怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油
2、在馅料中加入适量的植物油，使其粘稠，这样在滚动时馅料就不容易散开。
3、在滚动元宵之前，必须确保馅料表面蘸水，但不要长时间浸泡在水中。
4、将馅料倒入盆中时，应保持一定的间距，避免堆叠在一起，以免粘连的糯米粉被挤出。
5、在滚动元宵时，施加的力度要均匀且快速，以确保元宵表面糯米粉的均匀附着。
6、在制作元宵时，打孔的步骤非常关键，它有助于防止在炸制过程中油溅出。
7、可以选择将元宵蒸熟，当皮变得粘稠后，可以有效防止油溅。
8、用大火将元宵炸至微黄，然后转小火继续炸至熟透。
9、如果油温过高，元宵容易爆裂，因此需要控制好炸制温度。
10、将元宵在冷水中煮至浮起，然后捞出过凉水。
11、在元宵外层裹上面包糠，并用牙签扎几个小孔。
12、在锅中加热油，放入扎好孔的元宵，炸至浮起后捞出即可。
13、使用新鲜的元宵进行炸制，如果是冷冻的元宵，需先解冻后再炸。
14、在炸元宵时，全程使用小火，以减少内外温差，防止元宵爆裂。
15、选择有馅心的元宵，因为这样的元宵内部不会太紧实，减少了爆炸的可能性。
16、在炸元宵的油中加入少许盐，有助于防止元宵爆裂。
17、先将元宵炸至三分熟，然后捞出用牙签或筷子扎几个孔，让热气排出，减少爆裂的风险。
18、可以将元宵先煮熟，待凉后再炸，因为煮熟的元宵具有更好的弹性，能够承受热胀冷缩而不爆裂。
19、为了防止馅料在炸制过程中泄漏，可以在元宵外层滚上一层面包糠，这样既美味又能保持馅心不外流。
炸汤圆怎样可以不露馅?
下油锅前，先用干净的牙签，蘸一点水，在元宵(汤圆)上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流.我也做过，我是这样做的，先将汤圆煮熟，在裹上蛋清在面包糠里滚一下。炸好就行，油温就像前面那位老兄说的一样。
怎么炸元宵,才能不露馅啊?前提是油不放太多,还有炸之前用不用过一遍...
接下里我们要制作元宵的面皮，我们把糯米面粉放到盆里，在慢慢的加入清水，边到边搅拌均匀，水分可以少数量的多放，直到面团揉搓光滑就可以了。元宵做好后，我们要热锅烧油，炸元宵时，我们万万不能直接下油锅，要多加一步，那就是要在元宵上面扎上三四个小眼，这样在炸的时候，元宵不会炸裂，露馅...
怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油
可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。心汤圆可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南...
油炸小汤圆的时候,怎么做才能不露馅外酥里嫩?
将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥。应该化透的。炸的时候要小火慢炸，炸的过程要用锥子给每个元宵扎个洞放气，免得崩！这样炸出来的元宵外脆里糯...
炸元宵怎么做
1、准备元宵一袋，可以自己做，也可以买，如果是冻的要解冻。2、锅中放入油。油温七成热时将元宵一个一个放入油中。3、全部放入后炸一会至颜色变成浅黄色时用漏勺将元宵从油中捞出。4、用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲到后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作炸至颜色变成金黄色即可捞出装盘。
炸元宵的做法教程
汤圆的吃法基本上分为两种，一种是直接用水煮了就吃，还有一种就是将汤圆油炸一下再吃。这两种方法都非常好吃，但是有一些朋友在做油炸汤圆的时候，汤圆容易破皮露馅。今天跟大家分享一个油炸汤圆的做法，这样做出来，油炸汤圆，不破皮不露馅，外脆里糯，香甜可口，而且做法特别简单。【油炸汤圆】【...
空气炸锅炸元宵需要几分钟
4分钟。超市里买的速冻汤圆下锅时还是硬的，而里面的馅受热会膨胀，而汤圆皮还没变糯，就会爆裂露馅。所以炸汤圆的时候，先把汤圆煮熟，煮熟后再下锅炸，这样才不会炸裂露馅。煮汤圆的时候，就跟煮水饺一样，刚下锅的时候轻轻推一推，防止粘锅，然后点水，防止煮糊了。汤圆表面刷上适量食用油，放入...
如何炸元宵
原料以及调料：新鲜元宵（提前解冻）500克、食油1000克、白糖少许、牙签 做法步骤：1、用准备好的牙签在元宵上扎4个以上的眼，深度穿通最好。要点：扎到馅上。2、锅内的油达六七成热，温度在100以上。将元宵分多批次炸制，观察元宵表皮呈现浅黄色时，翻动元宵，使之受热均匀。元宵变成金黄色时，表面...
四川炸元宵的做法,四川炸元宵怎么做
四川炸元宵制作方法： 1.橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。 2.糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成10个小团，分别包上糖馅，搓成元宵。 3.净锅内放入色拉油，烧至五成热时，将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时，起锅即成。元宵是中国传统小吃之一，属于元宵...
炸元宵的时候为什么会爆?怎么预防?
1、用牙签在或针在元宵上扎一些小洞洞，洞不要太深，避免炸的时候露馅，刚刚能扎到馅就可以了 2、锅里面要多放一点油，油温不能太高，小火 3、在炸的时候注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟 4、按以上步骤，元宵就不会爆啦，如果想方便的话，还可以在炸之前在上面插上牙签，方便食用 ...
常鸣珍菊： 食材:元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋. 具体做法:第一步:首先在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后加入适量的食用盐,搅拌至盐融化,这样可以防止元宵在煮的过程中粘连,下边再将准备好的元宵倒进来,开大火煮,用铲子轻轻推动元...
古交市17677281239： 怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油 - ？
常鸣珍菊： 一 炸的汤圆要先戳个洞,不然炸的汤圆会爆炸1?汤圆入锅煮熟捞出,迅速用水冲凉并控干水分,倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀,然后沾匀面包糠.? 2?净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入制好的汤圆,待慢慢升温炸至浮起且外酥时,捞出沥油装盘,最后稍加点缀即成.二 要不就用小火炸,就不崩油了.
古交市17677281239： 炸汤圆怎么能不漏? - ？
常鸣珍菊： 炸元宵(汤圆),要用微火、温油来炸.元宵(汤圆)下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水,在元宵(汤圆)上扎四~五个小洞,不要太深,免得炸的时候露馅,大概扎到馅就可以了,这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流
古交市17677281239： 怎样油炸元宵？
常鸣珍菊： 1.先在元宵上(不用解冻,不用煮)用牙签扎4-5个眼,不要太深,刚刚接触到馅就行(太深了等一下炸时就该漏馅儿了).这样能防止炸时爆开、迸油! 2.大火,油七分热时下锅. 3.元宵下锅后转小火,用木勺翻动,待元宵炸至金黄色,上面有小泡时捞出来,一盘金黄色的炸元宵就好了! 吃时一定要小心馅烫嘴啊!!
古交市17677281239： 怎么炸元宵不露馅? - ？
常鸣珍菊： 做法一:1、买来的元宵用细针在每个上扎2、3个小孔,动作要轻柔,别把表皮扎裂开了.2、锅中油温9成热,一个一个的放入元宵,尽量不要挤在一起,因为油温已经很高,所以要迅速的给每一个翻面,只要表皮发黄就可以捞出了,用笊篱捞...
古交市17677281239： 怎样用油炸元宵就不漏陷？
常鸣珍菊： 有三种方法: 第一个煮熟后炸一下, 第二个,汤圆沾水后再炸, 第三个,蒸熟后再炸~! 以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄!~` 个人倾向于汤圆熟后再炸~!~时间短,而且颜色较好~!` 你可以竹子把汤圆串起来炸,以免沾在一起~!~
古交市17677281239： 汤圆的油炸方法 - ？
常鸣珍菊： 昨日央视2套19点左右,在《为你服务》中就讲了这个问题,并当场炸了汤圆.用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上.这样炸的汤圆不会漏馅,也不会爆.
古交市17677281239： 炸汤圆怎么样才不让油蹦出来啊 ? - ？
常鸣珍菊： 用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热,防止...
古交市17677281239： 油炸元宵怎样样才能不溅油？
常鸣珍菊： 炸的时候油是6分热,略微炸到元宵有点硬皮的时候,就用漏勺捞起来然后另外一只手拿着汤勺敲打元宵把里面的气体敲出来后,元宵略微有点扁后再放在油里炸,色彩略微再深点后再捞起来敲打1遍,再炸,如此反复直到把元宵炸成金黄色为止.
古交市17677281239： 炸汤圆的时候怎样才能让它不溅油? - ？
常鸣珍菊： 汤圆现吃现做的,炸的时候可以用牙签扎几个眼,不要完全扎透,否则馅露出了一样溅油.具体操作,热锅中放入少量食用油,油温不要太高,火力不要太大,先放几个汤圆试一下,如果有点溅油可以盖上锅盖,身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上,经过处理的汤圆不会溅油.锅内放少许油,以没过元宵即可,太多容易溅.待锅内的油六七成熟时,分两批放入锅中炸制.待呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,当颜色变成金黄色,表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可.
