正宗的四川盐烧白做法，特别是浇的那个汤汁

四川省具体有哪些市~

四川省共辖18个地级市、3个自治州。其中包括54个市辖区、17个县级市、108个县、4个自治县。

分别为：成都市、绵阳市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、资阳市、宜宾市、南充市、达州市、雅安市、广安市、巴中市、眉山市。



扩展资料
四川，位于中国内陆西南部，北连陕西、甘肃、青海，南接云南、贵州，东邻重庆，西衔西藏。

四川省位于中国西南腹地，介于东经97°21'～108°33'和北纬26°03'～34°19'之间，地处长江上游，辖区面积48.6万平方公里，居中国第五位，东西长1075公里，南北宽921公里，东西边境时差51分钟。与7个省（区、市）接壤，北连陕西、甘肃、青海，南接云南、贵州，东邻重庆，西衔西藏。是承接华南华中、连接西南西北、沟通中亚南亚东南亚的重要交汇点和交通走廊。

四川位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级和第二级，即处于第一级青藏高原和第二级长江中下游平原的过渡带，高低悬殊，西高东低的特点特别明显。西部为高原、山地，海拔多在3000米以上；东部为盆地、丘陵，海拔多在500～2000米之间。全省可分为四川盆地、川西高山高原区、川西北丘状高原山地区、川西南山地区、米仓山大巴山中山区五大部分。

四川为多民族聚居地，有56个民族。汉族、彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、傈僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族为省内世居民族。

截至2019年8月，四川省现辖18个地级市、3个自治州，下设54个市辖区、18个县级市、107个县、4个自治县。
地级市：成都市（行政级别为副省级）、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、绵阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、南充市、眉山市、宜宾市、广安市、达州市、雅安市、巴中市、资阳市。
自治州：阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州、凉山彝族自治州。
四川省面积48.6万平方公里，居全国第五位。各市（州）中面积最大的是甘孜州，为15.3万平方公里；最小的是自贡市，为0.4万平方公里。 甘孜、阿坝、凉山三州总面积29.7万平方公里，占全省的61%。
部分城市概况
1、成都市：四川省会、副省级城市，国家历史文化名城。也是国务院规划确定的“西南地区的科技中心、商贸中心、金融中心和交通、通信枢纽”及西南地区重要的中心城市。
地处成都平原中部，国家统筹城乡综合配套改革试验区，是成渝铁路、宝成铁路、成昆铁路、达成铁路的交汇处。成都工业以电子、食品、机械、轻工、军工为主；蜀绣和蜀锦、漆器为当地著名手工艺品。成都市以“悠闲”著称于世。
2、绵阳市：重要国防科研和电子工业生产基地，曾获联合国改善人居环境最佳范例奖，是中国唯一批准建设的“科技城”。中国的核武器研究基地中国工程物理研究院位于该市。
3、自贡市：国家历史文化名城，川南区域中心城市，国家级高新技术开发区。以盛产井盐而素有“千年盐都”的美誉。
老牌工业重镇，以化工、机械、纺织、新材料为主。是联合国评定的世界地质公园，保存有世界上最丰富和完整的恐龙化石和地质遗迹，为名副其实的“侏罗纪公园”和“恐龙之乡”。又因蜚声中外的灯会而被誉为“南国灯城”。
4、攀枝花市：工业重镇，地处雅砻江与长江汇合处附近，境内铁矿石储量丰富，是中国西南地区最重要的钢铁生产基地，号称“西南钢都”、“钒钛之都”，另有化工、机械等工业。
5、泸州市：国家历史文化名城，川南区域中心城市，自古就有“铁打泸州”，“西南要会”之美称，处长江、沱江交汇处，“泸州老窖”，“郎酒”为闻名中国的白酒品牌，泸州有规模较大的天然气田。泸州还是长江上游的航运要港，四川航空要港和四川铁路运输枢纽，被誉为“中国酒城”。
6、乐山市：国家历史文化名城，位处岷江与大渡河交汇处。境内的乐山大佛为世界最大佛像。煤、铁矿产丰富，有机械、采煤、水电、纺织等工业。
7、内江市：居沱江畔，成渝、内昆铁路交通枢纽，二十世纪九十年代以前为四川省制糖工业中心，号称“甜城”。现在冶金、机械工业比较发达。
8、德阳市：位于成都和绵阳的中间位置，历史文化名城，拥有三星堆文化，孔子文化，三国文化等。同时是“天府粮仓”、“中国重装之都”，重工业发达。
9、雅安市：有2000多年历史，民国及中华人民共和国初期为西康省省会，1954年并入四川省。雅安地处大渡河流域，水利资源丰富，以雅鱼、雅雨、雅女“三雅”著称。
10、南充市：四川东北部重要的区域中心城市，中国优秀旅游城市，西部唯一的中国绸都。位处嘉陵江中游，处于兰渝铁路与达成铁路交汇处，为川东北水陆空交通枢纽、商贸物流基地、经济金融中心。支柱产业为农业、石油化工、汽配、纺织、食品加工。以石油、蚕茧、丝绸工农业和猪鬃出口著称。
11、广安市：新兴的城市，居于渠江畔，是中国改革开放、现代经济理论及一国两制的开创者和奠基人邓小平的家乡，有采煤、天燃气及煤电等工业。
12、宜宾市：处金沙江、岷江汇合处，因金沙江自宜宾以东称为“长江”，故宜宾也被称作“万里长江第一城”。宜宾是四川重要的白酒酿制中心，号称“酒都”，著名白酒“五粮液”就在宜宾。
13、西昌市（县级）：凉山彝族自治州首府，西昌卫星发射中心是中国三大卫星发射基地之一。西昌市号称中国的“航天城”。
14、 遂宁市：位于四川盆地中部，是中国四川省下辖的一个地级市。东临南充，西连德阳，南接重庆、资阳，北靠绵阳，幅员面积5323.85平方千米，是中国著名的观音文化之乡。
先后获得过联合国可持续发展大会“全球绿色城市”称号、中国城市公益慈善七星城市、国家级生态示范区、曲艺之乡、诗酒之乡、书法之乡。
15、资阳市：农业发达，为全省重要猪肉、花生产地。

扩展资料：
位置
四川省位于中国西南腹地，介于东经97°21'～108°33'和北纬26°03'～34°19'之间，地处长江上游，辖区面积48.6万平方公里，居中国第五位，东西长1075公里，南北宽921公里，东西边境时差51分钟。
与7个省（区、市）接壤，北连陕西、甘肃、青海，南接云南、贵州，东邻重庆，西衔西藏。是承接华南、华中，连接西南、西北，沟通中亚、南亚、东南亚的重要交汇点和交通走廊。

人口
2019年，四川省出生人口89.4万人，人口出生率10.70‰；死亡人口59.3万人，人口死亡率7.09‰；人口自然增长率3.61‰。年末常住人口8375万人，比上年末增加34万人，其中城镇人口4504.9万人，乡村人口3870.1万人。
常住人口城镇化率53.79%，比上年末提高1.5个百分点。

民族
四川省为多民族聚居地，有56个民族。汉族、彝族、藏族、羌族、苗族、土家族、傈僳族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族为省内世居民族。
参考资料：百度百科-四川

准备材料：五花肉 200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽 1勺，生抽 1勺，八角 适量，白糖 适量，盐 适量，酱油 适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量

1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

2、将准备好的葱姜蒜切成末。

3、准备好的梅菜切细备用。

4、煮熟的五花肉捞出，抹上一层老抽。

5、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分。

6、用煎出的油炒香梅菜。

7、将五花肉切成薄片。

8、适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱调成汁。

9、五花肉在调好的汁里抓匀，梅菜放盘子下面，五花肉放上面摆放好。

10、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火。

11、20分钟后出锅即可食用。

---

湖口县19540734736： 正宗四川咸烧白怎么做 - ？
邱静先友： 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油) 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得...

湖口县19540734736： 正宗的烧白做法 - ？
邱静先友： 正宗的烧白做法如下:一、材料 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油(深色酱油)适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量.二、做法1、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开.2、将整块的五花肉放...

湖口县19540734736： 川菜烧白怎么做的? - ？
邱静先友： 你好! 烧白本身没有什么根源可追溯, 只是地区的叫法而已(地方话). 烧白有很多不统一的加法, 比如: 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“...

湖口县19540734736： 四川烧白的做法 - ？
邱静先友： 材料:五花肉、芽菜(四川宜宾芽菜) 配料:酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒 做法:五花肉焯水后捞起,趁热抹上汁(少许酱油+少许白糖) 炒锅里放少许油,烧热,火扭小,然后把抹好汁的肉放入锅中,记住肉皮朝下,盖上锅盖,不...

湖口县19540734736： 四川家常烧白的简单做法 四川家常烧白怎么做最正宗 - ？
邱静先友： 食材用料三线肉咸菜花椒姜相克食物鸡精料酒烧白的做法 1.三线肉洗干净,放到锅里加水煮,煮的时候放料酒,姜片 2.煮到7~8分熟以后起锅,然后老抽上色,凉一边 3.煮肉的水不要倒掉,装在一边等一下要用,咸菜洗干净,切好 4.肉凉得差不多的时候,锅里面加油,然后把肉的表皮一面放到油锅里面炸,炸成表面起泡就可以了 5.炸好的肉放到刚刚没有倒掉煮肉的水里泡起,然后可以把切好的咸菜放到炸肉剩下的油里面炒,炒的时候加一点花椒,姜末,一点点生抽,炒好起锅 6.肉泡到表皮起皱就可以了,然后把肉切好,加料酒,鸡精,姜末,盐,生抽腌制20分钟 7.腌制好以后,肉摆好再把咸菜放到肉的表面就可以上锅蒸了,蒸一般1个小时就可以了

湖口县19540734736： 咸烧白怎么做好吃,四川咸烧白的家常做法 - ？
邱静先友： 咸烧白怎么做好吃 材料 五花肉500克泡椒2粒豆豉10克八角3个葱20克蒜1瓣,切片姜3-4片酱汁调料水350毫升生抽4汤匙老抽2汤匙绍兴酒2汤匙冰糖20克盐1/2茶匙欠汁生粉2茶匙*溶于30mL水中 做法 1 猪肉洗净擦干,放入滚水中出水...

湖口县19540734736： 四川咸烧白的家常做法大全怎么做好 - ？
邱静先友： 食材用料 三线肉1斤 宜宾碎米芽菜1包 老姜一块 独蒜1个相克食物 酱油适量 花椒粉适量 鹃城豆瓣适量 咸烧白的做法 咸烧白的做法图解11.三线肉一块.咸烧白的做法图解22.碎米芽菜200克1包.咸烧白的做法图解33.老姜,独蒜切末.咸烧白的...

湖口县19540734736： 四川烧白的做法?？
邱静先友： 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,如果朋友们喜欢,我会在下一次介绍这“甜烧白”. 做我们四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,...

湖口县19540734736： 盐菜烧白(四川风味)怎么做 - ？
邱静先友： 1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米、厚0.2厘米的片;盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细. 2、炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色,之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀,再下入切细的盐菜,待炒出香味后,起锅装盘即成.

湖口县19540734736： 四川的'水煮烧白'怎么做、？
邱静先友： 主料:猪三线肉500克配料:冬菜100克调料:醋5克,花椒3克,姜10克,酱油10克,甜酱50克,郫县豆瓣15克,豆豉5克,干辣椒5克,辣椒粉5克,料酒15克,味精3克,葱白100克,混合油80克,花椒粉1克,胡椒粉2克.制作过程:1、...