四川烧白正宗做法
四川烧白的做法步骤如下：
材料准备：猪肉夹心、蜂蜜、红糖、老抽、生姜、生抽、鸡精、花椒、芽菜等。
1、把猪肉夹心去毛（去不掉的毛用火烧一下），煮好后放在盆里。
2、直接切片，把红糖、蜂蜜、老姜、花椒、鸡精、老抽、生抽一起放入拌匀。
3、把切好的肉，肉皮朝下，一块一块的放入碗里，上面铺满芽菜。
4、锅里一次性放入很多水，冷水放入蒸笼里，大火上汽后转中火，两个小时就蒸好了。
5、倒扣在碗里或者是盘子里即可。
重庆小面最正宗的做法
重庆小面最正宗的做法 重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。下面是我为大家收集的重庆小面最正宗的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。 重庆小面最正宗的做法 面粉500克,水210克,碱面4克,盐2克,绿豆芽...
五花肉的做法 最正宗的做法
咸烧白 1、将猪五花刮洗整洁，放进冷水中煮开，捞起来 2、削皮上的水油，立刻抹上深棕色生抽使其着色 3、将生猪肉放进烧至百分之七十热的锅中中，皮朝下，爆成红棕色 4、出锅切成才片状 5、豆芽菜清洗，擦拭切割成粉末，酸辣椒去籽切短节 6、将小肉一片片先后装进蒸碗内 7、随后放进酸...
正宗扣肉的汁水怎么调
浇至刚才蒸好的扣肉上即可。小贴士：1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全）梅菜扣肉的做法一菜谱原料：精选横沥土桥梅菜芯，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，...
烧白最正宗的做法 怎样做川式咸烧白
先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面 6、炸好的五花肉放进冷水里，激一下 7、冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里 8、再浇上生抽入味 9、五花肉上面码上切好的冬菜 10、再放上适量姜、蒜末 11、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟，蒸好的烧白 ...
烧白最正宗的做法 怎样做川式咸烧白
8.泡好的肉表皮微微发皱即可。9.将其切成均匀的片。待用。10.锅里面开始炒糖色。放入三勺白糖。11.再加入三勺醪糟，老抽适量，并且要不停的翻炒。注意火必须是小火，要不然糖会炒糊。12.将肉倒入锅里拌匀。待装盘了。13.为了做咸烧白，我专门去买了土碗，怎么样？装盘很好看吧。
隆云瑞达： 四川烧白的做法 1. 五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的最合适 2. 加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟 3. 煮好后捞出控干表面水分,肉皮上抹上酱油4. 肉皮朝下,把肉皮煎至金黄色 5. 切5毫米厚的大片,加盐、白糖、老抽、黄酒 6. 抓拌均匀7. 加了笋丝的梅干菜 8. 提前用温水泡开洗净 9. 锅中放少量的植物油,炒香姜末和干辣椒10. 泡好的梅干菜挤出水分,入锅翻炒 11. 加老抽和食盐 12. 添加少许的水煮上5分钟左右备用13. 切好的肉,皮朝下铺到碗底 14. 炒好的梅干菜铺上面,上笼蒸一个半小时 15. 蒸好后倒扣,撒上香葱即可
龙泉驿区17219558973： 正宗四川咸烧白怎么做 - ？
隆云瑞达： 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油) 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得...
龙泉驿区17219558973： 四川家常烧白的简单做法 四川家常烧白怎么做最正宗 - ？
隆云瑞达： 食材用料三线肉咸菜花椒姜相克食物鸡精料酒烧白的做法 1.三线肉洗干净,放到锅里加水煮,煮的时候放料酒,姜片 2.煮到7~8分熟以后起锅,然后老抽上色,凉一边 3.煮肉的水不要倒掉,装在一边等一下要用,咸菜洗干净,切好 4.肉凉得差不多的时候,锅里面加油,然后把肉的表皮一面放到油锅里面炸,炸成表面起泡就可以了 5.炸好的肉放到刚刚没有倒掉煮肉的水里泡起,然后可以把切好的咸菜放到炸肉剩下的油里面炒,炒的时候加一点花椒,姜末,一点点生抽,炒好起锅 6.肉泡到表皮起皱就可以了,然后把肉切好,加料酒,鸡精,姜末,盐,生抽腌制20分钟 7.腌制好以后,肉摆好再把咸菜放到肉的表面就可以上锅蒸了,蒸一般1个小时就可以了
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隆云瑞达： 主料 五花肉 (500g) 雪菜 (300g) 辅料 姜末 (适量) 葱末 (适量) 厨具 蒸锅 分类 热菜 原味 蒸 数小时 简单难度先将五花肉洗尽,然后加入料酒放入冷水煮.煮好捞起来后在肉皮上抹上深色的老抽,上好老抽的五花肉晾一下,煮肉的水千...
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隆云瑞达： 烧白,又称为扣肉,因在制作过程中,采用两只碗相扣在一起,放入蒸笼蒸熟而得名.烧白的名称在四川、重庆地区比较流行,在其他地区习惯叫做扣肉.制作方法介绍:基本材料 带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.制作方法:1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;2.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放满干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里.
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隆云瑞达： 材料:五花肉、芽菜(四川宜宾芽菜) 配料:酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒 做法:五花肉焯水后捞起,趁热抹上汁(少许酱油+少许白糖) 炒锅里放少许油,烧热,火扭小,然后把抹好汁的肉放入锅中,记住肉皮朝下,盖上锅盖,不...
龙泉驿区17219558973： 四川烧白的做法? - ？
隆云瑞达： 1. 原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱. 2. 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(...
龙泉驿区17219558973： 川菜烧白怎么做的? - ？
隆云瑞达： 你好! 烧白本身没有什么根源可追溯, 只是地区的叫法而已(地方话). 烧白有很多不统一的加法, 比如: 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“...
龙泉驿区17219558973： 四川烧白的做法?？
隆云瑞达： 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,如果朋友们喜欢,我会在下一次介绍这“甜烧白”. 做我们四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,...
