炸元宵怎么能不溅油？
炸元宵不溅油的做法：
元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
炸汤圆溅油的原因：
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
炸汤圆的注意事项：
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸制过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸。
炸元宵不崩油的关键是提前蒸一下。炸元宵是个技术活，火太大了，元宵外皮容易糊，而芯儿还没熟；火太小了，元宵炸时间长了，外皮太硬影响口感。炸元宵容易迸溅，事先把元宵上锅蒸一下再炸，据说这样就不会再迸溅了。
扩展资料：
好些人分不清元宵和汤圆有什么区别，总是混淆，认为是同一种食物。其实两者完全不同。1、从做法上，元宵是把馅料和匀后做成小立方块，然后放在一个装有江米粉的笸箩里摇，边摇边洒水，馅料包裹着江米粉越摇越大，最后摇成乒乓球大小的圆球。制作起来时间比较长，因为它是一层一层包裹，表皮也比较粗糙，带有手工制作的痕迹。一般都是现场制作，含水量比较大，不易于存储。馅料主要以黑芝麻、五仁、山楂、豆沙、巧克力为主。
2、汤圆是先做好面团，然后再把馅料包进去，揉成圆球，更像是包饺子的做法。
做法一：
1、汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
2、锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金黄色，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。
做法二：
1、冷冻元宵提前一夜从冰箱拿出，上面用针扎小孔，化冻一晚。
2、起油锅，待三成热时，改微火，下元宵。
3、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟。
元宵是中国传统小吃之一，属于元宵节节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。
先在汤圆上用牙签插几个眼 能有效防止
油还不热的时候就下，我前几天刚炸过。
炸元宵怎么能不溅油?
2、锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金黄色，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。做法二：1、冷冻元宵提前一夜从冰箱拿出，上面用针扎小孔，化冻一晚。2、起油...
如何炸元宵才不会爆裂溅油?
1. 室温解冻元宵：将冷冻元宵放在室温下解冻10-20分钟。2. 热油炸元宵：在锅中倒入适量植物油，加热至七成热。使用漏勺轻轻放入解冻后的元宵，炸约30秒，待表皮变硬后，迅速用漏勺捞出。如果不熟练，可以先关闭火源。3. 拍打元宵：逐个用勺子轻拍元宵，或者用牙签在元宵上扎几个小孔，以释放内部的...
元宵油炸不崩要怎样做
元宵外皮会迅速焦化，而内部的水分和空气受热膨胀无处释放，从而导致元宵崩裂。因此，建议使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试着滴入一滴水或一点元宵馅料，如果它们能在油中迅速上浮并产生小泡，那么油温就大致合适了。
怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。做法二：1、准备适量元宵放入蒸锅蒸3-4分钟，元宵皮发黏后不会使油迸溅。2、大火炸至元宵微黄，转小火炸熟即可。3、油温过高会导致汤圆爆裂。做法三：1、元宵冷水下锅，煮漂起来捞出过凉 2、裹上面包糠，用牙签扎小孔。3、...
炸元宵的时候,有哪些妙招可以不爆呢?
1、锅中多放一点油 2、油温不能过热，小火 3、在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟 如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂...
炸元宵怎么炸不崩
为了避免在炸元宵时发生崩裂现象，可以在炸之前用牙签在元宵上扎几个小孔，并确保油温控制在适当的范围内，使用慢火进行炸制。元宵是传统的中式甜品，在炸制时由于内外温差大，很容易因为内部压力骤增而导致崩裂，不仅使元宵破损影响美观，还可能造成热油溅出引发安全问题。因此，掌握正确的炸元宵方法至关...
炸元宵怎样避免油飞溅?
首先，选择合适的油温是避免油飞溅的关键。油温过高会导致元宵表面的水分迅速蒸发，形成水蒸气，从而引发油飞溅。因此，炸元宵时应保持油温在160-180摄氏度之间。可以使用温度计测量油温，或者将筷子插入油中，观察油泡的大小和速度来判断油温是否适中。其次，元宵在下锅前应该先解冻。如果元宵刚从冰箱取出，...
怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油
6、在制作元宵时，打孔的步骤非常关键，它有助于防止在炸制过程中油溅出。7、可以选择将元宵蒸熟，当皮变得粘稠后，可以有效防止油溅。8、用大火将元宵炸至微黄，然后转小火继续炸至熟透。9、如果油温过高，元宵容易爆裂，因此需要控制好炸制温度。10、将元宵在冷水中煮至浮起，然后捞出过凉水。11...
炸元宵的时候为什么会爆?怎么预防?
炸元宵不爆炸的方法：就是在元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。做法：1、用牙签在汤圆上扎...
炸元宵怎么能不溅油?
炸元宵不溅油的做法：元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。炸汤圆溅油的原因：炸汤圆会爆炸...
巴姜安博： 用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热,防止...
贵南县17553252871： 炸汤圆的时候怎样才能让它不溅油 - ？
巴姜安博： 炸汤圆怎么不溅油 记得小时候家里炸过元宵,没觉着有溅油的问题,因为小时候元宵是现做的,家里油少,所以不会出现溅油的现象.元宵和汤圆的道理一样,掌握好了不会溅油,我们从两方面分析.1、汤圆现吃现做的,炸的时候可以用牙签...
贵南县17553252871： 油炸元宵怎样样才能不溅油？
巴姜安博： 炸的时候油是6分热,略微炸到元宵有点硬皮的时候,就用漏勺捞起来然后另外一只手拿着汤勺敲打元宵把里面的气体敲出来后,元宵略微有点扁后再放在油里炸,色彩略微再深点后再捞起来敲打1遍,再炸,如此反复直到把元宵炸成金黄色为止.
贵南县17553252871： 炸元宵的做法不蹦油炸 - ？
巴姜安博： 食材:元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋. 具体做法:第一步:首先在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后加入适量的食用盐,搅拌至盐融化,这样可以防止元宵在煮的过程中粘连,下边再将准备好的元宵倒进来,开大火煮,用铲子轻轻推动元...
贵南县17553252871： 怎样油炸汤圆不破 - ？
巴姜安博： 做法一:1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.2、锅内的油六七成熟时,将汤圆分两次炸制.待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中.3、在炸好的汤圆...
贵南县17553252871： 炸元宵油不外溅法是怎样的? ？
巴姜安博： 炸元宵时油容易向外毈,容易烫伤人.此 时,可先将生元宵放入蒸锅中蒸10分钟左右, 然后再炸,炸时不要把火开得太旺,这样,炸 时就不会使油外溅,炸出来的元宵也外焦里 嫩,十分好吃.
贵南县17553252871： 油炸汤圆怎么做不爆 - ？
巴姜安博： 1. 可以在将汤圆拿去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了. 2. 可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性.3. 油如果太热,汤圆也会爆裂.因此,油五成热的...
贵南县17553252871： 炸汤圆什么方法不溅 - ？
巴姜安博： 汤圆,要用微火、温油来炸.汤圆下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水,在汤圆上扎四~五个小洞,不要太深
贵南县17553252871： 怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油 - ？
巴姜安博： 一 炸的汤圆要先戳个洞,不然炸的汤圆会爆炸1?汤圆入锅煮熟捞出,迅速用水冲凉并控干水分,倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀,然后沾匀面包糠.? 2?净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入制好的汤圆,待慢慢升温炸至浮起且外酥时,捞出沥油装盘,最后稍加点缀即成.二 要不就用小火炸,就不崩油了.
贵南县17553252871： 炸汤圆怎么样油才能不溅起来?？
巴姜安博： 水干是前提,冷油下锅,油多点最好. 炸得“泡”起来就要用牙签或其他合适的工具扎几个小眼.防止“爆炸”.
