东北锅包肉的做法调汁是什么 东北锅包肉怎么做
2、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
3、姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
4、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
5、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
6、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。
7、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
8、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
正宗东北锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃
正宗东北锅包肉的做法 1、将猪里脊切片0.2cm的薄厚，放入料酒、盐、胡椒粉腌制。2、准备配菜，葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段。3、淀粉分两碗装，各半碗，分干、湿。湿就是淀粉里加入少量的水和油，搅拌，让淀粉较粘稠即可。4、调汁，将糖醋盐放入碗中搅拌好，备用。5、炸制，将油锅烧热，然后将...
怎么做锅包又
【主菜】:锅包肉 步骤与做法：1、里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。2、调汁：白糖1汤勺，...
东北菜锅包肉怎么做?
锅包肉，传统的锅包肉色泽金黄，有的地区也有番茄酱版的，不论是哪种，成品都是口味酸甜，香酥可口，外焦里嫩，吃上一口，唇齿留香。主料未知 猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 辅料 水80克 油（1大勺+300克） 糖50克 米醋50克 盐1.5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 葱姜丝各5克 胡萝卜丝5克 步骤1...
东北锅包肉怎么做味道更好?
但传统做法是偏甜的。（3） 炒汁时要快，以免肉片吸收过多的汁液，影响口感。（4） 可以在调汁中加入少量的姜蒜末，增加风味。通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、酸甜适口的东北锅包肉。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出更符合自己口味的美味锅包肉。
东北锅包肉的做法应该是怎样的?
这样可以使肉质更加嫩滑。炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。调汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加些白醋，喜欢甜一些的可以多加些糖。东北锅包肉的做法看似简单，但要做得地道，还需要掌握好每个步骤的细节。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的东北特色菜肴。
想要把锅包肉做得又酥又脆,需要掌握哪些小窍门儿?
锅包肉是东北的特色菜，外脆、酸甜，肉嫩，特别好吃。我在东北待了两年，每次招待朋友必点这个菜。我就根据我的做菜经验分享一下锅包肉的做法 花生油，中火将油加热后，将肉片及余下的少量淀粉液倒入油锅内(油应略淹没肉片)，炸成外观呈略金黄色，口感检查肉嫩己熟即可捞出。三、将已切好的菜葱丝...
东北锅包肉有哪些烹饪的小技巧值得分享?
二次炸制：为了让锅包肉更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。即先将肉片炸至七八成熟后捞出稍微晾凉，然后再次下油锅炸至全熟，这样可以使外皮更加酥脆。调汁关键：锅包肉的酸甜口味主要来自于调汁。可以用白糖、白醋、生抽、水淀粉等调制成酸甜适口的调味汁。调汁的比例要适当，以达到酸甜适中，不抢肉的...
锅包肉怎样做不硬,而达到外酥里嫩
投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入调味汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。特点：色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。东北名菜锅包肉的做法：1、先把切成块儿的肉（不要太薄，当然也别太厚啦）放进水淀粉里抓匀 2、然后用多多的油炸（油一定要多，不然肉会粘到一起去）3、调汁。（...
锅包肉怎么做 ?
锅包肉的做法 1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几...
锅包肉的具体做法告诉下,还有调汁
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钮顷华适： 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
茂名市18497049906： 如何调锅包肉汁 - ？
钮顷华适： 醋,糖,料酒,盐 糖醋大约一比一,料酒和盐少量就可以了,因为是酸甜的,所以不需要太多盐,喜欢甜的话可以多放些糖,然后吧糖搅拌化了就可以了
茂名市18497049906： 锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 - ？
钮顷华适： 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好)2把以上调料...
茂名市18497049906： 怎么做锅包肉的汤汁 - ？
钮顷华适： 主料:五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克 辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量 步骤:1.五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用2.将肉片粘上一层干淀粉3.另取一碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊4.锅里倒油烧开,将肉片放入炸锅里油炸5.炸至肉片变硬后捞出,放凉片刻6.再复炸一次,肉片焦黄色时捞出,沥干油7.随后调好酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用8.炒锅内倒入少许食用油,放入姜葱丝爆香9.倒入炸好的肉片10.倒入料汁,快速翻炒均匀11.撒上胡萝卜丝,端起锅抛匀食材,即可装盘12.成品
茂名市18497049906： 东北锅包肉的做法 - ？
钮顷华适： 料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的; 3: 1,葱姜,红椒切丝、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加、里脊肉切成1.5mm左右的厚片; 5,红椒丝快速翻炒均匀、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽,用盐,鸡精、蒜切末原料、葱姜、红椒、炒锅内放油炒香蒜末,让每片肉都均匀的挂上糊,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火: a:蒜,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝、香菜. 做法. c,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋; 6
茂名市18497049906： 东北锅包肉是怎么做的?？
钮顷华适： 锅包肉 主料: 猪里脊肉 400克 配料: 胡萝卜 50克 调料: 料酒 10克 盐 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 醋 10克 白砂糖 12克 味精 3克 色拉油 50克 制作方法 : 1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒...
茂名市18497049906： 锅包肉怎么做啊 - ？
钮顷华适： 东北名菜-锅包肉 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
茂名市18497049906： 锅包肉的做法 - ？
钮顷华适： 东北锅包肉 原料:猪精肉250克,白糖一大勺,白醋大半勺,盐少许,番茄酱,淀粉,配料:葱丝姜丝蒜片,香菜,胡萝卜丝 做法把肉切成厚片约4毫米均匀切好顶到切片在把肉片放入准备好的器皿里把肉放入适当的加入淀粉和水用手抓匀保持...
茂名市18497049906： 东北锅包肉放番茄酱的怎么做? - ？
钮顷华适： 东北锅包肉的做法1.里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用3.西红柿放入滚水中烫软,然后撕去...
茂名市18497049906： 锅包肉的汁的调至法 - ？
钮顷华适： 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量.做法:1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐...
