正宗四川白肉的做法
川白肉的做法?
川白肉的正宗做法！在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下：1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；4.关火，取出五花肉，...
要想做出成都味的蒜泥白肉,需要怎么办呢?
第1步：选择食材。在这里我们选用的是二刀肉，半肥半瘦的，选用二刀肉是因为它肥瘦相间，不容易脱层，一般做一盆肉大约需要，六两左右的肉就足够吃了，选好食材之后，将二刀肉浸泡在清水里面，将血水浸泡出来，时间大约2小时，然后再次清洗干净备用！第2步：煮二刀肉！将洗净的二刀肉直接冷水入...
四川蒜泥白肉正宗做法 分享给大家
1、猪肉洗净，拍块姜，少许花椒，少许盐，一起入锅，加水煮。煮肉的过程中可以准备其他材料。（这道菜一般选五花肉做，我喜欢瘦一点的，选的是其他肉）2、青笋去皮，洗净，切细丝，用盐腌出水分，挤掉多余的水，放入盘中打底。3、蒜适量捣成泥（没有捣蒜工具，就尽量切碎），加一点辣椒面，一点切...
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
正宗蒜泥白肉是一道传统的四川菜肴，以猪肉、蒜泥和辣椒为主要食材，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁。下面是正宗蒜泥白肉的做法：所需材料：猪五花肉500克；大蒜5瓣；生姜1块；香菜适量；红辣椒适量；花椒粉适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；盐适量；香油适量。步骤：准备五花肉，将其洗净后放入锅中，加入足够的...
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
冰镇是关键步骤，可以让肉质更加紧实，切片时也不容易碎。蒜泥要现做现吃，这样蒜香味最浓。根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减酱油、米醋和糖的用量。总结：正宗蒜泥白肉的做法并不复杂，但要做得地道，需要在选材、煮制和调味上下功夫。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的四川传统冷盘。
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
正宗蒜泥白肉是一道经典的四川菜肴，以猪肉和大量的蒜泥为主要食材，口感鲜嫩，蒜香浓郁。以下是制作正宗蒜泥白肉的详细步骤：【材料准备】猪五花肉：500克 大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）生姜：1小块 葱：2-3根 香菜：适量 辣椒油：适量 酱油：适量 米醋：适量 糖：适量 食盐：适量 椒：...
蒜泥正宗川白肉的做法窍
如果说白肉是蒜泥白肉的主角的话，那么红酱油和红油也是这道菜的灵魂。红酱油是一种具有复合味道的酱油，不同于我们日常吃的普通酱油，制作方法简单，只要准备好材料即可。【红酱油】制作方法：将500克酱油，6个大料，1块桂皮，10克甘草，30克红糖放入锅中煮10分钟，关火后焖1小时即可。【红油】制作...
四川蒜泥白肉正宗做法
四川蒜泥白肉正宗做法如下：主要原料：五花肉500克，水1升，蒜末3克，姜末5克，葱花5克，料酒3克，生抽3克，香油2克，花椒油2克，辣椒油2克，盐2克。1、将五花肉煮熟。2、切片。3、蒜切成末。4、姜切成末。5、葱切成末。6、倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。
正宗蒜泥白肉的做法是什么?
正宗蒜泥白肉是一道源自中国四川的传统凉菜，以其鲜香、嫩滑、微辣而著称。以下是制作正宗蒜泥白肉的详细步骤：【材料准备】猪五花肉：500克（选择带皮的部分，肥瘦相间）大蒜：适量（根据个人口味调整，一般约10瓣）生姜：1小块 葱：2-3根 香菜：适量（可选）辣椒油：适量 酱油：适量 米醋：适量 糖...
四川正宗凉拌白肉窍门
做法：1、肉清洗，凉水下锅，加米酒、葱结、拍开的姜、八角、麻椒、良姜等，火灾烧开，撇净白沫子；2、转文火焖25-30分钟（肉少时间可再降低），熄火不动盖侵泡15分钟以上；3、后可从烫水中取下立即片，也可侵泡凉水，或立即放电冰箱短期内冷冻、冷藏再取下，撇净白沫子的骨头汤屹立不倒，也有...
贡井区拉氧回答： 川白肉的正宗做法! 在超市买上好的五花肉一斤,具体步骤如下: 1.用清水洗干净,用刀子刮去肉皮上的油腻,然后放入锅中; 2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中,加入清水,水量以没过肉为宜; 3.大火炖,等水开之后...
戚孔19654887432问： 川白肉的做法,川白肉怎么做好吃,川白肉的家常做法 - ？
贡井区拉氧回答： 食材明细 酸菜酌量 白肉酌量 桂皮一块 大料两粒 葱段两段 姜片两三片 盐少许 味精少许 老抽、生抽少许 香叶两片 原味口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 川白肉的做法步骤1 肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的,早上拿出来用微波炉解冻切片...
戚孔19654887432问： 怎么样做好川白肉呢? - ？
贡井区拉氧回答： 白肉沾蒜酱好吃 1、将肉切薄片,装盘,底下可垫上黄瓜薄片. 2、蒜用捣蒜工具压成蓉,加入适量生抽、醋、糖、香油、白开水调匀. 3、吃时,既可以将蒜汁浇在肉上吃,也可以用肉沾蒜酱吃.端看自家习惯.
戚孔19654887432问： 四川蒜泥白肉做法 - ？
贡井区拉氧回答： 传统蒜泥白肉 四川名菜,春季佳肴以薄皮猪肉配上新上市的嫩蒜,清香微辣,肉质细嫩,风味更佳.由于肉片薄而长,又有“云片白肉”之说.材料 连皮猪腿肉400克,大蒜25克,红油25毫升,酱油20毫升,冷汤30毫升,白糖15克,味精0.5克,白芝麻少许,精盐0.5克 做法1.将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再用原汤浸泡至温热即可.然后将温热的熟猪肉搌干水份,片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片,装入圆盘中.2.将大蒜捣成茸,加精盐、冷汤调成糊状,再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀.3.将兑好的汁浇在肉片上,最后撒上白芝麻即成.
戚孔19654887432问： 传统.白肉.怎么做 - ？
贡井区拉氧回答： 1》川菜-蒜泥白肉 用料: 猪后腿肉500克,蒜泥30克,酱油40克,味精2克,红油辣椒40克,葱花、冰糖、花椒、桂皮、甘草各适量. 制法: a、酱油加冰糖、花椒、桂皮、甘草,浸泡一个月以上,备用. b、将肥瘦相连的后腿肉刮洗干净,放...
戚孔19654887432问： 蒜泥白肉做法 - ？
贡井区拉氧回答： 带皮猪腿肉一块,下开水锅中氽熟,水中放老姜一块,香叶一片,花椒几粒,黄酒两勺.煮至用筷子轻捅肉皮,就可刺穿,关火浸凉.要吃时再从汤里捞出,快磨刀,薄切片,白肉片片从刀下飞出,置于碗内. 另取一碗,现捣蒜泥用原汤化开,加盐,酱油,红油,麻油调匀淋上,就可上桌.白肉吗?不白矣.
戚孔19654887432问： 正宗的四川白肉怎样做好吃？
贡井区拉氧回答： 挑选肉,给煮得时候火候还有切得厚度,给配料都要搞好
戚孔19654887432问： 蒜泥白肉的做法? - ？
贡井区拉氧回答： 蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜. 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫 煮、 平 片、 凉 拌 而 成. 特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不 腻. 川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选 用 肥 瘦 均 匀 之 肉, 又 有 匀 白 ...
戚孔19654887432问： 四川的烧白肉怎么做 - ？
贡井区拉氧回答： 粉皮白肉的做法详细介绍菜系及功效:川菜 粉皮白肉的制作材料:主料: 瘦肉6两,粉皮5张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙. 辅料: 调料:盐,糖,麻油各少许.拌料:生抽,老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒粉,麻油,辣椒油各少许. 教您粉皮白肉怎么做,如何做粉皮白肉才好吃1、将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄片. 2、将粉皮切长条状,放滚水一烫即熟,加调味料拌匀,垫于碟底. 3、切葱花,切红辣椒丝,切碎芫荽;将拌料煮滚,放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁. 4、将肉片放粉皮上,食时蘸葱蒜汁.
戚孔19654887432问： 川版砂锅白肉的做法是什么?？
贡井区拉氧回答： 主料:五花肉500克辅料:泡菜1把 红薯粉丝1把 香菇1把 虾米1把调料:色拉油适量 葱适量 姜适量 生抽适量 白糖适量 玫瑰酒适量 川版砂锅白肉的做法:1.五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至...
