能加热呢？
牛奶如果像豆腐脑一样的形状，这说明牛奶已经变质，里面的细菌滋生导致这样的现象，变质的牛奶是不能再喝了，如果喝了变质的牛奶可能会导致食物中毒的现象，即便加热也不能再喝，在平时应该了解哪些情况属于牛奶变质，除了像豆腐脑一样以外，如果用鼻子闻，发现有酸味和臭味，都说明牛奶变质。
拓展资料:如何辨别变质牛奶
1、视觉：眼睛看到牛奶呈豆腐脑状，则说明牛奶变质；
2、嗅觉：鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味，则说明牛奶变质；
3、味觉：舌头尝到苦味、酸味，则说明牛奶变质。
4、加热法：将牛奶加热后，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
5、小窍门：把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，可能有少量气泡，但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；
再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。
这个是牛奶变质了。。 如果是新鲜的牛奶加热后不会有固体~！最多就是加热后放在那里会有一成奶皮而已~！ 因为变质蛋白质被破坏了~！所以才这样~！没有变质味道是因为还没有到很严重的状态~！ 以后不要喝了。。也许它里面加了什么防腐剂之类的。。恐怖啊~！身体重要啊
应该是牛奶变质了。牛奶变质后会成絮状。我也遇到了同样的问题，求解啊，是不是增稠剂，悬浮剂啊之类的加多了？记得家里送来的瓶装鲜奶可以煮几分钟还是一样白色乳液，为啥加工后的不能煮？
是冒牌货吧？
牛奶是不是过期了？
牛奶加热后变成了豆腐渣还能吃吗
牛奶加热会变为豆腐渣白带知样可能与温度、运送全过程或储放牛乳的自然环境产生变化等都是有不一样水平的联络。纯奶道结团，烧开后层次，呈水豆腐状，沉定，就是由酶造成的，另外结团后的牛奶成分发生了转变尽管可能对人回体没害，但一答旦随着霉变状况出现，会造成 食用者出现呕吐、腹泻等病症、说...
牛奶烧过后上面一层膜是什么?
常温牛奶是均匀的液体，但一加热会出现一层膜是因为在加热的过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面。随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起。同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白，降低表面...
纯牛奶一热为什么会是膏状 牛奶成膏状能喝吗
能喝的情况 纯牛奶若是仅仅是由于低温、酶活性等引起的蛋白质变性沉淀，而没有出现变味、变色，这种纯牛奶虽然营养价值有所流失但是可以食用，对健康影响不大。不能喝的情况 纯牛奶成膏状也有可能是因为细菌等微生物的感染，导致其过期了。其中的蛋白质出现贬值，会出现炎症的酸性刺激，若牛奶出现...
牛奶加热成膏状能喝吗 牛奶膏状是不是坏了
不能喝的情况 纯牛奶成膏状也有可能是因为细菌等微生物的感染，导致其过期了。其中的蛋白质出现贬值，会出现炎症的酸性刺激，若牛奶出现颜色变化、味道变化，这种牛奶不能喝。牛奶膏状是不是坏了 牛奶加热 如果温度过高的话，会发生蛋白质絮凝，感觉是把牛奶的脂类和水分分层似地，喝也能喝的，没...
为什么牛奶加热后会有一层皮?
另外还有一种因素促成了这一反应的加速，那就是加热会导致液体粘性降低，而粘性是用来表征液体分子之间摩擦力大小的。所以随着加热，牛奶中的脂肪球和携带蛋白质的脂肪球会迅速上浮到表面。而且因为达到沸点，所以牛奶上层的水分就蒸发了，这就导致脂肪和部分蛋白质直接和外层空气接触，并凝结了。为何超市买...
为什么牛奶加热后表面会产生一层奶皮
奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜，这就是看到的“奶皮”...
为什么生牛奶煮沸后漂着黄色油花
1. 牛奶的纯度：如果牛奶中的脂肪含量较高，那么加热后产生的油层可能更厚，颜色也更浅。如果牛奶的脂肪含量较低油层可能较薄颜色更深。2. 脂肪来源：牛奶中的脂肪颜色也可能受脂肪来源的影响。例如如果牛奶中的脂肪来自草饲牛，那么油层可能呈现更黄色的色调因为草饲牛的脂肪中含有更多的胡萝卜素等黄...
煮开的牛奶表面为什么会有层皮
牛奶煮热之后表面形成的一层皮是凝固的蛋白质。牛奶中的营养成分都是牛生长发育过程中不可缺少的，蛋白质就是其中很重要的成分。蛋白质是天然的高分子有机化合物，由多种基酸组成。蛋白质有个特点，遇热就会凝固。鸡蛋中的主要成分是蛋白质，所以鸡蛋煮熟就凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。...
纯牛奶煮开后变得有点儿象糊状,用放大镜看象是水和蛋白质分开了。这样...
聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化,而且它不耐微波高温,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。 其实,袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为,因为经过高温灭菌,在...
为什么从牛身上挤下来的纯牛奶热了之后带泡泡
随着温度的升高，牛奶中的空气会减少，多余的空气就变成了泡泡出来了。
锻念参百： 应该是牛奶变质了.牛奶变质后会成絮状.
平南县17896293273： 新鲜牛奶煮后就像豆花一样的,这样的牛奶是什么问题? - ？
锻念参百： 牛奶如果像豆腐脑一样的形状,这说明牛奶已经变质,里面的细菌滋生导致这样的现象,变质的牛奶是不能再喝了,如果喝了变质的牛奶可能会导致食物中毒的现象,即便加热也不能再喝,在平时应该了解哪些情况属于牛奶变质,除了像豆腐脑...
平南县17896293273： 为什么蒙牛的高钙低脂牛奶,倒出来用微波炉加热或隔水加热后会变成豆腐花一样,吃了会不会有事? - ？
锻念参百： 这样的奶是变质的奶,酸度较高,蛋白质稳定性被破坏了,所以蛋白会形成豆腐花状.将奶煮沸后可以判断奶是否变质,在专业上这个就叫煮沸试验,可以找经销商更换,一般是一赔十.
平南县17896293273： 纯牛奶为什么加热就成了豆花样子. - ？
锻念参百： 牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因: 1,杀菌不完全.如果原奶中的细菌很多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多.即使是在冷藏温度下,这些细菌也会继续生长.因为灭菌之后残留的细菌数较多,长得也会比较快.虽然还在厂家设定...
平南县17896293273： 为什么纯牛奶煮了后像豆腐一样 - ？
锻念参百： 这是说明牛奶变质,将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者,即为变质牛奶. 鉴别变质牛奶方法: 1,正常牛奶呈乳白色或淡黄色,如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质.如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用. 2,牛乳中含有特有...
平南县17896293273： 买了蒙牛纯牛奶加热后竟变成豆腐花.可是日期还是新鲜的,这牛奶喝后还让人肠胃不适!是不是牛奶变质了呢?怎么维护消费者的利益?？
锻念参百： 不是自然变质.这个现象是楼主在加热过程中变质的.牛奶不能持续高温加热.更不能煮开的太久.高温一旦将牛奶的酶激活,就会导致牛奶中的蛋白质瞬间聚结,成豆腐脑状. 因为酶被激活,而酶是不容易被消化的,所以,肠胃会不适.
平南县17896293273： 纯牛奶烧开后有豆腐花一样的东西,还可以吃吗都说牛奶 - ？
锻念参百： 建议不要再吃了,这说明牛奶已经不新鲜,而且有轻微的变质情况,而且让人感觉也很不舒服.
平南县17896293273： 牛奶烧开后成豆花样还能喝吗? 昨天买了一大拿蒙牛纯奶,喝了今天拉稀 于是我丢了又可惜了把它烧开来喝,成豆腐花样了正常吗能喝吗?？
锻念参百： 这是已经变质了,请立即丢弃,勿食用.祝开心.
平南县17896293273： 牛奶正常加热为什么会变成豆腐脑? - ？
锻念参百： 我也是啊,每次煮木瓜糖水时放牛奶时都会有结块,后来有位前辈告诉我知,牛奶一定要最后才能放,要是先放下去煮的话就一定会结块,要是用牛奶煮东西的话,要把要煮 的东西先煮好了,最后才放,然后牛奶一开就好,那样就不会了解.
