正宗广东猪脚姜的做法

~ 广东猪脚姜是一道以猪脚和生姜为主要材料的传统菜品，其特点是色香味俱佳，猪脚软糯鲜香，姜味浓郁，非常受广东人的喜爱。下面我将详细介绍一下正宗广东猪脚姜的制作方法。

首先，我们需要准备一只新鲜的猪脚。将猪脚洗净后，切成块状，然后放入大锅中加水煮沸。煮沸后，将猪脚捞出，用清水冲洗干净。这个步骤旨在去除猪脚中的血水和杂质。

接下来，我们需要准备一些辅料，包括生姜、蒜瓣、葱段和香菜。将生姜切成片状，蒜瓣拍碎备用。

然后，将猪脚块放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间大约需要1-2个小时，直到猪脚变得软糯。

在炖煮的过程中，我们可以开始处理生姜。将生姜片放入开水中焯水，焯水的目的是去除生姜的辣味。

炖煮的同时，我们可以准备一些调料，包括料酒、酱油、白胡椒粉和盐。将这些调料混合在一起，调成调味汁备用。

当猪脚变得软糯后，将炖锅中的水倒掉，然后加入足够的清水，再煮沸。同时加入焯好水的生姜片和蒜瓣，再加入调味汁。继续煮沸后，转小火慢慢炖煮，时间大约需要30分钟至1小时。

最后，当猪脚炖至入味后，加入一些葱段和香菜，再煮几分钟即可。然后将猪脚捞出，装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

正宗广东猪脚姜制作的关键是炖煮的时间和火候。猪脚需要炖煮足够长的时间才能变得软糯，同时火候要适中，以免猪脚炖煮过度。

正宗广东猪脚姜在制作过程中注重猪脚的口感和清香味道的表现。猪脚软糯鲜香，姜味浓郁，能够给人带来美味的享受。这道菜既适合作为一道家常菜，也适合作为一道节日宴席的主菜。无论是平日还是节日，它都能为家人或朋友带来极大的满足感。同时，它的制作过程简单易行，只需要一些基本的厨具和食材，所以不妨亲自动手尝试一下，感受广东乡土美食的独特魅力。

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德安县19745888854： 广东猪脚姜做法?详细的 - ？
何肤依降： 猪脚姜的做法(广东名菜)猪脚姜醋 广东媳妇坐月子吃传统美食 材料:猪手(脚)两只,醋两瓶,因上海买不到陈醋,用香醋代替,姜约半斤,鸡蛋三只,冰糖400克 做法:姜去皮切约1cm厚的姜片;猪脚砍细块,飞水;鸡蛋煮熟剥壳 姜片用白锅略炒 将猪脚,姜,鸡蛋全部放于煲内(最好用瓦煲,或者陶瓷煲) 加醋至浸过材料面,再加冰糖 .用大火煮开后,转小火煲约1.5~2小时,如太酸则再多加冰糖,甜则加醋.每天煮滚一下,可以保存1个月,猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮.我煲的这煲,每日食一两块估计可以食一个星期.我不太喜欢食鸡蛋,喜欢的可以多加几只~

德安县19745888854： 广东猪脚姜的做法 糖醋猪脚姜的做法 - ？
何肤依降： 广东的甜醋是妇女最好的滋补品1、生姜一斤左右,喜欢的可以多买点,买回来把皮刮去,用刀把生姜拍几下,把它拍裂,不能用切的,切的话生姜煮好后吃起来的感觉没有那么好.2、生姜放在干净的锅里慢火炒一下,把水分稍稍炒干后,放入瓦锅中,加入甜醋,甜醋的量要多些,没过生姜还要加些甜醋,大火煮开后转小火煮一个小时,关火后放一个晚上3、猪脚清洗干净后用开水焯过,再用冷水冲洗干净,晾干水分4、鸡蛋煮熟后剥壳5、将鸡蛋和猪脚放进已经煮好的生姜里,大火煮开后转小火煮一个小时就可以吃了6、煮好的甜醋猪脚姜吃不完的话,隔天就要煮开一次,这样不放冰箱也可以保存很久都不会坏的

德安县19745888854： 酸猪脚姜的做法 ？
何肤依降： 1、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,在厚底不锈钢锅里炒干水分,一直炒到有点焦黄.2、鸡蛋水煮剥皮待用3、甜醋放锅里煮开,放入剥好皮的鸡蛋,先煮40分钟到一小时4、猪脚洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份.5、待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚,小火煲1小时左右就好了,猪脚不用煲太久,以保证口感弹牙,有一点嚼劲.

德安县19745888854： 广东猪脚姜的做法 - ？
何肤依降： 材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点. 大肚子瓦煲一个. 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证.海天的偏甜,豉美斋的酸一点.建议两者都用,这样就不酸也不太甜...

德安县19745888854： 广东的姜汤猪蹄如何做 ？
何肤依降： 猪脚姜制作步骤: 一、准备材料: 1) 1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块(约4-5公分左右),在开水中过一下,捞起,备用. 2) 生姜1-1.5斤(根据...

德安县19745888854： 懒人版猪脚姜的做法 ？
何肤依降： 1、主料:猪蹄1000g、姜150g.2、辅料:添丁甜醋一瓶、醋一大勺、盐适量、煮熟的鸡蛋三个.3、将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用.4、姜去皮切大片.5、鸡蛋煮熟去皮.6、用炒锅不放油将姜片干煸一会儿.7、姜片煸到稍微变干就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里.8、去好皮的鸡蛋也放进去.9、加入一瓶添丁甜醋.10、再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀.11、将内胆放入煲内盖上盖子.12、定时30分钟.13、定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好.

德安县19745888854： 广东猪脚姜怎么做好吃 - ？
何肤依降： 好吃广东猪脚姜做法 主料 猪脚1000g 姜500g 甜醋3000g 辅料 红糖 适量 鸡蛋 适量 步骤1.把所有材料准备好.2.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫.3.锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状.4.姜去皮,切成块.5.放进开水锅中煮5分钟.6.取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉.7.鸡蛋煮熟,去壳备用.8.把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块.9.加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火.10.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好.

德安县19745888854： 广东猪脚姜的做法,广东猪脚姜怎么做好吃,广东 - ？
何肤依降： 猪脚姜的做法 材料 猪蹄2只,老姜2大块,麻油少许,椰糖1大块(可以不要),红片糖1片,酱油1/4cup,添丁甜醋1.5cup,黑醋1.5cup,水4cup 做法 1、姜去皮后,洗净切厚片或者拍裂; 2、猪脚切块飞水,炒锅下麻油翻炒猪脚; 3、砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚,倒入炒好的猪脚中火炖1小时; 4、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时. 5、次日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用,加鸡蛋数个同煲,更佳.

德安县19745888854： 广东猪脚姜的做法,有做过的请入 - ？
何肤依降： 材料:致美斋甜醋3-5斤(方便日后不够时可以继续添加)、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只 第一、先把3斤甜醋放入瓦煲,再开火,滚后转小火慢慢煲,这个过程不能添加任何水分. 第二、姜去皮洗干净之后,用刀背拍松后晾干水分...

德安县19745888854： 猪脚姜的做法?？
何肤依降： 原料: 甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手. 做法: 1、姜去皮,洗净切块.要栏根切或者是拍裂.姜可在锅里放少量油爆透,加少量盐. 2、猪脚剁块,焯水,过冷水可去臊味,晾干. 3、鸡蛋煮熟,去壳. 4、把醋,猪脚和姜放在一起在煲滚以后,加入熟鸡蛋,慢火煲20分钟,关火. 5、放2天.然后再煲,煲开就熄火.第三天放再煲滚5分钟,关火. 6、可以吃了.